出品丨云酒·川酒研究所

從歷史看,，白酒市場(chǎng)調(diào)整往往孕育出產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新格局,。今年以來(lái)，川酒內(nèi)部所發(fā)生的種種變化,，似乎預(yù)示著這一規(guī)律的重現(xiàn),。

在成都、宜賓,、瀘州、德陽(yáng),、川東北等核心產(chǎn)區(qū)之中,，正涌動(dòng)著“子產(chǎn)區(qū)”向上的力量。成都邛崍,，宜賓南溪,、高縣，瀘州古藺,、納溪,，德陽(yáng)綿竹等子產(chǎn)區(qū)，都在以產(chǎn)區(qū)姿態(tài),，塑造價(jià)值定位,，提升整體勢(shì)能。

日前,，云酒傳媒2024創(chuàng)新中國(guó)行團(tuán)隊(duì)走進(jìn)宜賓南溪區(qū),，對(duì)話(huà)南溪經(jīng)開(kāi)區(qū)企業(yè)服務(wù)中心副主任、南溪區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作專(zhuān)班副主任唐云,，調(diào)研了南溪酒業(yè),、?今良造、?金喜來(lái),、?長(zhǎng)興四家企業(yè),，看到了產(chǎn)區(qū)中涌動(dòng)的向上力量，和川酒在新周期的新思路,。

在產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)的賽道上,，川酒明顯提速。

在交流中,，唐云表示,，南溪區(qū)正在開(kāi)啟產(chǎn)區(qū)頂層設(shè)計(jì)與發(fā)展模式的戰(zhàn)略升級(jí)，將白酒產(chǎn)業(yè)定位為“生態(tài)原酒品牌+區(qū)域白酒品牌”,，雙品牌驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

▎2023宜賓市南溪區(qū)白酒產(chǎn)區(qū)推介會(huì)（圖源：南溪發(fā)布）

南溪作為宜賓除五糧液產(chǎn)業(yè)園外基礎(chǔ)設(shè)施最完善,、產(chǎn)業(yè)最集中、規(guī)模最大的濃香白酒產(chǎn)區(qū),，此前主要生產(chǎn)原酒,，產(chǎn)區(qū)品牌化程度較低。但在白酒產(chǎn)業(yè)調(diào)整期,，原酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈,，區(qū)內(nèi)原酒企業(yè)開(kāi)始向品牌化升級(jí)，南溪也開(kāi)始塑造產(chǎn)區(qū)品牌,，凸顯新價(jià)值,，適配新趨勢(shì)。

從企業(yè)角度看,，南溪酒業(yè),、今良造等原酒企業(yè)均已開(kāi)啟品牌化轉(zhuǎn)型。南溪酒業(yè)將依托勁牌的科研資源和供應(yīng)鏈,，推出草本濃香產(chǎn)品,；今良造的線(xiàn)上年銷(xiāo)售額已突破4000萬(wàn)。企業(yè)在路徑轉(zhuǎn)換過(guò)程中,，也希望南溪區(qū)產(chǎn)區(qū)價(jià)值提升,，賦能企業(yè)穩(wěn)步穿越周期。

不只南溪區(qū),，云酒頭條在德陽(yáng)產(chǎn)區(qū)調(diào)研綿竹時(shí),，綿竹市酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為了適應(yīng)新形勢(shì),，綿竹將依托酒文化,、詩(shī)歌和三星堆等元素，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)重新定位,。

云酒頭條在調(diào)研綿竹的東圣酒業(yè)（原酒二十強(qiáng)）和杜甫酒業(yè)等企業(yè)期間,，發(fā)現(xiàn)企業(yè)也非常渴望進(jìn)一步塑造產(chǎn)區(qū)品牌,，從而賦能企業(yè)發(fā)展,。杜甫酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，綿竹的詩(shī)酒文化和三星堆文化資源非常豐富,，水資源優(yōu)質(zhì),，是塑造產(chǎn)區(qū)品牌的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

在邛崍,，產(chǎn)區(qū)已提出“中國(guó)酒莊產(chǎn)業(yè)集群引領(lǐng)者”的全新發(fā)展定位,，依托成都這個(gè)超過(guò)2000萬(wàn)人的巨大市場(chǎng)，邛崍不僅能賣(mài)酒,，也能充分發(fā)力酒旅融合市場(chǎng),。

2024年春糖期間,，成都旅游景區(qū)協(xié)會(huì)和水井坊聯(lián)合推出了成都首條酒旅融合路線(xiàn)，起點(diǎn)在市區(qū)的水井坊博物館,，終點(diǎn)在邛崍水井坊全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)基地,，向世界展現(xiàn)“成都風(fēng)味”。

現(xiàn)在的邛崍,，正以新定位為方向,，以打造中國(guó)白酒純糧品質(zhì)典范區(qū)、酒業(yè)品牌活力區(qū),、白酒創(chuàng)新策源區(qū),、酒旅融合示范區(qū)為路徑，推動(dòng)邛酒振興發(fā)展,。

在產(chǎn)業(yè)調(diào)整,、產(chǎn)區(qū)競(jìng)賽的新形勢(shì)、新環(huán)境下,，川酒產(chǎn)區(qū)的活躍現(xiàn)象，勢(shì)必帶來(lái)行業(yè)與市場(chǎng)的一系列連鎖方向,。

觀察近期以來(lái)的川酒現(xiàn)象,，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，相比傳統(tǒng)認(rèn)知中的“川酒甲天下”“2+4”矩陣等“大產(chǎn)區(qū)”形象,，此次南溪,、綿竹等“子產(chǎn)區(qū)”表現(xiàn)出更多新內(nèi)容與新變化。

這是產(chǎn)區(qū)建設(shè)升級(jí),，產(chǎn)區(qū)價(jià)值深化的一個(gè)必要過(guò)程,。

從世界范圍看，比如著名的波爾多產(chǎn)區(qū),，包括了梅多克,、格拉夫、圣艾美隆,、波美侯,、蘇玳等子產(chǎn)區(qū)，各有自己的典型葡萄品種和產(chǎn)品風(fēng)味表現(xiàn),，在高階,、重度消費(fèi)群體中擁有極深的價(jià)值影響。

在國(guó)內(nèi),，近年來(lái)貴州醬酒強(qiáng)勢(shì)發(fā)展過(guò)程中,，也伴隨著子產(chǎn)區(qū)的差異化塑造。仁懷較早提出了“世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)”定位并持續(xù)深化推廣,；習(xí)水產(chǎn)區(qū)提出“綠色主產(chǎn)區(qū),，醬酒新高地”定位,，并召開(kāi)了“中國(guó)酒業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)”搶占重要生態(tài)位，這個(gè)生態(tài)位獨(dú)立于遵義產(chǎn)區(qū),，也與仁懷不同,；赤水提出“赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)”，形成生態(tài),、文化,、酒旅綜合性賦能的有利背書(shū)。

子產(chǎn)區(qū)的塑造,，固然是基于科學(xué)基礎(chǔ),，通過(guò)對(duì)子產(chǎn)區(qū)小氣候的研究把握，使釀酒工藝,、品質(zhì)風(fēng)味達(dá)到更高水平,；更將風(fēng)物人文與酒產(chǎn)業(yè)深度融合，展現(xiàn)更多元,、更豐富,、更生動(dòng)的產(chǎn)區(qū)魅力形象，與新生代消費(fèi)群體形成更加充分的互動(dòng),。

通過(guò)“子產(chǎn)區(qū)”的塑造,，既能向下，給予產(chǎn)區(qū)內(nèi)酒企背書(shū)支持,，又能向上,，對(duì)大產(chǎn)區(qū)、母產(chǎn)區(qū)提供扎實(shí)有力的價(jià)值支撐,，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)紅利的放大與升級(jí),。

對(duì)于川酒的子產(chǎn)區(qū)打造，市場(chǎng)反饋是積極期待的,。

來(lái)自成都的多位經(jīng)銷(xiāo)商表示,，現(xiàn)階段市場(chǎng)上普遍存在名酒價(jià)格倒掛現(xiàn)象，經(jīng)銷(xiāo)商利潤(rùn)空間稀薄,，那些來(lái)自名酒產(chǎn)區(qū),、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀品牌，只要切準(zhǔn)市場(chǎng)定位和消費(fèi)需求,，具有可觀的市場(chǎng)空間,，更能給渠道帶來(lái)豐厚利潤(rùn)。

產(chǎn)區(qū)的定位與進(jìn)化,，可以有很多種選擇,。就好比在一個(gè)進(jìn)化過(guò)程中，有的物種選擇在翅膀上發(fā)力,，有的則把爪牙進(jìn)化得更強(qiáng)大,，還有的靈活性更強(qiáng),。

前文提到的邛崍和習(xí)水，都是根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)選擇的定位,。但一個(gè)產(chǎn)區(qū)的定位,，不只有產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)這一個(gè)方向。

這和酒企定位的多元性類(lèi)似,。比如茅臺(tái)的“12987”是主打工藝,，五糧液的“和美”是主打生活態(tài)度，劍南春的“唐時(shí)宮廷酒 今日劍南春”是主打歷史,，郎酒的“赤水河左岸”是主打生態(tài)環(huán)境……

▎2023宜賓市南溪區(qū)白酒產(chǎn)區(qū)推介會(huì)（圖源：南溪發(fā)布）

對(duì)南溪而言,，手里的牌其實(shí)不少。

地理之優(yōu),。南溪地處北緯28°的“世界黃金釀酒帶”,，氣候溫暖濕潤(rùn)，適宜微生物生長(zhǎng),；土壤多以紫色母巖發(fā)育而成,，礦質(zhì)養(yǎng)分豐富、沙粘比例適當(dāng),，適宜糧食生長(zhǎng),；位于長(zhǎng)江上游，水質(zhì)良好,，自古就出美酒。此外,，“南溪白酒”還獲得了國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品認(rèn)證,。

歷史之美。南溪釀酒史最早可追溯到2000年前古僰人釀制的“蒟醬”和“窨酒”,，歷時(shí)千年,、守正創(chuàng)新，演繹了“從一粒種子到一滴美酒”的傳奇,。值得一提的是,，南溪還是五糧濃香鼻祖鄧子均的故鄉(xiāng)，是川酒發(fā)展的重要?dú)v史起點(diǎn),。

老窖之多,。南溪擁有五糧濃香窖池1.5萬(wàn)余口，其中10年以上老窖池1萬(wàn)余口,，40年以上老窖池1000余口（88口起源于清嘉慶年間）,，與五糧液的“利川永”“長(zhǎng)發(fā)升”等老窖池一起傳承了宜賓白酒的釀造史。濃香白酒有“千年老窖萬(wàn)年糟”的說(shuō)法,，在釀造過(guò)程中,，微生物和工藝一起進(jìn)化,，形成了獨(dú)屬于南溪的競(jìng)爭(zhēng)力。

工藝之精,。數(shù)千年的發(fā)展,，讓南溪有了獨(dú)特的五糧濃香工藝。南溪五糧濃香遵循“泥窖固態(tài)發(fā)酵－續(xù)糟配料－混蒸混燒”等多道釀造古法,，承載著古人的智慧,，體現(xiàn)著一代又一代釀酒人的傳承，成為南溪區(qū)酒業(yè)的重要符號(hào),。

酒糧之豐,。長(zhǎng)久以來(lái)，南溪區(qū)依托五糧液,，采用“公司+基地,、公司+農(nóng)戶(hù)”等模式，建設(shè)了大量現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū),，形成五糧液定制高粱基地2萬(wàn)畝,，輻射發(fā)展釀酒專(zhuān)用糧20萬(wàn)畝。據(jù)悉,，宜賓的釀酒專(zhuān)用糧基地,，就重點(diǎn)布局在南溪。

酒業(yè)之盛,。南溪是“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”“四川省優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)”,，擁有今良造、南溪酒業(yè),、金喜來(lái),、長(zhǎng)興酒業(yè)（均為“首屆四川省原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)”）等10余個(gè)白酒品牌，將打造500億級(jí)酒類(lèi)食品產(chǎn)業(yè)集群,。

這些要素都體現(xiàn)了南溪白酒的悠久歷史和獨(dú)特魅力,，讓我們?cè)诘谝粫r(shí)間就能感受到它的與眾不同，成為南溪尋找新生態(tài)位的基礎(chǔ),。

此前,，南溪被中國(guó)酒協(xié)授予“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，便是一個(gè)很好的開(kāi)始,。南溪還需要從眾多獨(dú)特元素中提煉出一個(gè)清晰的定位,，讓所有人看一眼就能夠印象深刻，并以這個(gè)定位,，展開(kāi)一系列品宣和產(chǎn)業(yè)配套建設(shè),，形成更大的合力，塑造起產(chǎn)區(qū)品牌，賦能企業(yè)品牌,，保持在白酒行業(yè)的新周期的競(jìng)爭(zhēng)力,。

這是南溪要走的路，可能也是眾多名酒子產(chǎn)區(qū)和獨(dú)立小產(chǎn)區(qū)要走的路,。我們期待在此看到新的市場(chǎng)精彩與機(jī)遇,。