如果不是親臨現(xiàn)場，很少有人能從一場發(fā)布會,，感受到一個品牌的精神,，但優(yōu)布勞做到了。

5月9日,，優(yōu)布勞牽手云酒直播·超級發(fā)布,，發(fā)起“中國精釀產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展云峰會暨優(yōu)布勞精釀戰(zhàn)略平臺賦能大會”,，優(yōu)布勞（中國）精釀啤酒有限公司董事長李慶身著工裝，在黑藍(lán)色調(diào)光影交疊中形成的炫酷直播間,，開講“中國精釀 我的夢”,。

發(fā)布會上，中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)創(chuàng)始人田卓鵬，云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉等嘉賓,，還和李慶一起為優(yōu)布勞新品“頭道小麥”揭幕,。

跟隨著直播的進程，12.3萬線上酒業(yè)觀眾共同見證了“頭道小麥”的發(fā)布,，并與嘉賓和優(yōu)布勞一起開啟中國精釀啤酒新紀(jì)元,。

▲點擊視頻，回顧本次超級發(fā)布嘉賓精彩觀點

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“這炫酷的發(fā)布,，還以為置身廠牌手機LIVE,！”

直播定于下午3點開始，但很多啤酒愛好者在2點就已經(jīng)“搬好小板凳”,。

據(jù)悉,，優(yōu)布勞為了本場超級發(fā)布特意準(zhǔn)備了抽獎環(huán)節(jié)，幸運觀眾可以獲得優(yōu)布勞果味啤酒裝一份,。這吸引了大量優(yōu)布勞的回頭客前來觀看,，有觀眾還在直播間坦言“從來不喝酒，自從喝了優(yōu)布勞讓我念念不忘,。真的好喝,！”

更吊足胃口的是優(yōu)布勞此次發(fā)布的新品。早在直播開始的數(shù)天之前,，優(yōu)布勞已經(jīng)開始為這款新品預(yù)熱，寶藍(lán)色海報中一襲同色綢緞?wù)谏w住新品的真面目,，充分演繹了“猶抱琵琶半遮面”,，再加上配文“中國精釀如何崛起”，令整場發(fā)布會始終保持著高熱度,。

炫酷,，是發(fā)布會期間互動公屏出現(xiàn)最多的評價，不僅僅是舞臺效果,，就連嘉賓的服裝,、走位，都極度符合“精釀?wù){(diào)性”,，創(chuàng)新的形式和內(nèi)容受到了觀眾的一致好評——“這炫酷的發(fā)布,，還以為置身廠牌手機LIVE,！”

不過，“開啟精釀新紀(jì)元”并不只有形式,，形式炫酷的同時,，干貨也滿滿當(dāng)當(dāng)。

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中國市場需要什么樣的精釀啤酒,？

“迎著消費升級的歷史機遇,，精釀啤酒作為高端啤酒的代表，已經(jīng)走向舞臺中央”,，秦書堯如此表示,。

2019年，華潤雪花,、青島啤酒,、燕京啤酒、百威亞太,、重慶啤酒,、珠江啤酒、蘭州黃河,、惠泉啤酒8家啤酒上市公司,，凈利潤增幅區(qū)間在7.15%-123%，遠(yuǎn)高于營收增幅區(qū)間1.1%-5.3%,。從平均增幅來看,，凈利潤平均增幅大約是營收平均增幅的27倍。其中,，燕京,、青島、雪花,、重慶啤酒2019年凈利潤增幅大約都是3倍于2018年,。

行業(yè)研究統(tǒng)計顯示，2011-2019年,，中國精釀啤酒行業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)高速增長態(tài)勢,，其中2016-2018年，更是高達(dá)近40%以上的增幅,。對照精釀啤酒市場已經(jīng)比較成熟的美國來看,，2019年美國精釀啤酒銷量實現(xiàn)了4%的增長，不僅優(yōu)于整體啤酒市場銷量下滑2%的狀態(tài),，而且按體積算占整體市場份額已經(jīng)達(dá)到13.6%,，按銷售收入算占25.2%的份額，比2018年增長6%。

無論是啤酒高端起勢,，還是精釀啤酒所展現(xiàn)出旺盛市場競爭力,，在秦書堯看來，根本都是“消費者對于高品質(zhì)啤酒的旺盛需求”,。

因此,，秦書堯認(rèn)為，無論是啤酒企業(yè),，還是經(jīng)銷商,，要想做好精釀啤酒，必須做到“精于品質(zhì),，長在營銷”，即在做好精釀啤酒的品質(zhì),，讓消費者有高品價比體驗,，能夠提供給渠道商和消費者滿意的服務(wù)同時，還要有好的模式,、品牌,、平臺和實力支撐品牌和市場的發(fā)展。

對于精釀啤酒領(lǐng)域潛藏的商機,，田卓鵬也深以為然,。目前中國精釀啤酒行業(yè)面臨“價格小眾（均價基本都在20元以上）”“人群小眾（高收入階層）”“場景小眾（酒吧、夜店）”等三大發(fā)展瓶頸,，精釀品牌們往往只在自己的圈子里“自嗨”,，卻難以壯大。

田卓鵬認(rèn)為,，精釀啤酒需要通過消費普及運動覆蓋更多邊緣人群,，適配更多消費場景，占據(jù)主流高端啤酒價格帶,。在這一方面,，大中型精釀啤酒品牌在保持精釀精神的同時，通過品牌化,、商業(yè)化,、一定的規(guī)模化市場運營,，讓更多消費者享用到高品質(zhì)的精釀啤酒，從而推動精釀文化的傳播普及和市場成熟的美國精釀啤酒路徑,，更值得中國借鑒,。

在品質(zhì)上追求極致匠心，在模式上力圖實現(xiàn)規(guī)?；\營,，在秦書堯看來,，優(yōu)布勞精釀啤酒顯然就是這樣的一個品牌，“是經(jīng)銷商們不容錯過的機會”,。

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優(yōu)布勞領(lǐng)銜,，中國精釀開啟生態(tài)賦能新紀(jì)元

成立于2013年的優(yōu)布勞，如今已進入第8個年頭,。在李慶看來,，在此期間，優(yōu)布勞也隨著中國啤酒市場及消費者的變化不斷升級,。

2015年,，優(yōu)布勞工廠建成投產(chǎn)，生產(chǎn)能力遠(yuǎn)超國內(nèi)絕大多數(shù)精釀啤酒品牌,，并一度為全國70%的品牌代工,，使許多小型精釀品牌能夠在具有國際水準(zhǔn)的實驗室和生產(chǎn)線平臺進行產(chǎn)品開發(fā)，保障其產(chǎn)品品質(zhì),，優(yōu)布勞也借此為中國精釀啤酒行業(yè)發(fā)展做出了貢獻,。

但隨著市場發(fā)展，行業(yè)巨頭開始進入精釀啤酒行業(yè),，單純代工不足以支撐企業(yè)發(fā)展,。2016年，優(yōu)布勞出現(xiàn)資金危機,，最難的時候甚至用信用卡支付貨款,。

也是在此時，優(yōu)布勞開始思考轉(zhuǎn)型,，探索打造自己的品牌,。

對于精釀啤酒企業(yè)而言，建立品牌之后,，渠道模式依然是巨大的挑戰(zhàn),。為此，優(yōu)布勞首創(chuàng)鮮扎閃送模式,，在全國招募了一群愛啤酒,、愛拼搏、愛生活的年輕人,，門店數(shù)量迅速擴展到1000多家,，創(chuàng)造了“酒館紅、精釀紅,、送酒紅,、袋啤紅”的網(wǎng)紅現(xiàn)象。

經(jīng)過7年的沉淀，優(yōu)布勞如今已經(jīng)搭建起精釀啤酒產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)賦能平臺,，無論是個人創(chuàng)業(yè)者,，還是傳統(tǒng)經(jīng)銷商，抑或是想打造自主精釀品牌的廠商,，均能享受優(yōu)布勞研發(fā),、代工、產(chǎn)品,、模式,、文化等五大平臺的全面支持——即OEM/ODM定制、代工業(yè)務(wù)平臺,；鮮扎閃送小酒館,；連鎖餐飲、餐酒融合解決方案,；酒類連鎖,，渠道賦能方案；旗艦單品,，精品分銷業(yè)務(wù)平臺（點此可了解更多）,。

對此，田卓鵬認(rèn)為,，無論是鮮扎閃送,，還是餐酒新融合模式，優(yōu)布勞都可謂開創(chuàng)了精釀啤酒連鎖新零售的成功范例,。

在田卓鵬看來,，精釀啤酒缺乏適配的營銷模式和渠道策略，容易掉入供應(yīng)鏈長,、價格鏈長,、反應(yīng)鏈長等工業(yè)啤酒的“營銷陷阱”。為此,，田卓鵬還為優(yōu)布勞總結(jié)了精釀啤酒“FEC精營銷模式”——

流量入口（Flow）：優(yōu)選擁有目標(biāo)消費人群流量的核心終端,、網(wǎng)紅餐飲等作為銷售渠道，利用終端自帶的精準(zhǔn)流量進行獲客激活,。形成先流量,、后銷量，先暢銷,、后旺銷的門店營銷模式,。

體驗舞臺（Experience）：精釀啤酒要重視體驗，一方面來自產(chǎn)品品鑒體驗,；另一方面來自于精釀文化體驗,，實現(xiàn)精釀終端場景化,、舞臺化，如精釀酒坊,，從而打造成為精釀文化舞臺，提升消費轉(zhuǎn)化,。

數(shù)字社群（Community）：精釀品牌利用數(shù)字技術(shù)與消費者鏈接,，建立線上社群，持續(xù)提供優(yōu)質(zhì)內(nèi)容和創(chuàng)新玩法,，教育消費者同時給渠道終端提供復(fù)購,、裂變機會，實現(xiàn)B,、C一體化發(fā)展,，內(nèi)容營銷+私域流量打造。

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頭道小麥,，將成中國精釀超級單品,？

“世界上有那么多好喝的啤酒，為什么平時我們只能喝‘工業(yè)水啤’,？”

2013年,，李慶還只是一位啤酒愛好者?！白尭嘞矏燮【频娜撕鹊礁咂焚|(zhì)的啤酒”,，懷揣著這樣的目標(biāo)，他走上了做精釀啤酒的道路,。

如今7年過去,，李慶初心未改。

頭道小麥最大的亮點,，在于只選擇使用頭道麥汁釀造,，這就要求相比普通啤酒麥芽增量要多30%，由此釀出的啤酒香氣更濃郁,，口感更加醇厚,。

而為了避免過濾后頭道麥汁在暫存罐久貯而失去鮮度，優(yōu)布勞開創(chuàng)了采用雙鍋糖化的全新工藝,，以此來保證產(chǎn)品的新鮮度,，使口感更柔和香醇。由于工藝特殊,，頭道小麥僅為小批量釀造,，產(chǎn)量十分有限，高度稀缺,。

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除了工藝創(chuàng)新,，對于頭道小麥產(chǎn)品,，優(yōu)布勞在外包裝設(shè)計方面也實現(xiàn)了顏值和理念的雙重創(chuàng)新。李慶介紹,，啤酒是舶來品,，現(xiàn)在中國的啤酒仍然可以看到國外設(shè)計的影子。為了展現(xiàn)中國當(dāng)代的國際化設(shè)計水平,，優(yōu)布勞從一開始便決心做“純粹的原創(chuàng)”,，歷時十個月，才最終呈現(xiàn)為如今鉆石工藝切割的12棱面,、獨特三色搭配,、瓶蓋處帶有機車鹿IP標(biāo)識，彰顯高貴,、個性的頭道小麥瓶型,。

可以說，對于頭道小麥來說,，無論是酒體品質(zhì),、外形設(shè)計，還是其傳達(dá)的精釀精神,，在中國精釀啤酒領(lǐng)域,，都可謂是獨樹一幟。

而這一點,，從李慶對頭道小麥之“道”的詮釋中,，也可以管窺——“道”是創(chuàng)造最優(yōu)精釀的信念、是第一道麥汁的興奮,、是永遠(yuǎn)“在路上”的精神,、是都市雅痞的人生之道。

而在新品招商方面,，優(yōu)布勞頭道小麥產(chǎn)品將對有意向的合作商采取“面試制度”,，即考量合作商所在的區(qū)域、意向程度,、運營思維,、渠道覆蓋力、團隊及目前代理品牌的匹配度等,，展開層層篩選,。

對于優(yōu)布勞新品背后的機遇，秦書堯表示,，疫情對消費的沖擊仍未完全消失,，這也是國產(chǎn)品牌崛起的最佳機遇。

對于啤酒在中國市場的高端化,，進口啤酒曾經(jīng)被人們所看好,。從2012年開始,，進口啤酒也的確走出了一波陡峭的增長行情，但是2019年進口啤酒量價齊跌,，走下神壇,。究其原因，進口酒缺乏模式配稱,，缺乏渠道深耕,，保質(zhì)期被長途海運消耗，難以體現(xiàn)鮮啤的價值等等均成為其發(fā)展受限的因素,。如今在國外疫情影響下，進口啤酒商的信心更是飽受沖擊,。

對此,，秦書堯認(rèn)為，國產(chǎn)啤酒行業(yè)從業(yè)人士需要快速適應(yīng)市場現(xiàn)狀,，積極推進消費信心重建,。為重塑消費信心，打造新的消費場景,，此次超級發(fā)布呼吁企業(yè),、經(jīng)銷商、終端和消費者,，將每月9日定為“云喝酒日”,。

結(jié)語

在后疫情時代，精釀啤酒行業(yè)仍將面臨挑戰(zhàn),。但是危機與機遇并存,，在高端啤酒不斷擴容的風(fēng)口下，精釀啤酒將成為高端啤酒中的超級品類,，小麥精釀更將成為精釀中的超級賽道,。

在危機中把握機會，積極布局,。中國精釀標(biāo)桿品牌優(yōu)布勞將以“頭道小麥”,，開啟中國精釀啤酒大單品新紀(jì)元，在這次史無前例的大考之中,，交出一張滿意的答卷,！