如果不是親臨現(xiàn)場(chǎng),，很少有人能從一場(chǎng)發(fā)布會(huì),，感受到一個(gè)品牌的精神，但優(yōu)布勞做到了,。

5月9日,，優(yōu)布勞牽手云酒直播·超級(jí)發(fā)布，發(fā)起“中國(guó)精釀產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展云峰會(huì)暨優(yōu)布勞精釀戰(zhàn)略平臺(tái)賦能大會(huì)”,，優(yōu)布勞（中國(guó)）精釀啤酒有限公司董事長(zhǎng)李慶身著工裝,，在黑藍(lán)色調(diào)光影交疊中形成的炫酷直播間，開講“中國(guó)精釀 我的夢(mèng)”,。

發(fā)布會(huì)上,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯,，云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬,，云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉等嘉賓,，還和李慶一起為優(yōu)布勞新品“頭道小麥”揭幕。

跟隨著直播的進(jìn)程,，12.3萬線上酒業(yè)觀眾共同見證了“頭道小麥”的發(fā)布,，并與嘉賓和優(yōu)布勞一起開啟中國(guó)精釀啤酒新紀(jì)元。

▲點(diǎn)擊視頻,，回顧本次超級(jí)發(fā)布嘉賓精彩觀點(diǎn)

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“這炫酷的發(fā)布,，還以為置身廠牌手機(jī)LIVE！”

直播定于下午3點(diǎn)開始,，但很多啤酒愛好者在2點(diǎn)就已經(jīng)“搬好小板凳”,。

據(jù)悉，優(yōu)布勞為了本場(chǎng)超級(jí)發(fā)布特意準(zhǔn)備了抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié),，幸運(yùn)觀眾可以獲得優(yōu)布勞果味啤酒裝一份,。這吸引了大量?jī)?yōu)布勞的回頭客前來觀看，有觀眾還在直播間坦言“從來不喝酒,，自從喝了優(yōu)布勞讓我念念不忘,。真的好喝！”

更吊足胃口的是優(yōu)布勞此次發(fā)布的新品,。早在直播開始的數(shù)天之前,，優(yōu)布勞已經(jīng)開始為這款新品預(yù)熱，寶藍(lán)色海報(bào)中一襲同色綢緞?wù)谏w住新品的真面目,，充分演繹了“猶抱琵琶半遮面”,，再加上配文“中國(guó)精釀如何崛起”，令整場(chǎng)發(fā)布會(huì)始終保持著高熱度,。

炫酷,，是發(fā)布會(huì)期間互動(dòng)公屏出現(xiàn)最多的評(píng)價(jià)，不僅僅是舞臺(tái)效果,，就連嘉賓的服裝,、走位，都極度符合“精釀?wù){(diào)性”,，創(chuàng)新的形式和內(nèi)容受到了觀眾的一致好評(píng)——“這炫酷的發(fā)布,，還以為置身廠牌手機(jī)LIVE！”

不過,，“開啟精釀新紀(jì)元”并不只有形式,，形式炫酷的同時(shí)，干貨也滿滿當(dāng)當(dāng),。

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中國(guó)市場(chǎng)需要什么樣的精釀啤酒,？

“迎著消費(fèi)升級(jí)的歷史機(jī)遇,，精釀啤酒作為高端啤酒的代表，已經(jīng)走向舞臺(tái)中央”,，秦書堯如此表示,。

2019年，華潤(rùn)雪花,、青島啤酒,、燕京啤酒、百威亞太,、重慶啤酒,、珠江啤酒、蘭州黃河,、惠泉啤酒8家啤酒上市公司,，凈利潤(rùn)增幅區(qū)間在7.15%-123%,，遠(yuǎn)高于營(yíng)收增幅區(qū)間1.1%-5.3%,。從平均增幅來看，凈利潤(rùn)平均增幅大約是營(yíng)收平均增幅的27倍,。其中,，燕京、青島,、雪花,、重慶啤酒2019年凈利潤(rùn)增幅大約都是3倍于2018年。

行業(yè)研究統(tǒng)計(jì)顯示,，2011-2019年,，中國(guó)精釀啤酒行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中2016-2018年,，更是高達(dá)近40%以上的增幅,。對(duì)照精釀啤酒市場(chǎng)已經(jīng)比較成熟的美國(guó)來看，2019年美國(guó)精釀啤酒銷量實(shí)現(xiàn)了4%的增長(zhǎng),，不僅優(yōu)于整體啤酒市場(chǎng)銷量下滑2%的狀態(tài),，而且按體積算占整體市場(chǎng)份額已經(jīng)達(dá)到13.6%，按銷售收入算占25.2%的份額,，比2018年增長(zhǎng)6%,。

無論是啤酒高端起勢(shì)，還是精釀啤酒所展現(xiàn)出旺盛市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，在秦書堯看來,，根本都是“消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)啤酒的旺盛需求”。

因此,，秦書堯認(rèn)為,，無論是啤酒企業(yè),，還是經(jīng)銷商，要想做好精釀啤酒,，必須做到“精于品質(zhì),，長(zhǎng)在營(yíng)銷”，即在做好精釀啤酒的品質(zhì),，讓消費(fèi)者有高品價(jià)比體驗(yàn),，能夠提供給渠道商和消費(fèi)者滿意的服務(wù)同時(shí)，還要有好的模式,、品牌,、平臺(tái)和實(shí)力支撐品牌和市場(chǎng)的發(fā)展。

對(duì)于精釀啤酒領(lǐng)域潛藏的商機(jī),，田卓鵬也深以為然,。目前中國(guó)精釀啤酒行業(yè)面臨“價(jià)格小眾（均價(jià)基本都在20元以上）”“人群小眾（高收入階層）”“場(chǎng)景小眾（酒吧、夜店）”等三大發(fā)展瓶頸,，精釀品牌們往往只在自己的圈子里“自嗨”,，卻難以壯大。

田卓鵬認(rèn)為,，精釀啤酒需要通過消費(fèi)普及運(yùn)動(dòng)覆蓋更多邊緣人群,，適配更多消費(fèi)場(chǎng)景，占據(jù)主流高端啤酒價(jià)格帶,。在這一方面,，大中型精釀啤酒品牌在保持精釀精神的同時(shí)，通過品牌化,、商業(yè)化,、一定的規(guī)模化市場(chǎng)運(yùn)營(yíng),，讓更多消費(fèi)者享用到高品質(zhì)的精釀啤酒,，從而推動(dòng)精釀文化的傳播普及和市場(chǎng)成熟的美國(guó)精釀啤酒路徑，更值得中國(guó)借鑒,。

在品質(zhì)上追求極致匠心,，在模式上力圖實(shí)現(xiàn)規(guī)模化運(yùn)營(yíng),，在秦書堯看來,，優(yōu)布勞精釀啤酒顯然就是這樣的一個(gè)品牌，“是經(jīng)銷商們不容錯(cuò)過的機(jī)會(huì)”,。

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優(yōu)布勞領(lǐng)銜,，中國(guó)精釀開啟生態(tài)賦能新紀(jì)元

成立于2013年的優(yōu)布勞，如今已進(jìn)入第8個(gè)年頭。在李慶看來,，在此期間,，優(yōu)布勞也隨著中國(guó)啤酒市場(chǎng)及消費(fèi)者的變化不斷升級(jí)。

2015年,，優(yōu)布勞工廠建成投產(chǎn),，生產(chǎn)能力遠(yuǎn)超國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)精釀啤酒品牌，并一度為全國(guó)70%的品牌代工,，使許多小型精釀品牌能夠在具有國(guó)際水準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室和生產(chǎn)線平臺(tái)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā),，保障其產(chǎn)品品質(zhì)，優(yōu)布勞也借此為中國(guó)精釀啤酒行業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn),。

但隨著市場(chǎng)發(fā)展,，行業(yè)巨頭開始進(jìn)入精釀啤酒行業(yè)，單純代工不足以支撐企業(yè)發(fā)展,。2016年,，優(yōu)布勞出現(xiàn)資金危機(jī)，最難的時(shí)候甚至用信用卡支付貨款,。

也是在此時(shí),，優(yōu)布勞開始思考轉(zhuǎn)型，探索打造自己的品牌,。

對(duì)于精釀啤酒企業(yè)而言,，建立品牌之后,，渠道模式依然是巨大的挑戰(zhàn),。為此，優(yōu)布勞首創(chuàng)鮮扎閃送模式,，在全國(guó)招募了一群愛啤酒,、愛拼搏、愛生活的年輕人,，門店數(shù)量迅速擴(kuò)展到1000多家,，創(chuàng)造了“酒館紅、精釀紅,、送酒紅,、袋啤紅”的網(wǎng)紅現(xiàn)象。

經(jīng)過7年的沉淀,，優(yōu)布勞如今已經(jīng)搭建起精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)賦能平臺(tái),，無論是個(gè)人創(chuàng)業(yè)者，還是傳統(tǒng)經(jīng)銷商,，抑或是想打造自主精釀品牌的廠商,，均能享受優(yōu)布勞研發(fā)、代工,、產(chǎn)品,、模式,、文化等五大平臺(tái)的全面支持——即OEM/ODM定制、代工業(yè)務(wù)平臺(tái),；鮮扎閃送小酒館,；連鎖餐飲、餐酒融合解決方案,；酒類連鎖,，渠道賦能方案；旗艦單品,，精品分銷業(yè)務(wù)平臺(tái)（點(diǎn)此可了解更多）,。

對(duì)此，田卓鵬認(rèn)為,，無論是鮮扎閃送,，還是餐酒新融合模式，優(yōu)布勞都可謂開創(chuàng)了精釀啤酒連鎖新零售的成功范例,。

在田卓鵬看來,，精釀啤酒缺乏適配的營(yíng)銷模式和渠道策略，容易掉入供應(yīng)鏈長(zhǎng),、價(jià)格鏈長(zhǎng),、反應(yīng)鏈長(zhǎng)等工業(yè)啤酒的“營(yíng)銷陷阱”。為此,，田卓鵬還為優(yōu)布勞總結(jié)了精釀啤酒“FEC精營(yíng)銷模式”——

流量入口（Flow）：優(yōu)選擁有目標(biāo)消費(fèi)人群流量的核心終端,、網(wǎng)紅餐飲等作為銷售渠道，利用終端自帶的精準(zhǔn)流量進(jìn)行獲客激活,。形成先流量,、后銷量，先暢銷,、后旺銷的門店?duì)I銷模式,。

體驗(yàn)舞臺(tái)（Experience）：精釀啤酒要重視體驗(yàn)，一方面來自產(chǎn)品品鑒體驗(yàn),；另一方面來自于精釀文化體驗(yàn),，實(shí)現(xiàn)精釀終端場(chǎng)景化、舞臺(tái)化,，如精釀酒坊,，從而打造成為精釀文化舞臺(tái)，提升消費(fèi)轉(zhuǎn)化,。

數(shù)字社群（Community）：精釀品牌利用數(shù)字技術(shù)與消費(fèi)者鏈接,，建立線上社群，持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和創(chuàng)新玩法，教育消費(fèi)者同時(shí)給渠道終端提供復(fù)購(gòu),、裂變機(jī)會(huì),，實(shí)現(xiàn)B、C一體化發(fā)展,，內(nèi)容營(yíng)銷+私域流量打造,。

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頭道小麥，將成中國(guó)精釀超級(jí)單品,？

“世界上有那么多好喝的啤酒,，為什么平時(shí)我們只能喝‘工業(yè)水啤’？”

2013年,，李慶還只是一位啤酒愛好者,。“讓更多喜愛啤酒的人喝到更高品質(zhì)的啤酒”,，懷揣著這樣的目標(biāo),，他走上了做精釀啤酒的道路。

如今7年過去,，李慶初心未改,。

頭道小麥最大的亮點(diǎn)，在于只選擇使用頭道麥汁釀造,，這就要求相比普通啤酒麥芽增量要多30%,，由此釀出的啤酒香氣更濃郁，口感更加醇厚,。

而為了避免過濾后頭道麥汁在暫存罐久貯而失去鮮度,，優(yōu)布勞開創(chuàng)了采用雙鍋糖化的全新工藝，以此來保證產(chǎn)品的新鮮度,，使口感更柔和香醇,。由于工藝特殊，頭道小麥僅為小批量釀造,，產(chǎn)量十分有限，高度稀缺,。

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除了工藝創(chuàng)新,，對(duì)于頭道小麥產(chǎn)品，優(yōu)布勞在外包裝設(shè)計(jì)方面也實(shí)現(xiàn)了顏值和理念的雙重創(chuàng)新,。李慶介紹,，啤酒是舶來品，現(xiàn)在中國(guó)的啤酒仍然可以看到國(guó)外設(shè)計(jì)的影子,。為了展現(xiàn)中國(guó)當(dāng)代的國(guó)際化設(shè)計(jì)水平,，優(yōu)布勞從一開始便決心做“純粹的原創(chuàng)”，歷時(shí)十個(gè)月，才最終呈現(xiàn)為如今鉆石工藝切割的12棱面,、獨(dú)特三色搭配,、瓶蓋處帶有機(jī)車鹿IP標(biāo)識(shí)，彰顯高貴,、個(gè)性的頭道小麥瓶型,。

可以說，對(duì)于頭道小麥來說,，無論是酒體品質(zhì),、外形設(shè)計(jì)，還是其傳達(dá)的精釀精神,，在中國(guó)精釀啤酒領(lǐng)域,，都可謂是獨(dú)樹一幟。

而這一點(diǎn),，從李慶對(duì)頭道小麥之“道”的詮釋中,，也可以管窺——“道”是創(chuàng)造最優(yōu)精釀的信念、是第一道麥汁的興奮,、是永遠(yuǎn)“在路上”的精神,、是都市雅痞的人生之道。

而在新品招商方面,，優(yōu)布勞頭道小麥產(chǎn)品將對(duì)有意向的合作商采取“面試制度”,，即考量合作商所在的區(qū)域、意向程度,、運(yùn)營(yíng)思維,、渠道覆蓋力、團(tuán)隊(duì)及目前代理品牌的匹配度等,，展開層層篩選,。

對(duì)于優(yōu)布勞新品背后的機(jī)遇，秦書堯表示,，疫情對(duì)消費(fèi)的沖擊仍未完全消失,，這也是國(guó)產(chǎn)品牌崛起的最佳機(jī)遇。

對(duì)于啤酒在中國(guó)市場(chǎng)的高端化,，進(jìn)口啤酒曾經(jīng)被人們所看好,。從2012年開始，進(jìn)口啤酒也的確走出了一波陡峭的增長(zhǎng)行情,，但是2019年進(jìn)口啤酒量?jī)r(jià)齊跌,，走下神壇。究其原因,，進(jìn)口酒缺乏模式配稱,，缺乏渠道深耕,，保質(zhì)期被長(zhǎng)途海運(yùn)消耗，難以體現(xiàn)鮮啤的價(jià)值等等均成為其發(fā)展受限的因素,。如今在國(guó)外疫情影響下,，進(jìn)口啤酒商的信心更是飽受沖擊。

對(duì)此,，秦書堯認(rèn)為,，國(guó)產(chǎn)啤酒行業(yè)從業(yè)人士需要快速適應(yīng)市場(chǎng)現(xiàn)狀，積極推進(jìn)消費(fèi)信心重建,。為重塑消費(fèi)信心,，打造新的消費(fèi)場(chǎng)景，此次超級(jí)發(fā)布呼吁企業(yè),、經(jīng)銷商,、終端和消費(fèi)者，將每月9日定為“云喝酒日”,。

結(jié)語

在后疫情時(shí)代,，精釀啤酒行業(yè)仍將面臨挑戰(zhàn)。但是危機(jī)與機(jī)遇并存,，在高端啤酒不斷擴(kuò)容的風(fēng)口下,，精釀啤酒將成為高端啤酒中的超級(jí)品類，小麥精釀更將成為精釀中的超級(jí)賽道,。

在危機(jī)中把握機(jī)會(huì),，積極布局。中國(guó)精釀標(biāo)桿品牌優(yōu)布勞將以“頭道小麥”,，開啟中國(guó)精釀啤酒大單品新紀(jì)元,，在這次史無前例的大考之中，交出一張滿意的答卷,！