10月23日,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，成都崇陽古窖酒業(yè)有限公司承辦的“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜系列活動之回味&品味｜老評委走進崇陽古窖活動舉辦,。

有著800多年文化起源、近140年釀造歷史,，歷經(jīng)九代釀制技藝傳承,，擁有132口百年老窖池、600余口50年窖齡老窖池的崇陽古窖,，令“回味&品味”鑒評委員會主席,、中國酒類流通協(xié)會會長王新國，鑒評委員會專家組名譽組長,、第五屆全國評酒會專家組成員曾祖訓等一眾權(quán)威專家,、評委贊嘆不已。

崇陽酒獨樹一幟的本草制曲釀造工藝,、產(chǎn)品風味收獲了與會嘉賓們的一致認可,，崇陽酒本草香型的品類特色，也讓大家看到了崇陽酒為行業(yè)品類多元性,、產(chǎn)品豐富性所貢獻的力量,。

尤其是資金實力雄厚的上海沛華集團（下稱沛華集團）入主后，行業(yè)對崇陽酒的未來也增添了更多期待。正如王新國所說,，崇陽古窖是一個身處核心產(chǎn)區(qū),，具有深厚傳承、堅實基礎和鮮明特色的酒企,，有著巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g,。

█ “本草酒‘First’，要保護好,、發(fā)揚好”

崇陽古窖起源于800多年前,，始自偉大的愛國詩人陸游在蜀州任通判時所創(chuàng)本草香型酒方。1886年,，蜀州（崇州古稱）姚林燒坊循陸游所創(chuàng)酒方,，始創(chuàng)姚林酒，并歷經(jīng)九代傳承,，不斷創(chuàng)新,，迄今已獲得多項榮譽。

1988年,，崇陽酒被商業(yè)部評為“中國傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”,；2007年，崇陽酒窖池被成都市人民政府列入“成都市文物保護單位”,；2011年,，崇陽酒釀造技術(shù)被列人“四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護,；同年,，崇陽酒被認定為“中國國家地理標志保護產(chǎn)品”。

▎曾祖訓

曾祖訓曾多次到訪崇陽酒廠,，并對其發(fā)展屢次提出過指導意見,。在本次活動中，再次品鑒了崇陽本草酒后,，曾祖訓大為贊賞,，“（這款酒）最明顯的特征就是干凈，飲后很舒適,，符合我的口感偏好,。崇陽古窖本草酒是本草酒‘First’，值得期待,?！?/span>

曾祖訓表示，崇陽酒本草釀酒工藝歷經(jīng)歷史檢驗,、代代傳承,，希望能保護好、發(fā)揚好,。

▎王新國

王新國也認為,，崇陽古窖擁有充分的優(yōu)勢資源和條件,，歷史底蘊深厚?？梢曰谧陨硖攸c和實際情況,，比如本草制曲、酒禮大會,，營造專屬IP,，由此統(tǒng)領(lǐng)表達，講好品牌故事,，充分展現(xiàn)品牌獨一無二的魅力光彩,。

在王新國看來，能否做好傳承和發(fā)揚,，將地域文化獨有資源,，與自身的文化體系相融合，打造“酒禮”體驗模式,，將古酒文明,、古窖文化有機結(jié)合，是崇陽古窖能否實現(xiàn)品牌領(lǐng)先的關(guān)鍵所在,。

事實上,，崇陽古窖正是這么做的。2023年,，沛華集團入主后,，崇陽古窖酒業(yè)實力進一步提升。

▎王仁果

基于本草香型白酒良好的市場反饋，目前,，沛華集團已與崇州市政府達成協(xié)議,，未來將在崇州天府酒村，打造中國首個本草香為主題的白酒莊園,，打造成都游客周末游玩的好去處,，并將持續(xù)加強營銷模式創(chuàng)新，將崇陽古窖打造為一張亮麗的文化名片,。

█ “有底氣,，有實力接受‘名酒’標準檢驗”

名酒，是品質(zhì)價值與文化價值的極致代表，是最具市場性,、社會性,、全球性的品牌符號。自1952年以來,，先后舉辦了五屆全國評酒會,，迄今最后一次全國評酒會，已經(jīng)過去三十五年,。

▎秦書堯

在中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯看來,，崇陽酒是一瓶由古老傳承、堅定匠心,、獨特工藝和企業(yè)家智慧等種種因素共同造就的好酒,，“它有底氣、有實力接受‘名酒’標準檢驗,。對于這樣的酒企,，我們應當加以推廣，讓更多人‘識名酒之名,，見好酒之好’,。”

此次參加崇陽古窖鑒評活動的行業(yè)專家大都是歷屆全國評酒會老評委,，到訪崇陽古窖,，亦可視為是老評委們對這款文化名優(yōu)酒的檢閱與檢驗。

經(jīng)過考察,、調(diào)研,、交流，包括曾祖訓在內(nèi),，與會老評委們對崇陽古窖均給予高度評價,。

▎張建有

“回味&品味”鑒評委員會專家組成員，第三屆,、四屆、五屆全國評酒會評委張建有表示,，“體驗感很好”,，崇陽酒獨特的本草香氣、細膩的口感和卓越的品質(zhì),，既滿足了消費者對于多元風味好酒的需求,，又滿足了消費者對于健康飲酒的需求，非常契合酒類消費時代趨勢變化,，是市場上獨樹一幟的佳釀,。

▎段金生

“回味&品味”鑒評委員會委員、第五屆全國評酒會評委段金生則稱贊崇陽古窖可與名酒廠比肩，“悠久的釀造歷史,、古老的窖池群,，都是企業(yè)寶貴財富，希望企業(yè)能保護好,，傳承好,。”

▎陳處達

到訪崇陽古窖之前,，既有濃香,，又有本草香的崇陽酒，很早就吸引了“回味&品味”鑒評委員會委員,、第五屆全國評酒會評委陳處達的注意,。通過調(diào)研，陳處達對崇陽古窖的文化價值,、工藝價值,、老窖池價值深表贊賞。

陳處達認為,，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變,，對高品質(zhì)白酒的需求日益增長。崇陽古窖以其獨特的歷史文化底蘊,、精湛的釀造工藝和卓越的品質(zhì),，必將在未來的市場中占據(jù)重要地位。

▎趙志昌

“回味&品味”鑒評委員會委員,、第五屆全國評酒會評委趙志昌也認為,，崇陽古窖是一家文化建設做得好、企業(yè)管理做得好的優(yōu)秀企業(yè),，是一個有著悠久歷史,、榮譽輝煌的好品牌，更是一款釀造技藝水平高,、口感風味獨特的好產(chǎn)品,。

活動現(xiàn)場，作為“回味&品味”鑒評委員會主席,，王新國向成都崇陽古窖酒業(yè)有限公司副總經(jīng)理,、總工程師王龍頒發(fā)了“回味&品味”鑒評委員會特邀鑒評委員聘書。

█ “老品牌正在煥發(fā)新活力”

當前,，白酒產(chǎn)品消費正邁入多樣性,、多元化時代，新一代年輕消費者不再跟風,、被動消費,，而是自主,、悅己消費。在舒適,、易飲的品質(zhì)基礎和底線之上,，塑造特色價值，也成為多數(shù)白酒企業(yè)追求方向,。

崇陽酒以33味本草入曲,，產(chǎn)品風味優(yōu)美、與眾不同,，自成一格,，在吸引細分群體、精準開拓市場方面有著明顯的差異化優(yōu)勢,。

王新國建議,，崇陽古窖要進一步加強科學研究、標準建設等工作,，以科學為根本,，以標準為支撐，將“特色”優(yōu)勢加以固化和升華,，大幅強化崇陽古窖的品質(zhì)競爭力,。

▎趙彤

“沛華集團入主后的一系列動作、規(guī)劃,，正在讓崇陽古窖這個老品牌煥發(fā)新活力,。”“回味&品味”鑒評委員會觀察組組長,、《釀酒》雜志總編輯趙彤認為,，堅定戰(zhàn)略自信、發(fā)展自信,、文化自信,，展示經(jīng)典傳承技藝、創(chuàng)新成果,，崇陽古窖如今的發(fā)展成就,，正是源于崇陽古窖人的自信與努力。

▎曹健君

“回味&品味”鑒評委員會觀察委員,，原《釀酒科技》雜志社副主編,，著名釀酒專家、第二屆/三屆全國評酒會評委,、第四屆/五屆全國評酒會專家組成員曹述舜先生之女曹健君也認為，本草香酒符合市場趨勢,，其最大的不同,，在于它在一定程度上符合了人們對健康的需求,，“人們對健康的追求越來越高，本草香白酒作為中國傳統(tǒng)文化精粹,，一定會受到市場歡迎,。”

從行業(yè)發(fā)展趨勢來看,，注重體驗,，貼近生活方式，將是企業(yè)參與市場競爭的重要手段,。如何講好品牌故事,，如何與消費者共情共鳴，對企業(yè)發(fā)展意義非凡,。而做好保護與傳承,，并在新時代與時俱進，以科學促進創(chuàng)新,，也是白酒企業(yè)未來發(fā)展的必要利器,。

▎王沛之

成都崇陽古窖酒業(yè)有限公司董事長王沛之對此深以為然，他認為,，崇陽古窖過往的成就來源于一代代釀酒人“在傳承中創(chuàng)新,，在創(chuàng)新中發(fā)展”的匠心精神?！笆枪爬系募妓囋炀土顺珀柧?，是持續(xù)的創(chuàng)新讓崇陽古窖擁有了強大的動力?！?/span>

王沛之介紹,，未來，崇陽古窖酒業(yè)也將繼續(xù)深入挖掘歷史文化內(nèi)涵,，打造具有獨特魅力的企業(yè)品牌形象,。同時加大對釀酒技術(shù)的研發(fā)投入，不斷優(yōu)化傳統(tǒng)工藝,，結(jié)合現(xiàn)代科技,，提升酒的品質(zhì)和口感，為消費者帶來更卓越的飲酒體驗,。

在未來規(guī)劃中,，崇陽古窖也將著力打造與鄉(xiāng)村田園相融合的文化街區(qū)，建設獨具特色的崇陽古窖水藏中心,，新建崇陽古窖博物館,、儲酒中心，在先秦古地,，以南宋古方,，借清代古窖,，用非遺古法，創(chuàng)獨具本草香特色的莊園古酒,。

身處田園鄉(xiāng)村,，作為成都極具特色的本土酒廠，崇陽古窖所堅守和傳承的古老釀造技藝,，所創(chuàng)領(lǐng)的本草香特色品類,，所描繪的未來詩酒田園的莊園美景，已然為其未來道路刻畫下清晰路徑,。