“這應該是瀘州老窖歷史上最為特別的一次封藏儀式,，很多年后回過頭來看,，新的紀年正是從這里開始?！?/span>

即使在非常時期,，已走過12年的瀘州老窖·國窖1573封藏大典，仍然如約而至,。臺前幕后,，瀘州老窖克服了怎樣的困難？又為什么要堅持舉辦封藏大典,？

2月25日晚,，2020年瀘州老窖·國窖1573封藏大典在云酒夜話全網(wǎng)獨播，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉,，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,，央視嘉賓、著名文化學者,、北京大學中文系教授張頤武,，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、常務副總經(jīng)理、董事會秘書王洪波詳解了這場史無前例的“云上封藏”,。他們又從中看出了哪些不同于以往的“門道”,？

▲瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼,，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記,、總經(jīng)理林鋒為龍泉洞門上鎖

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三易方案，這屆封藏大典真的很難

“后輩子孫于此,，以至誠之心,，感懷歷代宗師，鑄今日濃香版圖,，后輩傳人,，當銘記楷模，砥礪奮進,，以報慈恩,。”

祭拜以舒承宗為代表的瀘州老窖發(fā)展歷史上15位先賢,，封藏大典走過13年,，這個莊嚴的畫面也出現(xiàn)了13次。而這一次,，卻來得格外不易,。

▲祭祖禮起

每年“二月二”祭拜先祖，這是封藏大典固定的日子,，也是酒城瀘州古已有之的習俗,。一場疫情襲來，打亂所有人的節(jié)奏,，封藏大典時間改還是不改,？

▲恭迎祖駕

“封藏大典已經(jīng)堅持了12年，今年是新紀年的開始,，我們經(jīng)過反復慎重的研究,，認為輕易調(diào)整時間不太妥當，而且我們祭拜先賢是個很慎重,、很莊重,、很圣神的事情?！蓖鹾椴ū硎?，因為疫情，這屆封藏大典曾三易方案,，還曾考慮過將時間改到清明節(jié)前后,，而在反復衡量之后，最終決定如期舉行。

▲進香拜祖

春節(jié)前,，瀘州老窖已經(jīng)做好了2020年封藏大典的方案，隨著疫情的爆發(fā),，瀘州老窖“以變應變”調(diào)整了活動方式,，從大方案到中方案，再到小方案,。最后呈現(xiàn)出的,，便是這場既做到了敬畏自然，也做到了敬畏先賢的封藏祭祖儀式,。

▲領導嘉賓為2020年瀘州老窖·國窖1573春釀封壇

今年的鳳凰山,，比之往年格外安靜。祭拜人員和工作人員進入儀式現(xiàn)場之前,，消毒,、測體溫、換口罩一系列環(huán)節(jié)有條不紊地進行,。為確保封藏祭祖安全有序進行,，瀘州老窖提前成立了安全防護專項工作組，邀請防疫專家進行專業(yè)指導,，制定了周密完善的防控方案,。

儀式現(xiàn)場，全員佩戴口罩,，保持1.5米的安全距離,。王洪波表示，僅在祭拜先祖環(huán)節(jié),，為表示對先賢的尊敬,，在“不流動、不交談”的前提下,，祭拜人員暫時摘下了口罩,。

▲焚香靜心

一場沒有觀禮嘉賓的封藏祭祖儀式，絲毫不失以往莊重,，還意外地收獲了“萬人云封藏”,。儀式期間，瀘州老窖每天進行3場直播,，每場觀看人數(shù)都在萬人以上,，有人覺得儀式之圣神讓人身臨其境，有人說隔著屏幕都能聞到酒香,。

“只要創(chuàng)新,，只要敢于大膽嘗試，都會天道酬勤，給你意外的收獲”,，王洪波說到,。

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宋書玉：封藏大典是“敬畏、守道,、傳承”

酒業(yè)有種說法,，叫作“秋收、冬藏,、春出酒,。”

王洪波表示,，明白了“春釀”珍貴的原因,，就明白了為什么每年瀘州老窖都會選擇在“二月二”龍?zhí)ь^的節(jié)日里封藏春釀、祭拜先賢,、感恩祈福,。

▲劉淼誦讀祭文

宋書玉認為，這種說法其實恰恰體現(xiàn)了中國名酒的一個核心價值,，就是產(chǎn)區(qū)價值,，這是中國名酒產(chǎn)區(qū)非常重要的一個特點。在獨特的產(chǎn)區(qū)氣候,、風土,、環(huán)境、釀酒微生態(tài)作用下,，在幾千年的釀酒過程當中,，瀘州產(chǎn)區(qū)逐漸發(fā)現(xiàn)春釀美酒是最佳季節(jié)。

而從封藏大典本身來說,，宋書玉認為其對于整個中國白酒行業(yè)的意義在于,，“反映了我們中國名酒的釀造初心、釀造文化和名酒精神,?！?/span>

一是敬畏。

“瀘州老窖的釀造初心,，講究以德而釀,，追求品質(zhì)之德。說到敬畏,，我想這是中國白酒的自然釀造的法理所在,。沒有好的生態(tài)環(huán)境，沒有好的五谷原料,，沒有好的水源,，豈能釀出好的名酒,？”宋書玉表示，自然為中國名酒提供了天地造化,，所以中國名酒一定是生態(tài)的捍衛(wèi)者,、培育者和保護者，中國名酒的價值就在于生態(tài)價值,。

敬畏自然之外,，封藏大典還體現(xiàn)出敬畏法理——遵法而釀，釀造安全,、高品質(zhì)的酒，以及敬畏消費者,，這樣的祭典和封藏活動,，是給消費者的一種承諾。

▲林鋒呈上成就物品——見證中國濃香之榮勛的《白酒酒體設計工藝學》

二是守道,。

“這是一種堅守,，是中國名酒之道，我們叫道法自然,，尊師重道,、天人合一，這是中國名酒的本源和本道,?！?/span>

在宋書玉看來，道法自然是中國名酒的方向和本源,。開放的釀造方式,，自然釀造的豐富微生物的參與，使中國名酒成為世界上唯一一個自然釀造的美酒,，中國名酒是活的歷史,、活的文化、活的博物館,。

▲瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理,、總工程師、國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人,、中國釀酒大師,、瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人沈才洪向瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第23代傳人宣頌祖訓詞

三是傳承。

宋書玉表示,，觀看瀘州老窖的這場封藏祭祖儀式,，深深地感受到瀘州老窖的師道傳承，這也是中國名酒的傳承之道,。他認為,，中國名酒釀造由師徒傳承到非遺傳承,，其價值就在于尊師重道、傳承有序,。

敬畏,、傳承、守道,，是中國名酒文化和名酒精神的體現(xiàn),，亦是瀘州老窖堅守封藏大典13年，風雨無改的原因,。

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向源頭致敬,，“云上封藏”面向未來

站在文化的角度，張頤武看到的是瀘州老窖通過封藏祭祖儀式向白酒行業(yè)的來處,，向白酒行業(yè)的源頭致敬,。

他認為，這樣的祭祀活動有著高度的文化含義,。瀘州老窖每年通過這樣一個莊重的儀式,，表達對文化源頭、生命源頭,、白酒源頭的尊重,，既是體現(xiàn)瀘州老窖的精神力量，也是展現(xiàn)其面向未來的決心,。

張頤武提到,，不止酒行業(yè)，社會各個領域都出現(xiàn)了這樣的祭典,，整個社會上都在祭祀不同的中華民族祖先,，例如河南新鄭的黃帝祭典。

▲國寶窖池群

而在中華文明里,，白酒是物質(zhì)文化和精神文化的交匯點,。封藏大典這樣的祭祀儀式，一方面是向消費者展現(xiàn)中國白酒獨特文化意蘊,、精神特質(zhì)的一個機會,，另一方面也是向全世界宣示，向人們展現(xiàn)中國白酒所具特有的文明特質(zhì),。

▲看花摘酒工藝

如今走過漫長歷史,，在中華文明高度成熟的時候向全世界展現(xiàn)白酒文化，張頤武認為,，“瀘州老窖這樣的云祭典,，有助于將白酒文化發(fā)揚光大。這次大典衍生出的新傳播形態(tài),，可以有效傳播中華酒文化,，加強和消費者尤其是年輕消費者在精神上的聯(lián)系,。”

▲龍泉洞門開啟

此外,，這樣一個傳承文明力量的儀式通過互聯(lián)網(wǎng)傳播,，也在特殊時期給予人們激勵鼓舞。疫情的沖擊,，同時也給了瀘州老窖此屆封藏大典更好的傳播路徑,，這樣一種獨到有力的形式，對中華文化,、中國社會有了更積極的促進意義,。

對于中國酒文化在中國傳統(tǒng)文化復興并走向世界的過程中，張頤武表示,，中國酒文化會越來越為人所知,，其全球認知度會越來越高，將會扮演一個不可或缺的角色,，“因為白酒文化是中華文化中最具代表性的一種文化,。如果未來世界不同民族和社會通過無障礙地去接觸中國酒文化,，在本土酒文化之間有所溝通對話的話,，中國酒文化會越來越被世界所了解，所掌握,?！?/span>

直播尾聲時，秦書堯提到,，此次瀘州老窖的“云上封藏”的底氣來自于古老的技藝傳承,，是對工匠精神的恪守，也是對文化,、品質(zhì)的敬畏,。“而其創(chuàng)新的形式,，更是把封藏大典帶到了最開放,、最前沿的社會層面。”

“我們看到了一個行業(yè)堅守的本分,，傳承的傳統(tǒng),，同時又極具開放的胸懷和行為，在這樣一個開放和變化的姿態(tài)中,，我們看到了中國酒業(yè)的活力與未來”,，秦書堯這樣總結(jié)道。

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