出品丨云酒頭條

11月23日,，2024赤水產(chǎn)區(qū)推介暨AIIC赤水醬香酒之夜在海口舉行,。

活動(dòng)上,，赤水市委副書記、市長(zhǎng)王巍表示：“發(fā)展醬香白酒產(chǎn)業(yè),，赤水有最好的生態(tài)資源,、最優(yōu)的產(chǎn)區(qū)條件、最大的發(fā)展?jié)摿?。赤水醬酒發(fā)展其時(shí)已至,、其勢(shì)已成，必將大有可為,、大有作為,?！?/span>

▎王巍

相較于已經(jīng)成熟、成規(guī)模的白酒產(chǎn)區(qū),，與仁懷,、習(xí)水同宗同源的赤水產(chǎn)區(qū)后發(fā)優(yōu)勢(shì)是什么？又將如何大有作為,？

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邢春雷表示,，赤水產(chǎn)區(qū)生態(tài)環(huán)境絕佳、旅游資源絕佳,、政策優(yōu)勢(shì)明顯,、融合優(yōu)勢(shì)顯著，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯,，發(fā)展?jié)摿薮?/span>,。

▎邢春雷

“尤其是貴州省提出賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變，以及從貴州省到遵義市都對(duì)赤水提出‘世界級(jí)旅游景區(qū)’的發(fā)展目標(biāo),，不僅指出了赤水產(chǎn)區(qū)的發(fā)展方向,，更是點(diǎn)出了赤水產(chǎn)區(qū)的巨大潛力?！毙洗豪渍f(shuō),。

就釀酒歷史和技藝而言，赤水與仁懷,、習(xí)水等著名產(chǎn)區(qū)一脈相承,、同源同宗。作為川鹽入黔首站,，“仁岸”起點(diǎn),，赤水不僅歷史悠久、商貿(mào)發(fā)達(dá),，酒業(yè)底蘊(yùn)亦十分深厚,。

其盛產(chǎn)的瓊漿酒、茅香酒,、老窖酒曾暢銷各地,，赤水老窖、赤水醇雙雙榮獲泰國(guó)首屆曼谷國(guó)際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng),。如今,，赤水的長(zhǎng)沙、復(fù)興,、大同,、丙安古鎮(zhèn)等地依舊保留著古老的酒坊酒肆，見(jiàn)證著赤水釀酒悠久的歷史和輝煌,。

赤水河穿境而過(guò),，獨(dú)特的高熱高濕氣候,，賦予了赤水醬香酒“釀在竹海里，藏于丹霞地”的生態(tài)特質(zhì),，與中海拔,、低緯度、深河谷,、微風(fēng)速,、生態(tài)水、紫紅泥,、丹霞石,、紅纓子、竹海釀,、竹代塑的十大產(chǎn)區(qū)價(jià)值默契共鳴,，成就了赤水醬香獨(dú)特的酒體風(fēng)格，也注入了生生不息的自然基因,。

據(jù)江南大學(xué)生物工程學(xué)院科學(xué)研究表明,，赤水出產(chǎn)的醬酒具備優(yōu)質(zhì)醬酒骨架特征、符合典型產(chǎn)出輪次規(guī)律,，微量成分與知名產(chǎn)區(qū)無(wú)顯著性差異,。

近年來(lái)，赤水市立足生態(tài)優(yōu)勢(shì),，搶抓新國(guó)發(fā)2號(hào)文件等政策機(jī)遇,，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展增速明顯，成為貴州醬酒特色產(chǎn)區(qū)之一,。

▎程三知

貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)程三知表示,，貴州白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)保持了“量少質(zhì)優(yōu)”的發(fā)展特點(diǎn)，發(fā)展質(zhì)效穩(wěn)居全國(guó)第一,。赤水市加快打造赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū),，遠(yuǎn)明、君臺(tái)厚醬,、百年赤水等三十余個(gè)醬酒品牌百花齊放，已然成為赤水產(chǎn)區(qū)的“醉”美符號(hào),。

近年來(lái),，貴州白酒搶抓新國(guó)發(fā)2號(hào)文件機(jī)遇，積極發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勁頭越來(lái)越足,，產(chǎn)區(qū)整體品牌越來(lái)越強(qiáng)，市場(chǎng)與社會(huì)對(duì)貴州白酒的價(jià)值認(rèn)知度越來(lái)越高,。

尤其是在國(guó)家戰(zhàn)略,、產(chǎn)業(yè)政策,、國(guó)際化機(jī)遇的強(qiáng)大賦能下，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)更大的突破,。今年貴州省提出，按照醬香白酒“四區(qū)多點(diǎn)”產(chǎn)區(qū)規(guī)劃布局,，打造世界一流醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群,，力爭(zhēng)到2027年貴州白酒產(chǎn)量達(dá)60萬(wàn)千升，產(chǎn)值突破3000億元,。

目前,，赤水產(chǎn)區(qū)已奪下“省級(jí)戶口”，在“四區(qū)多點(diǎn)”的白酒產(chǎn)業(yè)布局中占得一席之地,。

近年來(lái),，赤水市委、市政府鎖定打造“赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”的遠(yuǎn)景目標(biāo),，全力推動(dòng)白酒生產(chǎn),、包材配套、酒糟循環(huán)利用全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，赤水列入了貴州省“白酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣”和全省白酒產(chǎn)業(yè)“四區(qū)多點(diǎn)”總體規(guī)劃布局,。

王巍介紹，赤水重點(diǎn)了培育發(fā)展15家酒企,，推出30余個(gè)知名白酒品牌,，引進(jìn)配套企業(yè)32家，建成產(chǎn)能達(dá)到5萬(wàn)千升,，產(chǎn)區(qū)價(jià)值日益凸顯,。2020年以來(lái)，赤水市白酒產(chǎn)能從不足1萬(wàn)千升增長(zhǎng)到當(dāng)前5萬(wàn)千升,，白酒及其配套產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值快速增長(zhǎng),。

為了做強(qiáng)醬酒產(chǎn)業(yè)，赤水市還成立白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專班,，健全服務(wù)機(jī)制,，打造良好的營(yíng)商環(huán)境。同時(shí),，布局白酒產(chǎn)業(yè)“一園兩區(qū)”,，吸引酒企入駐，持續(xù)舉辦祭河大典,、酒師節(jié)等活動(dòng),，不斷傳承和發(fā)揚(yáng)千年醬酒釀制技藝，深化產(chǎn)區(qū)文化,。

▎赤水市人民政府與中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)簽訂產(chǎn)區(qū)合作備忘錄

會(huì)上,，赤水市人民政府與中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)簽訂產(chǎn)區(qū)合作備忘錄,。據(jù)了解，雙方將從產(chǎn)區(qū)規(guī)劃,、戰(zhàn)略定位,、文化建設(shè)、品牌推廣,、市場(chǎng)建設(shè)等方面深化合作,，放大赤水產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，共同推動(dòng)赤水產(chǎn)區(qū)打造成赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū),。

當(dāng)前,，產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)、品牌重塑,、品質(zhì)升級(jí),、文化鑄魂、科技創(chuàng)新,、數(shù)智賦能,、消費(fèi)體驗(yàn)等已成為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律和時(shí)代命題。

名優(yōu)產(chǎn)區(qū)強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)品牌影響力,、產(chǎn)業(yè)鏈主導(dǎo)力,、發(fā)展驅(qū)動(dòng)力，都將進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“虹吸效應(yīng)”,，引領(lǐng)白酒品類及上下游產(chǎn)業(yè)鏈,、供應(yīng)鏈聚集發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)能級(jí)的躍升轉(zhuǎn)換,。

在產(chǎn)區(qū)打造路徑上,，赤水也在積極探索。此次赤水產(chǎn)區(qū)品牌亮相AIIC2024酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì),，不僅向外界展示了產(chǎn)區(qū)形象,，更顯露出其產(chǎn)區(qū)氣質(zhì)和產(chǎn)區(qū)新思路。

王巍表示,，赤水產(chǎn)區(qū)秉承榮光,、重振起步，把最珍貴的資源寄于酒,、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)用于酒,、最充沛的精力傾于酒，全力打響“醬酒主產(chǎn)區(qū) 生態(tài)原產(chǎn)地”金字招牌,，赤水醬香潛力無(wú)窮,、活力無(wú)窮,，必將前程無(wú)限,、前景無(wú)限,。

當(dāng)前，赤水也在聚焦打造世界級(jí)旅游景區(qū)目標(biāo),，積極探索酒旅融合發(fā)展路徑,，大力推動(dòng)賣酒向賣生活方式轉(zhuǎn)變。

▎田卓鵬

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)田卓鵬表示,，赤水有潛力打造“生態(tài)醬香”獨(dú)特概念，通過(guò)將生態(tài)產(chǎn)區(qū)與生態(tài)醬香有機(jī)融合,，探索獨(dú)具特色的發(fā)展路徑，向著打造“赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”的目標(biāo)大步邁進(jìn)。

為推動(dòng)赤水醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，赤水產(chǎn)區(qū)還組建了全資國(guó)有企業(yè)——赤水醬香酒有限公司,。在推動(dòng)酒旅融合方面，赤水醬香酒有限公司董事長(zhǎng)賈啟倫也帶來(lái)了新規(guī)劃,。

▎賈啟倫

賈啟倫表示,，赤水醬香酒將依托豐富旅游資源優(yōu)勢(shì)，和赤水打造世界級(jí)旅游景區(qū)的新契機(jī),，深度探索酒旅融合的巨大潛力,，打造“旅游+”“醬酒+”向“酒旅+”過(guò)渡的生態(tài)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展模式。

“目前已策劃設(shè)計(jì)赤水醬香酒年份系列,、紀(jì)年系列,、城市名片系列、赤水文旅系列和專屬定制系列產(chǎn)品,，均蘊(yùn)含著赤水這座旅游城市發(fā)展的歷史意義,。”在品牌打造方面,，賈啟倫表示,，公司采取“品牌文化支撐+全國(guó)重點(diǎn)市場(chǎng)布局+私域社群會(huì)員體系運(yùn)營(yíng)”模式，實(shí)現(xiàn)三年內(nèi)將“赤水醬香酒”打造為貴州省著名品牌,，五年內(nèi)打造為全國(guó)知名品牌,。

在云酒頭條看來(lái)，酒旅融合將是赤水產(chǎn)區(qū)崛起的最大優(yōu)勢(shì),。依托赤水深厚的旅游底蘊(yùn)和巨大的政策紅利,，赤水產(chǎn)區(qū)或?qū){借酒旅融合，形成強(qiáng)大的產(chǎn)區(qū)全域經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng),，使其成為酒旅融合高地,。

隨著赤水酒旅融合路徑的深入推進(jìn)開展，赤水必將實(shí)現(xiàn)蓬勃發(fā)展，成為貴州打造世界級(jí)醬酒核心區(qū)的重要支撐點(diǎn),。