為弘揚(yáng)中國(guó)名優(yōu)白酒傳承與創(chuàng)新，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動(dòng),，給市場(chǎng)消費(fèi)以主流導(dǎo)向,，在第五屆全國(guó)評(píng)酒結(jié)果公布35周年之際,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起和主辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜,。

這是一次中國(guó)名酒的再回味,，一場(chǎng)酒業(yè)大師、權(quán)威專家,、前五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委們對(duì)中國(guó)名酒的集中鑒評(píng),，一場(chǎng)鑒評(píng)專家、媒體走進(jìn)企業(yè)的深度調(diào)研行,，一次持續(xù)全年的中國(guó)名酒集中巡禮報(bào)道,，一場(chǎng)年終榜單、鑒評(píng)結(jié)果,、宣言發(fā)布,，一份年度酒業(yè)傳承與創(chuàng)新報(bào)告發(fā)布，一場(chǎng)年終中國(guó)名酒成就集中展示,。

今年是第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)35周年,。

1989年1月10日，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)在安徽合肥舉行,，經(jīng)過(guò)近80名國(guó)家級(jí)評(píng)委和特邀評(píng)委歷時(shí)10天的緊張?jiān)u選,，共產(chǎn)生國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)17枚、銀質(zhì)獎(jiǎng)53枚,，第五屆國(guó)家名優(yōu)白酒自此誕生,。

行業(yè)普遍認(rèn)為，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)意義重大,，影響深遠(yuǎn),，是白酒發(fā)展史上濃墨重彩的一頁(yè)，是一次行業(yè)的盛會(huì),，一座歷史的豐碑,。

35年來(lái)，以“中國(guó)名酒”為代表的名優(yōu)酒企,，在品牌,、品質(zhì)、營(yíng)收,、市場(chǎng)等層面取得重大發(fā)展成果,，創(chuàng)造出了斐然成績(jī),，同時(shí)為豐富我國(guó)人民生活和服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì),，做出了重要貢獻(xiàn)。

撫今追昔,，站在世界之變,、時(shí)代之變、歷史之變的重要節(jié)點(diǎn),，總結(jié)寶貴經(jīng)驗(yàn),，回味光輝歲月,，對(duì)助推新時(shí)代白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，有極大的意義,。

第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，可以說(shuō)是對(duì)我國(guó)改革開(kāi)放以來(lái)白酒行業(yè)發(fā)展成果的一次大檢閱,，當(dāng)時(shí)評(píng)酒會(huì)呈現(xiàn)出的一些鮮明特點(diǎn),，在今天看來(lái)具有劃時(shí)代的意義。

● 標(biāo)準(zhǔn)和辦法最嚴(yán)

本屆評(píng)酒會(huì)是歷屆評(píng)酒會(huì)中標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán),、辦法最具體的,，為當(dāng)時(shí)評(píng)酒會(huì)的舉行提供了可靠的技術(shù)保證。不僅如此,，評(píng)酒會(huì)所確定的評(píng)酒方法和標(biāo)準(zhǔn),，成為以后全國(guó)和各地方、企業(yè),，培養(yǎng)評(píng)酒專業(yè)人員的通用方法,，以及企業(yè)產(chǎn)品感官質(zhì)量控制的有效手段。

當(dāng)時(shí)參與評(píng)審的評(píng)委,，都經(jīng)歷了嚴(yán)格的選拔和考核,，在政治素質(zhì)和評(píng)酒能力兩方面堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)，加大了理論考試和評(píng)酒能力考試的難度,，真正考出了評(píng)委的水平,。

● 參評(píng)酒樣最多

當(dāng)年參評(píng)酒樣創(chuàng)歷屆之最，給評(píng)酒組織工作帶來(lái)了前所未有的挑戰(zhàn),。資料顯示,，在嚴(yán)格控制名額和標(biāo)準(zhǔn)的前提下，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)共收到由各省,、市,、自治區(qū)推薦的省優(yōu)或部?jī)?yōu)產(chǎn)品酒樣362個(gè)，包括濃香型198個(gè),、醬香型43個(gè),、清香型41個(gè)、米香型16個(gè),、其它香型64個(gè),。

● “最后一屆”

第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的特殊性還在于，它是政府部門(mén)主辦的最后一次全國(guó)性評(píng)酒活動(dòng),，具有歷史意義,。

在總結(jié)以往經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，此次評(píng)酒活動(dòng)更為系統(tǒng),、科學(xué),、全面和準(zhǔn)確,，標(biāo)準(zhǔn)要求高，技術(shù)組織嚴(yán)密,，評(píng)酒過(guò)程公平公正,，評(píng)選結(jié)果符合客觀實(shí)際，經(jīng)受住了歷史檢驗(yàn),，對(duì)今后一個(gè)時(shí)期我國(guó)白酒工業(yè)發(fā)展,，特別是產(chǎn)品質(zhì)量管理和釀酒技術(shù)進(jìn)步發(fā)揮了重要作用。

● 堅(jiān)持守正創(chuàng)新

第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)以堅(jiān)守傳統(tǒng)品質(zhì)為宗旨,，老名優(yōu)酒和新參評(píng)的新秀產(chǎn)品,，允許個(gè)性化特色品種獨(dú)立標(biāo)準(zhǔn)，工藝的不同和糖化劑的區(qū)分,。比如西鳳酒從清香中分離出來(lái)成為鳳香型典范,，就是在這次品評(píng)會(huì)上，這為創(chuàng)立新香型白酒開(kāi)了先河,。

總體來(lái)說(shuō),，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響，它推動(dòng)了中國(guó)白酒行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)品質(zhì)量提升,，促進(jìn)了白酒市場(chǎng)的繁榮和發(fā)展,，其建立的一系列科學(xué)、規(guī)范,、適用的酒類評(píng)比方法,，對(duì)公平、公正評(píng)酒起了規(guī)則性的作用,，在今天來(lái)看仍然意義顯著,。

第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)之所以值得紀(jì)念,，除了上述品評(píng)會(huì)本身的亮點(diǎn),，更在于其對(duì)未來(lái)中國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大的推動(dòng)作用。

包括推動(dòng)了感官品評(píng)技術(shù)的發(fā)展和進(jìn)步,，推動(dòng)了白酒行業(yè)評(píng)酒隊(duì)伍的建設(shè),，推動(dòng)了白酒香型的發(fā)展，推動(dòng)了白酒行業(yè)的科研探索和突破……有了這些推動(dòng),，才有了今天我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)百花齊放的新局面,，給消費(fèi)者帶來(lái)了豐富多彩的精神和物質(zhì)享受。

而最為直觀的成果,，是評(píng)酒會(huì)直接推動(dòng)了眾多名優(yōu)白酒品牌發(fā)展壯大,。

在評(píng)酒會(huì)至今的35年間，酒業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化,，當(dāng)年評(píng)選出的眾多名優(yōu)白酒,，成為如今行業(yè)的中堅(jiān)力量。

當(dāng)年評(píng)選出的“中國(guó)名酒”包括：茅臺(tái)酒,、汾酒,、五糧液、洋河大曲,、劍南春,、古井貢酒、董酒,、西鳳酒,、瀘州老窖特曲、全興大曲,、雙溝大曲,、黃鶴樓酒、郎酒,、武陵酒,、寶豐酒、宋河糧液,、沱牌曲酒,。

自評(píng)選結(jié)果誕生以來(lái)，這些名優(yōu)白酒發(fā)生了深刻的變化,。

上世紀(jì)90年代起,，五糧液率先建起了氣勢(shì)磅礴的十里酒城；1994年汾酒掛牌上市,，開(kāi)傳統(tǒng)白酒企業(yè)進(jìn)入資本市場(chǎng)先河,；2003年茅臺(tái)實(shí)現(xiàn)歷史性跨越，一舉突破萬(wàn)噸產(chǎn)能,，并向五萬(wàn)噸進(jìn)軍,；新世紀(jì)以來(lái)，洋河以藍(lán)色經(jīng)典筑夢(mèng)蘇酒輝煌,，并成功收購(gòu)雙溝,；瀘州老窖大力發(fā)掘和傳承老窖歷史文化；郎酒集團(tuán)投入200億在大山深處打造世界級(jí)美酒莊園,；古井貢酒與黃鶴樓酒聯(lián)合,，開(kāi)啟了雙名酒發(fā)展的新征程……

值得注意的是，“中國(guó)名酒”中的茅臺(tái),、五糧液,、洋河、汾酒,、瀘州老窖,、古井貢酒,、水井坊（全興）、舍得（沱牌）等8家企業(yè),，均已較早成功登陸資本市場(chǎng),，占比一半。

從最新的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)來(lái)看,，已上市企業(yè)中,，龍頭貴州茅臺(tái)一騎絕塵，2023年?duì)I收逼近1500億,，達(dá)到1476.94億,；五糧液跨越800億，達(dá)到832.72億,；洋河股份（含雙溝）,、山西汾酒、瀘州老窖站穩(wěn)300億+,，分別實(shí)現(xiàn)營(yíng)收331.26億,、319.28億、302.33億,；古井貢酒（含黃鶴樓酒）,、舍得酒業(yè)、水井坊則分別為202.54億,、70.81億,、49.53億。

非上市公司中,，郎酒,、劍南春、西鳳酒均已跨過(guò)200億關(guān)口,，董酒,、武陵、寶豐,、宋河等均在10-20億區(qū)間,。

因此整體估算，演變至今的“中國(guó)名酒”,，截至目前合計(jì)營(yíng)收至少約達(dá)到4230億,。根據(jù)今年年初中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)公布的數(shù)據(jù)，去年全國(guó)釀酒行業(yè)累計(jì)完成產(chǎn)品銷售收入10802.6億元,，“中國(guó)名酒”收入占到了整個(gè)行業(yè)的近40%,，為行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的整體提升，以及國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。

當(dāng)然,，發(fā)展的過(guò)程中總是伴隨著此消彼長(zhǎng),、位次更替的歷史規(guī)律。35年間,，“中國(guó)名酒”中的多數(shù)品牌發(fā)展都較為順利,，但也有一些品牌經(jīng)歷了階段性的“至暗時(shí)刻”,。

比如,，當(dāng)年在貴州可以比肩茅臺(tái)的董酒，一度因經(jīng)營(yíng)不善在2004年全面停產(chǎn),，后來(lái)直至閩系資本介入,、萬(wàn)祥集團(tuán)控股，才得到了重振市場(chǎng)的機(jī)會(huì),，并從2018年起,，開(kāi)始借助名酒復(fù)興的光環(huán)加速回歸。

再比如湖南的武陵酒,，在2001-2012年白酒“黃金十年”里,，同樣因?yàn)榻?jīng)營(yíng)不善前后多次改制和易主，如今則迎來(lái)了新的發(fā)展契機(jī),。

作為曾經(jīng)的豫酒龍頭,，宋河酒業(yè)也曾因管理不善，走到了破產(chǎn)審查的階段,，令人感慨萬(wàn)分,。好在去年以來(lái)企業(yè)進(jìn)入重整期，今年初提出了“一億河南人 百億宋河酒”的企業(yè)規(guī)劃,，明確企業(yè)“三年養(yǎng)元固本 四年頂天立地 三年百億騰飛”的十年增長(zhǎng)之路,。

總的來(lái)看，以“十七大名酒”為代表的名酒企業(yè),，在近35年來(lái)取得了顯著的發(fā)展成果,，普遍在市場(chǎng)拓展方面實(shí)現(xiàn)了全國(guó)化布局，甚至在國(guó)際市場(chǎng)上產(chǎn)生廣泛影響力,，出海已成為行業(yè)熱詞,；而部分名酒企業(yè)通過(guò)收購(gòu)、兼并等方式擴(kuò)大了企業(yè)規(guī)模,，提高了市場(chǎng)份額,，并通過(guò)廣告宣傳、贊助活動(dòng)等方式提升了品牌知名度和美譽(yù)度,。

這些企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn),，也為其他白酒企業(yè)的發(fā)展提供了有益借鑒。

而值得稱道的是，近年來(lái),，一線名酒率先復(fù)蘇,，價(jià)格堅(jiān)挺，量?jī)r(jià)齊升,，帶動(dòng)了白酒行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益整,。

站在今天來(lái)看，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)出的名優(yōu)白酒,，經(jīng)住了市場(chǎng)考驗(yàn),，這已經(jīng)成為多數(shù)行業(yè)從業(yè)人員的共識(shí)。

行業(yè)人士認(rèn)為,，第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)的主旋律是積極向上、弘揚(yáng)中國(guó)白酒,，向世界唱響中國(guó)白酒,，其建立完善的世界上最科學(xué)、最嚴(yán)謹(jǐn),、最適用,、涉及面廣、方法簡(jiǎn)便,、內(nèi)容豐富的品酒方法,，是中國(guó)釀酒科技工作者的創(chuàng)造和中國(guó)白酒業(yè)的榮耀。

不忘初心,，強(qiáng)化工藝創(chuàng)新,，提高白酒品質(zhì)，提高白酒的誠(chéng)信度,，重塑中國(guó)白酒的良好形象……這些,，正是我們今天需要向第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)、名酒精神致敬的意義所在,。

云酒頭條了解到,，為了弘揚(yáng)中國(guó)名優(yōu)白酒的傳承與創(chuàng)新，給產(chǎn)業(yè)發(fā)展以引領(lǐng)推動(dòng),，給市場(chǎng)消費(fèi)以主流導(dǎo)向,，在第五屆全國(guó)評(píng)酒結(jié)果公布35周年之際，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)發(fā)起和主辦“回味&品味”酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜活動(dòng),。

活動(dòng)將邀請(qǐng)知名專家和歷屆國(guó)家評(píng)酒會(huì)評(píng)委,，對(duì)恪守傳統(tǒng)、持續(xù)進(jìn)步的國(guó)家名優(yōu)白酒進(jìn)行“35年再回味”,；

對(duì)質(zhì)量?jī)?yōu)良,、口碑載道的創(chuàng)新名品，以及在一省一地獲得市場(chǎng)高度認(rèn)可的區(qū)域性主流品牌和產(chǎn)品進(jìn)行“品味鑒評(píng)”；

以歷史的標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新的理念,，形成權(quán)威的“回味&品味·名優(yōu)白酒鑒評(píng)報(bào)告”,，以及承載見(jiàn)證國(guó)家名優(yōu)、產(chǎn)區(qū)名品進(jìn)步發(fā)展的“酒業(yè)傳承與創(chuàng)新榜白皮書(shū)”,，作為酒業(yè)年度旗艦報(bào)告向全球發(fā)布,，激發(fā)行業(yè)活力，促進(jìn)市場(chǎng)消費(fèi),，推動(dòng)酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

這是一次中國(guó)名酒的再回味，一場(chǎng)酒業(yè)大師,、權(quán)威專家,、前五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)評(píng)委們對(duì)中國(guó)名酒的集中鑒評(píng),，一場(chǎng)鑒評(píng)專家,、媒體走進(jìn)企業(yè)的深度調(diào)研行，一次持續(xù)全年的中國(guó)名酒集中巡禮報(bào)道,，一場(chǎng)年終榜單,、鑒評(píng)結(jié)果、宣言發(fā)布,，一份年度酒業(yè)傳承與創(chuàng)新報(bào)告發(fā)布,，一場(chǎng)年終中國(guó)名酒成就集中展示。

第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)舉行之時(shí),，正值我國(guó)改革開(kāi)放走過(guò)了十年,，經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展，勞動(dòng)生產(chǎn)力不斷解放,，白酒行業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展新階段,。

當(dāng)前，行業(yè)分化調(diào)整持續(xù)深入,，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)出新的特征,。在此背景下，我們期待與行業(yè)同行,，重走名酒企業(yè),，重溫名酒精神，不忘初心,、凝神聚力,、繼往開(kāi)來(lái)，堅(jiān)持推動(dòng)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要,，做出新的更大貢獻(xiàn)。