到了臨夏古河州,，這里的一切都讓人感到新鮮,。

古河州，相傳是大禹治水的地方,，在這片土地上,，世代居住著回族、漢族,、東鄉(xiāng)族,、撒拉族及土族等民族。

黃河自西向北入境貫穿臨夏北部,，在劉家峽水電站1.5公里處,，藍(lán)色的黃河與黃色的洮河相遇，以“Y”字形在龍匯山前交匯,，涇渭分明,，形成“黃洮交匯”的天下奇觀。

提到黃河,，印象里這條母親河總是黃色,、渾濁的水體，而在臨夏這片土地上,，遠(yuǎn)眺黃河卻是藍(lán)色的,。待你走近，碧綠的湖水就像一顆璀璨的明珠,，河邊的山川、樹木被倒映在河里,，湖中的帆船攪動(dòng)出漣漪,。

“若到關(guān)頭應(yīng)駐馬，下瓢一飲醉春風(fēng)”,，明朝大學(xué)士謝縉留下的詩句見證了當(dāng)時(shí)酒業(yè)發(fā)展的繁榮景象。

古河州酒業(yè)就生長(zhǎng)在這里,。

█ 名花,、名陶,、名酒

初到臨夏,，沿途聽到出租車司機(jī),、小賣部老板介紹這座古老的城市，大多會(huì)說出：“這里是中國(guó)花兒之鄉(xiāng)”。

在臨夏州博物館,，館藏的“花兒”文獻(xiàn)史料共分七大類,、5328件。其中,，花兒理論著作919本,，花兒唱本歌詞集248本，花兒音像435種,，花兒文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作文獻(xiàn)472種,，花兒詞令報(bào)紙剪貼1056份,，花兒相關(guān)論文剪貼1198份，花兒相關(guān)人物,、文化場(chǎng)域照片1000份,。

走進(jìn)酒廠，更像是走進(jìn)了一座公園,。這里剛結(jié)束了為期一月的“古河州酒業(yè)第二十屆牡丹旅游觀光節(jié)”,。

酒香和牡丹花香撲面而來，各色牡丹爭(zhēng)奇斗艷,、色彩繽紛,，重瓣的牡丹厚厚的花瓣如珊瑚形狀，令人心生喜悅,；名為姚黃的牡丹,，淡淡鵝黃色似嬌還休；紅牡丹,、黑牡丹一團(tuán)團(tuán)一簇簇叫人目不暇接,，心曠神怡。

難怪會(huì)有詩人留下一句：“牡丹隨處有,，勝絕是河州”的千古絕唱,。

這里也是有名的“彩陶之鄉(xiāng)”,。

河州彩陶多姿多彩,，馬家窯文華（馬家窯類型、半山類型,、馬廠類型）,、齊家文化、辛店文化和寺洼文化四個(gè)文化類型各具風(fēng)韻,。各種陶器造型迥異,，有瓶、盆,、壺,、缽,、甕、罐,、碗等,，表面飾以精美的花紋，紋飾多以黑,、橙,、褐、紅,、灰色為主的平行線,、曲線、交叉線,、同心圓,、渦形紋組成。

河州彩陶最負(fù)盛名的是馬家窯文化馬家窯類型的陶器,，其代表作為1954年出土于積石山縣三坪村,，被郭沫若先生稱為“彩陶王”的雙耳四鋬彩陶甕，為國(guó)家一級(jí)文物,，現(xiàn)珍藏于中國(guó)國(guó)家博物館,。

古河州酒廠內(nèi)設(shè)有博物館，陳列著大量的陶器,。

“這件是建廠時(shí),，從地里挖出來的；這件是很多年前我從附近居民手中花了5元錢買過來的……”古河州酒業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)總工,、工會(huì)主席朱海山熱情地向我們介紹著各式陶器,，在他的講述中，我們仿佛看到了手工藝人認(rèn)真雕琢的神態(tài),，這些陶器也不再是簡(jiǎn)單的一個(gè)物品,，而是對(duì)文化的無聲傳承。

█ 年產(chǎn)3000噸的古河州

在一縣一酒企的臨夏,，此次走訪的古河州酒業(yè)是一家集白酒,、保健黃酒、蟲草黃酒,、沙棘果酒,、反季節(jié)牡丹種植、養(yǎng)殖及訂單農(nóng)業(yè),、賓館餐飲服務(wù)為一體的大型企業(yè)集團(tuán),，其酒類專業(yè)技術(shù)人員有50位，省級(jí)評(píng)酒委員有2位，國(guó)家級(jí)評(píng)酒師有1位,。

生產(chǎn)和研發(fā)方面,，現(xiàn)已形成古河州、中華牡丹,、劉家峽三大系列共80多個(gè)品種,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到北京、上海,、深圳,、寧夏、青海,、陜西等地區(qū),。除此以外，產(chǎn)品先后榮獲第九屆中國(guó)專利新技術(shù)新產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng),、甘肅省著名商標(biāo)和名牌產(chǎn)品,、中國(guó)馳名商標(biāo)稱號(hào),。

古河州酒是甘肅省臨夏特產(chǎn),，擁有濃香、醬香,、清香三大香型,，其中古河州酒主打濃香型白酒，醬香和清香分屬旗下其他品牌,。據(jù)朱海山介紹,，2023年，古河州產(chǎn)量大概在3000噸,，醬香占比為35%,、濃香50%、清香15%,。

其中,，“劉家峽”系列醬香型白酒，意寓傳承歷史,，依托物華天寶的風(fēng)水寶地來打造隴原佳釀,，主要產(chǎn)品有：劉家峽經(jīng)典、大元帥,、大將軍,、1968等朱海山提到，僅劉家峽一個(gè)大單品,，去年銷售額在3個(gè)億,，目前主要70%銷售在省內(nèi)甘南及臨夏地區(qū)。

古河州中華牡丹系列采用原生態(tài)發(fā)酵、純糧釀造,。天,、地寶洞窖藏，形成了綿醇優(yōu)雅,、回味幽香的古河州獨(dú)特風(fēng)格和內(nèi)在品質(zhì),，展示了古河州獨(dú)特的品牌魅力和濃郁的牡丹文化內(nèi)涵，主要產(chǎn)品有：中華牡丹原漿,、窖藏,、陳釀等。

古河州系列產(chǎn)品是古河州酒業(yè)生產(chǎn)的主要產(chǎn)品,。純糧釀造,，生態(tài)發(fā)酵，使其更加綿柔醇香,，回味悠長(zhǎng),，主要產(chǎn)品有：古河州二星、三星,、四星,、五星、六星,、貢酒,、一品、二品等,。

古河州青稞王系列主要原料為青稞,。青稞主要種植于我國(guó)西藏、青海,、甘肅的甘南等2700米海拔以上的青藏高寒地區(qū),，古河州青稞王系列以其特有的傳統(tǒng)釀造工藝，原料清蒸,，輔料清蒸,，清糟發(fā)酵，清蒸流酒,，老窖發(fā)酵的四次操作,，釀造出清香甘美、醇厚爽口的古河州青稞酒,，主要產(chǎn)品有：古河州青稞王黃瓷,、青瓷、紅瓷,、青稞甘露等,。

在產(chǎn)品線方面,，朱海山表示，古河州酒業(yè)臨近萬壽山,，規(guī)劃山體打造空洞藏酒,，明年六月在四川綿竹的酒廠完成投產(chǎn)后會(huì)正式開始新一輪高質(zhì)量發(fā)展。

除了白酒之外,，這里還有聞名遐邇的黃酒,。

不同于南方黃酒采用糯米為原糧，作為北方黃酒代表,，臨夏黃酒選用黃米為主要原料,，黃米也叫小米，配合小麥,、大麥,、大米、糯米五種食材,，黃酒配方要求極為嚴(yán)格,。

作為國(guó)家級(jí)黃酒評(píng)委委員，同時(shí)也作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的臨夏人,，朱海山強(qiáng)調(diào)：“黃酒是省級(jí)非遺傳承項(xiàng)目,，在長(zhǎng)期的釀造過程中，臨夏黃酒有一套獨(dú)特的傳授規(guī)程和技術(shù)要求工藝,，黃酒不能丟掉,，古河州酒業(yè)更是要不斷傳承這種文化,，讓更多后人也能感受到河州先民的釀酒歷史”,。

或許很難想象，在甘肅蒼茫雄渾的色調(diào)下,，還隱藏著臨夏這個(gè)非典型的隴右故地,。“黃河滾滾自西來,，此地曾經(jīng)禹鑿開”,，臨夏回族自治州，這座夾在黃土高原與青藏高原之間的重鎮(zhèn),，展現(xiàn)出甘肅另一面非同尋常的瑰麗面孔,。

更難想象的是，這里藏著一家實(shí)力不凡的酒廠,。