參加各種活動(dòng),、聚飲，想必你經(jīng)常聽(tīng)到這樣一種說(shuō)法：一旦喝慣了醬香型白酒,，就無(wú)法接受其他香型了,。當(dāng)然，這種說(shuō)法基本只出現(xiàn)于醬酒圈層,，但經(jīng)過(guò)日積月累反復(fù)灌輸,，在市場(chǎng)和消費(fèi)者群體中已形成較大的影響力。

這種口口相傳的說(shuō)法是否屬實(shí),，“喝醬酒不可逆”的觀點(diǎn)究竟有沒(méi)有理論依據(jù),，云酒頭條日前所做的一個(gè)小范圍調(diào)查，結(jié)果頗有些出人意料,。

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經(jīng)銷商說(shuō)法不一

我們選擇了7位經(jīng)銷商作為調(diào)查對(duì)象,，他們均有超過(guò)十年以上的酒業(yè)銷售經(jīng)歷，堪稱資深,。而具體針對(duì)“喝醬酒不可逆”觀點(diǎn),，我們所選經(jīng)銷商來(lái)自四川、河南和江蘇,，因?yàn)檫@幾個(gè)市場(chǎng)均不是醬酒主銷區(qū),，當(dāng)?shù)厍闆r更能說(shuō)明醬酒對(duì)白酒消費(fèi)習(xí)慣的影響力有多大。

喝慣醬酒就不喝其他香型白酒了嗎,？

認(rèn)同這種觀點(diǎn)的經(jīng)銷商只有一位,，他來(lái)自河南，目前銷售茅臺(tái)系列酒,。這位經(jīng)銷商稱,，經(jīng)過(guò)茅臺(tái)公司的多年宣傳，自己對(duì)醬酒的健康價(jià)值已經(jīng)有了深刻認(rèn)知,，而其他香型針對(duì)健康的傳播則“基本沒(méi)有”,，“醬酒更健康，所以選醬酒”。

對(duì)此持否定態(tài)度的經(jīng)銷商有五位,，均以經(jīng)營(yíng)濃香型白酒為主,。

他們普遍認(rèn)為，雖然茅臺(tái)近期的市場(chǎng)勢(shì)頭兇猛,，但這不能直接與消費(fèi)習(xí)慣劃等號(hào),，更不代表消費(fèi)者喝過(guò)茅臺(tái)就會(huì)排斥其他香型，“茅臺(tái)的銷售增量中,，還有很多是作為投資品,。”在這些經(jīng)銷商看來(lái),，更多消費(fèi)者會(huì)嘗試不同香型的白酒產(chǎn)品,，“要看具體場(chǎng)合和消費(fèi)場(chǎng)景，更主要的是聽(tīng)從當(dāng)天的意見(jiàn)領(lǐng)袖,?！?/span>

還有一位四川酒商給出的答案很“特別”，他目前主要銷售飛天茅臺(tái),，而在他的客戶群體中,，基本是在茅臺(tái)和五糧液二者之間選擇，“一些客戶確實(shí)對(duì)茅臺(tái)的忠誠(chéng)度很高,，但這跟茅臺(tái)目前的價(jià)格壓過(guò)五糧液有很大關(guān)系,。”

我們注意到,，盡管有兩位經(jīng)銷商在某種程度上肯定了“喝慣醬酒就不喝其他香型”的說(shuō)法,，但他們的理由卻并非是香型的口感風(fēng)味本身，而是“健康宣傳”和價(jià)格因素,。

四川酒商表示,，其實(shí)除了茅臺(tái)和郎酒，其他中小品牌的醬酒產(chǎn)品在當(dāng)?shù)劁N售氛圍并不好,，所占市場(chǎng)比例微乎其微,。這同樣表明，所謂對(duì)醬酒的忠誠(chéng)度,，可能更多是“品牌的力量”所致,。“喝慣醬酒就排斥濃香,？在我接觸的消費(fèi)者當(dāng)中,，基本沒(méi)有這種情況?！?/span>

來(lái)自河南的經(jīng)銷商還指出,，盡管醬酒在當(dāng)?shù)卦鲩L(zhǎng)很快,，但汾酒、洋河等同樣增勢(shì)明顯,，“如果醬酒會(huì)鎖住消費(fèi)者,，那怎么解釋其他香型高端產(chǎn)品的增量,？”在他看來(lái),，對(duì)香型持較高忠誠(chéng)度的消費(fèi)者必定存在，但非常稀少,，“究竟選什么香型,，關(guān)鍵還是看廠家的品牌引導(dǎo)?！?/span>

盡管在醬酒是否“可逆”方面略有分歧,，但對(duì)未來(lái)的白酒香型趨勢(shì)，所有受訪經(jīng)銷商的觀點(diǎn)卻很一致：濃香白酒的市場(chǎng)主流地位難以撼動(dòng),。

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知乎問(wèn)答驚現(xiàn)：

喝慣醬酒后,，還能再次“逆轉(zhuǎn)”

在知乎上有人提問(wèn)：最好喝的白酒是什么？該問(wèn)題目前共收到183個(gè)回答,，很多都涉及到醬香型白酒與清香型,、濃香型白酒的比較問(wèn)題。

其中非常有趣的一條回答,，最初做答于2013年,，其中提到：“本人前職業(yè)是白酒銷售。一定程度上,，這個(gè)好喝還是因人而異,，畢竟不同的香型，接受起來(lái)有芥蒂,。非要分個(gè)高下的話,，我認(rèn)為最好喝的醬香型的酒?！?/span>

隨后,，這位答主強(qiáng)烈流露出對(duì)醬酒的喜愛(ài)之情：“我家是江蘇的，慣例喝的是濃香型酒,，喝清香也還習(xí)慣,。后來(lái)喝慣了醬酒，就聞不慣濃香的酒了,，感覺(jué)滿滿的酒精味,，清香型也就略好?！?/span>

神轉(zhuǎn)折出現(xiàn)在整整四年后,，在“華麗的分割線”之后,，這位答主說(shuō)：“現(xiàn)在回來(lái)看我這個(gè)回答卻是有點(diǎn)仗著做酒時(shí)喝過(guò)點(diǎn)高檔酒就過(guò)來(lái)裝懂，實(shí)際上五糧液的濃香和瀘州的濃香都是有不同風(fēng)味的,，不要再說(shuō)不同香型比出優(yōu)劣了,。你喝的開(kāi)心就好。”時(shí)間顯示,，此次補(bǔ)充回答的時(shí)間是2017年7月29日,。”

從醬酒擁躉又被“逆轉(zhuǎn)”回去,，這似乎并非個(gè)例,。在一些網(wǎng)絡(luò)社群的討論中，關(guān)于喝慣醬酒再喝其他香型白酒的體會(huì),，有人稱被醬酒“圈粉”,，已基本告別濃香、清香,，也有人表示,，喝了一段時(shí)間醬酒，再喝濃香型,、清香型產(chǎn)品,，反而品出了之前沒(méi)有的優(yōu)美口感。

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“大咖”發(fā)聲：

此說(shuō)法毫無(wú)理論依據(jù)

喝醬酒究竟會(huì)有怎樣的“味覺(jué)”影響,，對(duì)此,，兩位行業(yè)大咖都發(fā)出了自己的聲音。

“完全沒(méi)有理論依據(jù),，”云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、四川省釀酒研究所副所長(zhǎng)楊官榮表示，如果真的喝慣醬酒就無(wú)法接受其他香型,，那么經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年行業(yè)發(fā)展,，應(yīng)該是醬酒占據(jù)絕對(duì)領(lǐng)先的市場(chǎng)份額，而實(shí)際情況,，濃香白酒的市場(chǎng)份額是醬酒的七倍左右,。

楊官榮認(rèn)為,，每個(gè)香型都有自己獨(dú)特的魅力,，喝什么香型在于個(gè)人的愛(ài)好，乃至于飲酒時(shí)的具體狀態(tài)和情景,?！鞍拙葡M(fèi)應(yīng)該是多樣性的,，就像自然界也需要物種的多樣性一樣。有對(duì)比才能體會(huì)各種白酒的優(yōu)雅和底蘊(yùn),，關(guān)鍵是遵循一分價(jià)錢一分貨的原則,。消費(fèi)者有一雙發(fā)現(xiàn)白酒美好的眼睛,。”

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰同樣認(rèn)為,，醬酒對(duì)其他香型的排斥性毫無(wú)理論依據(jù)，“或者換一種說(shuō)法,，白酒作為一種嗜好型產(chǎn)品,，任何一種香型喝習(xí)慣了，換成別的香型產(chǎn)品,，都會(huì)有口感上的不適應(yīng),。”

而隨著人們的消費(fèi)向高層次邁進(jìn),，以及消費(fèi)能力和消費(fèi)水平的提高，應(yīng)該用欣賞的眼光看待不同白酒,。“就像茶一樣,，喝慣了發(fā)酵茶,，再喝綠茶,、白茶,，肯定會(huì)有短暫的不習(xí)慣,。即便如此,，所有愛(ài)茶人沒(méi)有哪個(gè)是只喝一種茶的?！?/span>

你有怎樣的醬酒消費(fèi)體驗(yàn)，對(duì)于白酒香型之間的關(guān)系又怎么看,？文末留言等你分享,！