最新的行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月,，全國(guó)葡萄酒規(guī)上企業(yè)銷售收入為26.69億元,，同比下滑37.87%；利潤(rùn)0.56億元,，同比下滑79.45%,，是主要酒種里下滑最為劇烈的。

如此斷崖式下跌的數(shù)據(jù),，引發(fā)業(yè)內(nèi)人士廣泛熱議，甚至不乏唱衰國(guó)產(chǎn)葡萄酒的聲音,。

面對(duì)來(lái)勢(shì)洶涌的質(zhì)疑,，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的下跌真的有這么慘烈嗎？中國(guó)葡萄酒人的未來(lái)去向何方,？

6月3日,，云酒直播·云酒夜話特邀四位嘉賓做客直播間——中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、葡萄酒專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)王祖明,，新疆天塞酒莊莊主,、新疆天塞酒莊營(yíng)銷有限公司董事長(zhǎng)陳立忠，盛唐國(guó)賓酒莊副總經(jīng)理,、煙臺(tái)盛唐國(guó)際酒業(yè)有限公司總經(jīng)理溫向彬,，西安仟鼎實(shí)業(yè)有限公司總經(jīng)理彭衛(wèi)東。

四位嘉賓分別從行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)企業(yè)及流通企業(yè)的角度,，洞見(jiàn)國(guó)產(chǎn)葡萄酒當(dāng)前的機(jī)遇與挑戰(zhàn),，尋找制約國(guó)產(chǎn)葡萄酒高速增長(zhǎng)的瓶頸與困境，并對(duì)葡萄酒行業(yè)如何提振信心,，應(yīng)對(duì)疫情等問(wèn)題給出建議,。

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“統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并不能真正反映現(xiàn)實(shí)”

“可能與業(yè)內(nèi)不少人的觀點(diǎn)不一樣。我認(rèn)為國(guó)內(nèi)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可靠性有問(wèn)題,。這個(gè)問(wèn)題我在很多年前就提了,，但關(guān)注的人很少,。”

王祖明表示，自己一年中大部分時(shí)間都在跑產(chǎn)區(qū),、企業(yè)，在出差的過(guò)程中,，他和他的團(tuán)隊(duì)也進(jìn)行企業(yè)調(diào)研,。正是常年深入一線考察調(diào)研的經(jīng)歷，使他敢于提出這樣質(zhì)疑,。

造成上述統(tǒng)計(jì)偏差的原因之一,，是國(guó)家統(tǒng)計(jì)局根據(jù)國(guó)內(nèi)規(guī)模以上（年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2000萬(wàn)元以上）葡萄酒廠的產(chǎn)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，未達(dá)規(guī)模的約600多家中小型酒廠,、酒莊產(chǎn)量并沒(méi)有被包含在內(nèi),。

2018年，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局在對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行調(diào)整之后,，2017年葡萄酒產(chǎn)量為69萬(wàn)千升左右,，并非初期的100.1萬(wàn)千升，因此,，2018年同比下降實(shí)際為7.36%,。這樣的調(diào)整去掉了不少水分，與實(shí)際接近了一些,，但是偏差依然偏高,。

“統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并不能真正反映現(xiàn)實(shí)”，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上來(lái)看,，國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)已經(jīng)連續(xù)７年下滑,，但他認(rèn)為，雖然行業(yè)仍處于調(diào)整中,，很可能只是在小范圍的波動(dòng),。2018年對(duì)2017年數(shù)據(jù)的修正，也間接證實(shí)了王祖明當(dāng)初的觀點(diǎn),。

進(jìn)口酒數(shù)據(jù)來(lái)自與海關(guān),，但不能等同于市場(chǎng)數(shù)據(jù),。“海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)沒(méi)有問(wèn)題,，但與市場(chǎng)數(shù)據(jù)存在差距,。”王祖明表示，比如移民酒,、業(yè)外資本進(jìn)入而進(jìn)口的酒,，多年來(lái)一直在循環(huán)，有出去的又有進(jìn)來(lái)的,，他們中大部分以前沒(méi)有銷售渠道,，產(chǎn)品進(jìn)來(lái)后不少并沒(méi)有進(jìn)入市場(chǎng)。

因此,，企業(yè)如果不能全面利用數(shù)據(jù)來(lái)分析,、判斷，其結(jié)果可想而知,。對(duì)于大多數(shù)企業(yè)而言,，更需要清醒認(rèn)識(shí)當(dāng)前市場(chǎng)的狀態(tài)。“當(dāng)然,，不管統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)如何,，疫情對(duì)產(chǎn)業(yè)的影響使銷售下降這是毋庸置疑的”，他補(bǔ)充道,。

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這是長(zhǎng)期布局的最好時(shí)機(jī),？

物競(jìng)天擇，適者生存,。真正優(yōu)秀的企業(yè)會(huì)訓(xùn)練自己不斷進(jìn)化去應(yīng)對(duì)變化,，例如重新設(shè)計(jì)商業(yè)模式和產(chǎn)業(yè)組合。

這次疫情將加快行業(yè)的洗牌,，疫情前期一些企業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)困難,。沒(méi)有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光、只注重短期行為的企業(yè)和個(gè)人,，或許將更快地被淘汰出局,。而真正做好產(chǎn)品、品牌的企業(yè),，則將在疫情過(guò)后有更大的空間。

“疫情對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)的影響已是既定事實(shí),，但是從另一角度來(lái)看,，也許沒(méi)有必要很悲觀?！?/span>王祖明表示,，過(guò)去的幾個(gè)月,，正是國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)自我成長(zhǎng)、思考長(zhǎng)期布局的最好時(shí)機(jī),。隨著國(guó)內(nèi)新冠疫情逐步得到控制,，餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)加速?gòu)?fù)蘇，經(jīng)濟(jì)景氣度明顯回升,。葡萄酒企業(yè)也在此階段展現(xiàn)出較大韌性,。

天塞酒莊便是范例之一。

據(jù)陳立忠介紹,，今年餐飲行業(yè)受到了嚴(yán)重影響,，缺乏聚餐場(chǎng)景勢(shì)必影響酒類產(chǎn)品的消費(fèi)。但是從天塞的銷售數(shù)據(jù)來(lái)看,，一月份作為銷售旺季受疫情影響并不明顯,，2-4月份重啟銷售并逐步恢復(fù)銷量。

天塞酒莊是如何快速重啟市場(chǎng),？在陳立忠看來(lái),，這一方面是由天塞的客群性質(zhì)決定的——以自主消費(fèi)、個(gè)人消費(fèi),、家庭消費(fèi)等終端消費(fèi)者為主,；另一方面，則是天塞這些年一直在注重產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí),，注重品牌建設(shè),。天塞大部分消費(fèi)者，都是天塞銷售同事能直接或者間接觸達(dá)的人群,，也是數(shù)據(jù)恢復(fù)比較快的幾個(gè)原因,。

疫情期間，天塞酒莊與業(yè)內(nèi)眾多媒體通過(guò)平臺(tái)直播形式,，對(duì)經(jīng)銷商進(jìn)行遠(yuǎn)程培訓(xùn),，根據(jù)市場(chǎng)情況去做推廣策劃，并用豐富的物料支持等相關(guān)工作,，幫助經(jīng)銷商減輕庫(kù)存和動(dòng)銷壓力,。企業(yè)還主動(dòng)為會(huì)員客戶送上關(guān)懷，協(xié)助解決防疫物資,，并使其成為酒莊銷售方面率先恢復(fù)的板塊,。

同樣對(duì)市場(chǎng)充滿信心的還有溫向彬。在他看來(lái),，葡萄酒行業(yè)對(duì)疫情影響可能存在反應(yīng)過(guò)度,，“無(wú)需夸大1-4月份數(shù)據(jù)下降的悲觀性”。

據(jù)溫向彬介紹,，疫情發(fā)生以來(lái),，一些葡萄酒企業(yè)一直在加班加點(diǎn)地生產(chǎn),，它們一般屬于低價(jià)酒公司，可以滿足一部分市場(chǎng)需求,。但低價(jià)酒對(duì)于酒莊經(jīng)營(yíng)而言沒(méi)有借鑒意義,。結(jié)合盛唐國(guó)賓酒莊的運(yùn)營(yíng)實(shí)際，他給出了自己的判斷——“需求沒(méi)有所想象的那么萎縮,，甚至高于行業(yè)預(yù)期”,。

“即便是疫情，很多的消費(fèi)場(chǎng)景消失了,，但是需求是存在的,，客戶的維系發(fā)揮了很大的效能?！睖叵虮虮硎?，從4月份開(kāi)始，盛唐國(guó)賓酒莊就開(kāi)始接待很多客戶的到訪,，意向客戶逐漸增加,。

“2019年是占了便宜的，出現(xiàn)了高峰,，導(dǎo)致了2020年的進(jìn)貨是降低的,，所以說(shuō)下降的數(shù)據(jù)我們不用太過(guò)在意，2-4月本來(lái)就是一個(gè)淡季,，占全年銷量的20%上下,，實(shí)際上5月份8成以上的經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)了補(bǔ)貨。”

該酒莊在3月2日開(kāi)始復(fù)工復(fù)產(chǎn),，在復(fù)市方面,，葡萄酒銷售同比下滑了37.87%，對(duì)于酒莊酒而言,，銷量則跟去年持平,，跟產(chǎn)區(qū)相比下降了13.31%。

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只有活著才有機(jī)會(huì)

酒雖然不是生活必需品,，但是很多人不可或缺的嗜好品,。在王祖明看來(lái)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒的硬核優(yōu)勢(shì)在于：地理,、文化,、語(yǔ)言?！?/span>我們要比其他國(guó)家要方便,，文化要更貼近，語(yǔ)言文字交流上會(huì)更方便,。”

面對(duì)仍在的疫情,，可能要到下半年才可能逐漸恢復(fù)的市場(chǎng)，在這個(gè)三四個(gè)月的時(shí)間內(nèi),，活著是最重要的,，只有活著以后才有機(jī)會(huì)。

“充分認(rèn)識(shí),、反思行業(yè)和企業(yè)自身存在的問(wèn)題,。疫情是突發(fā)事件，過(guò)后我們?nèi)詫⒚鎸?duì)行業(yè)的常態(tài),，所以總體上看,，行業(yè)或企業(yè)自身的問(wèn)題是目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒狀況主要的內(nèi)因?！?/span>

人們常說(shuō)不要把雞蛋放在一個(gè)籃子里,，從過(guò)去單一的商超渠道為主營(yíng)，到現(xiàn)在多渠道均衡全面發(fā)展,；從過(guò)去的單白酒品類運(yùn)作,，到現(xiàn)在“白酒+紅酒”雙輪驅(qū)動(dòng)；從過(guò)去的名酒配送型代理商,，到現(xiàn)在擁有團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力的品牌運(yùn)營(yíng)商,。彭衛(wèi)東認(rèn)為，中國(guó)近年不缺好的葡萄酒,，但是缺好的銷售團(tuán)隊(duì),，“我們作為經(jīng)銷商，有責(zé)任有義務(wù)擔(dān)當(dāng)起這一重任,?！?/span>

“中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要一個(gè)像華為那樣的民族品牌引領(lǐng)，國(guó)貨當(dāng)自強(qiáng),，未來(lái)最強(qiáng)勁的機(jī)會(huì)一定在國(guó)產(chǎn)酒,。人們對(duì)健康的追求，以及后疫情時(shí)代消費(fèi)觀念的改變,，也是葡萄酒的增長(zhǎng)點(diǎn),。”

溫向彬同樣表示目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)的根源性問(wèn)題在于缺少原創(chuàng),，沒(méi)有酒中的華為,。若沒(méi)有原創(chuàng)，是不可能存在世界級(jí)酒莊的存在,，他呼吁要在中國(guó)酒莊原創(chuàng)技術(shù)性上多研究,。“我們這些年學(xué)習(xí)的，從綠色,、有機(jī),、自然葡萄酒,、生物動(dòng)力法，學(xué)習(xí)是對(duì)的,，葡萄酒是舶來(lái)品,。但我個(gè)人覺(jué)得是存在盲目模仿痕跡的。因?yàn)槟承└拍畹慕忉屢呀?jīng)上升到了玄學(xué)的高度比如《埋入土地中的裝入牛糞的牛角,，會(huì)和星辰,、宇宙產(chǎn)生共鳴》，這個(gè)玄學(xué)的東西我們也一昧地照搬的時(shí)候就這不是學(xué)習(xí),，這是盲目的崇拜,，不加思考模仿的終極結(jié)果就是模仿秀，我們最終只能成為效顰的東施而已,。”

陳立忠表示,，天塞酒莊今年的工作是一個(gè)長(zhǎng)線規(guī)劃，不只是應(yīng)對(duì)疫情的短期策略,。今年,，酒莊還啟動(dòng)了二期建設(shè)工程，投資5000萬(wàn)元,，進(jìn)行智慧葡園建設(shè),、擴(kuò)建酒窖和倉(cāng)儲(chǔ)以及擴(kuò)建罐裝線的建設(shè)，保障優(yōu)質(zhì)原料和滿足市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品的需求,。

“對(duì)于一些企業(yè)來(lái)說(shuō),，銷售數(shù)據(jù)還是不太理想，也跟有些企業(yè)客群,，渠道相對(duì)單一,，品牌建設(shè)不充分有關(guān)系，也希望后期大家在產(chǎn)區(qū)政府推動(dòng)下,，多進(jìn)行一些品牌產(chǎn)區(qū)的認(rèn)知宣傳推廣的工作,。”王祖明在直播中呼吁國(guó)內(nèi)酒莊的產(chǎn)品及定位符合市場(chǎng)及更多消費(fèi)者的需要,。做好品牌建設(shè)和市場(chǎng)推廣,，作為銷售商要注重自己的品牌，包括全國(guó)性和區(qū)域性的品牌,。

與其說(shuō)今年是國(guó)產(chǎn)酒深陷泥淖的又一年,，不如說(shuō)是重啟和盤(pán)整的一年。“別人的成功不能復(fù)制,，聽(tīng)別人很有必要,，”王祖明認(rèn)為，找到適合自己的路，找到適合自己的產(chǎn)品定位和主要消費(fèi)人群,、銷售模式及運(yùn)作方式,。