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赤水河兩岸,,正在發(fā)生一場(chǎng)“隱形”的戰(zhàn)爭(zhēng)。


2020年3月,,四川省瀘州市古藺縣啟動(dòng)茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目,。據(jù)消息人士透露,,該項(xiàng)目投資規(guī)模達(dá)200億元,。


《古藺縣政府2020年工作計(jì)劃》中明確提及,,將依托赤水河流域優(yōu)質(zhì)醬酒資源,全力開發(fā)茅溪,、二郎,、太平優(yōu)質(zhì)醬酒生產(chǎn)區(qū),,大力扶持沿線中小酒企逐步擴(kuò)大產(chǎn)能,、提升經(jīng)營(yíng)效益,。


4月14日,,貴州安酒2萬噸醬香白酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目舉行簽約儀式。根據(jù)“安酒赤水酒谷”規(guī)劃,,項(xiàng)目將在習(xí)水縣土城鎮(zhèn)建成年產(chǎn)2萬噸大曲醬香制酒,、6萬噸制曲和10萬噸陶壇儲(chǔ)酒的項(xiàng)目體量


赤水河兩岸的川黔過招,,這并非初次,,肯定也不是最后一次。


面對(duì)有限的市場(chǎng)需求,,以及消費(fèi)者心智認(rèn)知,,誰與赤水河的關(guān)聯(lián)性、一體性更強(qiáng),,誰就占據(jù)極重要的發(fā)展主動(dòng)權(quán),。


競(jìng)爭(zhēng)與共振,在產(chǎn)業(yè)集中與消費(fèi)升級(jí)的大勢(shì)所趨下,,赤水河兩岸的“戰(zhàn)”與“合”,,或?qū)⑸钸h(yuǎn)影響白酒未來。



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34:6


赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣,,一路穿越深山峽谷,,向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后,,到達(dá)仁懷的茅臺(tái)鎮(zhèn),。在這里,赤水河掉頭北上,,從貴州習(xí)水和四川古藺二郎鎮(zhèn)之間穿過,,沿川黔交界處繼續(xù)向北,最后在四川合江匯入長(zhǎng)江,,全長(zhǎng)約500公里,。


▲赤水河流域


而以出產(chǎn)高品質(zhì)醬酒著稱的“赤水河谷”,一般特指自茅臺(tái)鎮(zhèn)至習(xí)水,、二郎鎮(zhèn)之間約60公里的一段,。


從地圖上看,四川在左岸,,貴州在右岸,。


赤水河被視為醬酒的“生命”,以地理位置而論,,這一寶貴的生態(tài)資源由川,、黔分享,但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,,河谷兩岸的平衡已被打破,。


2017年,,青花郎發(fā)布了新的品牌廣告語(yǔ)“中國(guó)兩大醬香白酒之一”,其完整文案講述道:云貴高原和四川盆地接壤的赤水河畔,,誕生了中國(guó)兩大醬香白酒,,其中一個(gè)是青花郎。


隨即,,一封署名“貴州仁懷醬香酒同仁”的公開信在網(wǎng)絡(luò)流傳開來,,信中稱:“中國(guó)正宗醬香只有一個(gè),沒有兩大,,那就是貴州醬香,。這是歷史,也是仁懷地區(qū)的山形,、地勢(shì),、地理、地貌,、氣候,、水土所決定的?!?/span>


由此看,,盡管在大多數(shù)時(shí)候,分據(jù)赤水河兩岸的川黔醬酒相安無事,,但若稍有爭(zhēng)議、越界之跡象,,便可能引起對(duì)峙,。


還有古藺當(dāng)?shù)氐尼u酒企業(yè)表示,近年來隨著醬酒消費(fèi)升溫,,企業(yè)決定提高產(chǎn)量,。但問題是“招工難”——由于對(duì)岸貴州一些酒企的生產(chǎn)規(guī)模大,工資待遇高,,本地很多酒工都“過河”東去,。


相比于品牌、用工的爭(zhēng)奪戰(zhàn),,赤水河兩岸的產(chǎn)能與資本之戰(zhàn),,更具懸念。


赤水河谷是一條醬酒谷,,更是一條“黃金谷”,,這里聚集了醬香型白酒80%以上的產(chǎn)能,同時(shí)也包括了大部分的強(qiáng)勢(shì)醬酒品牌,,以營(yíng)收產(chǎn)出計(jì),,超過1300億元,。


在約60公里的河谷兩岸,可謂寸土寸金,。


▲茅臺(tái)鎮(zhèn),、茅溪鎮(zhèn)相對(duì)位置圖


到目前為止,河谷兩岸的產(chǎn)能與價(jià)值分布很不平衡——在貴州一側(cè),,茅臺(tái)酒2019年基酒產(chǎn)量4.99萬噸,,醬香系列酒產(chǎn)量約2.36萬噸,習(xí)酒產(chǎn)量超過3萬噸,,仁懷當(dāng)?shù)胤敲┡_(tái)集團(tuán)下屬酒企在2019年的產(chǎn)量合計(jì)23.6萬噸,,總和約34萬噸;在四川一側(cè),,以郎酒、潭酒為主體的醬酒企業(yè),,產(chǎn)能約6萬噸,。


與此同時(shí),外界資本對(duì)醬酒的追逐與布局,,也更偏重貴州一側(cè),。多年以來,包括海航,、娃哈哈,、海銀系、巨人投資,、勁牌,、金東集團(tuán)等業(yè)內(nèi)外知名企業(yè),均在貴州投資醬酒項(xiàng)目,,投資總規(guī)模早已以百億計(jì),。


而在一河之隔的四川,醬酒產(chǎn)業(yè)卻鮮有資本青睞,。


不過,,四川方面正在加快追趕的腳步。從產(chǎn)能上,,郎酒莊園的高級(jí)別打造已近收官階段,,郎酒將于不久后形成5萬噸醬酒產(chǎn)能規(guī)模,最終形成30萬噸的優(yōu)質(zhì)醬酒儲(chǔ)存能力,;茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)的項(xiàng)目建設(shè),,顯然也意在吸引更多外來投資。


無論是酒企做品牌,、打市場(chǎng),,還是撬動(dòng)資本,,乃至于地方以醬酒為核心,帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的全面發(fā)展,,一個(gè)核心命題,就是將本地域與赤水河之間,,形成更強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和一體性,。


在這個(gè)“硬核”命題面前,即便雙方表面上的對(duì)峙并不明顯,,但一場(chǎng)“不宣之戰(zhàn)”終究在所難免,。



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進(jìn)擊的左岸


2020年以來,赤水河左岸的密集動(dòng)作,,令人十分關(guān)注,。


1月1日,瀘州市委市政府發(fā)布的(2020)1號(hào)文件,,便是《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》,。文件出臺(tái)次日,瀘州市即召開白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會(huì),。


文件顯示,,瀘州市政府接下來將大力支持龍頭企業(yè)和酒業(yè)園區(qū)突破發(fā)展,支持?jǐn)U大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,。來自推進(jìn)大會(huì)上的信息則是,,瀘州市要重點(diǎn)打造“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”,建成“中高檔醬香白酒釀造,、儲(chǔ)藏,、生態(tài)文旅融合的世界級(jí)醬香酒谷”


為有效推動(dòng)赤水河畔的醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,,瀘州市拿出了一系列政策“紅包”:

對(duì)招商引資、新建和盤活閑置的醬香型窖池1500口及以上的名優(yōu)酒企,,將享受“一企一策”特遇,;


對(duì)市內(nèi)新建200口至400口醬酒窖池的酒企,瀘州方面將按2000元/口給予補(bǔ)助,;


完成400口以上的,,超過部分按2500元/口給予補(bǔ)助,單個(gè)企業(yè)窖池最高補(bǔ)助金額不超過300萬元,。

提及赤水河左岸的醬酒分布,,廣為人知的是郎酒所在的二郎鎮(zhèn)。而在新的規(guī)劃中,,除二郎鎮(zhèn)之外,,瀘州還要再建設(shè)三個(gè)“世界級(jí)優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)基地”,,分別是茅溪、太平,、永樂,。在此基礎(chǔ)上,加快構(gòu)建以郎酒為引領(lǐng),,以川酒集團(tuán),、仙潭酒業(yè)、茅溪醬酒為支撐,,其他中小酒企為補(bǔ)充的“1+3+N”醬酒新格局,,打造中國(guó)醬香酒谷核心區(qū)


據(jù)估算,,如果這個(gè)產(chǎn)業(yè)格局落地,,赤水河左岸的古藺一帶,將新增優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能10萬噸,,這意味著古藺醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增長(zhǎng)2.67倍,。


回到前面所說的那個(gè)“硬核”命題,除了基礎(chǔ)層面的產(chǎn)能建設(shè),,對(duì)當(dāng)?shù)蒯u酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具決定性意義的,,或許還是如何與“赤水河”形成文化、品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián),。


兩相對(duì)比,,右岸的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)顯然更好,龍頭效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)更加明顯,,赤水河,、貴州、茅臺(tái)鎮(zhèn),、醬酒這幾個(gè)關(guān)鍵詞,,在商家和消費(fèi)者心目中,已形成一種牢固的價(jià)值統(tǒng)一體,。


茅臺(tái)鎮(zhèn)自古便是黔北名鎮(zhèn),,古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”之寫照,。清末民初,,川鹽經(jīng)赤水河船運(yùn)至茅臺(tái)鎮(zhèn),在此中轉(zhuǎn),,當(dāng)?shù)蒯u酒也被馬幫一道運(yùn)往外地,,名聲日隆。


據(jù)成書于道光年間的《遵義府志》記載:“仁懷城西茅臺(tái)村制酒,,黔省稱第一……茅臺(tái)燒房不下二十家,,所費(fèi)山糧不下二萬石”,。


建國(guó)以來,以茅臺(tái)酒為帶動(dòng),,貴州醬酒產(chǎn)業(yè)對(duì)赤水河為水脈的生態(tài)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了系統(tǒng),、持續(xù)的傳播,早已完成了對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知的有效培育,。


從某種角度說,,產(chǎn)能差距可以在幾年內(nèi)縮小,這種認(rèn)知優(yōu)勢(shì)要想趕上,,可能要花更長(zhǎng)時(shí)間,,以付諸更多思考和行動(dòng)


在文化層面,,古藺縣提出,,要立足“生態(tài)田園、紅色古商,、郎酒源地”的總體定位,,深度挖掘生態(tài)、紅色,、醬酒資源,,形成郎酒莊園、中國(guó)郎特色小鎮(zhèn),、永樂醬酒特色小鎮(zhèn)等一批優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目,,推動(dòng)酒莊園、酒文化,、酒旅游,、酒康養(yǎng)的融合發(fā)展。


這些規(guī)劃與舉措,,能否打動(dòng)市場(chǎng),,特別是能否打動(dòng)投資者,吸引更多資本的力量進(jìn)入,,將是接下來對(duì)左岸醬酒發(fā)展的一個(gè)重大考驗(yàn),。



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“天”作之“合”


圍繞赤水河的醬酒發(fā)展,川黔之間固然存在不可避免的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,,但事實(shí)上,雙方多年來的關(guān)系主基調(diào)還是“合作”,。


早在2005年,,貴州、四川,、云南三省在遵義市組織召開了赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)座談會(huì),,研究如何對(duì)赤水河流域進(jìn)行聯(lián)合保護(hù),。


彼時(shí),會(huì)議達(dá)成的共識(shí)是,,充分認(rèn)識(shí)和宣傳赤水河流域生態(tài)保護(hù),;加強(qiáng)三省信息交流,建立協(xié)調(diào)機(jī)制,,共同保護(hù)赤水河,;提高赤水河流域保護(hù)的社會(huì)關(guān)注度,爭(zhēng)取廣泛支持,,有效開展赤水河流域綜合保護(hù),。


2017年1月,茅臺(tái),、習(xí)酒,、國(guó)臺(tái)、郎酒新春懇談會(huì)在“左岸”的二郎鎮(zhèn)舉行,,四家企業(yè)的高管團(tuán)隊(duì)經(jīng)過深入交流,,確定了定期交流機(jī)制,并形成了共同宣傳,、培育,、壯大醬酒市場(chǎng)的倡議。


之后,,茅臺(tái),、郎酒、習(xí)酒,、釣魚臺(tái)酒,、國(guó)臺(tái)酒等5家赤水河沿岸酒企,,一同溯源而上,,在赤水河源頭——云南省鎮(zhèn)雄縣開展公益活動(dòng),,五家酒企共計(jì)捐款2400萬元,其中茅臺(tái)捐款1000萬,,郎酒捐款800萬,,用于支持當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面的工作。


赤水河流域的醬酒產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展壯大,得天獨(dú)厚的生態(tài)資源不可或缺,,保護(hù),、固化這種天然稟賦,是赤水河兩岸醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈與根基。


“戰(zhàn)”是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的題中之義,“合”是價(jià)值提升、產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵路徑,。


隨著左岸的進(jìn)擊發(fā)力,,戰(zhàn)合交織之間,,給赤水河流域的醬酒發(fā)展,,帶來了更多的可能性及躍升空間,。


赤水河出好醬酒,,這是已完成的消費(fèi)者教育,,但橫向?qū)Ρ扔谑澜缟夏切╉敿?jí)產(chǎn)區(qū),這只是第一步,。


與赤水河比較相似的,,是法國(guó)的波爾多。在那里,,同樣存在左岸,、右岸之分,恰恰是在河畔兩岸的“對(duì)話”中,,完成了產(chǎn)區(qū)價(jià)值的進(jìn)一步提升,。


在同樣出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的情況下,,波爾多的左岸與右岸作為“小產(chǎn)區(qū)”,進(jìn)一步對(duì)自身的特殊性做了充分研究,。

風(fēng)土方面,,左岸平坦,主要以礫石土壤為主,,以石灰?guī)r為基巖,,礫石土壤使葡萄樹扎根更深,有利老藤生長(zhǎng),;右岸的石灰?guī)r土則平鋪于土壤表層,礫石土壤并不常見,。


品種方面,,左岸的紅葡萄主要以赤霞珠為主,白葡萄主要是賽美隆,、長(zhǎng)相思等,;右岸則以美樂、品麗珠為主,。


口感方面,,左岸的葡萄酒口感緊實(shí),,被稱為具有“古典主義風(fēng)格”,;右岸口感甜美柔順,被稱為“享樂主義風(fēng)格”。

像這樣更細(xì)致的對(duì)比和表達(dá),,對(duì)赤水河兩岸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展不失為一種啟發(fā),?!懊烂琅c共,各美其美”的價(jià)值定位,,應(yīng)當(dāng)是醬酒發(fā)展的“天”作之“合”,。


至2019年,全國(guó)醬香型白酒企業(yè)銷售收入已達(dá)到1350億,市場(chǎng)上的醬酒熱則呈現(xiàn)出理性化、品牌化,、集中化等明顯趨勢(shì),。面對(duì)更高層級(jí)的消費(fèi)需求,,作為醬酒核心腹地,,赤水河兩岸的細(xì)分研究與創(chuàng)新推廣,,理應(yīng)受到更多關(guān)注。

文 | 云酒團(tuán)隊(duì)(ID:YJTT2016)


赤水河兩岸,,正在發(fā)生一場(chǎng)“隱形”的戰(zhàn)爭(zhēng),。


2020年3月,四川省瀘州市古藺縣啟動(dòng)茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目,。據(jù)消息人士透露,,該項(xiàng)目投資規(guī)模達(dá)200億元。


《古藺縣政府2020年工作計(jì)劃》中明確提及,,將依托赤水河流域優(yōu)質(zhì)醬酒資源,,全力開發(fā)茅溪、二郎,、太平優(yōu)質(zhì)醬酒生產(chǎn)區(qū),,大力扶持沿線中小酒企逐步擴(kuò)大產(chǎn)能、提升經(jīng)營(yíng)效益,。


4月14日,,貴州安酒2萬噸醬香白酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目舉行簽約儀式。根據(jù)“安酒赤水酒谷”規(guī)劃,,項(xiàng)目將在習(xí)水縣土城鎮(zhèn)建成年產(chǎn)2萬噸大曲醬香制酒,、6萬噸制曲和10萬噸陶壇儲(chǔ)酒的項(xiàng)目體量


赤水河兩岸的川黔過招,這并非初次,,肯定也不是最后一次,。


面對(duì)有限的市場(chǎng)需求,以及消費(fèi)者心智認(rèn)知,,誰與赤水河的關(guān)聯(lián)性,、一體性更強(qiáng),誰就占據(jù)極重要的發(fā)展主動(dòng)權(quán),。


競(jìng)爭(zhēng)與共振,,在產(chǎn)業(yè)集中與消費(fèi)升級(jí)的大勢(shì)所趨下,赤水河兩岸的“戰(zhàn)”與“合”,,或?qū)⑸钸h(yuǎn)影響白酒未來,。



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赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣,一路穿越深山峽谷,,向東流經(jīng)貴州的畢節(jié),、大方兩地后,到達(dá)仁懷的茅臺(tái)鎮(zhèn),。在這里,,赤水河掉頭北上,從貴州習(xí)水和四川古藺二郎鎮(zhèn)之間穿過,,沿川黔交界處繼續(xù)向北,,最后在四川合江匯入長(zhǎng)江,全長(zhǎng)約500公里,。


▲赤水河流域


而以出產(chǎn)高品質(zhì)醬酒著稱的“赤水河谷”,一般特指自茅臺(tái)鎮(zhèn)至習(xí)水,、二郎鎮(zhèn)之間約60公里的一段,。


從地圖上看,四川在左岸,,貴州在右岸,。


赤水河被視為醬酒的“生命”,以地理位置而論,,這一寶貴的生態(tài)資源由川,、黔分享,但在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,,河谷兩岸的平衡已被打破,。


2017年,青花郎發(fā)布了新的品牌廣告語(yǔ)“中國(guó)兩大醬香白酒之一”,,其完整文案講述道:云貴高原和四川盆地接壤的赤水河畔,,誕生了中國(guó)兩大醬香白酒,其中一個(gè)是青花郎,。


隨即,,一封署名“貴州仁懷醬香酒同仁”的公開信在網(wǎng)絡(luò)流傳開來,,信中稱:“中國(guó)正宗醬香只有一個(gè),沒有兩大,,那就是貴州醬香,。這是歷史,也是仁懷地區(qū)的山形,、地勢(shì),、地理、地貌,、氣候,、水土所決定的?!?/span>


由此看,,盡管在大多數(shù)時(shí)候,分據(jù)赤水河兩岸的川黔醬酒相安無事,,但若稍有爭(zhēng)議,、越界之跡象,便可能引起對(duì)峙,。


還有古藺當(dāng)?shù)氐尼u酒企業(yè)表示,,近年來隨著醬酒消費(fèi)升溫,企業(yè)決定提高產(chǎn)量,。但問題是“招工難”——由于對(duì)岸貴州一些酒企的生產(chǎn)規(guī)模大,,工資待遇高,本地很多酒工都“過河”東去,。


相比于品牌,、用工的爭(zhēng)奪戰(zhàn),赤水河兩岸的產(chǎn)能與資本之戰(zhàn),,更具懸念,。


赤水河谷是一條醬酒谷,更是一條“黃金谷”,,這里聚集了醬香型白酒80%以上的產(chǎn)能,,同時(shí)也包括了大部分的強(qiáng)勢(shì)醬酒品牌,以營(yíng)收產(chǎn)出計(jì),,超過1300億元,。


在約60公里的河谷兩岸,可謂寸土寸金,。


▲茅臺(tái)鎮(zhèn),、茅溪鎮(zhèn)相對(duì)位置圖


到目前為止,河谷兩岸的產(chǎn)能與價(jià)值分布很不平衡——在貴州一側(cè),茅臺(tái)酒2019年基酒產(chǎn)量4.99萬噸,,醬香系列酒產(chǎn)量約2.36萬噸,,習(xí)酒產(chǎn)量超過3萬噸,仁懷當(dāng)?shù)胤敲┡_(tái)集團(tuán)下屬酒企在2019年的產(chǎn)量合計(jì)23.6萬噸,,總和約34萬噸,;在四川一側(cè),以郎酒,、潭酒為主體的醬酒企業(yè),,產(chǎn)能約6萬噸。


與此同時(shí),,外界資本對(duì)醬酒的追逐與布局,,也更偏重貴州一側(cè)多年以來,,包括海航,、娃哈哈、海銀系,、巨人投資,、勁牌、金東集團(tuán)等業(yè)內(nèi)外知名企業(yè),,均在貴州投資醬酒項(xiàng)目,,投資總規(guī)模早已以百億計(jì)。


而在一河之隔的四川,,醬酒產(chǎn)業(yè)卻鮮有資本青睞,。


不過,四川方面正在加快追趕的腳步,。從產(chǎn)能上,,郎酒莊園的高級(jí)別打造已近收官階段,郎酒將于不久后形成5萬噸醬酒產(chǎn)能規(guī)模,,最終形成30萬噸的優(yōu)質(zhì)醬酒儲(chǔ)存能力,;茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)的項(xiàng)目建設(shè),,顯然也意在吸引更多外來投資,。


無論是酒企做品牌、打市場(chǎng),,還是撬動(dòng)資本,,乃至于地方以醬酒為核心,帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的全面發(fā)展,,一個(gè)核心命題,,就是將本地域與赤水河之間,形成更強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和一體性


在這個(gè)“硬核”命題面前,,即便雙方表面上的對(duì)峙并不明顯,,但一場(chǎng)“不宣之戰(zhàn)”終究在所難免。



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進(jìn)擊的左岸


2020年以來,,赤水河左岸的密集動(dòng)作,,令人十分關(guān)注。


1月1日,,瀘州市委市政府發(fā)布的(2020)1號(hào)文件,,便是《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》。文件出臺(tái)次日,,瀘州市即召開白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會(huì),。


文件顯示,瀘州市政府接下來將大力支持龍頭企業(yè)和酒業(yè)園區(qū)突破發(fā)展,,支持?jǐn)U大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,。來自推進(jìn)大會(huì)上的信息則是,瀘州市要重點(diǎn)打造“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”,,建成“中高檔醬香白酒釀造,、儲(chǔ)藏、生態(tài)文旅融合的世界級(jí)醬香酒谷”,。


為有效推動(dòng)赤水河畔的醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,,瀘州市拿出了一系列政策“紅包”:

對(duì)招商引資、新建和盤活閑置的醬香型窖池1500口及以上的名優(yōu)酒企,,將享受“一企一策”特遇,;


對(duì)市內(nèi)新建200口至400口醬酒窖池的酒企,瀘州方面將按2000元/口給予補(bǔ)助,;


完成400口以上的,,超過部分按2500元/口給予補(bǔ)助,單個(gè)企業(yè)窖池最高補(bǔ)助金額不超過300萬元,。

提及赤水河左岸的醬酒分布,,廣為人知的是郎酒所在的二郎鎮(zhèn)。而在新的規(guī)劃中,,除二郎鎮(zhèn)之外,,瀘州還要再建設(shè)三個(gè)“世界級(jí)優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)基地”,分別是茅溪,、太平,、永樂。在此基礎(chǔ)上,,加快構(gòu)建以郎酒為引領(lǐng),,以川酒集團(tuán),、仙潭酒業(yè)、茅溪醬酒為支撐,,其他中小酒企為補(bǔ)充的“1+3+N”醬酒新格局,,打造中國(guó)醬香酒谷核心區(qū)


據(jù)估算,,如果這個(gè)產(chǎn)業(yè)格局落地,,赤水河左岸的古藺一帶,將新增優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能10萬噸,,這意味著古藺醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增長(zhǎng)2.67倍,。


回到前面所說的那個(gè)“硬核”命題,除了基礎(chǔ)層面的產(chǎn)能建設(shè),,對(duì)當(dāng)?shù)蒯u酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具決定性意義的,,或許還是如何與“赤水河”形成文化、品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián),。


兩相對(duì)比,,右岸的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)顯然更好,龍頭效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)更加明顯,,赤水河,、貴州、茅臺(tái)鎮(zhèn),、醬酒這幾個(gè)關(guān)鍵詞,,在商家和消費(fèi)者心目中,已形成一種牢固的價(jià)值統(tǒng)一體,。


茅臺(tái)鎮(zhèn)自古便是黔北名鎮(zhèn),,古有“川鹽走貴州,秦商聚茅臺(tái)”之寫照,。清末民初,,川鹽經(jīng)赤水河船運(yùn)至茅臺(tái)鎮(zhèn),在此中轉(zhuǎn),,當(dāng)?shù)蒯u酒也被馬幫一道運(yùn)往外地,,名聲日隆。


據(jù)成書于道光年間的《遵義府志》記載:“仁懷城西茅臺(tái)村制酒,,黔省稱第一……茅臺(tái)燒房不下二十家,,所費(fèi)山糧不下二萬石”。


建國(guó)以來,,以茅臺(tái)酒為帶動(dòng),,貴州醬酒產(chǎn)業(yè)對(duì)赤水河為水脈的生態(tài)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了系統(tǒng),、持續(xù)的傳播,,早已完成了對(duì)消費(fèi)者認(rèn)知的有效培育,。


從某種角度說,產(chǎn)能差距可以在幾年內(nèi)縮小,,這種認(rèn)知優(yōu)勢(shì)要想趕上,,可能要花更長(zhǎng)時(shí)間,以付諸更多思考和行動(dòng),。


在文化層面,,古藺縣提出,要立足“生態(tài)田園,、紅色古商,、郎酒源地”的總體定位,深度挖掘生態(tài),、紅色,、醬酒資源,形成郎酒莊園,、中國(guó)郎特色小鎮(zhèn),、永樂醬酒特色小鎮(zhèn)等一批優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目,推動(dòng)酒莊園,、酒文化,、酒旅游、酒康養(yǎng)的融合發(fā)展,。


這些規(guī)劃與舉措,,能否打動(dòng)市場(chǎng),特別是能否打動(dòng)投資者,,吸引更多資本的力量進(jìn)入,,將是接下來對(duì)左岸醬酒發(fā)展的一個(gè)重大考驗(yàn)。



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“天”作之“合”


圍繞赤水河的醬酒發(fā)展,,川黔之間固然存在不可避免的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系,,但事實(shí)上,雙方多年來的關(guān)系主基調(diào)還是“合作”,。


早在2005年,,貴州、四川,、云南三省在遵義市組織召開了赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)座談會(huì),,研究如何對(duì)赤水河流域進(jìn)行聯(lián)合保護(hù)。


彼時(shí),,會(huì)議達(dá)成的共識(shí)是,,充分認(rèn)識(shí)和宣傳赤水河流域生態(tài)保護(hù);加強(qiáng)三省信息交流,,建立協(xié)調(diào)機(jī)制,,共同保護(hù)赤水河,;提高赤水河流域保護(hù)的社會(huì)關(guān)注度,爭(zhēng)取廣泛支持,,有效開展赤水河流域綜合保護(hù),。


2017年1月,茅臺(tái),、習(xí)酒,、國(guó)臺(tái)、郎酒新春懇談會(huì)在“左岸”的二郎鎮(zhèn)舉行,,四家企業(yè)的高管團(tuán)隊(duì)經(jīng)過深入交流,,確定了定期交流機(jī)制,并形成了共同宣傳,、培育,、壯大醬酒市場(chǎng)的倡議。


之后,,茅臺(tái),、郎酒、習(xí)酒,、釣魚臺(tái)酒,、國(guó)臺(tái)酒等5家赤水河沿岸酒企,一同溯源而上,,在赤水河源頭——云南省鎮(zhèn)雄縣開展公益活動(dòng),,五家酒企共計(jì)捐款2400萬元,其中茅臺(tái)捐款1000萬,,郎酒捐款800萬,,用于支持當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面的工作。


赤水河流域的醬酒產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展壯大,,得天獨(dú)厚的生態(tài)資源不可或缺,,保護(hù)、固化這種天然稟賦,,是赤水河兩岸醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈與根基,。


“戰(zhàn)”是商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的題中之義,“合”是價(jià)值提升,、產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵路徑,。


隨著左岸的進(jìn)擊發(fā)力,戰(zhàn)合交織之間,,給赤水河流域的醬酒發(fā)展,,帶來了更多的可能性及躍升空間。


赤水河出好醬酒,,這是已完成的消費(fèi)者教育,,但橫向?qū)Ρ扔谑澜缟夏切╉敿?jí)產(chǎn)區(qū),,這只是第一步。


與赤水河比較相似的,,是法國(guó)的波爾多。在那里,,同樣存在左岸,、右岸之分,恰恰是在河畔兩岸的“對(duì)話”中,,完成了產(chǎn)區(qū)價(jià)值的進(jìn)一步提升,。


在同樣出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的情況下,波爾多的左岸與右岸作為“小產(chǎn)區(qū)”,,進(jìn)一步對(duì)自身的特殊性做了充分研究,。

風(fēng)土方面,左岸平坦,,主要以礫石土壤為主,,以石灰?guī)r為基巖,礫石土壤使葡萄樹扎根更深,,有利老藤生長(zhǎng),;右岸的石灰?guī)r土則平鋪于土壤表層,礫石土壤并不常見,。


品種方面,,左岸的紅葡萄主要以赤霞珠為主,白葡萄主要是賽美隆,、長(zhǎng)相思等,;右岸則以美樂、品麗珠為主,。


口感方面,,左岸的葡萄酒口感緊實(shí),被稱為具有“古典主義風(fēng)格”,;右岸口感甜美柔順,,被稱為“享樂主義風(fēng)格”。

像這樣更細(xì)致的對(duì)比和表達(dá),,對(duì)赤水河兩岸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展不失為一種啟發(fā),。“美美與共,,各美其美”的價(jià)值定位,,應(yīng)當(dāng)是醬酒發(fā)展的“天”作之“合”。


至2019年,,全國(guó)醬香型白酒企業(yè)銷售收入已達(dá)到1350億,,市場(chǎng)上的醬酒熱則呈現(xiàn)出理性化,、品牌化、集中化等明顯趨勢(shì),。面對(duì)更高層級(jí)的消費(fèi)需求,,作為醬酒核心腹地,赤水河兩岸的細(xì)分研究與創(chuàng)新推廣,,理應(yīng)受到更多關(guān)注,。

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