8月19日，“傳承黔派濃香,，匠造時代芳華”中國著名白酒專家畢節(jié)大曲鑒評會在畢節(jié)舉行,。會后，畢節(jié)大曲兩款新品“傳奇·1942”及“紅色榮耀”正式走向市場,。

作為貴州老名酒之一,，以濃香為基的畢節(jié)大曲，曾廣受市場青睞,。而本次新品面市,，則標志著畢節(jié)大曲的再度回歸。堅持品質差異化路線,，畢節(jié)大曲如何從貴州白酒軍團中殺出重圍,？黔派濃香又當如何完成反轉，在市場取得逆襲,？

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13位行業(yè)專家站臺,，畢節(jié)大曲重塑品質之光

從受邀參會的嘉賓陣容上，不難看出畢節(jié)大曲強勢回歸的決心與信心,。

中國食品工業(yè)協會黨委書記,、副會長兼秘書長馬勇，中國酒業(yè)協會理事長宋書玉,，酒業(yè)泰斗,、著名白酒專家高景炎，著名白酒專家,、四川省白酒委員會副主任委員胡永松,，中國食品工業(yè)協會白酒專業(yè)委員會原副會長、原四川省食品工業(yè)協會會長,，四川釀酒協會原會長張勝明,，全國標樣委酒類委員會秘書長楊明，中國釀酒大師,、原宜賓五糧液股份有限公司副總經理劉友金,，中國釀酒大師，原水井坊股份有限公司副總經理,、總工程師賴登燡,、中國釀酒大師、瀘州老窖股份有限公司副總經理,、總工程師沈才洪，及四川釀酒研究所所長兼總工程師,、川酒集團總工程師楊官榮,，貴州省食品工業(yè)協會副會長兼秘書長王遵，《釀酒科技》編審,、貴州省白酒專家委員會秘書長,、貴州省輕工科學研究所原黨委書記、所長黃平,，貴州省釀酒工業(yè)協會副秘書長,、貴州大學學術學科帶頭人黃永光等13位行業(yè)專家出席本次評鑒會。

而作為本次評鑒的對象,，兩款新品“畢節(jié)大曲·傳奇1942”及“畢節(jié)大曲·紅色榮耀”,，其品質也得到了專家組的一致認可。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）從活動現場獲悉,，在經過專家組的集體評鑒后,，專家組組長高景炎宣布評鑒結果——“無色透明，窖香糧香幽雅,，陳香怡人,，醇和甘潤,，柔順細膩，自然諧調,，爽凈綿長,，具有本品獨特風格”。

畢節(jié)酒廠建廠時間近80年,，并在1983年榮獲貴州名酒稱號,。作為迄今為止仍然堅持濃香工藝的貴州白酒企業(yè)，畢節(jié)酒廠對于濃香技藝的沿襲,，也在傳統單糧濃香的基礎上,，不斷推陳出新。

據了解,，2019年6月,，畢節(jié)酒廠簽約劉友金、賴登燡兩位中國首屆釀酒大師,，梳理規(guī)范生產流程體系,，提升產品質量和口感，打造高性價比的純糧酒,，并逐步形成單糧濃香與多糧濃香并舉,、創(chuàng)新協調發(fā)展的模式。

“貴州的白酒產業(yè)格局以醬香為主,，但畢節(jié)酒廠生存,、發(fā)展的宗旨，在于堅持釀好一瓶濃香酒,?！睋F州畢節(jié)酒廠有限公司董事長王澤方介紹，在酒廠原有產能和其豐厚的老酒儲備基礎上,，公司于2009年重新選址,，總投資8.6億元，啟動產能擴建項目,。

據悉,，2014年，一,、二期工程投產后,，畢節(jié)酒廠原酒產能達5000噸，儲酒能力達2萬噸,，包裝能力達5萬噸,，待其三期項目全部完成使用后，畢節(jié)酒廠原酒產能將達到1萬噸。

不斷強化品質和產能,，畢節(jié)大曲的產品表現獲得了強勁的原動力,。此次發(fā)布的“傳奇1942”及“紅色榮耀”兩款產品立足中高端價位帶，將為畢節(jié)大曲帶來全新的消費認知,，也成為了畢節(jié)酒廠按下重啟鍵的標志,。

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重返市場，畢節(jié)大曲何以異軍突起,？

作為黔西北和畢節(jié)地區(qū)最具代表性的一瓶酒,，即便今天醬酒消費在貴州全域已成主流，但在畢節(jié)本地消費者眼中,，畢節(jié)大曲依然擁有深厚的品牌基礎,。

1942年，畢節(jié)酒廠的前身,，“川滇東路運輸管理局畢節(jié)酒精廠”為支援抗日戰(zhàn)爭而建,，用于為戰(zhàn)略運輸車輛提供物資燃料。1953年更名國營畢節(jié)酒廠后,，開始釀造民用白酒,。進入80年代以后。1983年,，畢節(jié)大曲榮獲“貴州名酒”稱號,，并在3年后的再次評比中蟬聯這一殊榮；1992年,，畢節(jié)酒廠再獲“中華百絕博覽會”金獎,。

擁有前期豐厚的品牌積淀，至2000年由河南中岳秀峰集團接手后,，畢節(jié)酒廠在20年的時間里完成了品質,、產能、產品布局和市場規(guī)劃的進一步提升,。通過對品牌基調和產品路線的再度梳理,，畢節(jié)酒廠于此前推出“畢節(jié)大曲1983”及“畢節(jié)印象”兩款產品,，作為畢節(jié)系列的雙子星,，兩款產品在前期的動銷中積累了一定的市場辨識度，為畢節(jié)大曲的全面回歸創(chuàng)下了不錯的開端,。

“好酒的釀造需要好的追求和好的理念,，用心釀造，方能釀造一瓶好酒,?！彼螘裨诎l(fā)言中稱，匠心釀造在匠人，邀請行業(yè)頂級大師為生產把關,，是畢節(jié)大曲品質升級的前提,，而好酒源于好的自然生態(tài)和好的釀酒微生態(tài)。氣候,、環(huán)境以及酒廠所在地1600米的海拔,，都成為了畢節(jié)大曲彰顯品質特色的關鍵要素。

據了解,，在2009年畢節(jié)酒廠異地擴產投建之初,，酒廠方面便邀請江南大學徐巖教授團隊，綜合氣候,、水質,、土壤等條件，最終選址位赤水河上游的畢節(jié)金銀山,。作為釀酒所依賴的“水土氣氣生”五大環(huán)境要素,，畢節(jié)酒廠差異化的釀造生態(tài)，也成為了畢節(jié)大曲的個性化產品標簽,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）從畢節(jié)酒廠方面獲悉,，作為品牌回歸的重要舉措之一，畢節(jié)酒廠已步入重啟市場的實質性階段,，以河南作為省外市場橋頭堡,，輻射各大濃香酒重點市場，相關的人員布局和招商政策也在制定和規(guī)劃當中,。

有行業(yè)觀點認為,，面對當前依然體量龐大的濃香酒市場，產品如何在共性之中尋求差異,，進一步完成渠道下沉,，保證品牌力的持續(xù)輸出，將是畢節(jié)大曲拓展市場空間,，分羹濃香份額的重要支撐點,。

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黔派濃香談回歸，畢節(jié)大曲有多少機會,？

相關數據顯示,，2019年，我國規(guī)模以上白酒生產企業(yè)的數量為1176家,，其中濃香型白酒企業(yè)占據半數以上,，2019年全國白酒產量785.9萬千升，作為濃香型白酒生產大省,，僅四川一省的產量就占據整體數量的五成以上,，從三大香型中脫引而出，濃香酒的市場占有率也高達70%。

由此可見,，雖醬香市場近年來極速增溫,，清香型白酒也大有抬頭之勢，但濃香型白酒在全國市場的主流地位,，仍然無法撼動,，在四川、江淮及北方大部分地區(qū),，濃香酒的銷售態(tài)勢依然穩(wěn)健,。

而作為曾經的濃香型白酒重要產地，黔派濃香也曾頗具影響力,。以習水大曲,、安酒、鴨溪窖酒,、貴州醇及畢節(jié)大曲等為代表的一批黔派濃香品牌,，也在濃香占據絕對話語權的時代，迎來各自產銷生涯中的高光時刻,。

即便在今天,，以五糧液、瀘州老窖為代表的川派濃香,，和以洋河,、古井貢酒為代表的江淮濃香占據主導，黔派濃香仍有機會——特別是當下,，以安酒為代表的黔派濃香企業(yè)紛紛調頭染醬,，也為仍在堅守濃香制酒的貴州白酒企業(yè)，留下了更為充足的內在發(fā)展空間,。

“貴州酒是個百花齊放的局面,，這幾年突出赤水河核心產區(qū)概念，貴州應該發(fā)揮獨特的歷史人文生態(tài),，發(fā)揮各有特色,，打造風格鮮明的貴州白酒產業(yè)，讓全國人民對黔酒有更深刻的認知,?！闭珩R勇所言，多樣化的白酒生態(tài),，將是貴州白酒產業(yè)繁榮的基礎,，也是實現產業(yè)升級的又一價值出口,。

按照貴州省政府發(fā)布的《貴州省十大千億級工業(yè)產業(yè)振興行動方案》,，到2020年，貴州白酒產量將達到50萬千升，產值達到1200億元,；到2022年,，白酒產量將升至80萬千升，產值達到1600億元,。繼續(xù)以茅臺為引領,，貴州白酒實現量價齊升的同時，政策扶持也將給到茅臺以外的貴州白酒軍團以更多助力,，這也無限放大了黔派濃香繼續(xù)成長的可能,。

作為畢節(jié)白酒和本地優(yōu)質產品的代表，在黔貨出山等一系列政策支持下,，畢節(jié)大曲也在政府舉辦的一系列推薦活動中頻頻亮相,。多次參加全國糖酒會、貴州酒博會及烏蒙山農特產品交易會等大型展會,。“黔派濃香”與“畢節(jié)大曲”的價值契合,，也在引發(fā)更為全面的市場認知。特別是在酒類消費不斷升級的今天,，品牌重塑,，深挖自練，將令畢節(jié)大曲的市場迎來新的局面,。

“畢節(jié)大曲的回歸,，也許是黔中濃香重塑形象，重振雄風的開端,?！闭绺呔把姿裕蓾庀愕脑俣绕饎菪枰黄频臋C遇,，更需要代表企業(yè)的堅守與進取,。