“人說山西好風(fēng)光,，杏林秋雨汾酒香；一張藍圖繪到底,，中國酒魂敢擔(dān)當,。”“暮秋時節(jié)雨未停，故人相逢古井亭,；杏花村里賞汾酒,，得造花香揚美名。”

10月17日,，由中國酒類流通協(xié)會發(fā)起,、主辦，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起,，山西杏花村汾酒廠股份有限公司承辦的“老名酒新成就｜老評委走進中國名酒·汾酒站”活動舉辦。

“回味&品味”鑒評委員會主席,、中國酒類流通協(xié)會會長王新國,，“回味&品味”鑒評委員會主席、酒業(yè)大師,、國家級非遺技藝代表性傳承人高景炎在參觀完汾酒之后,，如此有感而發(fā)。與王新國,、高景炎同行的還有中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯和多位五屆全國評酒會評委,。

在行業(yè)調(diào)整的關(guān)鍵時刻，名酒評委們走進汾酒,，品味并回味汾酒發(fā)展,，強化名酒品質(zhì)標桿，挖掘名酒發(fā)展成就,。的確,，在中國，只要提起酒,，就繞不過汾酒。

汾酒,，是中國名酒的代表,，擁有6000年釀造史，1500年成名史,，1300年詩酒史,，800年蒸餾酒史,，300年品牌史，文化源遠流長,。加之悠久的釀造歷史,，精湛的釀造技藝，卓越的清香品質(zhì),，以深厚的歷史底蘊和卓越的品質(zhì)工藝,，暢銷世界并具有不可復(fù)制性。

汾酒,，在中國酒業(yè)擁有重要地位并作出卓越貢獻,，從經(jīng)由萬里商路，將白酒技藝遠播海內(nèi)外,，到1915年飄香巴拿馬萬國博覽會,，開啟中國白酒近現(xiàn)代國際化進程，到以“汾酒試點”引領(lǐng)酒業(yè)科學(xué)釀造,，再到今天以復(fù)興綱領(lǐng)為引領(lǐng),，為酒業(yè)新時代高質(zhì)量發(fā)展樹立樣本。

老評委走進汾酒,，無疑進一步彰顯汾酒重要的行業(yè)地位與影響力,。對于汾酒來講，一個時代有一個時代的使命與擔(dān)當,。

▎袁清茂

汾酒集團黨委書記,、董事長，汾酒股份公司黨委書記,、董事長袁清茂強調(diào),，為中國白酒傳承創(chuàng)新，汾酒責(zé)無旁貸,；為中國酒業(yè)強根鑄魂,，汾酒義不容辭。展望未來,，無論市場如何變幻,，汾酒為消費者用心釀造好酒的使命不會改變，堅持活態(tài)傳承,，推動中華傳統(tǒng)酒文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展的目標不會改變,，踐行社會責(zé)任、助力強國建設(shè),、民族復(fù)興的理想不會改變,。

從1952年到1989年，五屆全國評酒會評委們品評并見證了汾酒的品質(zhì),，并無數(shù)次見證了汾酒發(fā)展的輝煌成就與對行業(yè)的持續(xù)引領(lǐng),。如今再次走進汾酒,，“回味&品味”鑒評委員會專家們品味和回味汾酒，無不感觸頗深,。

在他們眼中,，什么是汾酒？今天的汾酒又散發(fā)怎樣的光芒,？

▎王貴玉

“回味&品味”鑒評委員會專家組組長,、第五屆全國評酒會專家組成員王貴玉表示，汾酒是老名酒,，歷史悠久,、酒文化源遠流長，杏花村汾酒故事家喻戶曉,，具有工藝特別與技術(shù)系統(tǒng)先進,，高品質(zhì)、契合健康飲酒,、陳年老酒充盈“四好”特點,，是親民的中國名酒。

▎程國熙

在“回味&品味”鑒評委員會委員,、第五屆全國評酒會評委程國熙看來,，數(shù)十年來，汾酒對白酒技藝的探索和總結(jié),，對白酒行業(yè)的發(fā)展起到極大的促進作用,。汾酒的生產(chǎn)工藝一直引領(lǐng)著白酒產(chǎn)業(yè)的走向，為白酒產(chǎn)業(yè)格局奠定了基礎(chǔ),。

▎韓印

“回味&品味”鑒評委員會委員,、第五屆全國評酒會評委韓印也有著同樣的觀點，他表示,，汾酒是中國的老牌名酒,，是中國名酒的全能代表，是名副其實的全國名酒標桿,。汾酒文化底蘊深厚,、歷史久遠，是有史料記載的最久遠的白酒,；生產(chǎn)工藝精湛,，每一道工序都有其科學(xué)性，擁有一套完整,、成熟的生產(chǎn)流程體系,；擁有絕佳的市場口碑，質(zhì)量上乘、值得信賴,，發(fā)展踏實且保持上升態(tài)勢，不斷地發(fā)展與創(chuàng)新,。

▎李凈

“回味&品味”鑒評委員會委員,、第五屆全國評酒會評委李凈談到，汾酒的發(fā)展對于全國白酒行業(yè)有重要推動,，特別是對于湖北清香白酒的發(fā)展有極大影響,，湖北清香白酒的風(fēng)格發(fā)展，受汾酒影響很深,，如湖北清香名酒黃鶴樓獲得第五屆全國評酒會“全國名酒”稱號,，便有汾酒影響在其中。

專家評委們對于汾酒的認知與評價,，無不指向了汾酒的歷史方位和行業(yè)坐標,，而這也契合了“中國白酒產(chǎn)業(yè)的奠基者、傳承中國白酒文化的火炬手,、中國白酒釀造技藝的教科書,、見證中國白酒發(fā)展歷史的活化石”和“國酒之源、清香之祖,、文化之根”的汾酒定位,。

▎徐立棟

在“回味&品味”鑒評委員會觀察委員、酒業(yè)資深媒體人徐立棟看來,，汾酒對“中國酒魂”這四個字做出了更深刻,、更生動的詮釋?！疤貏e是袁清茂董事長提出的‘中國酒魂 清香為本’,，這一定義可謂源清流潔、淑性茂質(zhì),。清香作為中國白酒的母體文化,，不僅是500年晉商成功的精神堡壘和中國白酒800年川流不息的集體記憶，更是新時代中國白酒走向世界的精神圖騰,?！?/span>

穿越6000年釀造歷史，汾酒不變的是品質(zhì)與引領(lǐng),，變的是成就與創(chuàng)新,。

此次走進汾酒，距離高景炎1965年第一次來到汾酒已將近60年,。

▎高景炎

“幾十年來,，汾酒發(fā)生了巨大的變化，但不變的是一代代汾酒人認真釀酒,、踏實做人的精神,，這一點讓我深受感動,。”在高景炎看來,，長期以來,，汾酒對中國白酒產(chǎn)業(yè)的推動，尤其是清香白酒的發(fā)展,，功不可沒,，作為中國名酒的杰出代表，實至名歸,。

▎周曉

2024年恰逢“汾酒試點”工作開展60周年,。中國酒類流通協(xié)會市場推廣工作委員會秘書長周曉認為，60年前,，汾酒以名酒身份為推動中國白酒行業(yè)的標準化,、現(xiàn)代化進程和質(zhì)量控制體系的建設(shè)，發(fā)揮了開創(chuàng)性和示范性的作用,，為中國白酒奠基了深厚的發(fā)展基礎(chǔ),。

▎許坤

對于汾酒的“變”與“不變”，“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜組委會秘書長,、云酒傳媒聯(lián)席總裁許坤以三個“震撼”總結(jié)了汾酒之行的感受：震撼于汾酒的經(jīng)典傳承,、新質(zhì)創(chuàng)新、極致追求,，這是酒業(yè)傳承與創(chuàng)新的汾酒回答,。

回顧汾酒發(fā)展歷程，正是在這種“變”與“不變”中,，保證了企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展方向和取得輝煌成就,。邁入新時代、新時期,、新狀態(tài),，汾酒牢牢立足于企業(yè)和行業(yè)發(fā)展實際，準確把握新時期高質(zhì)量發(fā)展和消費者需求變化,，在“變”與“不變”中精準把握歷史方位,。

▎張永踴

在市場層面，汾酒正引領(lǐng)酒類市場高質(zhì)量發(fā)展,。汾酒股份公司副總經(jīng)理,，汾酒銷售公司黨委書記、執(zhí)行董事,、總經(jīng)理張永踴表示,，當前汾酒在復(fù)興綱領(lǐng)的指引下，堅信汾酒品牌勢能和產(chǎn)品矩陣優(yōu)勢，正保持強大戰(zhàn)略定力,，發(fā)揚品質(zhì)卓越,、底蘊深厚優(yōu)勢，牢牢把握市場競爭話語權(quán),，贏得市場競爭主動權(quán),。

在技術(shù)層面，今年汾酒啟動了“2024汾酒試點”項目,，謀劃了4個模式：遺產(chǎn)模式、賦能模式,、經(jīng)營管理模式和前瞻性研究模式,，并圍繞這4個模式設(shè)立了19個專題、99個項目,，簡稱“41999”2024汾酒試點工程,。這只是汾酒持續(xù)保持中國白酒文化和技術(shù)的引領(lǐng)者角色的眾多工作之一。

▎韓英

汾酒股份公司總工程師,、食品安全總監(jiān),、酒類產(chǎn)品檢測中心執(zhí)行董事韓英介紹，目前汾酒在原糧技術(shù)創(chuàng)新,，制曲,、環(huán)境微生物、微量元素,、貯存環(huán)境等白酒基礎(chǔ)研究層面,，以及在釀造工藝和裝備技術(shù)創(chuàng)新、品質(zhì)標準技術(shù)創(chuàng)新,、消費者體驗技術(shù)創(chuàng)新,、節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展的技術(shù)創(chuàng)新等方面，都取得了行業(yè)領(lǐng)先的研究成果,。

從品牌復(fù)興到文化活化,，從技術(shù)創(chuàng)新到品質(zhì)引領(lǐng)，從營銷管理到體制機制,，汾酒在傳承與創(chuàng)新中,，正持續(xù)引領(lǐng)中國酒業(yè)新時代發(fā)展。

▎趙彤

對此,，“回味&品味”鑒評委員會觀察組組長,、《釀酒》雜志總編輯趙彤表示：“汾酒這種在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中發(fā)展的精神,，為其開啟了未來增長的更多可能,。”

從1952年到1989年，我國共舉辦了五屆全國性評酒會,，評選出了以汾酒為代表的四大名酒,、八大名酒、十三大名酒,、十七大名酒,。35年來，白酒行業(yè)集中度繼續(xù)向名酒產(chǎn)區(qū)及名酒企業(yè)集聚,，市場發(fā)展證明：具有品質(zhì)勢能,、品牌勢能、文化勢能的名酒,，是中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之本,。

當中國酒業(yè)發(fā)展邁入新時代，酒類流通與消費都面臨著新趨勢,，這對以汾酒為代表的中國名酒企業(yè)發(fā)展提出更高要求：名酒愈加成為行業(yè)新時代發(fā)展的希望和前進動力,，并作為高質(zhì)量發(fā)展的絕對核心，引領(lǐng)并推動酒業(yè)向前發(fā)展,。

▎王新國

在王新國看來,，名酒是民族的寶貴財富,，名酒的發(fā)展責(zé)任極重，名酒可以為中國式現(xiàn)代化、高質(zhì)量發(fā)展,、鑄牢中華民族共同體意識作出貢獻,。王新國強調(diào),，在汾酒身上看到了名酒的文化,、品質(zhì)、發(fā)展三重使命,，在中國白酒高質(zhì)量,、國際化發(fā)展的時代課題面前，汾酒仍然扮演著這樣的角色,。

數(shù)據(jù)顯示,，2023年汾酒躍上年營收300億臺階，實現(xiàn)營業(yè)收入319.28億元,，同比增長21.8%,；凈利潤104.38億元，同比增長28.93%,。進入2024年,，汾酒上半年實現(xiàn)營業(yè)收入227.46億元，標志著企業(yè)正向更高目標發(fā)展沖擊,，而其在行業(yè)調(diào)整下的優(yōu)秀表現(xiàn),，也為行業(yè)樹立了標桿和旗幟,。

▎秦書堯

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯表示，汾酒是發(fā)展領(lǐng)先的頭部名酒企業(yè),，引領(lǐng)著清香白酒的復(fù)興大潮,，也帶領(lǐng)著眾多名酒企業(yè)走向品牌復(fù)興。要繼續(xù)發(fā)揮名酒領(lǐng)軍的帶頭作用,，不斷提升其卓越品質(zhì),，勇于開拓創(chuàng)新，為中國酒類行業(yè)的蓬勃發(fā)展貢獻更大的力量,。期待更多的名酒品牌能夠以汾酒為典范,，堅守高品質(zhì)標準，傳承深厚酒文化,，積極探索創(chuàng)新路徑,，攜手共促中國酒類行業(yè)邁向新的高質(zhì)量發(fā)展。

此外,，在活動現(xiàn)場，王新國與高景炎為韓英頒發(fā)了“回味&品味”鑒評委員會特邀鑒評委員聘書,。袁清茂,、秦書堯共同見證了聘任儀式。加入“回味&品味”鑒評委員會后,，韓英將與全國評酒會的老評委們一起參加中國名酒的鑒評活動,，共同回味與品味全國名優(yōu)白酒的新成就。

正如業(yè)界所期盼的那樣,，今天的汾酒人,，正聆聽時代聲音，以實現(xiàn)復(fù)興為目標,，以“中國酒魂 清香世界”為愿景,，又好又快地扎根中國酒業(yè)第一方陣，同時回應(yīng)時代和行業(yè)呼喚,，以高質(zhì)量發(fā)展為推進中國式現(xiàn)代化和行業(yè)新時代更高質(zhì)量發(fā)展作出貢獻,。

袁清茂表示，汾酒將繼續(xù)秉承“釀好酒,、儲老酒,、售美酒”的長期主義品質(zhì)路線，發(fā)揚“傳統(tǒng)的更傳統(tǒng),，現(xiàn)代的更現(xiàn)代”這一守正創(chuàng)新的生產(chǎn)觀,，堅持“全員、全過程,、全方位,、全天候”的質(zhì)量安全觀,，推動汾酒在高質(zhì)量發(fā)展的正確航道上，乘風(fēng)破浪,、行穩(wěn)致遠,。

酒業(yè)歷史發(fā)展證明，汾酒的高質(zhì)量發(fā)展,，必然對行業(yè)帶來更高層次的引領(lǐng)與示范作用,，袁清茂關(guān)于“高質(zhì)量發(fā)展”的宣言，凝聚了汾酒對實現(xiàn)品牌復(fù)興的豪情壯志,，彰顯了汾酒的自信與擔(dān)當,，而汾酒也必將在從引領(lǐng)到再引領(lǐng)的跨越中，推動中國酒業(yè)新時代更高質(zhì)量發(fā)展,。