1919推出了直線距離不超過一公里的訂單最快19分鐘送達服務,；美團推出歪馬送酒后,，可實現(xiàn)最快15分鐘送達；京東推出了京東秒送,，最快9分鐘到達,；酒小二數(shù)據(jù)加持、投入前置倉,，實現(xiàn)15分鐘送達……

誰將成為這場追逐賽的獲勝者呢,？

近日，外賣騎手李青（化名）向云酒頭條透露了因一筆酒水訂單延誤而引發(fā)的連鎖反應,。

一天深夜,，李青接到一筆酒水外賣訂單，隨即趕到商家取貨,，風風火火地送到了客戶手中,。然而，客戶收貨之后,，當場提出質疑：貨少送了且超時,。

由于手中還有其他訂單需要送達，李青便給客戶支招：聯(lián)系商家解決,。

然而,，客戶在與商家取得聯(lián)系之后，商家雖然承認送單有誤且延誤,，但是無法補送,，給出的理由是“人手不足”,。客戶無奈只能選擇退貨,，同時向平臺進行了投訴,。平臺除了表示對騎手予以懲罰外，只送上了一張優(yōu)惠券表示歉意,?？蛻粲纱颂岢鲑|疑：平臺服務水平有待提高。

對此,，李青感到十分委屈,。

夜晚往往是酒水即時零售的高峰時段，但騎手數(shù)量有限,，騎手常常一人要送一二十單,，送單延誤、忙中出錯已是常事,；商家也很無奈：人手嚴重不足,，無法在短時間內(nèi)送達，也無法補送,；平臺表示引以為戒：此類投訴最近多發(fā)，會認真對待……

數(shù)據(jù)顯示,，2023年中國即時配送行業(yè)的訂單規(guī)模達到約408.8億單,，同比增長22.8%。預計到2028年,，年訂單規(guī)模將增長至813.1億單,。

隨著訂單數(shù)量猛增，尤其是外賣高峰期,，類似的訂單延誤問題不斷出現(xiàn),。酒水外賣O2O平臺“酒小二”向云酒頭條透露，為了提高配送效率,，該平臺每月投入數(shù)千萬元,，且隨著單量增加，呈現(xiàn)持續(xù)動態(tài)增長,。

事實上,，即時零售的配送速度已成為行業(yè)競相角逐的焦點。各平臺通過技術創(chuàng)新和服務升級,，不斷刷新配送速度記錄,，以滿足消費者對于高效、便捷購物體驗的需求,。

今年年初,，京東將即時零售業(yè)務正式升級為京東秒送,，實現(xiàn)了最快9分鐘送達。淘寶為“小時達”服務新增了一級流量入口,，美團則將閃購業(yè)務作為戰(zhàn)略增長點,。

商務部發(fā)布的《即時零售行業(yè)發(fā)展報告（2023）》也提到，鼓勵即時零售平臺,、線下品牌商或零售商與線下社區(qū)合作打造“一刻鐘到店+一刻鐘到家”的便民生活圈,；進一步明確打造縣域即時配送網(wǎng)絡，打通縣域物流“最后一公里”,。

可見,，“一刻鐘到家”“最后一公里”不是小問題，其正在考驗著即時零售平臺的管理水平和能力,。

對此,，即時零售平臺有何應對之舉？

“打造集中配送平臺”,，在東北三省現(xiàn)有門店超過300家，黑龍江小酒喔酒業(yè)連鎖管理有限公司（下稱小酒喔）給出了對策,。

小酒喔也曾走入誤區(qū),。最初，每家門店都必須配備騎手,，每家門店都實行自己配送,，由此帶來了沉重的管理負擔：每個店長既要學會管理1000個SKU產(chǎn)品，還要學會接收訂單,，還要管理派單人員,、揀貨人員以及騎手送貨。其結果是無論雇用多少員工,，也滿足不了門店的需求,。

以哈爾濱為例，小酒喔在該市松花江以南有50多家門店,。按照其以前的商業(yè)邏輯,，為了解決最后一公里的問題，每家店的獲客半徑大致在3公里以內(nèi),。而要實現(xiàn)這一商業(yè)模型,，小酒喔必須與各個外賣平臺都要對接，否則客戶體驗難以滿意,；而與所有平臺對接,，又會直接影響小酒喔的利潤。

以直營店為例,，小酒喔每天的即時零售訂單在2000-3000單,，其中美團訂單超過1000單,，平均客單價為100元，2019年之前,，平均毛利超過30元,，如今已降至23%，如果去掉平臺扣點5元,、騎手配送費13-15元以及稅費3元,，每筆訂單的凈利潤只有10元左右。

正因如此,，小酒喔開始改變：自研配送平臺,、組建自配送團隊，并在今年推出配送平臺V2.0版本,。

小酒喔技術總監(jiān)徐仰威介紹,，該版本平臺的最大特點是全城聯(lián)動、集中配送,、就近配送,，從而可以降本增效、有效緩解門店配送壓力,。在配送平臺2.0版本下,，小酒喔門店可以輻射更大的下單范圍，還可以減少平均配送距離（從2000米減少到1500米）,，同時可以同時可以節(jié)省騎手配送時間20-30%,。

“在集中配送啟動之前，我們進行過數(shù)據(jù)模擬,。目前運行情況與預期基本一致?！毙煅鐾榻B,。中秋之際，小酒喔又推出了自動派單模型,，進一步增強配送效率,，滿足客戶即時用酒需求。

酒小二的做法與小酒喔既有相同之處,，也有不同之處。

相同之處在于自研電商系統(tǒng),，搭建APP,、微信小程序，自建供應鏈,；不同之處在于酒小二還投入前置倉,，加密門店布局,。

酒小二法人代表、CGO陳柏樺表示,，近年來,，隨著人們生活節(jié)奏及消費習慣的改變，使得即時履約配送訂單量激增,，用戶對即時零售的依賴性不斷增強,。

為此，酒小二打造了“大數(shù)據(jù)技術+自研電商系統(tǒng)+自建倉配一體+社區(qū)酒吧”模式：通過大數(shù)據(jù)技術充分了解市場銷售情況和消費者選購心理,，進行精準營銷,；自研電商系統(tǒng)，搭建APP,、微信小程序,，并承接各大傳統(tǒng)電商平臺流量；自建供應鏈體系,，通過平臺商城,、前置倉、配送團隊,、客服中心的有效協(xié)作,，提供同城酒水下單平均15分鐘酒水送達的服務；通過酒小二+社區(qū)酒吧的創(chuàng)新模式,，實現(xiàn)酒水消費的全場景覆蓋,。

由此，酒小二的平均送達時間由25分鐘縮短到15分鐘,，最快送達時間僅有2分鐘,。

云酒頭條又獲悉，為進一步提升配送效率,，酒小二加大門店區(qū)域布局,，進一步縮短門店覆蓋半徑，由3公里縮短為2公里,。

快：酒小二前置倉的合理布局,，保證了酒水配送“平均15分鐘達”的服務標準,，滿足了消費者即點即飲的需求；

多：酒小二擁有覆蓋全品類的上千款酒水,，解決了消費者在酒店,、餐飲店,、便利店可選擇酒水品種少的問題；

真：酒小二通過與全國頭部品牌建立戰(zhàn)略合作,，產(chǎn)品直供到前置倉,，保證了每一瓶送消費者手中的酒水均為保真正品；

省：酒小二供應鏈的扁平化,，去中心化環(huán)節(jié)為消費者提供了價格更優(yōu)惠于商超,、餐飲店的購酒渠道。

“酒小二通過社區(qū)前置倉模式,，整合線上線下流量，在整個長江以南的主要城市都實現(xiàn)了直營,，效果非常好,。”云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構董事長田卓鵬認為,，對于酒商而言，誰先發(fā)現(xiàn)了即時零售的機遇并積極響應,，誰就會成為最大的受益者,。例如1919、酒仙集團,、中糧名酒薈,、酒便利等酒類連鎖企業(yè)，以及廣東粵強等傳統(tǒng)大商,，都在即時零零售領域實現(xiàn)增長與賦能。

數(shù)據(jù)顯示,，過去三年,，即時零售的年化增長率達到了75%，呈現(xiàn)井噴式爆發(fā),。2022年,，即時零售市場規(guī)模已經(jīng)超過5000億元，據(jù)相關機構預測,，2026年,，即時零售市場將突破萬億規(guī)模,。

“即時零售已經(jīng)成為中國酒類流通渠道變革的主要動力之一，其涉及的企業(yè)之多,，受益的層級和鏈條之廣,，都堪稱中國酒類流通行業(yè)的最強新質生產(chǎn)力?！碧镒岿i對于即時零售給予了高度評價,。

他認為，即時零售實現(xiàn)了線上線下一體化,，同時帶動了酒類營銷向天網(wǎng)地網(wǎng)一體化方向發(fā)展,，促進了新商業(yè)模式的變革，代表著未來的發(fā)展方向,。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、新零售專家鮑躍忠認為，即時零售已經(jīng)成為企業(yè)經(jīng)營非常重要的一種形式,，在這種趨勢下,，全渠道是當前所有企業(yè)必須要面對的一個核心課題。目前來看,，核心的零售形式有三種：到店零售,，電商零售、即時零售,，這三種零售形式都非常重要,，且必須要融合到一起去做。

“對酒企來講,，迫切需要盡快構建這樣的全渠道環(huán)境下的新營銷體系,，包括招商、到店渠道,、電商渠道等,。如果不占領新的零售渠道，企業(yè)就沒有話語權的話,，結局將可想而知,。”鮑躍忠建議,，最核心的方向就是一盤貨+即時交付+一件代發(fā),，企業(yè)唯有形成這樣的交付能力，才能適應零售市場環(huán)境的變化,。

小酒喔已經(jīng)意識到這一問題,，其將各種外賣平臺僅視為流量入口,，將利潤來源放在小程序或者是自有的APP,，目前已將第三方平臺與其訂單系統(tǒng)進行了打通,，將平臺流量轉化為私域流量，并將其視為小酒喔經(jīng)營成敗的關鍵。

由即時零售引發(fā)的這場酒水營銷領域變革才剛剛開始，誰能夠提高全渠道運營能力，從而打通最后一公里,，誰就能夠在這場追逐中脫穎而出。