這在低度濃香“統(tǒng)治”下的山東市場，簡直不可思議,。且不說魯酒企業(yè)的特色優(yōu)勢酒種向來都是低度白酒,，單說山東市場的高度酒，也早已形成了茅臺,、五糧液,、瀘州老窖、舍得,、酒鬼酒等“群雄割據(jù)”的局面,，可以說魯酒發(fā)力高度白酒市場，面臨的將是內(nèi)外夾擊,。

也許也是考慮到了這個問題，百脈泉采取了“迂回”路線,，打算挖掘山東市場在低度酒“主流度數(shù)”下,，50度以上“小眾型”高度酒的細(xì)分市場。

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山東是什么時候變成“低度省”的,？

上世紀(jì)80年代,，為了節(jié)約糧食，國家開始號召白酒從高度酒向低度酒轉(zhuǎn)變,，53度經(jīng)典飛天茅臺和52度普五便是在從這個時候開始的白酒降度趨勢下形成的,。同一時期，以河南張弓,、山東孔府家,、內(nèi)蒙古河套等為代表的新生力量更是直接降到了40度以下，以38度,、39度為主,。

90年代，以“孔府家”,、“孔府宴”,、“秦池”為代表的魯酒企業(yè)通過低度酒產(chǎn)品創(chuàng)新、廣告營銷策略異軍突起,，成為當(dāng)時中國白酒行業(yè)的“黑馬”,，銷遍大江南北,，從此奠定了魯酒低度濃香的“領(lǐng)軍”地位。

然而隨著“秦池事件”后“標(biāo)王”隕落,，在行業(yè)發(fā)展的黃金十年期間,，魯酒不僅自身陷入十年發(fā)展低谷，還由于川酒,、汾酒及同屬黃淮酒系的徽酒,、蘇酒趁機(jī)大量涌入，整個山東市場再現(xiàn)“戰(zhàn)國”風(fēng)云,。發(fā)展至今,，雖然山東本土品牌依然強(qiáng)勢地控制著低端市場，而在高端市場卻日漸式微,，被全國名酒“鉆了空子”,。

有媒體報道，洋河2017年山東市場銷售額在20億左右,；國窖1573在山東一向強(qiáng)勢,，甚至在一些縣城都能實現(xiàn)千萬級銷量；2017年茅臺也要打造1000噸級山東市場,；五糧液緊緊盯著低度不放,；一直以來舍得酒在山東也保持很高的市場占有率；早些時候,，酒鬼酒都當(dāng)山東是其在湖南之外的第二大市場……

可以看出,，山東市場不僅不完全“忠誠”于自家的低度濃香，而且還時刻不忘“嘗鮮”,，價格高不是問題,，度數(shù)高更沒在怕。聯(lián)想到整個山東的“酒量”,，說不準(zhǔn),，山東市場可能會發(fā)展為高度酒的“福地”。

百脈泉也發(fā)現(xiàn)了這個趨勢,。百脈泉酒業(yè)銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理兼技術(shù)總工杜祥寶介紹,，近年來，一方面魯酒企業(yè)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面進(jìn)行大力調(diào)整,，高度酒新品也開始出現(xiàn),，另一方面消費者在飲酒習(xí)慣上出現(xiàn)了多元化趨勢：低度適合公務(wù)接待，頻頻舉杯,，飲之酣暢,；高度酒則適合品鑒，小杯慢酌，“基于消費的不同需求,，我們推出了泉城壹號這款高度產(chǎn)品”,。

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就憑70年“資歷”，怎么“正面硬扛”全國名酒,？

其實,，百脈泉推出這樣一款52度高度酒產(chǎn)品背后，折射出的其實是百脈泉自身釀造實力和厚重的歷史底蘊,。而百脈泉選擇在70周年慶典之時,，以這樣的方式“正面硬扛”全國名酒，也散發(fā)出魯酒企業(yè)在行業(yè)新的發(fā)展時期體現(xiàn)出的品質(zhì)與品牌自信,。

70年,，能沉淀下來的東西都有什么？對于百脈泉而言,，這個問題的答案是品牌底蘊,、生態(tài)釀造、工藝傳承與技術(shù)創(chuàng)新,。

百脈泉酒業(yè)坐落在章丘東郊,，西有百脈泉公園，東有杏林水庫鎮(zhèn)臥,，南有胡山為之屏障,，北部為基本農(nóng)田保護(hù)區(qū)，獨特的水,、土,、空氣、微生物群落,，形成了互生共生的生態(tài)釀酒系統(tǒng)。依托于此,，百脈泉酒業(yè)是全國白酒界最早提出生態(tài)釀酒理念的企業(yè)之一,。

而在52度泉城壹號的釀造上，除了遵循百脈泉“生態(tài)釀酒”理念和五糧濃香工藝體系外,，如何讓消費者喝高度酒時,，體會到綿爽的口感，是百脈泉國家級評酒大師們面對的重要課題,。也就是說,，百脈泉不滿足于做一款普通的口感“既沖且辣”的高度酒，而是致力于在“高度”和“綿爽”之間找到一個結(jié)合點,，經(jīng)過上萬次的勾調(diào),、品評和完善，經(jīng)過大量的破壞性試驗，最終滿意后,，方得生產(chǎn),。多位國家級品酒大師一致品鑒，產(chǎn)品具有糧香,、復(fù)合香濃郁,，酒體豐滿醇厚，綿甜凈爽,、柔和舒適,、回味悠長之典型多糧濃香酒風(fēng)格。

杜祥寶透露,，正是由于對釀造和存儲的高標(biāo)準(zhǔn),，52度泉城壹號每年的產(chǎn)量極為有限，具有飲用饋贈和收藏的多重價值,。

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2018,，魯酒振興的“百花齊放”年？

2018年,，適逢百脈泉的70周年慶典,。百脈泉則將這一個特殊的一年解讀為承上啟下的“品牌建設(shè)年”。在這一年,，百脈泉將通過不同的方式來展現(xiàn)品牌70年來的風(fēng)采和歷程,，從而助力百脈泉酒業(yè)品牌化塑造時代全面到來。

據(jù)悉,，從2017年下半年開始,，百脈泉就啟動了70周年系列慶典活動的前期籌備工作，包括舉辦70周年山東大學(xué)生LOGO創(chuàng)意設(shè)計大賽,、70年紀(jì)念酒和禮品酒的研發(fā)設(shè)計,、媒體采風(fēng)會等等。在2018年10月份正式慶典活動開始前,，幾乎每月都將推出圍繞“70周年”的系列活動,。

值得注意的是，2018年對于“魯酒振興”也同樣是關(guān)鍵的一年,。從去年5月,，山東省政協(xié)調(diào)研組開展“培育山東白酒骨干企業(yè)和知名品牌、振興山東白酒產(chǎn)業(yè)”進(jìn)行專題調(diào)研以后,，景芝,、國井相繼提出百億計劃，與此同時,，花冠,、蘭陵等持續(xù)投入致力于品牌和品牌價值的提升；更加注重消費升級，瑯琊臺,、趵突泉以理順產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為著力點,，高聚焦、大力度推動產(chǎn)品發(fā)展,；古貝春,、孔府家酒則在營銷隊伍建設(shè)和營銷資源梳理等方面，根據(jù)市場變化的新需求不斷調(diào)整……

2018年也將是白酒業(yè)進(jìn)入新一輪增長周期的開局之年,，在過去的一年里,，以茅臺為代表的高端名酒價格2017年持續(xù)上漲提振了行業(yè)信心，也為二三線品牌留下了巨大的價格帶提升空間,。由于錯過了上一輪行業(yè)的黃金發(fā)展時期而“憋”了十多年勁兒的魯酒企業(yè),，已經(jīng)開始“摩拳擦掌”，可以預(yù)見,，2018年,，“魯酒振興”也將迎來“百花齊放”的新局面。

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