有句話是這樣說的：好產(chǎn)品是迭代出來的,，而所有的迭代一定是用戶需求驅(qū)動(dòng)的,。

在過去某個(gè)特定時(shí)期，“戰(zhàn)略大單品”突然成為行業(yè)共識(shí),，大家不約而同地意識(shí)到,，打造大單品、聚焦大單品是行業(yè)未來的趨勢(shì),。2019年以來,，升級(jí)大單品更是成為名酒企業(yè)一致的選擇。

5月7日,，紅花郎·紅十（第四代）上市發(fā)布會(huì)在郎酒莊園舉行,，新開業(yè)的天寶洞休閑度假酒店,，與新升級(jí)的紅花郎,，令整個(gè)郎酒都透露著四個(gè)字——品質(zhì)自信。此時(shí)，距離第三代紅花郎面世已經(jīng)過去9年,，第四代紅花郎成為醞釀最久的一代,。

郎酒之外，第八代經(jīng)典五糧液上市時(shí),，第七代經(jīng)典五糧液已橫掃市場(chǎng)17年之久,，生產(chǎn)超過2.47億瓶；第三代品味舍得上市接近10年之后,，終于在今年3月迎來第四代品味舍得……

戰(zhàn)略大單品迭代,，是一場(chǎng)與時(shí)間的耐力比拼。這輪密集的迭代潮中,，名酒企業(yè)為何迭代,，迭代的又是哪些內(nèi)容，并將最終帶來市場(chǎng)怎樣的升級(jí),？

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這波迭代潮,，有通用“關(guān)鍵詞”？

戰(zhàn)略大單品迭代升級(jí),，影響著一家酒企未來幾年甚至十幾年的布局,，其中的關(guān)鍵詞，凝練著企業(yè)對(duì)新一代產(chǎn)品的全部期望,。

2019年5月,，第七代普五正式下線，第八代普五在繼承和延續(xù)經(jīng)典的基礎(chǔ)上,，對(duì)品質(zhì),、包裝、防偽進(jìn)行了三重升級(jí),，“全面提升消費(fèi)體驗(yàn)”成為第八代普五產(chǎn)品升級(jí)的最大亮點(diǎn),。

同年，夢(mèng)之藍(lán)M6+上市,，在保留M6經(jīng)典元素的基礎(chǔ)上,，對(duì)品質(zhì)、規(guī)格,、形象和防偽進(jìn)行了四重升級(jí),。

今年3月15日，國臺(tái)國標(biāo)酒迎來首次換代,，第二代國標(biāo)酒實(shí)現(xiàn)了酒質(zhì)口感,、鑒真溯源、包裝品質(zhì),、消費(fèi)體驗(yàn)四重升級(jí),。

隨后,，第四代品味舍得攜“雙年份”標(biāo)注而來，開行業(yè)先河,，新品在第三代的基礎(chǔ)上進(jìn)行了品質(zhì)升級(jí),、包裝升級(jí)、防偽升級(jí),。

再回到剛剛發(fā)布的第四代紅花郎,，本著讓經(jīng)典更經(jīng)典的用意，力求以品質(zhì)升級(jí),、設(shè)計(jì)升級(jí),、體驗(yàn)升級(jí)、防偽升級(jí),、服務(wù)升級(jí)等五大升級(jí),，帶給消費(fèi)者更加極致的品質(zhì)體驗(yàn)。

可以發(fā)現(xiàn),，每家企業(yè)進(jìn)行迭代的關(guān)鍵詞,，都有相通之處，無外乎品質(zhì)升級(jí)和品質(zhì)表達(dá)的升級(jí),。一方面,，這是洞察消費(fèi)者需求后的品質(zhì)升級(jí)，另一方面,，酒企們都在致力于將升級(jí)后的品質(zhì)更好地傳達(dá)給消費(fèi)者,。

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為何迭代？

正如前文所述,，大單品換代是一件慎重且漫長的事,，其反映的是企業(yè)發(fā)展進(jìn)步的節(jié)奏，很少有多家企業(yè)在相近的時(shí)間段內(nèi)接連換代,。

與每年都有的新品潮不同,，這一輪密集的大單品迭代潮，是受市場(chǎng)環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境的調(diào)控,，是外部環(huán)境要求酒企對(duì)大單品進(jìn)行升級(jí),。

在市場(chǎng)端，近兩年行業(yè)集中度的提高,，同樣表現(xiàn)在大單品集中度的提高,，同規(guī)格的酒企之間、同規(guī)格的大單品之間的競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈,，甚至不同規(guī)格之間的擠壓,、追趕也更加緊張，大單品成為驅(qū)動(dòng)行業(yè)的主要力量,，這要求企業(yè)必須對(duì)大單品迭代升級(jí),，增強(qiáng)“抵抗力”,。

在消費(fèi)端，在消費(fèi)全面升級(jí)的新時(shí)代,，品質(zhì)成為主導(dǎo)。消費(fèi)群體更加理性成熟,，他們對(duì)產(chǎn)品有了更多的品質(zhì)體驗(yàn)需求和消費(fèi)體驗(yàn)需求,，上一代產(chǎn)品已經(jīng)不能滿足新一代消費(fèi)者。

從企業(yè)角度看,，諸如上述幾家善于把脈時(shí)代,、抓住迭代機(jī)遇的企業(yè)，都有著沉下來做品質(zhì)的特質(zhì)和耐心,，在不同維度上都是追求創(chuàng)造性的佼佼者,。例如五糧液全面數(shù)字化、洋河全方位立體打造品質(zhì),、郎酒打造世界級(jí)莊園,、舍得首推“雙年份”標(biāo)注等。

這些舉措,，代表的是思考力,、創(chuàng)造力，所以他們都能敏銳感知市場(chǎng)需求的變化,。

此外,，當(dāng)品質(zhì)成為影響消費(fèi)者的首要因素，能率先進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)的企業(yè),，必定是具有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的企業(yè),。

以重資產(chǎn)的郎酒為例，到今年9月,，耗資50億,、僅生產(chǎn)基地建設(shè)就耗時(shí)8年多的吳家溝基地將建設(shè)完成，屆時(shí)可達(dá)到2萬千升的產(chǎn)能規(guī)模,。而最終,，郎酒將形成30萬千升的優(yōu)質(zhì)醬酒存儲(chǔ)能力，這些都是郎酒大單品背后的品質(zhì)優(yōu)勢(shì),。

一如舍得,，其儲(chǔ)藏的12萬千升老酒中，絕大部分在6年以上,，這也是第四代品牌舍得采用的原酒年份可以從5年以上升級(jí)為6年以上的根本原因,。

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率先迭代，等于主動(dòng)權(quán),？

實(shí)際上,，從當(dāng)下的消費(fèi)環(huán)境來看,，企業(yè)的最高境界已經(jīng)不是抓住消費(fèi)者需求，而是在此基礎(chǔ)之上,，再創(chuàng)造消費(fèi)者新需求,。

在市場(chǎng)熱點(diǎn)僅有一簇苗頭的時(shí)候，抓住它,、放大它,，這就是戰(zhàn)略大單品迭代的基本邏輯。

積極推進(jìn)大單品迭代的企業(yè),，已經(jīng)率先滿足了消費(fèi)者的需求甚至潛在需求,，在其消費(fèi)群體和競(jìng)品之間筑起一道壁壘，這意味著,，這些企業(yè)在下一輪競(jìng)爭(zhēng)中已經(jīng)獲得主動(dòng)權(quán),。

或者說，當(dāng)消費(fèi)需求完全浮出水面,，其他企業(yè)尚在臨陣磨槍,，率先完成大單品迭代的企業(yè)已經(jīng)有了與市場(chǎng)高度契合的成熟大單品，有了鋒利武器,。

在這一輪大單品迭代潮中,，次高端板塊表現(xiàn)尤為突出。無論是郎酒還是舍得,，都看到了次高端價(jià)格帶的增長空間,。此次郎酒新發(fā)布的第四代53°紅花郎·紅十，建議零售價(jià)為498元,，39°紅花郎·紅十建議零售價(jià)為458元,。

次高端的市場(chǎng)風(fēng)向，正隨著更多名酒企業(yè)的價(jià)格調(diào)整而變得更加清晰：今年4月起,，水晶劍上調(diào)建議零售至489元,，繼續(xù)站在次高端風(fēng)口并保持優(yōu)勢(shì)；5月26日起,，酒鬼酒三大戰(zhàn)略單品之一的紅壇酒鬼酒（高度柔和）戰(zhàn)略價(jià)將上調(diào)30/瓶……

加之今年因疫情導(dǎo)致的特殊消費(fèi)環(huán)境,，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由高端消費(fèi)向次高端的“消費(fèi)降級(jí)”或?qū)⒊霈F(xiàn),，但升的是品質(zhì),，降的是價(jià)格，這或許會(huì)促使400元到600元的次高端價(jià)格帶升溫,。而在這一價(jià)位段,，酒企紛紛進(jìn)行大單品迭代，無疑將促進(jìn)整個(gè)行業(yè)層面的品質(zhì)升級(jí)。