去年和家人一起看了幾集《老酒館》,，主要是這個(gè)名字吸引我。這部電視劇挺火,，不僅僅是因?yàn)橛嘘悓殗@樣國寶級演員,，還因?yàn)樵谶@個(gè)老酒館里，傳遞出了更多的人情味兒,。

人在老酒館里不只是喝酒,，還在品味一種情緒。往精神訴求上說,，人們需要一個(gè)講義氣,、有規(guī)矩,、交朋友的地方，需要一處志同道合的精神家園,。

由此引來我對酒莊賣酒的一些思考,。

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酒莊僅僅是賣酒的地方嗎？

如今,，我們所處時(shí)代已經(jīng)不再是單純的商品銷售時(shí)代了,。商品只有成為人與人交流的契機(jī)，讓人與人的接觸產(chǎn)生某種共鳴,，才能賣得出去,。

酒，恰恰就是這樣一個(gè)道具,、一個(gè)社交載體,，也是一種超越物質(zhì)本身層面的精神消費(fèi)品。如果我們的營銷理念和方法還停留在物質(zhì)層面,，過分追求包裝,、促銷、效率與利潤的營銷手段,，已經(jīng)很難適應(yīng)當(dāng)前這個(gè)物質(zhì)豐裕的時(shí)代了,。

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，消費(fèi)者不僅僅是購買產(chǎn)品和服務(wù),，還希望獲得更多更好的體驗(yàn),，一旦建立情感關(guān)系，便將會創(chuàng)造更多的商機(jī),。

因此,，酒莊不僅僅是造酒、賣酒與喝酒的地方,，還是一個(gè)滿足人們吃,、喝、玩,、樂,、購、娛的“商業(yè)綜合體”,。酒莊除了賣酒,，還要賣服務(wù)，賣體驗(yàn),，賣情懷,，否則你的酒莊就會缺乏“去了還想去”的吸引力。沒有回頭客,，就沒有源源不斷的生意,，前期的投資就是浪費(fèi)、成為負(fù)擔(dān),。

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欲做酒莊,，請你先撕掉“只賣酒”的標(biāo)簽

講到這里，我突然想到一個(gè)段子,。

東方不敗在得到了武功秘籍《葵花寶典》后,，內(nèi)心十分激動。當(dāng)他打開秘籍后,，看到的第一句話是：欲練此功,，必先自宮。東方前輩內(nèi)心經(jīng)過萬分激烈的掙扎后,，為了成為武林第一高手,，一咬牙跺腳，下手把自己咔嚓了,。

當(dāng)他好不容易醒來后,，翻到第二頁看到：就算自宮，未必成功,。直接把他氣暈了,。等他再次醒來，顫抖地翻到第三頁時(shí),，上面寫著：不必自宮,，也能成功。

言歸正傳,，“欲做酒莊,，必先自省”——酒莊經(jīng)營人必須跳出酒圈外，跨界反省,。“我是賣酒的”這個(gè)標(biāo)簽要不得,，否則，經(jīng)營人就會被這個(gè)標(biāo)簽框死,，經(jīng)營理念和方法就會受到極大的限制,，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)也會放不開手腳，最終把酒莊搞成一個(gè)賣散酒,、賣便宜貨,、榨干流量的地方。

當(dāng)下,，現(xiàn)代的商業(yè)場所正在經(jīng)歷一個(gè)從銷售場所到購買場所,，從購買場所到社交場所的改變。我認(rèn)為,，酒莊首先必須是一個(gè)購買場所（消費(fèi)者思維）,，可惜很多酒莊經(jīng)營人還沒有這個(gè)意識,，甚至還不好意思賣酒。實(shí)際上背后的原因并不復(fù)雜——沒有找到“站著把錢掙了”的方式方法,。

其次,，酒莊必須是一個(gè)體驗(yàn)與社交場所（用戶思維）。十年前的百貨大樓為什么被現(xiàn)在的商業(yè)綜合體替代,，主要原因是在今天“網(wǎng)購天下”的時(shí)代,，單純購物的模式已經(jīng)滿足不了當(dāng)前消費(fèi)升級的需求，但是線下體驗(yàn)與社交需求是網(wǎng)購無法提供的,。所以,，酒莊必須要有休閑旅游、社交娛樂,、互動體驗(yàn)的地方,，比如酒吧、茶室,、餐廳,、游樂場和定制服務(wù)等場景，才能成為立足當(dāng)?shù)氐摹熬W(wǎng)紅打卡地”,。

只有這樣豐富的場景設(shè)計(jì),，才有吸引力，才能讓人們停留更長的時(shí)間,?！爸档没〞r(shí)間呆的地方”，才能創(chuàng)造更多的傳播與交易,。

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打造絕佳體驗(yàn),，創(chuàng)造出空間的力量

只有將生活、文化,、健康,、社交、釀酒,、生產(chǎn)者等各個(gè)要素聯(lián)動起來,，并通過酒莊將這些多種多樣的生活方式聯(lián)系起來，才能將酒莊打造成讓人們“來了還想再來”的地方,。酒莊的生意自然就會很好,，品牌也會更加豐滿，更值得客戶信任,。

酒莊是最大的廣告（媒體思維）,，空間體驗(yàn)則是打造品牌的一種絕佳的手段。因?yàn)闆]有任何一種廣告形式，可以讓大家聚集在一起,，產(chǎn)生情感豐富的交流,。

通過酒莊，可以讓本地核心消費(fèi)群接受到完整的品牌體驗(yàn),，營造出良好的消費(fèi)信任（信任法則）,，通過關(guān)鍵意見領(lǐng)袖（KOL）的口碑傳播,、社交消費(fèi),、朋友圈/看一看的分享與推薦，直接可以節(jié)省數(shù)百萬的廣告費(fèi),。

未來,，賣什么都是賣體驗(yàn)，體驗(yàn)就是一切,。只有能夠激發(fā)人們美好生活夢想的場所才能讓人們有所觸動,，而酒莊是天生的社交場所。只要打造“好玩的酒廠”（詳見作者的同名書作《好玩的酒廠》,，中國經(jīng)濟(jì)出版社2017年出版）,，就會產(chǎn)生交流，促進(jìn)“社交+消費(fèi)”型的交易,，甚至可以帶來自動傳播的效果,。

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醉翁之意不在酒，在乎體驗(yàn)之間也

開飯店的必須把菜做好,，做酒莊的必須把酒做好,，這是基本條件，無需多言,。

但據(jù)我了解,，很多酒廠/酒莊經(jīng)營者只會說“我的酒好”，然后呢,，還是說“我的酒好,，比××酒還要好”，豈不知聽者無趣,，畢竟“耳聽為虛”啊,。

你的酒好不好，你的酒莊好不好,，我站在馬路對面就能看出來,。沒有好的體驗(yàn)，并不能打消人們的顧慮,，反而是欲蓋彌彰,。

隨著消費(fèi)智慧和理念的升級，酒圈內(nèi)遍布行家里手,，信息越來越透明,，以后誰也糊弄不了誰了不是,。未來，依靠信息不對稱的生意注定做不長,，也做不好,。

所以，我們才建議更多的傳統(tǒng)酒廠必須轉(zhuǎn)型做酒莊,。只有更好滿足人民群眾日益增長的美好生活需要,，滿足“人們對真實(shí)性的渴望”，并提供完整的品牌體驗(yàn),，才能真正把握智慧酒莊新零售生態(tài)系統(tǒng)的命脈（個(gè)性化服務(wù)和顧客參與）,。

通過創(chuàng)造酒莊的風(fēng)景，創(chuàng)造出情感豐富的社交方式,，提供“眼見為實(shí)”的體驗(yàn),，就會產(chǎn)生更多的感動、贊同與信任,，由此形成了更多交流,、傳播與交易。

云酒大學(xué)×酒莊學(xué)院智慧酒莊訓(xùn)練營第二期培訓(xùn)班,，將于6月6日（周六）在合肥中國酒莊美學(xué)館開班,。

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云酒大學(xué)×酒莊學(xué)院第一期概況

首屆中國酒莊經(jīng)濟(jì)論壇暨云酒大學(xué)×酒莊學(xué)院一期班于2019年10月在天津蘆臺春生態(tài)園（北醬酒莊）成功開班，由酒旗星科技聯(lián)合云酒頭條（微信號：云酒頭條）共同承辦,。

一期班邀請到中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯,，中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹，云酒大學(xué)酒莊學(xué)院院長,、云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、中國酒莊美學(xué)館創(chuàng)始人孟躍，云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰,，江西李渡酒業(yè)董事長湯向陽，天津蘆臺春酒業(yè)（北醬酒莊）董事長李繼齊,，龍騰虎躍董事長紀(jì)家晶以及云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉等多名行業(yè)重量級嘉賓出席,，并分別做了主題演講。

▲云酒大學(xué)×酒莊學(xué)院一期班精彩掠影（左右滑動查看更多）

同時(shí),，應(yīng)邀參加一期班的,，還有江小白江記酒莊、河北叢臺酒苑,、河北塞罕壩生態(tài)酒莊,、江西李渡酒莊、江西全良液酒業(yè)、長城天賦酒莊,、湖南瀏陽河小曲手工酒莊,、山西龐泉酒莊、安徽太極洞酒業(yè),、河南豫坡老基生態(tài)園,、上海神仙酒業(yè)等多家白酒企業(yè)的40多名學(xué)員。

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云酒大學(xué)×酒莊學(xué)院第二期概要

第二期智慧酒莊新零售訓(xùn)練營概況如下,。

1 訓(xùn)練營課程亮點(diǎn)

智慧酒莊新零售模式與實(shí)戰(zhàn)分享

如何讓智慧酒莊新零售成為一門好生意

如何根植本地,，締造競爭新法則，實(shí)現(xiàn)防御性增長

中國酒莊酒開發(fā)體系與設(shè)計(jì)定制模式講解

網(wǎng)紅直播帶貨的消費(fèi)邏輯與實(shí)戰(zhàn)分享

?2 訓(xùn)練營課程信息

時(shí)間：2020年6月6日-6月7日（擬定）

地點(diǎn)：中國酒莊美學(xué)館（安徽·合肥·融創(chuàng)文旅城酒吧街）

住宿：訓(xùn)練營包學(xué)員住宿,，住宿安排在融創(chuàng)文旅5星級酒店：合肥融創(chuàng)鉑爾曼酒店,。酒店距離培訓(xùn)地點(diǎn)中國酒莊美學(xué)館步行十多分鐘。

餐飲：中國酒莊美學(xué)館內(nèi)部私房菜,，對外服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是218元/位。6日晚上,，我們特別策劃了湖邊正宗新疆烤全羊晚宴,，導(dǎo)師學(xué)員們將盡情享受一頓豐盛美食。

人數(shù)：限50名

擬邀嘉賓（上下滑動可查看更多）：

報(bào)道媒體：云酒頭條

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訓(xùn)練營課程表

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酒莊酒文創(chuàng)與定制展覽

培訓(xùn)期間,，提供酒莊酒十大場景60款作品展覽,，接受學(xué)員提供的酒莊酒作品展示。

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報(bào)名事宜

報(bào)名費(fèi)：

8800元/人（僅包含住宿費(fèi),、餐費(fèi),、茶點(diǎn)費(fèi)，以及發(fā)票,，其它費(fèi)用自理）

報(bào)名方式：

云酒頭條聯(lián)系人

高萬清 18865558566

（微信同號）

酒旗星聯(lián)系人

張賢瑋 13488654600

（微信號：23397277）

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