大變局下唯有創(chuàng)新決勝未來,，AIIC2024重磅發(fā)布“全球酒業(yè)年度創(chuàng)新案例”
出品丨云酒頭條 “即便面臨一些挑戰(zhàn),，中國(guó)市場(chǎng)仍然是有著最大增長(zhǎng)潛力的市場(chǎng)?！?/span> 這是IWSR（國(guó)際葡萄酒與烈酒研究所）大中華區(qū)研究總監(jiān)Shirley Zhu在今年分享最新綜合數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)中的核心觀點(diǎn),。 回顧過去一年，2023年的市場(chǎng)下滑、2024年的持續(xù)挑戰(zhàn)后,，酒業(yè)仍處去庫存周期,，存量時(shí)代特征明顯，但酒業(yè)創(chuàng)新版圖依舊波瀾壯闊,。 逆境中奮進(jìn),，實(shí)踐出真知。 在市場(chǎng)深度調(diào)整,、處于大變局之際,，真正推動(dòng)酒業(yè)前行的，不是盲目跟風(fēng)追逐短暫的潮流,，而是那些能夠深耕市場(chǎng),、勇于創(chuàng)新、切實(shí)解決行業(yè)痛點(diǎn)的企業(yè)和實(shí)踐,。 正因如此,，今年11月22日-24日舉辦的AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)，組委會(huì)對(duì)2023-2024年間的全球酒業(yè)創(chuàng)新案例進(jìn)行集中展示,。 大會(huì)組委會(huì)在全球范圍內(nèi)嚴(yán)格篩選,，現(xiàn)已確定首批創(chuàng)新案例。這些案例代表了行業(yè)最新發(fā)展方向,，構(gòu)成了通向酒業(yè)未來的堅(jiān)實(shí)道路,。 全球酒業(yè)年度創(chuàng)新洞察 百年未有之大變局中，創(chuàng)新決勝未來,。2023-2024年,，全球酒業(yè)受“宏觀波動(dòng)周期”“產(chǎn)業(yè)生命周期”“企業(yè)生命周期”三期疊加沖擊，強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng),、慢動(dòng)銷,、薄利潤(rùn)……成為酒業(yè)的新常態(tài)。 如何突出重圍,？必須創(chuàng)新,，也唯有創(chuàng)新。 作為全球領(lǐng)先的酒飲數(shù)據(jù)和洞察提供商,，IWSR（國(guó)際葡萄酒與烈酒研究所）結(jié)合一流的市場(chǎng)和消費(fèi)者數(shù)據(jù),、人工智能分析和實(shí)地人力情報(bào)，全面解構(gòu)全球酒飲行業(yè),。 IWSR大中華區(qū)研究總監(jiān)Shirley Zhu將帶來全球酒業(yè)年度創(chuàng)新洞察報(bào)告,，一覽全球酒業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)、實(shí)踐和案例,。 從傳統(tǒng)到數(shù)字,，技術(shù)的發(fā)展、消費(fèi)趨勢(shì)的變化牽動(dòng)著酒業(yè)從生產(chǎn)、營(yíng)銷,，到渠道的全鏈路變革,。 大象轉(zhuǎn)身 茅臺(tái)全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略 i茅臺(tái)注冊(cè)用戶突破4000萬，成為茅臺(tái)數(shù)字營(yíng)銷的主陣地,。不少人認(rèn)為茅臺(tái)的數(shù)字化是i茅臺(tái),，實(shí)際上茅臺(tái)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是戰(zhàn)略級(jí)布局、系統(tǒng)性規(guī)劃,、全要素參與,。 2023年，茅臺(tái)啟動(dòng)數(shù)字化轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略,，智慧茅臺(tái)1.0建設(shè)自啟動(dòng)以來,，茅臺(tái)云、大數(shù)據(jù),、骨干網(wǎng)數(shù)字底座基本建成,；“i茅臺(tái)”數(shù)字營(yíng)銷平臺(tái)創(chuàng)新線上線下融合銷售模式，整合企業(yè)內(nèi)部供應(yīng)鏈與1884家供應(yīng)商,；巽風(fēng)數(shù)字世界開啟“數(shù)實(shí)融合”新業(yè)態(tài),，茅臺(tái)數(shù)字化轉(zhuǎn)型框架已經(jīng)形成，已經(jīng)有能力進(jìn)入智慧茅臺(tái)2.0建設(shè)時(shí)代,。 如何進(jìn)一步打開白酒產(chǎn)業(yè)“天花板”，茅臺(tái)給出的答案是,，通過數(shù)字化為代表的科技創(chuàng)新擴(kuò)大“酒天地”,，給消費(fèi)者提供“情緒價(jià)值”，讓行業(yè)穿越周期有了更清晰路徑,。 茅臺(tái)到底是如何數(shù)字化轉(zhuǎn)型的,？聽茅臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)分享。 酒旅融合將推進(jìn)酒業(yè)從營(yíng)銷時(shí)代向體驗(yàn)時(shí)代轉(zhuǎn)變,，酒莊游正成為撬動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力的重要支點(diǎn),。 燈塔酒莊 郎酒莊園開創(chuàng)世界級(jí) 酒旅綜合體案例 從醬酒飄香的赤水河左岸到風(fēng)景秀麗的峨眉山，郎酒在川南大地規(guī)劃,、設(shè)計(jì),、建造三大世界級(jí)酒莊——赤水河左岸郎酒莊園、瀘州龍馬酒莊和峨眉山高橋威士忌酒莊——將共同構(gòu)筑中國(guó)白酒莊園化發(fā)展新篇章,，并將中國(guó)白酒的魅力推向全球,。 4月26日，隨著高橋威士忌酒莊奠基,，三大酒莊全部亮相,。近兩年，已有數(shù)十萬名意見領(lǐng)袖走進(jìn)郎酒莊園，走進(jìn)這座白酒愛好者向往的圣地,。 酒莊是全球化的酒文化語言,，如何打造世界級(jí)酒旅樣本，“燈塔酒莊”如何從規(guī)劃到落地,，郎酒高管現(xiàn)場(chǎng)解讀,。 ESG報(bào)告，被視為企業(yè)除財(cái)務(wù)報(bào)表之外的另一重要成績(jī)單,，是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的風(fēng)向標(biāo),。 尤其在白酒這一對(duì)自然環(huán)境與社會(huì)和諧高度依賴的行業(yè)，領(lǐng)先的企業(yè)已率先行動(dòng),，積極擁抱ESG管理理念,，通過實(shí)踐綠色生產(chǎn)、優(yōu)化內(nèi)部治理等舉措,，引領(lǐng)行業(yè)向更加健康的方向發(fā)展,。 零廢工廠 百威亞太極致減碳案例 在全球范圍內(nèi)，中國(guó)率先承諾力爭(zhēng)于2030年前碳達(dá)峰,，努力爭(zhēng)取2060年前實(shí)現(xiàn)碳中和,。在中國(guó)大地上，一批酒企正在全力踐行減碳戰(zhàn)略,。 哈爾濱啤酒廠誕生于1900年,，而今天，它也是最智能,、最清潔的“零廢工廠”,。從百威ESG實(shí)踐的全球方位標(biāo)桿工廠，看酒業(yè)綠色之路,，百威亞太高管現(xiàn)場(chǎng)分享極致減碳實(shí)踐,。 根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)最新發(fā)布的《中國(guó)威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》，2023年,，我國(guó)威士忌酒市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到約55億元,。從2013年的12.88億到如今的55億，短短十年間,，我國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了4.2倍,。 面對(duì)這一藍(lán)海市場(chǎng)，眾多國(guó)內(nèi)廠家紛紛布局威士忌賽道,。2023年,，中國(guó)威士忌產(chǎn)品的總產(chǎn)量同比激增127%，首次超越了進(jìn)口總量,，這標(biāo)志著國(guó)產(chǎn)威士忌在市場(chǎng)上的地位日益提升,。 在這一背景下,，全球酒業(yè)巨頭也紛紛將目光投向了中國(guó)。 中威崛起 保樂力加“疊川”案例 中國(guó)是全球最大的烈酒消費(fèi)市場(chǎng)之一,，隨著消費(fèi)選擇的多元化加劇,，中國(guó)不僅吸引著全球酒業(yè)巨頭將國(guó)際產(chǎn)品不斷引入中國(guó)，更進(jìn)一步讓經(jīng)驗(yàn)豐富的國(guó)際酒業(yè)巨頭不斷探索中國(guó)風(fēng)土,，嘗試在這片神奇的土地上釀造世界頂級(jí)佳釀,。 7年前，保樂力加選址峨眉山建立疊川麥芽威士忌酒廠,，看中的就是當(dāng)?shù)刈吭降娘L(fēng)土條件,。“疊川”二字正揭示了它的風(fēng)格,，從中可以品味出其山水層疊的誕生地和本土匠心工藝,，并創(chuàng)新采用中國(guó)單嶺橡木桶。2023年,，疊川酒莊開莊,，成為行業(yè)內(nèi)外的參觀、考察,、游覽目的地,。 威士忌與中國(guó)風(fēng)土人文的融合，中式烈酒的醞釀與思考,，疊川威士忌代表將現(xiàn)場(chǎng)分享,。 在白酒行業(yè)，國(guó)際化議題常談常新,。 2023年我國(guó)白酒商品累計(jì)出口量1.5萬千升,，累計(jì)出口總額同比增長(zhǎng)12%，為8億美元,。從出口絕對(duì)值占比上看，白酒國(guó)際市場(chǎng)占比不足8%,，仍是一片藍(lán)海,。 但白酒要做到真正意義上的國(guó)際化，既要打通文化壁壘,，讓海外消費(fèi)者能夠理解和接受中國(guó)白酒的獨(dú)特魅力,；還要注重消費(fèi)者培育，通過持續(xù)的市場(chǎng)教育和品牌推廣,，提升海外消費(fèi)者對(duì)白酒的認(rèn)知度和興趣,。 在這一背景下，五糧液等名酒企業(yè)紛紛出海探索,，尋求國(guó)際化之路,。其中,，五糧液與金巴厘的合作堪稱白酒國(guó)際化的典范。 出海范式 五糧液聯(lián)手金巴厘 白酒國(guó)際化創(chuàng)新案例 2023年,，五糧液和金巴厘雙方共創(chuàng)并聯(lián)合發(fā)布了“五谷羅尼”全新雞尾酒,，全球兩大知名酒企用一款繼往開來的創(chuàng)新雞尾酒為東西方酒文化的交流互鑒提供了新的可能性，更打開了白酒出海新格局,，五谷羅尼出現(xiàn)在金巴厘全球各國(guó)酒類銷售終端,、活動(dòng)。 中國(guó)白酒出海的范式與通路,，金巴厘有著怎樣的思考,？聽金巴厘集團(tuán)高管現(xiàn)場(chǎng)拆解。 近段時(shí)間以來,，酒業(yè)關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的進(jìn)程不斷加快,。白酒各個(gè)品類都取得了顯著進(jìn)展，從原料選取,、釀造工藝到產(chǎn)品檢測(cè),，每一個(gè)環(huán)節(jié)都逐步建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)體系，白酒行業(yè)正朝著更加健康,、有序的方向發(fā)展,。 中國(guó)特色釀造微生物 新種挖掘案例 近幾年，酒業(yè)最鮮明的共識(shí)之一是產(chǎn)業(yè)進(jìn)入科學(xué)時(shí)代,。從微生物,、菌種、風(fēng)味感知,，到智能化,、機(jī)械化生產(chǎn)，再到大數(shù)據(jù),、人工智能,、數(shù)字化應(yīng)用，酒業(yè)科學(xué)研究,、技術(shù)突破潮涌,。 2023-2024，中國(guó)酒業(yè)在特色改造微生物新種挖掘上有哪些新的突破,，知名科研院校,、名酒企業(yè)將帶來現(xiàn)場(chǎng)分享。 資本市場(chǎng)的進(jìn)步,，為民營(yíng)企業(yè)提供了更為廣闊的發(fā)展空間和融資渠道,。 以珍酒李渡為例，它不僅獲得了資金支持,，更重要的是,，通過資本市場(chǎng)的嚴(yán)格篩選和持續(xù)監(jiān)督,，企業(yè)將不斷審視自身、優(yōu)化管理結(jié)構(gòu),、提升運(yùn)營(yíng)效率,，從而找到了自身的核心生產(chǎn)力。 從掛牌拍賣到首家港股白酒企業(yè) 醬酒第四大品牌 珍酒李渡民營(yíng)企業(yè)發(fā)展案例 2023年,，珍酒李渡在港交所敲鐘,，這是近年來唯一上市的白酒企業(yè)，也是唯一港股上市主營(yíng)白酒公司,。而在2009年,，珍酒廠在貴州省陽光交易平臺(tái)掛牌拍賣。14年間,，珍酒完成了二次創(chuàng)業(yè)蛻變,。 珍酒作為地方民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展樣本，不僅成為推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量,，更是技術(shù)創(chuàng)新,、企業(yè)管理、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的先鋒隊(duì),。通過資本市場(chǎng)持續(xù)融資,，賦能品牌、技術(shù),、渠道,、營(yíng)銷…… 珍酒李渡未來如何發(fā)展？聽珍酒李渡集團(tuán)高管現(xiàn)場(chǎng)分享,。 產(chǎn)業(yè)投資新周期 挑戰(zhàn)者創(chuàng)投的酒業(yè)投資案例 10年前,，挑戰(zhàn)者創(chuàng)投創(chuàng)立，專注于消費(fèi)產(chǎn)業(yè)方向的投資,。目前擁有人民幣和美元雙幣基金,，累計(jì)資產(chǎn)管理規(guī)模超過100億人民幣，并已經(jīng)投資了超過200家創(chuàng)業(yè)公司,。 近兩年,，消費(fèi)賽道投資遇冷，挑戰(zhàn)者創(chuàng)投逆勢(shì)追投,，完成對(duì)西鴿酒莊,、跳海酒館,、熊貓精釀,、觀云、斑馬精釀,、上海力波啤酒,、碧山精釀等一批品牌,、渠道的投資。 聽挑戰(zhàn)者創(chuàng)投高管現(xiàn)場(chǎng)分享酒業(yè)投資邏輯,，并揭曉酒業(yè)投資新標(biāo)的,。 隨著消費(fèi)者行為的演變、技術(shù)的進(jìn)步以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，傳統(tǒng)的營(yíng)銷策略正逐漸向更加創(chuàng)新和多元化的方向發(fā)展,。 酒類企業(yè) 全域營(yíng)銷創(chuàng)新案例 數(shù)字化時(shí)代，傳統(tǒng)營(yíng)銷策略無法滿足競(jìng)爭(zhēng)需要,，以全域營(yíng)銷為代表的新模式逐步成為企業(yè)營(yíng)銷的重要選擇,。 利用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行深入研究,，精準(zhǔn)定位目標(biāo)用戶,；將品牌、營(yíng)銷和運(yùn)營(yíng)整合到一個(gè)統(tǒng)一的體系中,，以實(shí)現(xiàn)全方位傳播,；利用新技術(shù)實(shí)現(xiàn)對(duì)線上、線下,，公域,、私域用戶的全面觸達(dá)與運(yùn)營(yíng)，酒業(yè)亟待全域營(yíng)銷一攬子解決方案,。 今年AIIC酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì),，騰訊高管將現(xiàn)場(chǎng)拆解方案與案例。
