從空間緯度來看，北緯33度位于南北交界的秦嶺淮河一線,，淮北大地濉水之畔的濉溪，也是這個(gè)緯度上的“酒城”之一。

這里孕育出了中國(guó)兼香型白酒代表品牌——口子窖酒,。

淮北平原憑借濕潤(rùn)的氣候條件、豐富的物產(chǎn)資源,，成為釀酒的絕佳溫床,。世代口子人靜心養(yǎng)護(hù)的老窖池，給予糧食優(yōu)質(zhì)的開放型發(fā)酵空間,。讓酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了獨(dú)特濃郁的窖香,，也成為口子窖酒卓越品質(zhì)的重要保障。

除了自然條件之外,，就是釀酒人的匠心,。口子窖深諳制曲之道,，遵循濉溪千年制曲古法,，將獨(dú)家傳承的菊花紅心曲、超高溫曲以及高溫曲等酒曲各自的優(yōu)點(diǎn)交融與共,。使口子窖馥郁醇厚,，綿密爽口，成就了"三香五味"的復(fù)合兼香風(fēng)格,。

從歷史來看,，1955年，濉溪國(guó)營(yíng)酒廠出產(chǎn)的高檔優(yōu)質(zhì)白酒，正式命名為“濉溪口子酒”,，是新中國(guó)成立以來較早擁有正式品牌名稱的白酒之一,。

1959年9月，濉溪酒廠將窖藏濉溪口子酒向新中國(guó)成立10周年國(guó)慶獻(xiàn)禮,，被指定為國(guó)宴招待用酒,，隨后作為禮品贈(zèng)送外賓，是濉溪口子酒第一次走出國(guó)門,。

1965年,，口子窖全國(guó)首創(chuàng)的人工老窖泥技術(shù)，打破了“非百年老窖不出好酒”的神話,。

1998年,，推出“兼香型”白酒五年型口子窖酒，開創(chuàng)中國(guó)白酒“兼香”新格局,。

2002年,，“兼香型”口子窖酒獲得“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)”認(rèn)定。

2010年,，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)兼香型分技術(shù)委員會(huì)及秘書處設(shè)在口子酒業(yè),，負(fù)責(zé)組織兼香型白酒領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。

2015年,，口子窖在上海證券交易所成功掛牌上市,，登陸A股主板市場(chǎng)，成為A股白酒板塊第17家,、兼香型白酒第1家上市公司,。

2018年，省考古研究所在濉溪沱河路發(fā)掘出濉溪明清釀酒作坊群遺址,。目前,，遺址已發(fā)掘區(qū)面積達(dá)3000平方米，已發(fā)掘信源坊,、魁源坊,、大同聚坊、祥源坊4處釀酒作坊,，最早可以追溯至明代,。

2020年，淮北市濉溪縣口子窖窖池群及釀酒作坊入選《國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單》,。如今,，在口子酒業(yè)，始建于元末明初,，采用老城花土建造的發(fā)酵池至今仍在使用,，這些窖池的老窖泥中富集近千種微生物和獨(dú)特的微生物菌落,，綿延數(shù)百年，濃郁窖香依然源源不斷,。

從數(shù)據(jù)來看,，截至目前，口子酒業(yè)共擁有發(fā)酵池1.5萬余條,，65°原酒產(chǎn)能近4萬噸,，優(yōu)質(zhì)基酒儲(chǔ)存量30萬噸。隨著口子產(chǎn)業(yè)園的建成投產(chǎn),，該企業(yè)65°原酒規(guī)模將突破6萬噸,，基酒儲(chǔ)存量將突破40萬噸。

作為全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)兼香型白酒分技術(shù)委員會(huì)的秘書處承擔(dān)單位,，口子窖不僅是兼香白酒行業(yè)的探索者、推動(dòng)者,，還是兼香標(biāo)準(zhǔn)的制定者,。

10月14日，由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起,，云酒傳媒,、《釀酒》雜志聯(lián)合發(fā)起，安徽口子酒業(yè)股份有限公司承辦的“35年再回味｜老評(píng)委走進(jìn)口子窖”活動(dòng)將拉開帷幕,。屆時(shí),，“回味&品味”鑒評(píng)專家團(tuán)將深度調(diào)研口子窖近年來的發(fā)展，為行業(yè)帶來更多高質(zhì)量發(fā)展的思考與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。