大變局下唯有創(chuàng)新決勝未來，AIIC2024重磅發(fā)布“全球酒業(yè)年度創(chuàng)新案例”

云酒網(wǎng) 發(fā)布日期：2024年10月28日

出品丨云酒頭條

“即便面臨一些挑戰(zhàn),，中國市場仍然是有著最大增長潛力的市場,?！?/span>

這是IWSR（國際葡萄酒與烈酒研究所）大中華區(qū)研究總監(jiān)Shirley Zhu在今年分享最新綜合數(shù)據(jù)預測中的核心觀點。

回顧過去一年,，2023年的市場下滑,、2024年的持續(xù)挑戰(zhàn)后，酒業(yè)仍處去庫存周期,，存量時代特征明顯,，但酒業(yè)創(chuàng)新版圖依舊波瀾壯闊。

逆境中奮進,，實踐出真知,。

在市場深度調(diào)整、處于大變局之際,，真正推動酒業(yè)前行的,，不是盲目跟風追逐短暫的潮流，而是那些能夠深耕市場,、勇于創(chuàng)新,、切實解決行業(yè)痛點的企業(yè)和實踐。

正因如此,，今年11月22日-24日舉辦的AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會,，組委會對2023-2024年間的全球酒業(yè)創(chuàng)新案例進行集中展示。

大會組委會在全球范圍內(nèi)嚴格篩選,，現(xiàn)已確定首批創(chuàng)新案例,。這些案例代表了行業(yè)最新發(fā)展方向，構(gòu)成了通向酒業(yè)未來的堅實道路,。

全球酒業(yè)年度創(chuàng)新洞察

百年未有之大變局中,，創(chuàng)新決勝未來。2023-2024年,，全球酒業(yè)受“宏觀波動周期”“產(chǎn)業(yè)生命周期”“企業(yè)生命周期”三期疊加沖擊,，強競爭、慢動銷,、薄利潤……成為酒業(yè)的新常態(tài),。

如何突出重圍？必須創(chuàng)新,，也唯有創(chuàng)新,。

作為全球領先的酒飲數(shù)據(jù)和洞察提供商，IWSR（國際葡萄酒與烈酒研究所）結(jié)合一流的市場和消費者數(shù)據(jù),、人工智能分析和實地人力情報,，全面解構(gòu)全球酒飲行業(yè)。

IWSR大中華區(qū)研究總監(jiān)Shirley Zhu將帶來全球酒業(yè)年度創(chuàng)新洞察報告，一覽全球酒業(yè)創(chuàng)新趨勢,、實踐和案例,。

█ 數(shù)字化

從傳統(tǒng)到數(shù)字，技術的發(fā)展,、消費趨勢的變化牽動著酒業(yè)從生產(chǎn),、營銷，到渠道的全鏈路變革,。

大象轉(zhuǎn)身

茅臺全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略

i茅臺注冊用戶突破4000萬,，成為茅臺數(shù)字營銷的主陣地。不少人認為茅臺的數(shù)字化是i茅臺,，實際上茅臺的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是戰(zhàn)略級布局,、系統(tǒng)性規(guī)劃、全要素參與,。

2023年,，茅臺啟動數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略，智慧茅臺1.0建設自啟動以來,，茅臺云,、大數(shù)據(jù)、骨干網(wǎng)數(shù)字底座基本建成,；“i茅臺”數(shù)字營銷平臺創(chuàng)新線上線下融合銷售模式,，整合企業(yè)內(nèi)部供應鏈與1884家供應商；巽風數(shù)字世界開啟“數(shù)實融合”新業(yè)態(tài),，茅臺數(shù)字化轉(zhuǎn)型框架已經(jīng)形成,，已經(jīng)有能力進入智慧茅臺2.0建設時代。

如何進一步打開白酒產(chǎn)業(yè)“天花板”,，茅臺給出的答案是，通過數(shù)字化為代表的科技創(chuàng)新擴大“酒天地”,，給消費者提供“情緒價值”,，讓行業(yè)穿越周期有了更清晰路徑。

茅臺到底是如何數(shù)字化轉(zhuǎn)型的,？聽茅臺現(xiàn)場分享,。

█ 酒旅

酒旅融合將推進酒業(yè)從營銷時代向體驗時代轉(zhuǎn)變，酒莊游正成為撬動新質(zhì)生產(chǎn)力的重要支點,。

燈塔酒莊

郎酒莊園開創(chuàng)世界級

酒旅綜合體案例

從醬酒飄香的赤水河左岸到風景秀麗的峨眉山,，郎酒在川南大地規(guī)劃,、設計、建造三大世界級酒莊——赤水河左岸郎酒莊園,、瀘州龍馬酒莊和峨眉山高橋威士忌酒莊——將共同構(gòu)筑中國白酒莊園化發(fā)展新篇章,，并將中國白酒的魅力推向全球,。

4月26日，隨著高橋威士忌酒莊奠基,，三大酒莊全部亮相。近兩年,，已有數(shù)十萬名意見領袖走進郎酒莊園,，走進這座白酒愛好者向往的圣地。

酒莊是全球化的酒文化語言,，如何打造世界級酒旅樣本,，“燈塔酒莊”如何從規(guī)劃到落地,，郎酒高管現(xiàn)場解讀,。

█ ESG

ESG報告，被視為企業(yè)除財務報表之外的另一重要成績單,，是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的風向標。

尤其在白酒這一對自然環(huán)境與社會和諧高度依賴的行業(yè),，領先的企業(yè)已率先行動,，積極擁抱ESG管理理念，通過實踐綠色生產(chǎn),、優(yōu)化內(nèi)部治理等舉措,，引領行業(yè)向更加健康的方向發(fā)展。

零廢工廠

百威亞太極致減碳案例

在全球范圍內(nèi),，中國率先承諾力爭于2030年前碳達峰,，努力爭取2060年前實現(xiàn)碳中和。在中國大地上,，一批酒企正在全力踐行減碳戰(zhàn)略。

哈爾濱啤酒廠誕生于1900年,，而今天,，它也是最智能,、最清潔的“零廢工廠”。從百威ESG實踐的全球方位標桿工廠,，看酒業(yè)綠色之路，百威亞太高管現(xiàn)場分享極致減碳實踐,。

█ 威士忌

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會最新發(fā)布的《中國威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，2023年,，我國威士忌酒市場規(guī)模已達到約55億元,。從2013年的12.88億到如今的55億，短短十年間,，我國威士忌市場規(guī)模增長了4.2倍,。

面對這一藍海市場，眾多國內(nèi)廠家紛紛布局威士忌賽道,。2023年,，中國威士忌產(chǎn)品的總產(chǎn)量同比激增127%，首次超越了進口總量,，這標志著國產(chǎn)威士忌在市場上的地位日益提升,。

在這一背景下，全球酒業(yè)巨頭也紛紛將目光投向了中國,。

中威崛起

保樂力加“疊川”案例

中國是全球最大的烈酒消費市場之一,，隨著消費選擇的多元化加劇，中國不僅吸引著全球酒業(yè)巨頭將國際產(chǎn)品不斷引入中國,，更進一步讓經(jīng)驗豐富的國際酒業(yè)巨頭不斷探索中國風土,，嘗試在這片神奇的土地上釀造世界頂級佳釀。

7年前,，保樂力加選址峨眉山建立疊川麥芽威士忌酒廠,，看中的就是當?shù)刈吭降娘L土條件?！隘B川”二字正揭示了它的風格,，從中可以品味出其山水層疊的誕生地和本土匠心工藝，并創(chuàng)新采用中國單嶺橡木桶,。2023年,，疊川酒莊開莊，成為行業(yè)內(nèi)外的參觀,、考察,、游覽目的地。

威士忌與中國風土人文的融合,，中式烈酒的醞釀與思考,，疊川威士忌代表將現(xiàn)場分享。

█ 出海

在白酒行業(yè),，國際化議題常談常新,。

2023年我國白酒商品累計出口量1.5萬千升,，累計出口總額同比增長12%，為8億美元,。從出口絕對值占比上看,，白酒國際市場占比不足8%，仍是一片藍海,。

但白酒要做到真正意義上的國際化,，既要打通文化壁壘，讓海外消費者能夠理解和接受中國白酒的獨特魅力,；還要注重消費者培育,，通過持續(xù)的市場教育和品牌推廣，提升海外消費者對白酒的認知度和興趣,。

在這一背景下,，五糧液等名酒企業(yè)紛紛出海探索，尋求國際化之路,。其中,，五糧液與金巴厘的合作堪稱白酒國際化的典范。

出海范式

五糧液聯(lián)手金巴厘

白酒國際化創(chuàng)新案例

2023年,，五糧液和金巴厘雙方共創(chuàng)并聯(lián)合發(fā)布了“五谷羅尼”全新雞尾酒,，全球兩大知名酒企用一款繼往開來的創(chuàng)新雞尾酒為東西方酒文化的交流互鑒提供了新的可能性，更打開了白酒出海新格局,，五谷羅尼出現(xiàn)在金巴厘全球各國酒類銷售終端,、活動。

中國白酒出海的范式與通路,，金巴厘有著怎樣的思考,？聽金巴厘集團高管現(xiàn)場拆解。

█ 科學

近段時間以來,，酒業(yè)關于標準化建設的進程不斷加快,。白酒各個品類都取得了顯著進展，從原料選取,、釀造工藝到產(chǎn)品檢測,，每一個環(huán)節(jié)都逐步建立了嚴格的標準體系，白酒行業(yè)正朝著更加健康,、有序的方向發(fā)展,。

中國特色釀造微生物

新種挖掘案例