2020年3月,，四川省瀘州市古藺縣啟動(dòng)茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目。據(jù)消息人士透露,，該項(xiàng)目投資規(guī)模達(dá)200億元,。

《古藺縣政府2020年工作計(jì)劃》中明確提及，將依托赤水河流域優(yōu)質(zhì)醬酒資源,，全力開(kāi)發(fā)茅溪,、二郎、太平優(yōu)質(zhì)醬酒生產(chǎn)區(qū),，大力扶持沿線(xiàn)中小酒企逐步擴(kuò)大產(chǎn)能、提升經(jīng)營(yíng)效益,。

4月14日,，貴州安酒2萬(wàn)噸醬香白酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目舉行簽約儀式。根據(jù)“安酒赤水酒谷”規(guī)劃,，項(xiàng)目將在習(xí)水縣土城鎮(zhèn)建成年產(chǎn)2萬(wàn)噸大曲醬香制酒,、6萬(wàn)噸制曲和10萬(wàn)噸陶壇儲(chǔ)酒的項(xiàng)目體量。

赤水河兩岸的川黔過(guò)招,，這并非初次,，肯定也不是最后一次。

面對(duì)有限的市場(chǎng)需求,，以及消費(fèi)者心智認(rèn)知,，誰(shuí)與赤水河的關(guān)聯(lián)性、一體性更強(qiáng),，誰(shuí)就占據(jù)極重要的發(fā)展主動(dòng)權(quán),。

競(jìng)爭(zhēng)與共振，在產(chǎn)業(yè)集中與消費(fèi)升級(jí)的大勢(shì)所趨下,，赤水河兩岸的“戰(zhàn)”與“合”,，或?qū)⑸钸h(yuǎn)影響白酒未來(lái)。

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34:6

赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣,，一路穿越深山峽谷,，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié),、大方兩地后，到達(dá)仁懷的茅臺(tái)鎮(zhèn),。在這里,，赤水河掉頭北上，從貴州習(xí)水和四川古藺二郎鎮(zhèn)之間穿過(guò),，沿川黔交界處繼續(xù)向北,，最后在四川合江匯入長(zhǎng)江，全長(zhǎng)約500公里,。

▲赤水河流域

而以出產(chǎn)高品質(zhì)醬酒著稱(chēng)的“赤水河谷”,，一般特指自茅臺(tái)鎮(zhèn)至習(xí)水、二郎鎮(zhèn)之間約60公里的一段,。

從地圖上看,，四川在左岸，貴州在右岸,。

赤水河被視為醬酒的“生命”,，以地理位置而論，這一寶貴的生態(tài)資源由川,、黔分享,，但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，河谷兩岸的平衡已被打破,。

2017年,，青花郎發(fā)布了新的品牌廣告語(yǔ)“中國(guó)兩大醬香白酒之一”，其完整文案講述道：云貴高原和四川盆地接壤的赤水河畔,，誕生了中國(guó)兩大醬香白酒,，其中一個(gè)是青花郎。

隨即,，一封署名“貴州仁懷醬香酒同仁”的公開(kāi)信在網(wǎng)絡(luò)流傳開(kāi)來(lái),，信中稱(chēng)：“中國(guó)正宗醬香只有一個(gè)，沒(méi)有兩大,，那就是貴州醬香,。這是歷史，也是仁懷地區(qū)的山形,、地勢(shì),、地理、地貌,、氣候,、水土所決定的。”

由此看,，盡管在大多數(shù)時(shí)候,，分據(jù)赤水河兩岸的川黔醬酒相安無(wú)事，但若稍有爭(zhēng)議,、越界之跡象,，便可能引起對(duì)峙。

還有古藺當(dāng)?shù)氐尼u酒企業(yè)表示,，近年來(lái)隨著醬酒消費(fèi)升溫,，企業(yè)決定提高產(chǎn)量。但問(wèn)題是“招工難”——由于對(duì)岸貴州一些酒企的生產(chǎn)規(guī)模大,，工資待遇高,，本地很多酒工都“過(guò)河”東去。

相比于品牌,、用工的爭(zhēng)奪戰(zhàn),，赤水河兩岸的產(chǎn)能與資本之戰(zhàn)，更具懸念,。

赤水河谷是一條醬酒谷,，更是一條“黃金谷”，這里聚集了醬香型白酒80%以上的產(chǎn)能,，同時(shí)也包括了大部分的強(qiáng)勢(shì)醬酒品牌,，以營(yíng)收產(chǎn)出計(jì)，超過(guò)1300億元,。

在約60公里的河谷兩岸,，可謂寸土寸金。

▲茅臺(tái)鎮(zhèn),、茅溪鎮(zhèn)相對(duì)位置圖

到目前為止，河谷兩岸的產(chǎn)能與價(jià)值分布很不平衡——在貴州一側(cè),，茅臺(tái)酒2019年基酒產(chǎn)量4.99萬(wàn)噸,，醬香系列酒產(chǎn)量約2.36萬(wàn)噸，習(xí)酒產(chǎn)量超過(guò)3萬(wàn)噸,，仁懷當(dāng)?shù)胤敲┡_(tái)集團(tuán)下屬酒企在2019年的產(chǎn)量合計(jì)23.6萬(wàn)噸,，總和約34萬(wàn)噸；在四川一側(cè),，以郎酒,、潭酒為主體的醬酒企業(yè)，產(chǎn)能約6萬(wàn)噸,。

與此同時(shí),，外界資本對(duì)醬酒的追逐與布局，也更偏重貴州一側(cè)。多年以來(lái),，包括海航,、娃哈哈、海銀系,、巨人投資,、勁牌、金東集團(tuán)等業(yè)內(nèi)外知名企業(yè),，均在貴州投資醬酒項(xiàng)目,，投資總規(guī)模早已以百億計(jì)。

而在一河之隔的四川,，醬酒產(chǎn)業(yè)卻鮮有資本青睞,。

不過(guò)，四川方面正在加快追趕的腳步,。從產(chǎn)能上,，郎酒莊園的高級(jí)別打造已近收官階段，郎酒將于不久后形成5萬(wàn)噸醬酒產(chǎn)能規(guī)模,，最終形成30萬(wàn)噸的優(yōu)質(zhì)醬酒儲(chǔ)存能力,；茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)的項(xiàng)目建設(shè)，顯然也意在吸引更多外來(lái)投資,。

無(wú)論是酒企做品牌,、打市場(chǎng)，還是撬動(dòng)資本,，乃至于地方以醬酒為核心,，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的全面發(fā)展，一個(gè)核心命題,，就是將本地域與赤水河之間,，形成更強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和一體性。

在這個(gè)“硬核”命題面前,，即便雙方表面上的對(duì)峙并不明顯,，但一場(chǎng)“不宣之戰(zhàn)”終究在所難免。

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進(jìn)擊的左岸

2020年以來(lái),，赤水河左岸的密集動(dòng)作,，令人十分關(guān)注。

1月1日,，瀘州市委市政府發(fā)布的（2020）1號(hào)文件,，便是《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》。文件出臺(tái)次日,，瀘州市即召開(kāi)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會(huì),。

文件顯示,，瀘州市政府接下來(lái)將大力支持龍頭企業(yè)和酒業(yè)園區(qū)突破發(fā)展，支持?jǐn)U大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,。來(lái)自推進(jìn)大會(huì)上的信息則是,，瀘州市要重點(diǎn)打造“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”，建成“中高檔醬香白酒釀造,、儲(chǔ)藏,、生態(tài)文旅融合的世界級(jí)醬香酒谷”。

為有效推動(dòng)赤水河畔的醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，瀘州市拿出了一系列政策“紅包”:

對(duì)招商引資,、新建和盤(pán)活閑置的醬香型窖池1500口及以上的名優(yōu)酒企，將享受“一企一策”特遇,；

對(duì)市內(nèi)新建200口至400口醬酒窖池的酒企,，瀘州方面將按2000元/口給予補(bǔ)助；

完成400口以上的,，超過(guò)部分按2500元/口給予補(bǔ)助,，單個(gè)企業(yè)窖池最高補(bǔ)助金額不超過(guò)300萬(wàn)元。

提及赤水河左岸的醬酒分布,，廣為人知的是郎酒所在的二郎鎮(zhèn),。而在新的規(guī)劃中，除二郎鎮(zhèn)之外,，瀘州還要再建設(shè)三個(gè)“世界級(jí)優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)基地”,，分別是茅溪、太平,、永樂(lè),。在此基礎(chǔ)上，加快構(gòu)建以郎酒為引領(lǐng),，以川酒集團(tuán),、仙潭酒業(yè)、茅溪醬酒為支撐,，其他中小酒企為補(bǔ)充的“1+3+N”醬酒新格局,，打造中國(guó)醬香酒谷核心區(qū)。

據(jù)估算,，如果這個(gè)產(chǎn)業(yè)格局落地，赤水河左岸的古藺一帶,，將新增優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能10萬(wàn)噸,，這意味著古藺醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增長(zhǎng)2.67倍。

回到前面所說(shuō)的那個(gè)“硬核”命題,，除了基礎(chǔ)層面的產(chǎn)能建設(shè),，對(duì)當(dāng)?shù)蒯u酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具決定性意義的,，或許還是如何與“赤水河”形成文化、品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián),。

兩相對(duì)比,，右岸的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)顯然更好，龍頭效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)更加明顯,，赤水河,、貴州、茅臺(tái)鎮(zhèn),、醬酒這幾個(gè)關(guān)鍵詞,，在商家和消費(fèi)者心目中，已形成一種牢固的價(jià)值統(tǒng)一體,。

茅臺(tái)鎮(zhèn)自古便是黔北名鎮(zhèn),，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)”之寫(xiě)照,。清末民初,，川鹽經(jīng)赤水河船運(yùn)至茅臺(tái)鎮(zhèn)，在此中轉(zhuǎn),，當(dāng)?shù)蒯u酒也被馬幫一道運(yùn)往外地,，名聲日隆。

據(jù)成書(shū)于道光年間的《遵義府志》記載：“仁懷城西茅臺(tái)村制酒,，黔省稱(chēng)第一……茅臺(tái)燒房不下二十家,，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”。

建國(guó)以來(lái),，以茅臺(tái)酒為帶動(dòng),，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)對(duì)赤水河為水脈的生態(tài)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了系統(tǒng)、持續(xù)的傳播,，早已完成了對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知的有效培育,。

從某種角度說(shuō)，產(chǎn)能差距可以在幾年內(nèi)縮小,，這種認(rèn)知優(yōu)勢(shì)要想趕上,，可能要花更長(zhǎng)時(shí)間，以付諸更多思考和行動(dòng),。

在文化層面,，古藺縣提出，要立足“生態(tài)田園,、紅色古商,、郎酒源地”的總體定位，深度挖掘生態(tài),、紅色,、醬酒資源,，形成郎酒莊園、中國(guó)郎特色小鎮(zhèn),、永樂(lè)醬酒特色小鎮(zhèn)等一批優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目,，推動(dòng)酒莊園、酒文化,、酒旅游,、酒康養(yǎng)的融合發(fā)展。

這些規(guī)劃與舉措,，能否打動(dòng)市場(chǎng),，特別是能否打動(dòng)投資者，吸引更多資本的力量進(jìn)入,，將是接下來(lái)對(duì)左岸醬酒發(fā)展的一個(gè)重大考驗(yàn),。

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“天”作之“合”

圍繞赤水河的醬酒發(fā)展，川黔之間固然存在不可避免的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,，但事實(shí)上,，雙方多年來(lái)的關(guān)系主基調(diào)還是“合作”。

早在2005年,，貴州,、四川、云南三省在遵義市組織召開(kāi)了赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)座談會(huì),，研究如何對(duì)赤水河流域進(jìn)行聯(lián)合保護(hù),。

彼時(shí)，會(huì)議達(dá)成的共識(shí)是,，充分認(rèn)識(shí)和宣傳赤水河流域生態(tài)保護(hù),；加強(qiáng)三省信息交流，建立協(xié)調(diào)機(jī)制,，共同保護(hù)赤水河,；提高赤水河流域保護(hù)的社會(huì)關(guān)注度，爭(zhēng)取廣泛支持,，有效開(kāi)展赤水河流域綜合保護(hù),。

2017年1月，茅臺(tái),、習(xí)酒,、國(guó)臺(tái)、郎酒新春懇談會(huì)在“左岸”的二郎鎮(zhèn)舉行,，四家企業(yè)的高管團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)深入交流,，確定了定期交流機(jī)制，并形成了共同宣傳,、培育,、壯大醬酒市場(chǎng)的倡議。

之后,，茅臺(tái),、郎酒、習(xí)酒,、釣魚(yú)臺(tái)酒,、國(guó)臺(tái)酒等5家赤水河沿岸酒企，一同溯源而上,，在赤水河源頭——云南省鎮(zhèn)雄縣開(kāi)展公益活動(dòng),，五家酒企共計(jì)捐款2400萬(wàn)元，其中茅臺(tái)捐款1000萬(wàn),，郎酒捐款800萬(wàn),，用于支持當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面的工作。

赤水河流域的醬酒產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展壯大,，得天獨(dú)厚的生態(tài)資源不可或缺,，保護(hù)、固化這種天然稟賦,，是赤水河兩岸醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈與根基,。

“戰(zhàn)”是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的題中之義，“合”是價(jià)值提升,、產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵路徑,。

隨著左岸的進(jìn)擊發(fā)力，戰(zhàn)合交織之間,，給赤水河流域的醬酒發(fā)展,，帶來(lái)了更多的可能性及躍升空間。

赤水河出好醬酒,，這是已完成的消費(fèi)者教育,，但橫向?qū)Ρ扔谑澜缟夏切╉敿?jí)產(chǎn)區(qū)，這只是第一步,。

與赤水河比較相似的,，是法國(guó)的波爾多。在那里,，同樣存在左岸,、右岸之分，恰恰是在河畔兩岸的“對(duì)話(huà)”中,，完成了產(chǎn)區(qū)價(jià)值的進(jìn)一步提升,。

在同樣出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的情況下，波爾多的左岸與右岸作為“小產(chǎn)區(qū)”,，進(jìn)一步對(duì)自身的特殊性做了充分研究,。

風(fēng)土方面,，左岸平坦，主要以礫石土壤為主,，以石灰?guī)r為基巖,，礫石土壤使葡萄樹(shù)扎根更深，有利老藤生長(zhǎng),；右岸的石灰?guī)r土則平鋪于土壤表層,，礫石土壤并不常見(jiàn)。

品種方面,，左岸的紅葡萄主要以赤霞珠為主,，白葡萄主要是賽美隆、長(zhǎng)相思等,；右岸則以美樂(lè),、品麗珠為主。

口感方面,，左岸的葡萄酒口感緊實(shí),，被稱(chēng)為具有“古典主義風(fēng)格”；右岸口感甜美柔順,，被稱(chēng)為“享樂(lè)主義風(fēng)格”,。

像這樣更細(xì)致的對(duì)比和表達(dá)，對(duì)赤水河兩岸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展不失為一種啟發(fā),?！懊烂琅c共，各美其美”的價(jià)值定位,，應(yīng)當(dāng)是醬酒發(fā)展的“天”作之“合”,。

至2019年，全國(guó)醬香型白酒企業(yè)銷(xiāo)售收入已達(dá)到1350億,，市場(chǎng)上的醬酒熱則呈現(xiàn)出理性化,、品牌化、集中化等明顯趨勢(shì),。面對(duì)更高層級(jí)的消費(fèi)需求,，作為醬酒核心腹地，赤水河兩岸的細(xì)分研究與創(chuàng)新推廣,，理應(yīng)受到更多關(guān)注,。

赤水河兩岸，正在發(fā)生一場(chǎng)“隱形”的戰(zhàn)爭(zhēng),。

2020年3月,，四川省瀘州市古藺縣啟動(dòng)茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目。據(jù)消息人士透露，該項(xiàng)目投資規(guī)模達(dá)200億元,。

《古藺縣政府2020年工作計(jì)劃》中明確提及,，將依托赤水河流域優(yōu)質(zhì)醬酒資源，全力開(kāi)發(fā)茅溪,、二郎,、太平優(yōu)質(zhì)醬酒生產(chǎn)區(qū)，大力扶持沿線(xiàn)中小酒企逐步擴(kuò)大產(chǎn)能,、提升經(jīng)營(yíng)效益。

4月14日,，貴州安酒2萬(wàn)噸醬香白酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目舉行簽約儀式,。根據(jù)“安酒赤水酒谷”規(guī)劃，項(xiàng)目將在習(xí)水縣土城鎮(zhèn)建成年產(chǎn)2萬(wàn)噸大曲醬香制酒,、6萬(wàn)噸制曲和10萬(wàn)噸陶壇儲(chǔ)酒的項(xiàng)目體量,。

赤水河兩岸的川黔過(guò)招，這并非初次,，肯定也不是最后一次,。

面對(duì)有限的市場(chǎng)需求，以及消費(fèi)者心智認(rèn)知,，誰(shuí)與赤水河的關(guān)聯(lián)性,、一體性更強(qiáng)，誰(shuí)就占據(jù)極重要的發(fā)展主動(dòng)權(quán),。

競(jìng)爭(zhēng)與共振,，在產(chǎn)業(yè)集中與消費(fèi)升級(jí)的大勢(shì)所趨下，赤水河兩岸的“戰(zhàn)”與“合”,，或?qū)⑸钸h(yuǎn)影響白酒未來(lái),。

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赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣，一路穿越深山峽谷,，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié),、大方兩地后，到達(dá)仁懷的茅臺(tái)鎮(zhèn),。在這里,，赤水河掉頭北上，從貴州習(xí)水和四川古藺二郎鎮(zhèn)之間穿過(guò),，沿川黔交界處繼續(xù)向北,，最后在四川合江匯入長(zhǎng)江，全長(zhǎng)約500公里,。

▲赤水河流域

而以出產(chǎn)高品質(zhì)醬酒著稱(chēng)的“赤水河谷”,，一般特指自茅臺(tái)鎮(zhèn)至習(xí)水、二郎鎮(zhèn)之間約60公里的一段。

從地圖上看,，四川在左岸,，貴州在右岸。

赤水河被視為醬酒的“生命”,，以地理位置而論,，這一寶貴的生態(tài)資源由川、黔分享,，但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，河谷兩岸的平衡已被打破。

2017年,，青花郎發(fā)布了新的品牌廣告語(yǔ)“中國(guó)兩大醬香白酒之一”,，其完整文案講述道：云貴高原和四川盆地接壤的赤水河畔，誕生了中國(guó)兩大醬香白酒,，其中一個(gè)是青花郎,。

隨即，一封署名“貴州仁懷醬香酒同仁”的公開(kāi)信在網(wǎng)絡(luò)流傳開(kāi)來(lái),，信中稱(chēng)：“中國(guó)正宗醬香只有一個(gè),，沒(méi)有兩大，那就是貴州醬香,。這是歷史,，也是仁懷地區(qū)的山形、地勢(shì),、地理,、地貌、氣候,、水土所決定的,。”

由此看,，盡管在大多數(shù)時(shí)候,，分據(jù)赤水河兩岸的川黔醬酒相安無(wú)事，但若稍有爭(zhēng)議,、越界之跡象,，便可能引起對(duì)峙。

還有古藺當(dāng)?shù)氐尼u酒企業(yè)表示,，近年來(lái)隨著醬酒消費(fèi)升溫,，企業(yè)決定提高產(chǎn)量。但問(wèn)題是“招工難”——由于對(duì)岸貴州一些酒企的生產(chǎn)規(guī)模大,，工資待遇高,，本地很多酒工都“過(guò)河”東去。

相比于品牌、用工的爭(zhēng)奪戰(zhàn),，赤水河兩岸的產(chǎn)能與資本之戰(zhàn),，更具懸念。

赤水河谷是一條醬酒谷,，更是一條“黃金谷”,，這里聚集了醬香型白酒80%以上的產(chǎn)能，同時(shí)也包括了大部分的強(qiáng)勢(shì)醬酒品牌,，以營(yíng)收產(chǎn)出計(jì),，超過(guò)1300億元。

在約60公里的河谷兩岸,，可謂寸土寸金,。

▲茅臺(tái)鎮(zhèn)、茅溪鎮(zhèn)相對(duì)位置圖

到目前為止,，河谷兩岸的產(chǎn)能與價(jià)值分布很不平衡——在貴州一側(cè)，茅臺(tái)酒2019年基酒產(chǎn)量4.99萬(wàn)噸,，醬香系列酒產(chǎn)量約2.36萬(wàn)噸,，習(xí)酒產(chǎn)量超過(guò)3萬(wàn)噸，仁懷當(dāng)?shù)胤敲┡_(tái)集團(tuán)下屬酒企在2019年的產(chǎn)量合計(jì)23.6萬(wàn)噸,，總和約34萬(wàn)噸,；在四川一側(cè)，以郎酒,、潭酒為主體的醬酒企業(yè),，產(chǎn)能約6萬(wàn)噸。

與此同時(shí),，外界資本對(duì)醬酒的追逐與布局,，也更偏重貴州一側(cè)。多年以來(lái),，包括海航,、娃哈哈、海銀系,、巨人投資,、勁牌、金東集團(tuán)等業(yè)內(nèi)外知名企業(yè),，均在貴州投資醬酒項(xiàng)目,，投資總規(guī)模早已以百億計(jì)。

而在一河之隔的四川,，醬酒產(chǎn)業(yè)卻鮮有資本青睞,。

不過(guò)，四川方面正在加快追趕的腳步。從產(chǎn)能上,，郎酒莊園的高級(jí)別打造已近收官階段,，郎酒將于不久后形成5萬(wàn)噸醬酒產(chǎn)能規(guī)模，最終形成30萬(wàn)噸的優(yōu)質(zhì)醬酒儲(chǔ)存能力,；茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)的項(xiàng)目建設(shè),，顯然也意在吸引更多外來(lái)投資。

無(wú)論是酒企做品牌,、打市場(chǎng),，還是撬動(dòng)資本，乃至于地方以醬酒為核心,，帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的全面發(fā)展,，一個(gè)核心命題，就是將本地域與赤水河之間,，形成更強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和一體性,。

在這個(gè)“硬核”命題面前，即便雙方表面上的對(duì)峙并不明顯,，但一場(chǎng)“不宣之戰(zhàn)”終究在所難免,。

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進(jìn)擊的左岸

2020年以來(lái)，赤水河左岸的密集動(dòng)作,，令人十分關(guān)注,。

1月1日，瀘州市委市政府發(fā)布的（2020）1號(hào)文件,，便是《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》,。文件出臺(tái)次日，瀘州市即召開(kāi)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會(huì),。

文件顯示,，瀘州市政府接下來(lái)將大力支持龍頭企業(yè)和酒業(yè)園區(qū)突破發(fā)展，支持?jǐn)U大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,。來(lái)自推進(jìn)大會(huì)上的信息則是,，瀘州市要重點(diǎn)打造“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”，建成“中高檔醬香白酒釀造,、儲(chǔ)藏,、生態(tài)文旅融合的世界級(jí)醬香酒谷”。

為有效推動(dòng)赤水河畔的醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，瀘州市拿出了一系列政策“紅包”:

對(duì)招商引資,、新建和盤(pán)活閑置的醬香型窖池1500口及以上的名優(yōu)酒企，將享受“一企一策”特遇,；

對(duì)市內(nèi)新建200口至400口醬酒窖池的酒企,，瀘州方面將按2000元/口給予補(bǔ)助,；

完成400口以上的，超過(guò)部分按2500元/口給予補(bǔ)助,，單個(gè)企業(yè)窖池最高補(bǔ)助金額不超過(guò)300萬(wàn)元,。

提及赤水河左岸的醬酒分布，廣為人知的是郎酒所在的二郎鎮(zhèn),。而在新的規(guī)劃中,，除二郎鎮(zhèn)之外，瀘州還要再建設(shè)三個(gè)“世界級(jí)優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)基地”,，分別是茅溪,、太平、永樂(lè),。在此基礎(chǔ)上,，加快構(gòu)建以郎酒為引領(lǐng)，以川酒集團(tuán),、仙潭酒業(yè),、茅溪醬酒為支撐，其他中小酒企為補(bǔ)充的“1+3+N”醬酒新格局,，打造中國(guó)醬香酒谷核心區(qū),。

據(jù)估算，如果這個(gè)產(chǎn)業(yè)格局落地,，赤水河左岸的古藺一帶，將新增優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能10萬(wàn)噸,，這意味著古藺醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增長(zhǎng)2.67倍,。

回到前面所說(shuō)的那個(gè)“硬核”命題，除了基礎(chǔ)層面的產(chǎn)能建設(shè),，對(duì)當(dāng)?shù)蒯u酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具決定性意義的,，或許還是如何與“赤水河”形成文化、品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián),。

兩相對(duì)比,，右岸的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)顯然更好，龍頭效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)更加明顯,，赤水河,、貴州、茅臺(tái)鎮(zhèn),、醬酒這幾個(gè)關(guān)鍵詞,，在商家和消費(fèi)者心目中，已形成一種牢固的價(jià)值統(tǒng)一體,。

茅臺(tái)鎮(zhèn)自古便是黔北名鎮(zhèn),，古有“川鹽走貴州,，秦商聚茅臺(tái)”之寫(xiě)照。清末民初,，川鹽經(jīng)赤水河船運(yùn)至茅臺(tái)鎮(zhèn),，在此中轉(zhuǎn)，當(dāng)?shù)蒯u酒也被馬幫一道運(yùn)往外地,，名聲日隆,。

據(jù)成書(shū)于道光年間的《遵義府志》記載：“仁懷城西茅臺(tái)村制酒，黔省稱(chēng)第一……茅臺(tái)燒房不下二十家,，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)石”,。

建國(guó)以來(lái)，以茅臺(tái)酒為帶動(dòng),，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)對(duì)赤水河為水脈的生態(tài)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了系統(tǒng),、持續(xù)的傳播，早已完成了對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知的有效培育,。

從某種角度說(shuō),，產(chǎn)能差距可以在幾年內(nèi)縮小，這種認(rèn)知優(yōu)勢(shì)要想趕上,，可能要花更長(zhǎng)時(shí)間,，以付諸更多思考和行動(dòng)。

在文化層面,，古藺縣提出,，要立足“生態(tài)田園、紅色古商,、郎酒源地”的總體定位,，深度挖掘生態(tài)、紅色,、醬酒資源,，形成郎酒莊園、中國(guó)郎特色小鎮(zhèn),、永樂(lè)醬酒特色小鎮(zhèn)等一批優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目,，推動(dòng)酒莊園、酒文化,、酒旅游,、酒康養(yǎng)的融合發(fā)展。

這些規(guī)劃與舉措,，能否打動(dòng)市場(chǎng),，特別是能否打動(dòng)投資者，吸引更多資本的力量進(jìn)入,，將是接下來(lái)對(duì)左岸醬酒發(fā)展的一個(gè)重大考驗(yàn),。

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“天”作之“合”

圍繞赤水河的醬酒發(fā)展,，川黔之間固然存在不可避免的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，但事實(shí)上,，雙方多年來(lái)的關(guān)系主基調(diào)還是“合作”,。

早在2005年，貴州,、四川,、云南三省在遵義市組織召開(kāi)了赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)座談會(huì)，研究如何對(duì)赤水河流域進(jìn)行聯(lián)合保護(hù),。

彼時(shí),，會(huì)議達(dá)成的共識(shí)是，充分認(rèn)識(shí)和宣傳赤水河流域生態(tài)保護(hù),；加強(qiáng)三省信息交流,，建立協(xié)調(diào)機(jī)制，共同保護(hù)赤水河,；提高赤水河流域保護(hù)的社會(huì)關(guān)注度,，爭(zhēng)取廣泛支持，有效開(kāi)展赤水河流域綜合保護(hù),。

2017年1月,，茅臺(tái)、習(xí)酒,、國(guó)臺(tái),、郎酒新春懇談會(huì)在“左岸”的二郎鎮(zhèn)舉行，四家企業(yè)的高管團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)深入交流,，確定了定期交流機(jī)制,，并形成了共同宣傳、培育,、壯大醬酒市場(chǎng)的倡議。

之后,，茅臺(tái),、郎酒、習(xí)酒,、釣魚(yú)臺(tái)酒,、國(guó)臺(tái)酒等5家赤水河沿岸酒企，一同溯源而上,，在赤水河源頭——云南省鎮(zhèn)雄縣開(kāi)展公益活動(dòng),，五家酒企共計(jì)捐款2400萬(wàn)元，其中茅臺(tái)捐款1000萬(wàn),，郎酒捐款800萬(wàn),，用于支持當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面的工作,。

赤水河流域的醬酒產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展壯大，得天獨(dú)厚的生態(tài)資源不可或缺,，保護(hù),、固化這種天然稟賦，是赤水河兩岸醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈與根基,。

“戰(zhàn)”是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的題中之義,，“合”是價(jià)值提升、產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵路徑,。

隨著左岸的進(jìn)擊發(fā)力,，戰(zhàn)合交織之間，給赤水河流域的醬酒發(fā)展,，帶來(lái)了更多的可能性及躍升空間,。

赤水河出好醬酒，這是已完成的消費(fèi)者教育,，但橫向?qū)Ρ扔谑澜缟夏切╉敿?jí)產(chǎn)區(qū),，這只是第一步。

與赤水河比較相似的,，是法國(guó)的波爾多,。在那里，同樣存在左岸,、右岸之分,，恰恰是在河畔兩岸的“對(duì)話(huà)”中，完成了產(chǎn)區(qū)價(jià)值的進(jìn)一步提升,。

在同樣出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的情況下,，波爾多的左岸與右岸作為“小產(chǎn)區(qū)”，進(jìn)一步對(duì)自身的特殊性做了充分研究,。

風(fēng)土方面,，左岸平坦，主要以礫石土壤為主,，以石灰?guī)r為基巖,，礫石土壤使葡萄樹(shù)扎根更深，有利老藤生長(zhǎng),；右岸的石灰?guī)r土則平鋪于土壤表層,，礫石土壤并不常見(jiàn)。

品種方面,，左岸的紅葡萄主要以赤霞珠為主,，白葡萄主要是賽美隆、長(zhǎng)相思等,；右岸則以美樂(lè),、品麗珠為主,。

口感方面，左岸的葡萄酒口感緊實(shí),，被稱(chēng)為具有“古典主義風(fēng)格”,；右岸口感甜美柔順，被稱(chēng)為“享樂(lè)主義風(fēng)格”,。

像這樣更細(xì)致的對(duì)比和表達(dá),，對(duì)赤水河兩岸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展不失為一種啟發(fā)?！懊烂琅c共,，各美其美”的價(jià)值定位，應(yīng)當(dāng)是醬酒發(fā)展的“天”作之“合”,。

至2019年,，全國(guó)醬香型白酒企業(yè)銷(xiāo)售收入已達(dá)到1350億，市場(chǎng)上的醬酒熱則呈現(xiàn)出理性化,、品牌化,、集中化等明顯趨勢(shì)。面對(duì)更高層級(jí)的消費(fèi)需求,，作為醬酒核心腹地,，赤水河兩岸的細(xì)分研究與創(chuàng)新推廣，理應(yīng)受到更多關(guān)注,。