2020年3月，四川省瀘州市古藺縣啟動茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目,。據(jù)消息人士透露,，該項(xiàng)目投資規(guī)模達(dá)200億元。

《古藺縣政府2020年工作計(jì)劃》中明確提及,，將依托赤水河流域優(yōu)質(zhì)醬酒資源，全力開發(fā)茅溪,、二郎,、太平優(yōu)質(zhì)醬酒生產(chǎn)區(qū)，大力扶持沿線中小酒企逐步擴(kuò)大產(chǎn)能,、提升經(jīng)營效益,。

4月14日，貴州安酒2萬噸醬香白酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目舉行簽約儀式,。根據(jù)“安酒赤水酒谷”規(guī)劃,，項(xiàng)目將在習(xí)水縣土城鎮(zhèn)建成年產(chǎn)2萬噸大曲醬香制酒、6萬噸制曲和10萬噸陶壇儲酒的項(xiàng)目體量,。

赤水河兩岸的川黔過招,，這并非初次，肯定也不是最后一次,。

面對有限的市場需求,，以及消費(fèi)者心智認(rèn)知，誰與赤水河的關(guān)聯(lián)性,、一體性更強(qiáng),，誰就占據(jù)極重要的發(fā)展主動權(quán),。

競爭與共振，在產(chǎn)業(yè)集中與消費(fèi)升級的大勢所趨下,，赤水河兩岸的“戰(zhàn)”與“合”,，或?qū)⑸钸h(yuǎn)影響白酒未來。

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赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣,，一路穿越深山峽谷,，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后,，到達(dá)仁懷的茅臺鎮(zhèn),。在這里，赤水河掉頭北上,，從貴州習(xí)水和四川古藺二郎鎮(zhèn)之間穿過,，沿川黔交界處繼續(xù)向北，最后在四川合江匯入長江,，全長約500公里,。

▲赤水河流域

而以出產(chǎn)高品質(zhì)醬酒著稱的“赤水河谷”，一般特指自茅臺鎮(zhèn)至習(xí)水,、二郎鎮(zhèn)之間約60公里的一段,。

從地圖上看，四川在左岸,，貴州在右岸,。

赤水河被視為醬酒的“生命”，以地理位置而論,，這一寶貴的生態(tài)資源由川,、黔分享，但在市場競爭中,，河谷兩岸的平衡已被打破,。

2017年，青花郎發(fā)布了新的品牌廣告語“中國兩大醬香白酒之一”,，其完整文案講述道：云貴高原和四川盆地接壤的赤水河畔,，誕生了中國兩大醬香白酒，其中一個(gè)是青花郎,。

隨即,，一封署名“貴州仁懷醬香酒同仁”的公開信在網(wǎng)絡(luò)流傳開來，信中稱：“中國正宗醬香只有一個(gè),，沒有兩大,，那就是貴州醬香。這是歷史，也是仁懷地區(qū)的山形,、地勢,、地理、地貌,、氣候,、水土所決定的?！?/span>

由此看,，盡管在大多數(shù)時(shí)候，分據(jù)赤水河兩岸的川黔醬酒相安無事,，但若稍有爭議,、越界之跡象，便可能引起對峙,。

還有古藺當(dāng)?shù)氐尼u酒企業(yè)表示,，近年來隨著醬酒消費(fèi)升溫，企業(yè)決定提高產(chǎn)量,。但問題是“招工難”——由于對岸貴州一些酒企的生產(chǎn)規(guī)模大,，工資待遇高，本地很多酒工都“過河”東去,。

相比于品牌,、用工的爭奪戰(zhàn)，赤水河兩岸的產(chǎn)能與資本之戰(zhàn),，更具懸念,。

赤水河谷是一條醬酒谷，更是一條“黃金谷”,，這里聚集了醬香型白酒80%以上的產(chǎn)能,，同時(shí)也包括了大部分的強(qiáng)勢醬酒品牌，以營收產(chǎn)出計(jì),，超過1300億元,。

在約60公里的河谷兩岸,，可謂寸土寸金,。

▲茅臺鎮(zhèn)、茅溪鎮(zhèn)相對位置圖

到目前為止,，河谷兩岸的產(chǎn)能與價(jià)值分布很不平衡——在貴州一側(cè),，茅臺酒2019年基酒產(chǎn)量4.99萬噸，醬香系列酒產(chǎn)量約2.36萬噸,，習(xí)酒產(chǎn)量超過3萬噸,，仁懷當(dāng)?shù)胤敲┡_集團(tuán)下屬酒企在2019年的產(chǎn)量合計(jì)23.6萬噸，總和約34萬噸；在四川一側(cè),，以郎酒,、潭酒為主體的醬酒企業(yè)，產(chǎn)能約6萬噸,。

與此同時(shí),，外界資本對醬酒的追逐與布局，也更偏重貴州一側(cè),。多年以來,，包括海航、娃哈哈,、海銀系,、巨人投資、勁牌,、金東集團(tuán)等業(yè)內(nèi)外知名企業(yè),，均在貴州投資醬酒項(xiàng)目，投資總規(guī)模早已以百億計(jì),。

而在一河之隔的四川,，醬酒產(chǎn)業(yè)卻鮮有資本青睞。

不過,，四川方面正在加快追趕的腳步,。從產(chǎn)能上，郎酒莊園的高級別打造已近收官階段,，郎酒將于不久后形成5萬噸醬酒產(chǎn)能規(guī)模,，最終形成30萬噸的優(yōu)質(zhì)醬酒儲存能力；茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)的項(xiàng)目建設(shè),，顯然也意在吸引更多外來投資,。

無論是酒企做品牌、打市場,，還是撬動資本,，乃至于地方以醬酒為核心，帶動經(jīng)濟(jì)與社會的全面發(fā)展,，一個(gè)核心命題,，就是將本地域與赤水河之間，形成更強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和一體性,。

在這個(gè)“硬核”命題面前,，即便雙方表面上的對峙并不明顯，但一場“不宣之戰(zhàn)”終究在所難免,。

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進(jìn)擊的左岸

2020年以來,，赤水河左岸的密集動作,，令人十分關(guān)注。

1月1日,，瀘州市委市政府發(fā)布的（2020）1號文件,，便是《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》。文件出臺次日,，瀘州市即召開白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會,。

文件顯示，瀘州市政府接下來將大力支持龍頭企業(yè)和酒業(yè)園區(qū)突破發(fā)展,，支持?jǐn)U大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,。來自推進(jìn)大會上的信息則是，瀘州市要重點(diǎn)打造“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”,，建成“中高檔醬香白酒釀造,、儲藏、生態(tài)文旅融合的世界級醬香酒谷”,。

為有效推動赤水河畔的醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，瀘州市拿出了一系列政策“紅包”:

對招商引資、新建和盤活閑置的醬香型窖池1500口及以上的名優(yōu)酒企,，將享受“一企一策”特遇,；

對市內(nèi)新建200口至400口醬酒窖池的酒企，瀘州方面將按2000元/口給予補(bǔ)助,；

完成400口以上的,，超過部分按2500元/口給予補(bǔ)助，單個(gè)企業(yè)窖池最高補(bǔ)助金額不超過300萬元,。

提及赤水河左岸的醬酒分布,，廣為人知的是郎酒所在的二郎鎮(zhèn)。而在新的規(guī)劃中,，除二郎鎮(zhèn)之外,，瀘州還要再建設(shè)三個(gè)“世界級優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)基地”，分別是茅溪,、太平,、永樂。在此基礎(chǔ)上,，加快構(gòu)建以郎酒為引領(lǐng),，以川酒集團(tuán)、仙潭酒業(yè),、茅溪醬酒為支撐,，其他中小酒企為補(bǔ)充的“1+3+N”醬酒新格局,，打造中國醬香酒谷核心區(qū),。

據(jù)估算,，如果這個(gè)產(chǎn)業(yè)格局落地，赤水河左岸的古藺一帶,，將新增優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能10萬噸,，這意味著古藺醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增長2.67倍。

回到前面所說的那個(gè)“硬核”命題,，除了基礎(chǔ)層面的產(chǎn)能建設(shè),，對當(dāng)?shù)蒯u酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具決定性意義的，或許還是如何與“赤水河”形成文化,、品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián),。

兩相對比，右岸的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)顯然更好,，龍頭效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)更加明顯,，赤水河、貴州,、茅臺鎮(zhèn),、醬酒這幾個(gè)關(guān)鍵詞，在商家和消費(fèi)者心目中,，已形成一種牢固的價(jià)值統(tǒng)一體,。

茅臺鎮(zhèn)自古便是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州,，秦商聚茅臺”之寫照,。清末民初，川鹽經(jīng)赤水河船運(yùn)至茅臺鎮(zhèn),，在此中轉(zhuǎn),，當(dāng)?shù)蒯u酒也被馬幫一道運(yùn)往外地，名聲日隆,。

據(jù)成書于道光年間的《遵義府志》記載：“仁懷城西茅臺村制酒,，黔省稱第一……茅臺燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石”,。

建國以來,，以茅臺酒為帶動，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)對赤水河為水脈的生態(tài)優(yōu)勢進(jìn)行了系統(tǒng),、持續(xù)的傳播,，早已完成了對消費(fèi)者認(rèn)知的有效培育。

從某種角度說,，產(chǎn)能差距可以在幾年內(nèi)縮小,，這種認(rèn)知優(yōu)勢要想趕上，可能要花更長時(shí)間,，以付諸更多思考和行動,。

在文化層面,，古藺縣提出，要立足“生態(tài)田園,、紅色古商,、郎酒源地”的總體定位，深度挖掘生態(tài),、紅色,、醬酒資源，形成郎酒莊園,、中國郎特色小鎮(zhèn),、永樂醬酒特色小鎮(zhèn)等一批優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，推動酒莊園,、酒文化,、酒旅游、酒康養(yǎng)的融合發(fā)展,。

這些規(guī)劃與舉措,，能否打動市場，特別是能否打動投資者,，吸引更多資本的力量進(jìn)入,，將是接下來對左岸醬酒發(fā)展的一個(gè)重大考驗(yàn)。

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“天”作之“合”

圍繞赤水河的醬酒發(fā)展,，川黔之間固然存在不可避免的競爭關(guān)系,，但事實(shí)上，雙方多年來的關(guān)系主基調(diào)還是“合作”,。

早在2005年,，貴州、四川,、云南三省在遵義市組織召開了赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)座談會,，研究如何對赤水河流域進(jìn)行聯(lián)合保護(hù)。

彼時(shí),，會議達(dá)成的共識是,，充分認(rèn)識和宣傳赤水河流域生態(tài)保護(hù)；加強(qiáng)三省信息交流,，建立協(xié)調(diào)機(jī)制,，共同保護(hù)赤水河；提高赤水河流域保護(hù)的社會關(guān)注度,，爭取廣泛支持,，有效開展赤水河流域綜合保護(hù)。

2017年1月,，茅臺,、習(xí)酒,、國臺、郎酒新春懇談會在“左岸”的二郎鎮(zhèn)舉行,，四家企業(yè)的高管團(tuán)隊(duì)經(jīng)過深入交流，確定了定期交流機(jī)制,，并形成了共同宣傳,、培育、壯大醬酒市場的倡議,。

之后,，茅臺、郎酒,、習(xí)酒,、釣魚臺酒、國臺酒等5家赤水河沿岸酒企,，一同溯源而上,，在赤水河源頭——云南省鎮(zhèn)雄縣開展公益活動，五家酒企共計(jì)捐款2400萬元,，其中茅臺捐款1000萬,，郎酒捐款800萬，用于支持當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面的工作,。

赤水河流域的醬酒產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展壯大,，得天獨(dú)厚的生態(tài)資源不可或缺，保護(hù),、固化這種天然稟賦,，是赤水河兩岸醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈與根基。

“戰(zhàn)”是商業(yè)競爭的題中之義,，“合”是價(jià)值提升,、產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵路徑。

隨著左岸的進(jìn)擊發(fā)力,，戰(zhàn)合交織之間,，給赤水河流域的醬酒發(fā)展，帶來了更多的可能性及躍升空間,。

赤水河出好醬酒,，這是已完成的消費(fèi)者教育，但橫向?qū)Ρ扔谑澜缟夏切╉敿壆a(chǎn)區(qū),，這只是第一步,。

與赤水河比較相似的，是法國的波爾多,。在那里,，同樣存在左岸,、右岸之分，恰恰是在河畔兩岸的“對話”中,，完成了產(chǎn)區(qū)價(jià)值的進(jìn)一步提升,。

在同樣出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的情況下，波爾多的左岸與右岸作為“小產(chǎn)區(qū)”,，進(jìn)一步對自身的特殊性做了充分研究,。

風(fēng)土方面，左岸平坦,，主要以礫石土壤為主,，以石灰?guī)r為基巖，礫石土壤使葡萄樹扎根更深,，有利老藤生長,；右岸的石灰?guī)r土則平鋪于土壤表層，礫石土壤并不常見,。

品種方面,，左岸的紅葡萄主要以赤霞珠為主，白葡萄主要是賽美隆,、長相思等,；右岸則以美樂、品麗珠為主,。

口感方面,，左岸的葡萄酒口感緊實(shí)，被稱為具有“古典主義風(fēng)格”,；右岸口感甜美柔順,，被稱為“享樂主義風(fēng)格”。

像這樣更細(xì)致的對比和表達(dá),，對赤水河兩岸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展不失為一種啟發(fā),。“美美與共,，各美其美”的價(jià)值定位,，應(yīng)當(dāng)是醬酒發(fā)展的“天”作之“合”。

至2019年,，全國醬香型白酒企業(yè)銷售收入已達(dá)到1350億,，市場上的醬酒熱則呈現(xiàn)出理性化、品牌化,、集中化等明顯趨勢,。面對更高層級的消費(fèi)需求，作為醬酒核心腹地，赤水河兩岸的細(xì)分研究與創(chuàng)新推廣,，理應(yīng)受到更多關(guān)注,。

赤水河兩岸，正在發(fā)生一場“隱形”的戰(zhàn)爭,。

2020年3月,，四川省瀘州市古藺縣啟動茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)建設(shè)項(xiàng)目。據(jù)消息人士透露,，該項(xiàng)目投資規(guī)模達(dá)200億元,。

《古藺縣政府2020年工作計(jì)劃》中明確提及，將依托赤水河流域優(yōu)質(zhì)醬酒資源,，全力開發(fā)茅溪,、二郎,、太平優(yōu)質(zhì)醬酒生產(chǎn)區(qū),，大力扶持沿線中小酒企逐步擴(kuò)大產(chǎn)能、提升經(jīng)營效益,。

4月14日,，貴州安酒2萬噸醬香白酒擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目舉行簽約儀式。根據(jù)“安酒赤水酒谷”規(guī)劃,，項(xiàng)目將在習(xí)水縣土城鎮(zhèn)建成年產(chǎn)2萬噸大曲醬香制酒,、6萬噸制曲和10萬噸陶壇儲酒的項(xiàng)目體量。

赤水河兩岸的川黔過招,，這并非初次,，肯定也不是最后一次。

面對有限的市場需求,，以及消費(fèi)者心智認(rèn)知,，誰與赤水河的關(guān)聯(lián)性、一體性更強(qiáng),，誰就占據(jù)極重要的發(fā)展主動權(quán),。

競爭與共振，在產(chǎn)業(yè)集中與消費(fèi)升級的大勢所趨下,，赤水河兩岸的“戰(zhàn)”與“合”,，或?qū)⑸钸h(yuǎn)影響白酒未來。

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赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣,，一路穿越深山峽谷,，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后,，到達(dá)仁懷的茅臺鎮(zhèn),。在這里，赤水河掉頭北上，從貴州習(xí)水和四川古藺二郎鎮(zhèn)之間穿過,，沿川黔交界處繼續(xù)向北,，最后在四川合江匯入長江，全長約500公里,。

▲赤水河流域

而以出產(chǎn)高品質(zhì)醬酒著稱的“赤水河谷”,，一般特指自茅臺鎮(zhèn)至習(xí)水、二郎鎮(zhèn)之間約60公里的一段,。

從地圖上看,，四川在左岸，貴州在右岸,。

赤水河被視為醬酒的“生命”,，以地理位置而論，這一寶貴的生態(tài)資源由川,、黔分享,，但在市場競爭中，河谷兩岸的平衡已被打破,。

2017年,，青花郎發(fā)布了新的品牌廣告語“中國兩大醬香白酒之一”，其完整文案講述道：云貴高原和四川盆地接壤的赤水河畔,，誕生了中國兩大醬香白酒,，其中一個(gè)是青花郎。

隨即,，一封署名“貴州仁懷醬香酒同仁”的公開信在網(wǎng)絡(luò)流傳開來,，信中稱：“中國正宗醬香只有一個(gè)，沒有兩大,，那就是貴州醬香,。這是歷史，也是仁懷地區(qū)的山形,、地勢,、地理、地貌,、氣候,、水土所決定的?！?/span>

由此看,，盡管在大多數(shù)時(shí)候，分據(jù)赤水河兩岸的川黔醬酒相安無事,，但若稍有爭議,、越界之跡象,，便可能引起對峙。

還有古藺當(dāng)?shù)氐尼u酒企業(yè)表示,，近年來隨著醬酒消費(fèi)升溫,，企業(yè)決定提高產(chǎn)量。但問題是“招工難”——由于對岸貴州一些酒企的生產(chǎn)規(guī)模大,，工資待遇高,，本地很多酒工都“過河”東去。

相比于品牌,、用工的爭奪戰(zhàn),，赤水河兩岸的產(chǎn)能與資本之戰(zhàn)，更具懸念,。

赤水河谷是一條醬酒谷,，更是一條“黃金谷”，這里聚集了醬香型白酒80%以上的產(chǎn)能,，同時(shí)也包括了大部分的強(qiáng)勢醬酒品牌,，以營收產(chǎn)出計(jì)，超過1300億元,。

在約60公里的河谷兩岸,，可謂寸土寸金,。

▲茅臺鎮(zhèn),、茅溪鎮(zhèn)相對位置圖

到目前為止，河谷兩岸的產(chǎn)能與價(jià)值分布很不平衡——在貴州一側(cè),，茅臺酒2019年基酒產(chǎn)量4.99萬噸,，醬香系列酒產(chǎn)量約2.36萬噸，習(xí)酒產(chǎn)量超過3萬噸,，仁懷當(dāng)?shù)胤敲┡_集團(tuán)下屬酒企在2019年的產(chǎn)量合計(jì)23.6萬噸,，總和約34萬噸；在四川一側(cè),，以郎酒,、潭酒為主體的醬酒企業(yè)，產(chǎn)能約6萬噸,。

與此同時(shí),，外界資本對醬酒的追逐與布局，也更偏重貴州一側(cè),。多年以來,，包括海航、娃哈哈,、海銀系,、巨人投資、勁牌、金東集團(tuán)等業(yè)內(nèi)外知名企業(yè),，均在貴州投資醬酒項(xiàng)目,，投資總規(guī)模早已以百億計(jì)。

而在一河之隔的四川,，醬酒產(chǎn)業(yè)卻鮮有資本青睞,。

不過，四川方面正在加快追趕的腳步,。從產(chǎn)能上,，郎酒莊園的高級別打造已近收官階段，郎酒將于不久后形成5萬噸醬酒產(chǎn)能規(guī)模,，最終形成30萬噸的優(yōu)質(zhì)醬酒儲存能力,；茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)的項(xiàng)目建設(shè)，顯然也意在吸引更多外來投資,。

無論是酒企做品牌,、打市場，還是撬動資本,，乃至于地方以醬酒為核心,，帶動經(jīng)濟(jì)與社會的全面發(fā)展，一個(gè)核心命題,，就是將本地域與赤水河之間,，形成更強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性和一體性。

在這個(gè)“硬核”命題面前,，即便雙方表面上的對峙并不明顯,，但一場“不宣之戰(zhàn)”終究在所難免。

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進(jìn)擊的左岸

2020年以來,，赤水河左岸的密集動作,，令人十分關(guān)注。

1月1日,，瀘州市委市政府發(fā)布的（2020）1號文件,，便是《瀘州市推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量突破發(fā)展若干政策》。文件出臺次日,，瀘州市即召開白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)大會,。

文件顯示，瀘州市政府接下來將大力支持龍頭企業(yè)和酒業(yè)園區(qū)突破發(fā)展,，支持?jǐn)U大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能,。來自推進(jìn)大會上的信息則是，瀘州市要重點(diǎn)打造“赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶”,，建成“中高檔醬香白酒釀造,、儲藏,、生態(tài)文旅融合的世界級醬香酒谷”。

為有效推動赤水河畔的醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，瀘州市拿出了一系列政策“紅包”:

對招商引資,、新建和盤活閑置的醬香型窖池1500口及以上的名優(yōu)酒企，將享受“一企一策”特遇,；

對市內(nèi)新建200口至400口醬酒窖池的酒企,，瀘州方面將按2000元/口給予補(bǔ)助；

完成400口以上的,，超過部分按2500元/口給予補(bǔ)助,，單個(gè)企業(yè)窖池最高補(bǔ)助金額不超過300萬元。

提及赤水河左岸的醬酒分布,，廣為人知的是郎酒所在的二郎鎮(zhèn),。而在新的規(guī)劃中，除二郎鎮(zhèn)之外,，瀘州還要再建設(shè)三個(gè)“世界級優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)業(yè)基地”,，分別是茅溪、太平,、永樂,。在此基礎(chǔ)上，加快構(gòu)建以郎酒為引領(lǐng),，以川酒集團(tuán),、仙潭酒業(yè)、茅溪醬酒為支撐,，其他中小酒企為補(bǔ)充的“1+3+N”醬酒新格局,，打造中國醬香酒谷核心區(qū),。

據(jù)估算,，如果這個(gè)產(chǎn)業(yè)格局落地，赤水河左岸的古藺一帶,，將新增優(yōu)質(zhì)醬酒產(chǎn)能10萬噸,，這意味著古藺醬酒產(chǎn)能將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上增長2.67倍。

回到前面所說的那個(gè)“硬核”命題,，除了基礎(chǔ)層面的產(chǎn)能建設(shè),，對當(dāng)?shù)蒯u酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具決定性意義的，或許還是如何與“赤水河”形成文化,、品牌強(qiáng)關(guān)聯(lián),。

兩相對比，右岸的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)顯然更好,，龍頭效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)更加明顯,，赤水河,、貴州、茅臺鎮(zhèn),、醬酒這幾個(gè)關(guān)鍵詞,，在商家和消費(fèi)者心目中，已形成一種牢固的價(jià)值統(tǒng)一體,。

茅臺鎮(zhèn)自古便是黔北名鎮(zhèn),，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”之寫照,。清末民初,，川鹽經(jīng)赤水河船運(yùn)至茅臺鎮(zhèn)，在此中轉(zhuǎn),，當(dāng)?shù)蒯u酒也被馬幫一道運(yùn)往外地,，名聲日隆。

據(jù)成書于道光年間的《遵義府志》記載：“仁懷城西茅臺村制酒,，黔省稱第一……茅臺燒房不下二十家,，所費(fèi)山糧不下二萬石”。

建國以來,，以茅臺酒為帶動,，貴州醬酒產(chǎn)業(yè)對赤水河為水脈的生態(tài)優(yōu)勢進(jìn)行了系統(tǒng)、持續(xù)的傳播,，早已完成了對消費(fèi)者認(rèn)知的有效培育,。

從某種角度說，產(chǎn)能差距可以在幾年內(nèi)縮小,，這種認(rèn)知優(yōu)勢要想趕上,，可能要花更長時(shí)間，以付諸更多思考和行動,。

在文化層面,，古藺縣提出，要立足“生態(tài)田園,、紅色古商,、郎酒源地”的總體定位，深度挖掘生態(tài),、紅色,、醬酒資源，形成郎酒莊園,、中國郎特色小鎮(zhèn),、永樂醬酒特色小鎮(zhèn)等一批優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目，推動酒莊園,、酒文化,、酒旅游,、酒康養(yǎng)的融合發(fā)展。

這些規(guī)劃與舉措,，能否打動市場,，特別是能否打動投資者，吸引更多資本的力量進(jìn)入,，將是接下來對左岸醬酒發(fā)展的一個(gè)重大考驗(yàn),。

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“天”作之“合”

圍繞赤水河的醬酒發(fā)展，川黔之間固然存在不可避免的競爭關(guān)系,，但事實(shí)上,，雙方多年來的關(guān)系主基調(diào)還是“合作”。

早在2005年,，貴州,、四川、云南三省在遵義市組織召開了赤水河流域生態(tài)環(huán)境保護(hù)座談會,，研究如何對赤水河流域進(jìn)行聯(lián)合保護(hù),。

彼時(shí)，會議達(dá)成的共識是,，充分認(rèn)識和宣傳赤水河流域生態(tài)保護(hù),；加強(qiáng)三省信息交流，建立協(xié)調(diào)機(jī)制,，共同保護(hù)赤水河,；提高赤水河流域保護(hù)的社會關(guān)注度，爭取廣泛支持,，有效開展赤水河流域綜合保護(hù),。

2017年1月，茅臺,、習(xí)酒,、國臺、郎酒新春懇談會在“左岸”的二郎鎮(zhèn)舉行,，四家企業(yè)的高管團(tuán)隊(duì)經(jīng)過深入交流,，確定了定期交流機(jī)制，并形成了共同宣傳,、培育、壯大醬酒市場的倡議,。

之后,，茅臺、郎酒,、習(xí)酒,、釣魚臺酒,、國臺酒等5家赤水河沿岸酒企，一同溯源而上,，在赤水河源頭——云南省鎮(zhèn)雄縣開展公益活動,，五家酒企共計(jì)捐款2400萬元，其中茅臺捐款1000萬,，郎酒捐款800萬,，用于支持當(dāng)?shù)丨h(huán)境保護(hù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面的工作。

赤水河流域的醬酒產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展壯大,，得天獨(dú)厚的生態(tài)資源不可或缺,，保護(hù)、固化這種天然稟賦,，是赤水河兩岸醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的命脈與根基,。

“戰(zhàn)”是商業(yè)競爭的題中之義，“合”是價(jià)值提升,、產(chǎn)業(yè)提升的關(guān)鍵路徑,。

隨著左岸的進(jìn)擊發(fā)力，戰(zhàn)合交織之間,，給赤水河流域的醬酒發(fā)展,，帶來了更多的可能性及躍升空間。

赤水河出好醬酒,，這是已完成的消費(fèi)者教育,，但橫向?qū)Ρ扔谑澜缟夏切╉敿壆a(chǎn)區(qū)，這只是第一步,。

與赤水河比較相似的,，是法國的波爾多。在那里,，同樣存在左岸,、右岸之分，恰恰是在河畔兩岸的“對話”中,，完成了產(chǎn)區(qū)價(jià)值的進(jìn)一步提升,。

在同樣出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的情況下，波爾多的左岸與右岸作為“小產(chǎn)區(qū)”,，進(jìn)一步對自身的特殊性做了充分研究,。

風(fēng)土方面，左岸平坦,，主要以礫石土壤為主,，以石灰?guī)r為基巖，礫石土壤使葡萄樹扎根更深,，有利老藤生長,；右岸的石灰?guī)r土則平鋪于土壤表層,，礫石土壤并不常見。

品種方面,，左岸的紅葡萄主要以赤霞珠為主,，白葡萄主要是賽美隆、長相思等,；右岸則以美樂,、品麗珠為主。

口感方面,，左岸的葡萄酒口感緊實(shí),，被稱為具有“古典主義風(fēng)格”；右岸口感甜美柔順,，被稱為“享樂主義風(fēng)格”,。

像這樣更細(xì)致的對比和表達(dá)，對赤水河兩岸的產(chǎn)業(yè)發(fā)展不失為一種啟發(fā),?！懊烂琅c共，各美其美”的價(jià)值定位,，應(yīng)當(dāng)是醬酒發(fā)展的“天”作之“合”,。

至2019年，全國醬香型白酒企業(yè)銷售收入已達(dá)到1350億,，市場上的醬酒熱則呈現(xiàn)出理性化,、品牌化、集中化等明顯趨勢,。面對更高層級的消費(fèi)需求,，作為醬酒核心腹地，赤水河兩岸的細(xì)分研究與創(chuàng)新推廣,，理應(yīng)受到更多關(guān)注,。