在中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)的組織下,，8月14日，第二屆中國(guó)酒類零售連鎖業(yè)峰會(huì)在貴陽召開,。

一天之內(nèi),，全國(guó)各地40家酒類流通協(xié)會(huì)和80余家酒類連鎖企業(yè)分別召開了三次會(huì)議，他們帶著疑問而來,，是否在這里找到了答案,？

▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)

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為什么選擇現(xiàn)在開會(huì)？

會(huì)議中,，“這是一次非常好的會(huì)議”幾乎成為參會(huì)人員的發(fā)言必備語句,，對(duì)于大多數(shù)流通企業(yè)而言,，這是一場(chǎng)不同于往年的頭腦風(fēng)暴。

2020年,，疫情引發(fā)的黑天鵝籠罩著整個(gè)酒業(yè),，雖然從3月份起，“酒類復(fù)蘇”便在不斷地被提及,，但至今也只能用“弱復(fù)蘇”來形容,。對(duì)于正處行業(yè)深度調(diào)整期的酒類流通企業(yè)而言，需要一盞指明燈,，完成探路和自我革新的舉措,。

▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員

這是疫情發(fā)生后,，中國(guó)酒類流通行業(yè)第一次召開如此高規(guī)格會(huì)議,，連鎖峰會(huì)本身又是每年給未來連鎖帶來啟發(fā)的重要會(huì)議。也正因如此,，本次峰會(huì)獲得了眾多酒類流通企業(yè)的高度關(guān)注,。

▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯

會(huì)議當(dāng)天，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó),，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)劉員,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng),、零售及連鎖專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)趙禹,，中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、葡萄酒專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王祖明,，以及來自全國(guó)各地40家酒類流通協(xié)會(huì)和80余家酒類連鎖企業(yè)代表,，出席了“數(shù)字賦能酒類新零售”為主題的零售連鎖峰會(huì)。

▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng),、零售及連鎖專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)趙禹

下午,，各省市酒類流通協(xié)會(huì)和零售連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人分別召開座談交流會(huì)，從行業(yè)組織如何引領(lǐng)酒業(yè)發(fā)展和流通企業(yè)如何進(jìn)一步發(fā)展兩個(gè)角度進(jìn)行深入交流,。

業(yè)內(nèi)人士分析,，一面是后疫情時(shí)代影響下未完全明朗的酒類市場(chǎng)，一面是即將到來的中秋,、國(guó)慶大旺季,，選擇在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)召開連鎖峰會(huì)，實(shí)際上是為酒類流通行業(yè)注入強(qiáng)心針,，同時(shí)也通過協(xié)會(huì)與企業(yè),、協(xié)會(huì)與協(xié)會(huì)、企業(yè)與企業(yè)的三種思想碰撞,，為酒類流通行業(yè)接下來的發(fā)展鋪路,。

▲中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng),、葡萄酒專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王祖明

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酒類連鎖如何借力數(shù)字化轉(zhuǎn)型？

在本次連鎖峰會(huì)中,，數(shù)字化是關(guān)鍵詞之一,，以數(shù)字賦能酒類新零售為主題，事實(shí)上也是基于流通協(xié)會(huì)對(duì)當(dāng)前酒類流通趨勢(shì)的把控,。

正如云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬所言，后疫情時(shí)代,，新零售正在進(jìn)入全面加速深化期,。田卓鵬分析，主要有三方面原因：

其一,，在國(guó)家新基建投資利好風(fēng)口下,，5G大數(shù)據(jù)、云計(jì)算,、AI等新技術(shù)為新零售發(fā)展提供了基礎(chǔ)設(shè)施保障,；

其二，新零售正從數(shù)字化工具鏈接向數(shù)智化營(yíng)銷應(yīng)用升級(jí),，數(shù)據(jù)智能化分析將推動(dòng)新零售更具活力,；

其三，直播帶貨,、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等賽道正在加速融合,，新零售將面臨更多元化流量場(chǎng)景的整合。

在這樣的利好趨勢(shì)下,，田卓鵬認(rèn)為,，中國(guó)酒業(yè)營(yíng)銷將借助新零售全面進(jìn)入數(shù)智時(shí)代，進(jìn)入全域化新零售時(shí)代,。而連鎖酒商則可在數(shù)智化技術(shù)的幫助下,，重構(gòu)用戶關(guān)系，做到“千人千面”的精準(zhǔn)營(yíng)銷,。

▲云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、卓鵬戰(zhàn)略咨詢董事長(zhǎng)田卓鵬

從某種程度而言，數(shù)字化的出現(xiàn),，為酒業(yè)提供了新的發(fā)展思路,。縱觀整個(gè)行業(yè),，無論是像五糧液加碼數(shù)字化,、新零售升級(jí)，或是醬酒智造對(duì)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化領(lǐng)域的探索,，數(shù)字化已成為酒類生產(chǎn),、流通企業(yè)都在關(guān)注的戰(zhàn)略方向,。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)，醬酒智造平臺(tái)聯(lián)合創(chuàng)始人,、執(zhí)行總裁王新玉表示,，酒類新零售數(shù)字化的基礎(chǔ)是產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化。具體而言,，便是通過實(shí)體門店,、線上渠道及社交渠道，形成全渠道數(shù)據(jù)匯總,、分析,、處理和輸出結(jié)果，最后在消費(fèi)大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,，進(jìn)行產(chǎn)品打造,，最終形成供應(yīng)鏈金融和消費(fèi)金融。

這樣的操作模式,，實(shí)際上就是利用數(shù)字化實(shí)現(xiàn)“千人前面”的精準(zhǔn)營(yíng)銷,，進(jìn)而滿足消費(fèi)群體的個(gè)性化,、多樣化需求,。而這也正是傳統(tǒng)連鎖酒業(yè)欠缺的要素，即真正以市場(chǎng)為導(dǎo)向的產(chǎn)品輸出,。

▲醬酒智造平臺(tái)聯(lián)合創(chuàng)始人,、執(zhí)行總裁王新玉

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數(shù)字化之外，連鎖企業(yè)如何從零到一再到N,？

行業(yè)人士分析,，數(shù)字化將是未來連鎖企業(yè)的重要籌碼，但由于數(shù)字化本身需要極強(qiáng)的創(chuàng)新思維,、運(yùn)營(yíng)能力和大量的前期資金投入,，就近而言，酒類連鎖企業(yè)可從頭部連鎖企業(yè)中尋求更多借鑒,。

企業(yè)座談會(huì)中,，酒仙網(wǎng)、1919,、華致酒行,、同城酒庫(kù)等連鎖企業(yè)分別就自身的經(jīng)驗(yàn)提出了相關(guān)建議。

其一,，供應(yīng)鏈?zhǔn)沁B鎖體系中最為重要的體系,，酒品的選擇尤為重要，產(chǎn)品需要綜合利潤(rùn)型產(chǎn)品,、引流型產(chǎn)品和不常在市面上流通的特定產(chǎn)品,，同時(shí)對(duì)消費(fèi)者提供酒品保真服務(wù),，提升連鎖品牌信譽(yù)度。

其二,，連鎖品牌需要商業(yè)化,，這要求連鎖門店更正規(guī)。因此,，連鎖企業(yè)可以利用線上,、線下多種形式定期對(duì)門店負(fù)責(zé)人進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)組織定期抽查,，力爭(zhēng)所有門店都能實(shí)現(xiàn)連鎖門店的要求,，從而提升品牌力。

其三,，形成用戶思維,，深入研究消費(fèi)者，在此基礎(chǔ)上來決定連鎖門店的選址,、商品的選擇和提供的服務(wù)等,。

其四，用立體思維打造立體門店,，利用數(shù)字化驅(qū)動(dòng)滿足更多層次的消費(fèi)需求,。

其五，不要急于創(chuàng)新,。酒行業(yè)的連鎖模式相較于其他行業(yè)較晚出現(xiàn),，因此有很多可借鑒的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新則是在企業(yè)具有一定的基礎(chǔ)和大盤以后再考慮的事項(xiàng),。

其六,，競(jìng)合發(fā)展才是長(zhǎng)久之計(jì)。連鎖企業(yè)更多的競(jìng)爭(zhēng)是與傳統(tǒng)夫妻煙酒店的博弈和外部跨界競(jìng)爭(zhēng),，連鎖品牌之間則更多是競(jìng)合關(guān)系,，通過協(xié)同作戰(zhàn)，打通供應(yīng)鏈,，形成利益共同體,。

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大有可為的酒類連鎖

正如劉員所言，酒類連鎖是未來酒類流通業(yè)最重要的業(yè)態(tài),，這其中,，探索和探討發(fā)展模式、積極合作,，提高盈利能力,、加強(qiáng)門店運(yùn)營(yíng)管理能力、提升門店店長(zhǎng)和店員的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)意識(shí)是重要路徑。

從流通行業(yè)的整體發(fā)展來看,，近年來,，中國(guó)酒類連鎖業(yè)快速發(fā)展，但仍有極大的發(fā)展空間,。

橫向來看,，對(duì)比美國(guó)酒類流通市場(chǎng)，其最大的酒類流通企業(yè)南方酒業(yè)占據(jù)美國(guó)酒類流通45%左右的份額,，而中國(guó)酒類流通企業(yè)10億級(jí)以上的已屈指可數(shù),；

縱向來看，我國(guó)酒類連鎖起步晚于其他行業(yè),。同藥品流通行業(yè)相比,，我國(guó)藥品零售連鎖企業(yè)有約5700家，連鎖門店約達(dá)24萬家,，連鎖率為52%,，而酒類零售連鎖企業(yè)不足100家，門店數(shù)不超過一萬家,，連鎖率僅在5%左右,。

無論是對(duì)標(biāo)酒業(yè)還是對(duì)標(biāo)連鎖行業(yè)，中國(guó)酒類連鎖方興未艾,，正是連鎖企業(yè)思維碰撞,、跨越升級(jí)的最好時(shí)機(jī)。