2010年8月,，佛山市政府印發(fā)了《佛山市白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和佛山振興白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案的通知》（簡(jiǎn)稱《方案》），提出到2015年全市白酒產(chǎn)量達(dá)到20萬(wàn)噸,，年銷售48億元,、稅收32億元，打造“南國(guó)酒都”,。

2013年酒業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整,，“南國(guó)酒都”遭遇挑戰(zhàn)。

2018年11月,，廣東石灣酒廠集團(tuán)投資3億元興建的湖南臨澧項(xiàng)目啟動(dòng),，粵酒首次走出廣東“北伐”。

從地產(chǎn)酒低迷到打造南國(guó)酒都,，再到粵酒北伐,，廣東地產(chǎn)酒走出V形。

10年滄海,，廣東地產(chǎn)酒都經(jīng)歷哪些故事,？

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一車貨抵不過(guò)一箱酒

廣東，被譽(yù)為“中國(guó)酒業(yè)高地”,。

數(shù)據(jù)顯示,，以出廠價(jià)計(jì)，廣東省2018年酒類銷售總額約586億元,，其中白酒235億,，本省地產(chǎn)酒占比在10%左右。

曾任廣東省酒類專賣局副局長(zhǎng),，廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的朱思旭介紹,，“廣東地產(chǎn)酒產(chǎn)量很大，佛山的順德酒廠,、九江酒廠和石灣酒廠,，總產(chǎn)量超過(guò)15萬(wàn)噸，但銷售額并不大,?！彼€表示，2013年,，中國(guó)白酒行業(yè)噸酒平均產(chǎn)值超過(guò)3萬(wàn)元,，同期廣東地產(chǎn)酒噸酒產(chǎn)值僅1萬(wàn)元左右，差距懸殊。

2012年,，飛天茅臺(tái)價(jià)格突破2000元,，同期廣東米酒價(jià)格僅為10-15元，有經(jīng)銷商戲謔“一車米酒抵不過(guò)一箱茅臺(tái)”,。

酒價(jià)偏低,、缺乏利潤(rùn)培育市場(chǎng)和消費(fèi)者，品牌形象也難以提升,。賣酒賺不到錢,，主流商家不愿意接盤，長(zhǎng)此以往,，惡性循環(huán)形成,。

廣東多大商，廣東粵強(qiáng),、廣州龍程,、深圳大水,、東莞華盛等大商資本雄厚,，營(yíng)銷模式引領(lǐng)行業(yè)。但很少有廣東大商主動(dòng)代理廣東地產(chǎn)酒,，“廣東人賣廣東酒”尚未普及,。

多位廣東酒業(yè)人士表示，1989年開始,，廣東GDP長(zhǎng)期占據(jù)全國(guó)第一,，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、市場(chǎng)廣闊,、流動(dòng)人口數(shù)量龐大,，茅臺(tái)、五糧液,、洋河等名酒相繼將其作為重點(diǎn)市場(chǎng),。水井坊從這里走向全國(guó)，諸葛釀,、泰山特曲,、稻花香等也曾風(fēng)光一時(shí)。

“一方水養(yǎng)一方人,，一方人喝一方酒”,，廣東地產(chǎn)酒原本擁有天時(shí)、地利,、人和優(yōu)勢(shì),，卻在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間里輸在品牌、價(jià)格、市場(chǎng),，成為市場(chǎng)配角,，讓人扼腕嘆息。

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中國(guó)“豉香之都”夢(mèng)想

廣東地產(chǎn)酒不振,，但若放在中國(guó)酒業(yè)地圖中觀察,，其地理、產(chǎn)區(qū),、工藝優(yōu)勢(shì)又十分突出,。

發(fā)源于貴州的西江，蜿蜒曲折而下,，流經(jīng)貴州,、廣西、廣東,，成為華南地區(qū)最長(zhǎng)的河流,，也是中國(guó)第4大河。資料顯示,，截至2010年,，廣東佛山28家白酒企業(yè)，100多個(gè)米酒品牌,，全部位于西江河畔,。當(dāng)?shù)卣Ｍ劳羞@一優(yōu)勢(shì)，打造中國(guó)第二條“白酒黃金線”,。

除地理優(yōu)勢(shì)突出外,，當(dāng)?shù)卮蛟臁澳蠂?guó)酒都”也頗具產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

廣東佛山生產(chǎn)白酒已有500多年歷史,。2010年,，當(dāng)?shù)氐氖癁尘茝S、南海九江酒廠,，順德酒廠3家企業(yè)年產(chǎn)量約15.6萬(wàn)噸,，銷售約13億元。全市近30家白酒企業(yè)銷量達(dá)到16萬(wàn)噸,，占廣東白酒總量的60%,、全國(guó)總量的4%，在全國(guó)所有地級(jí)市中排名第三,，可謂名副其實(shí)的“酒業(yè)大市”,。

更為重要的是，廣東米酒獨(dú)特的“豉香”,，躋身中國(guó)白酒十二大香型之一,，香型和工藝獨(dú)特,。

2011年1月，繼貴州仁懷,、四川宜賓獲得“中國(guó)白酒之都”稱號(hào)后,，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)將第三塊國(guó)家級(jí)“酒都”牌匾—“中國(guó)豉香型白酒產(chǎn)業(yè)基地”授予佛山,，“南國(guó)酒都”實(shí)至名歸,。

前述《方案》還提出，將地產(chǎn)“石灣”酒,、“粵宴酒”和“鳳城液”系列推薦為佛山公務(wù),、商務(wù)接待活動(dòng)用酒。同時(shí),，把石灣酒廠,、九江酒廠、順德酒廠,、三水帝一酒廠,、高明華醇酒廠等5家重點(diǎn)白酒企業(yè)納入佛山市、區(qū)兩級(jí)“產(chǎn)業(yè)自主創(chuàng)新與結(jié)構(gòu)調(diào)整”和“中小企業(yè)成長(zhǎng)工程”,，并享受相關(guān)優(yōu)惠政策,。

顯然，廣東打造地產(chǎn)酒并不缺好牌,，但“理想很豐滿,，現(xiàn)實(shí)很骨感”，數(shù)年努力,，南國(guó)酒都尚未夢(mèng)圓。

有酒業(yè)人士分析,，品牌缺失,、價(jià)位不高、推廣乏力,，成為廣東地產(chǎn)酒崛起三大痛點(diǎn),。

品牌缺失?？v觀仁懷,、宜賓產(chǎn)區(qū)，茅臺(tái),、五糧液已經(jīng)成為消費(fèi)者耳熟能詳?shù)钠放?。顯然，廣東米酒缺少類似領(lǐng)軍者,。

價(jià)位不高,。2010年至今,，白酒紛紛提價(jià)。100-200元價(jià)位段成為區(qū)域酒企“基本盤”,，廣東米酒價(jià)格,，很多還徘徊在10-20元。

推廣乏力,。和濃香,、醬香白酒相比，廣東米酒口感清雅,，但是在如何走進(jìn)高端消費(fèi)場(chǎng)景,，擁抱高端消費(fèi)者，還有很多工作要做,。

對(duì)于廣東地產(chǎn)酒的發(fā)展路徑,，酒業(yè)人士也見仁見智。

廣東百年糊涂酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)羅玉波表示,，豉香型白酒的根和消費(fèi)基礎(chǔ)在廣東,，發(fā)展出路要在廣東重新啟動(dòng)高端市場(chǎng)，地產(chǎn)酒要在酒質(zhì),、儲(chǔ)藏,、口感與包裝上逐步推向高檔。

朱思旭則建議,，廣東本土品牌發(fā)展要思考廣東白酒年輕消費(fèi)延續(xù)問(wèn)題,。農(nóng)民工從農(nóng)村流向城市，中產(chǎn)階段成為消費(fèi)主體,，80后,、90后也將成為經(jīng)濟(jì)主體。廣東白酒不能坐以待斃,，要在包裝,、飲法、檔次,、文化宣傳上有所創(chuàng)新,。

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粵酒的突圍與夢(mèng)想

“南國(guó)酒都”尚未夢(mèng)圓，但歷經(jīng)數(shù)年探索,，廣東地產(chǎn)酒逐漸走出困局,，邁出全國(guó)化關(guān)鍵一步。

2007年,，石灣酒廠為了打破地產(chǎn)酒低端形象,，率先推出零售價(jià)超過(guò)300元/瓶的高端產(chǎn)品—“廣東石灣酒”。在賣點(diǎn)發(fā)掘上,，石灣酒廠宣傳其洞藏超過(guò)15年,、沿用陳太吉酒莊傳統(tǒng)釀造工藝手工制作,、外包裝瓶由石灣陶藝大師設(shè)計(jì)，并主打政府,、企事業(yè)單位采購(gòu),，商務(wù)接待，向高端轉(zhuǎn)型,。

2009年,，石灣酒廠又推出了6年埕[chéng]藏石灣玉冰燒，終端價(jià)60多元,，以高性價(jià)比搶占市場(chǎng),。同時(shí)，產(chǎn)品不斷升級(jí)換代,，目前終端價(jià)已經(jīng)超過(guò)100元,，成為廣州中檔白酒市場(chǎng)強(qiáng)勢(shì)品牌。

多款產(chǎn)品連續(xù)成功升級(jí)換代后,，石灣酒廠相繼推出玉冰燒·洞藏系列,，口感清雅，酒體“清雅純凈,、豐滿醇厚”,，彰顯“中國(guó)白酒純凈之美”。

在品牌傳播和市場(chǎng)推廣上,，石灣酒廠不斷采用跨界,、圈層營(yíng)銷，攜手熱播電影《葉問(wèn)4》,，多次舉辦“羊城范局”,，推出陳太吉酒莊洞藏直播，傳遞嶺南元素,，打造廣東米酒大IP,。

數(shù)年狂奔，2019年石灣酒廠躋身10億級(jí)酒企,，公司還投資3億在湖南臨澧設(shè)立省外基地，邁出“粵酒北伐”第一步,。

如果說(shuō)石灣酒廠是粵酒突圍代表,，伴隨粵酒軍團(tuán)壯大，更多廣東地產(chǎn)酒開始轉(zhuǎn)型甚至走向海外,。2013年,，廣東長(zhǎng)樂(lè)燒酒業(yè)推出了高端產(chǎn)品“南國(guó)一品”，終端價(jià)格從98元到238元,，品牌主張“廣東瑰寶,，米香翹楚”,，希望用5年時(shí)間完成全省布局。

粵酒突圍,，還體現(xiàn)在酒種和路徑多元化,。

廣東地處亞熱帶，水果資源極為豐富,，發(fā)展果酒也成為地產(chǎn)酒路徑,。2018年，廣州市順昌源酒業(yè)在中國(guó)優(yōu)質(zhì)葡萄酒挑戰(zhàn)賽上一舉獲得三個(gè)金獎(jiǎng),，涵蓋百香果,、荔枝、青梅等,。公司青梅酒銷量在全國(guó)名列前茅,。

在順昌源酒業(yè)董事長(zhǎng)林士瑩看來(lái)，與白酒相比,，廣東發(fā)展果酒可謂得天獨(dú)厚,，公司全力打造荔枝酒，推廣“吃粵菜,、喝荔枝酒”時(shí)尚,，同時(shí)增加廠區(qū)游提供定制酒服務(wù)，在國(guó)外設(shè)立分公司,，積極布局海外市場(chǎng),，銷量和市場(chǎng)占有率年年增長(zhǎng)。

10年磨一劍,。

號(hào)稱“中國(guó)酒業(yè)高地”的廣東,，也有“多大商、少名酒”的一面,。2010-2020,，廣東地產(chǎn)酒歷經(jīng)了低谷-掙扎-奮起，既有打造“豉香之都”的夢(mèng)想,，也曾歷經(jīng)“恨鐵不成鋼”的失落,。

而如今，伴隨石灣,、九江酒廠等的強(qiáng)勢(shì)崛起,，粵酒的格局正在生變。廣東厚重的商業(yè)文化,、活躍的民間資本,、靈活的經(jīng)營(yíng)模式，一旦注入酒業(yè),，很可能發(fā)生“化學(xué)反應(yīng)”,。

粵酒,，正一步步走向自己的夢(mèng)想。