亞馬遜,、人工智能和無人駕駛汽車將在葡萄酒行業(yè)中扮演什么角色,？一長串有關(guān)葡萄酒行業(yè)未來的問題,，是一項對來自于59個國家的1285名葡萄酒從業(yè)和專業(yè)人士的問卷調(diào)查的主要課題,。

這項調(diào)研由著名葡萄酒作家和顧問Robert Joseph發(fā)起,，調(diào)研的詳細結(jié)果還在統(tǒng)計中,，但近日他就已有的主要結(jié)果發(fā)表了一篇文章，他細數(shù)了未來25年葡萄酒行業(yè)主要的發(fā)展趨勢和將面臨的主要問題,。

Robert Joseph出版有超過25本關(guān)于葡萄酒的書籍,，是最具影響力的國際葡萄酒大賽之一的“國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽”（International Wine Challenge）的共同創(chuàng)辦人，也擔(dān)任德國,、南非,、日本、波蘭和中國等近10個國家的重要葡萄酒大賽的評委主席,。那么,，他調(diào)研的葡萄酒行業(yè)未來25年將會出現(xiàn)哪些問題和變化趨勢？

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氣候變化和機器人是未來25年

葡萄酒行業(yè)最大的議題

參與調(diào)研的從業(yè)和專業(yè)人士都認(rèn)為,，未來對葡萄酒行業(yè)造成最大影響的,，是氣候變化。只有約4%受調(diào)研人認(rèn)為,，氣候變化不會對他們的葡萄酒業(yè)務(wù)造成影響,。也有86%的人關(guān)心持續(xù)的水資源短缺問題,，近3/4的人預(yù)料會有新的灌溉方式的出現(xiàn)，且超過38%的人認(rèn)為這種新的灌溉方式可能和現(xiàn)在先進的分析技術(shù)工具相關(guān),。

當(dāng)全球的酒莊都很難雇傭到葡萄園工人時,，自動化操作正被運用到一系列廣泛的農(nóng)事作業(yè)中。27%受調(diào)研人認(rèn)為,，機器人將對葡萄園作業(yè)造成更重大的影響,。余下的73%受調(diào)研人也許還沒看到剪枝機器人是如何在美國和新西蘭的一些葡萄園里進行剪枝試驗的視頻，或是還沒讀到一些葡萄酒公司期望在五年內(nèi)實現(xiàn)葡萄園全自動化作業(yè)的的真實報道,。

▲剪枝機器人

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黑皮諾和雷司令是未來贏家,，

還有哪些品種將更受歡迎？

逾21%受調(diào)研人預(yù)測,，未來25年將有新的或不熟悉的葡萄品種或葡萄酒調(diào)配方式出現(xiàn),， 29%的人預(yù)測會有新的葡萄酒產(chǎn)區(qū)、或新的葡萄酒風(fēng)格出現(xiàn),。當(dāng)問到具體是哪些品種時,，受調(diào)研人卻很少有很明確統(tǒng)一的答案。

然而,，分別有29%和27%的人認(rèn)為,，美樂（Merlot）和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在未來將變得不那么受歡迎。金粉黛(Zinfandel)更慘,，有約1/3受調(diào)研人認(rèn)為它將變得更不受歡迎,。其它可能將不受歡迎的是瓊瑤漿（Gewürztraminer），有32%受調(diào)研人投了它消極的一票,。

未來的紅葡萄贏家是哪個,？ 有近2/3受調(diào)研人認(rèn)為是黑皮諾（Pinot Noir）。逾18%的人認(rèn)為,，黑皮諾將比現(xiàn)在更受歡迎,。緊隨其后的是丹魄（Tempranillo）和佳美（Gamay），有約12%和10%的得票,。葡萄酒生產(chǎn)商們是否將根據(jù)調(diào)研種植更多的黑皮諾,，未來統(tǒng)計數(shù)據(jù)將見分曉。

其它將值得關(guān)注的紅葡萄品種還包括多瑞加（Touriga Nacional）,、內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）,、桑嬌維賽（Sangiovese）、佳麗釀（Carignan）,、品麗珠（Cabernet Franc）,、西拉（Syrah）和巴貝拉（Barbera）。這些都獲得至少44%的人投予“更受歡迎”或“很受歡迎”的票,，而美樂和赤霞珠在這兩項的得票只有26%和22%,。

白葡萄方面，24%受調(diào)研人認(rèn)為灰皮諾（Pinot Gris或Pinot Grigio）將不如現(xiàn)在受歡迎,。 一英國葡萄酒經(jīng)銷商則認(rèn)為較飽滿風(fēng)格的灰皮諾（Pinot Gris）會更受歡迎,，而較清淡風(fēng)格的灰皮諾（Pinot Grigio）將不如現(xiàn)在受歡迎。

一位澳大利亞受調(diào)研人表示,，已有公司根據(jù)客戶情況調(diào)整了營銷方向至另一個皮諾品種,，即白皮諾（Pinot Blanc或Pinot Bianco）。但僅有5%受調(diào)研人認(rèn)為,，白皮諾在未來將更受關(guān)注,，比得到6%投票的維歐尼（Viognier）和9%投票的綠維特利納（Grüner Veltliner）和阿爾巴利諾（Albari?o）少。長相思（Sauvignon Blanc）的受歡迎程度也將下降,，而霞多麗（Chardonnay）將會重新受到歡迎,，這歸功于它相對易種植、易受大眾消費者喜好的雙重特征,。

白葡萄未來的贏家是誰,？57%受調(diào)研人認(rèn)為，是雷司令（Riesling）,！其中一位加拿大專業(yè)人士認(rèn)為,，雷司令和白歌海娜（Grenache Blanc）都會受到追捧，因為它們的抗病蟲和抗旱能力特別強,。

一位來自法國的受調(diào)研人預(yù)測,，受釀酒師們基于實際問題的考慮，本土的原生葡萄品種將會更受歡迎,。而一位更務(wù)實的澳大利亞受調(diào)研人則認(rèn)為,，未來種植的葡萄品種將受到產(chǎn)區(qū)概念的驅(qū)動，而不會或很少受到葡萄酒釀造傳統(tǒng)的驅(qū)動,。未來將是那些現(xiàn)在看起來不那么明顯受關(guān)注,、或不那么流行的葡萄品種，比如中國和印度種植的葡萄將更受到國際關(guān)注,。最近,，一些國際葡萄酒專業(yè)人士到訪了中國和印度一些發(fā)展中的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，被馬瑟蘭（Marselan）的受歡迎程度驚訝到了,。

山西怡園酒莊有一款用馬瑟蘭葡萄釀造的怡園珍藏馬瑟蘭2015在最近的“2017品醇客亞洲葡萄酒大賽”中獲得了該賽事的最高級別獎項,，這引起民眾們認(rèn)為馬瑟蘭將可能成為中國代表性的葡萄品種。然而,，對于中國種植的馬瑟蘭在未來的受歡迎程度,，只有2%的受調(diào)研人投予了肯定一票。

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低酒精度,、可持續(xù)性發(fā)展型和

奢侈型葡萄酒是趨勢

分別有56%和55%受調(diào)研人預(yù)測,，低酒精度和0酒精度（無醇）葡萄酒,，以及多產(chǎn)區(qū)調(diào)配的葡萄酒在未來將更受市場的歡迎。這部分人也認(rèn)為,，未來將有一種新型的起泡酒更受歡迎,，這種起泡酒既不是基于傳統(tǒng)的香檳法釀造，也不是基于像普羅塞克（Prosecco）那樣風(fēng)格的大槽法釀造,。

1/5受調(diào)研的人預(yù)測,，自然葡萄酒將會對市場產(chǎn)生更重要的影響，而這1/5的人當(dāng)中,，有達一半的人認(rèn)為有機葡萄酒將會更受市場青睞,。

▲有機、生物動力,、可持續(xù)發(fā)展等認(rèn)證標(biāo)簽

然而,，有逾46%受調(diào)研人認(rèn)為，可持續(xù)性發(fā)展型葡萄酒的銷售將有極大的增長,。一位來自法國南部備受尊敬的葡萄酒生產(chǎn)商說：“基于公認(rèn)的,、有益于社會和環(huán)境的可持續(xù)性發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)釀造的葡萄酒，必然會對市場造成重大變化,，因為大宗量交易型的經(jīng)銷商將會被要求基于這樣的標(biāo)準(zhǔn)去經(jīng)營管理,。”有機和生物動力法種植和釀造的葡萄酒可能也有少許增長,，但將和目前差別不大,。

令一些純粹主義者感到失望的是，有50%受調(diào)研人認(rèn)為,，價格超高的奢侈型葡萄酒將對市場產(chǎn)生更大影響,，它比43%受調(diào)研人認(rèn)為的、受到投資者追捧的高端葡萄酒的受歡迎程度更高（在調(diào)研里,，奢侈型葡萄酒比高端葡萄酒更高一層次）,。如一位英國進口商所說：“如果這些奢侈型葡萄酒的故事講得好、營銷方法也得當(dāng),，有一大波擁有私人財富的人隨時準(zhǔn)備購買它們,。你只要看看時尚業(yè)和珠寶業(yè)就知道為什么了?！?/span>

▲奢侈酒

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大麻也是一大競爭對手,！葡萄酒未來受影響的還有哪些領(lǐng)域？

超過37%受調(diào)研人認(rèn)為,，啤酒和烈酒在未來會對葡萄酒行業(yè)產(chǎn)生更大的競爭壓力,。而更受關(guān)注的是，分別有45%和48%受調(diào)研人認(rèn)為，新奇型酒精飲料和創(chuàng)新型無醇酒將對市場產(chǎn)生更大的影響,。有1/8受調(diào)研人認(rèn)為,，創(chuàng)新型無醇酒是傳統(tǒng)葡萄酒市場的一大威協(xié)；1/13的人認(rèn)為啤酒和烈酒也將威協(xié)到葡萄酒市場,。

▲無醇葡萄酒

事實上,，在一些消費大麻仍然被認(rèn)為是一種犯罪的國家,，大麻在未來對葡萄酒行業(yè)造成的影響也許會讓許多人感到震驚,！一些美國市場的觀察員都很清楚，在美國的許多州,，比如加州,，吸食大麻已屬于一種合法行為。因此,，一些大型的葡萄酒公司,，比如星座公司（Constellation）和Southern Glazer已公開表示，他們對融入大麻概念的葡萄酒進行商業(yè)化操作的興趣很大,。有近12%受調(diào)研人堅定地認(rèn)為,，大麻將是葡萄酒行業(yè)未來的一大挑戰(zhàn)。

這項調(diào)研對于酒評人也不利,。有逾40%受調(diào)研人認(rèn)為,，酒評人對葡萄酒行業(yè)的影響將減少，而僅有4%受調(diào)研的人認(rèn)為酒評人對行業(yè)的影響會增加,。而葡萄酒培訓(xùn)師,、葡萄酒作家、侍酒師和美食作家,，分別有15%,、12%、9%和8%受調(diào)研人對他們的影響的增加投予了肯定的一票,。

在與消費者溝通的媒介上,，有29%和25%受調(diào)研人投了圖片和視頻博客手肯定的一票。而對葡萄酒行業(yè)造成更大影響的是社交媒體,、旅游和葡萄酒活動,，分別得到受調(diào)研人49%、46%和29%的投票,。一位英國資深葡萄酒貿(mào)易商認(rèn)為,，任何品牌，如果不能引起社交媒體的關(guān)注,，或不能引起消費者們參與,，都將很難生存。那些“專家”已經(jīng)讓人感到無趣甚至生厭，比起看一位葡萄酒大師的五頁紙長的勃艮第葡萄酒報告,，人們更愿意傾聽那些有趣的視頻博客手們講解葡萄酒,。

當(dāng)然，葡萄酒大師和視頻博客手可能受到另一更強大對手的威協(xié),，那就是人工智能,。人工智能運算法則可以推測出葡萄酒消費者們的喜好，并向消費者們推薦他們喜歡的葡萄酒類型,，正如數(shù)字音樂平臺Spotify可以為音樂愛好者們量身推薦他們喜歡的音樂類型那樣,。有逾37%受調(diào)研人認(rèn)為，人工智能會對葡萄酒行業(yè)造成更重大的影響,。而39%的人認(rèn)為,，對消費者進行地理定位也會對葡萄酒行業(yè)產(chǎn)生重大影響，地理定位可以為營銷和銷售人士做更精準(zhǔn)的客戶群定位,。

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智能手機,、亞馬遜和無人駕駛汽車，葡萄酒的經(jīng)銷會有哪些變化,？

在未來,，人們會如何、以及在哪里購買葡萄酒,？近90%受調(diào)研人認(rèn)為,，智能手機會對未來的葡萄酒行業(yè)產(chǎn)生重大的影響。而又有53%的人認(rèn)為,，智能手機會比實體店更受消費者的歡迎,。只有6%受調(diào)研人認(rèn)為實體店可能在未來更受歡迎。有逾38%受調(diào)研人認(rèn)為,，消費者會越來越多地使用一種掃碼購酒的方式,。也有相似比例的受調(diào)研人認(rèn)為，面向終端消費者的酒莊直銷也會對葡萄酒的行業(yè)產(chǎn)生重大的影響,。

34%受調(diào)研人認(rèn)為,，電商在未來會對葡萄酒的銷售產(chǎn)生更重大的影響。而有40%的人一致看好亞馬遜,。一位受調(diào)研的德國葡萄酒主要生產(chǎn)商的網(wǎng)絡(luò)營銷負責(zé)人說：“亞馬遜是未來葡萄酒營銷的一大渠道,。在數(shù)字化營銷領(lǐng)域，要繞過亞馬遜幾乎不可能,。許多葡萄酒營銷人正將營銷預(yù)算從谷歌的關(guān)鍵字廣告轉(zhuǎn)至亞馬遜的關(guān)鍵字搜索廣告,。谷歌也許會維持它的搜索引擎行業(yè)第一的位置，但在搜索產(chǎn)品和用戶評論方面,，亞馬遜已排第一,，這一趨勢在未來五年的葡萄酒行業(yè)將變得更加清晰,。

最后，26%受調(diào)研人認(rèn)為,，無人駕駛汽車將對葡萄酒行業(yè)造成重大影響,，因為無人駕駛汽車將使得酒駕不再是葡萄酒消費者關(guān)心和擔(dān)心的法律問題，還有它在未來的葡萄酒旅游中也將扮演重要角色,。

關(guān)于未來葡萄酒的走勢,，你怎么看？文末留言等你分享,！