“開壇，取酒,！”

9月9日,，在“我有一壇老酒”——2020年第十屆茅臺鎮(zhèn)封壇大典中,，一壇沉睡十年的老酒，在活動現(xiàn)場被喚醒,。

這壇300斤的老酒存于2011年的第一屆茅臺鎮(zhèn)封壇大典,，如今在十周年之際開壇取酒,，是醬酒智造平臺對醬酒發(fā)展的致敬。

正如醬酒智造平臺董事長朱文旺所言,，“醬香再出發(fā),，我們比以往任何時候都更加自信和堅定”。

從某種程度而言,，這或許也是醬香型白酒的又一次全新的探索和出發(fā),。

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一場持續(xù)十年的封壇大典

凈手焚香、恭行祭禮,、宣讀祭文,、上香、祥獅獻瑞,、嘉賓認(rèn)籌封壇……

這一套傳統(tǒng)的封壇儀式,，醬酒智造平臺一做就是十年，早在林城老酒時期,，茅臺鎮(zhèn)封壇大典就已是固定日程,。

本次封壇，醬酒智造平臺推出了原漿封壇酒,，其產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū),，封藏酒體是由三年左右基酒與老酒勾調(diào)而成。

同時,，醬酒智造平臺將提供九大服務(wù)保障,，其中包括溯源體系、無縫嫁接醬酒智造平臺定制服務(wù)以及個性化特調(diào)等個性定制化服務(wù),。

醬酒智造平臺首席科學(xué)家曹文濤表示,，特調(diào)是封藏后醬香型白酒的個性化勾調(diào)，以多種酒體風(fēng)格滿足消費者多樣化,、差異化的需求,。

在此基礎(chǔ)上，封壇酒的特調(diào)也是醬酒智造平臺加碼個性化定制屬性的重要舉措,。

對于醬酒智造平臺而言,，推出封壇酒是遵循市場的主動選擇。消費升級帶來的消費需求多元化,、個性化和大壇化趨勢,，使封壇酒已經(jīng)成為當(dāng)下市場中的一支生力軍。茅臺鎮(zhèn)封壇大典的背后,，既有著對傳統(tǒng)的敬畏之心,，也有著醬酒智造平臺在醬酒市場大展拳腳的決心。

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加碼醬酒老酒？

從本次封壇的主題來看,，醬酒智造平臺已將目光聚集到“老酒”二字上,。

數(shù)據(jù)顯示，老酒市場的擴容正持續(xù)加速,，近五年增幅分別為13.6%,、20%、33.3%,、85%,、35%。相比于同期白酒市場的整體表現(xiàn),，老酒板塊增速明顯領(lǐng)先,。業(yè)內(nèi)分析,，預(yù)計到2021年,，老酒市場規(guī)模將至千億。

在這其中,，由于醬酒熱的浪潮,，醬酒老酒的收藏價值正在急速上漲。1957年“金輪牌”外銷貴州茅臺酒,，拍出200多萬元的高價,，一瓶1935年產(chǎn)、約400克的賴茅曾以1070萬元成交,。

醬酒智造平臺正是瞄準(zhǔn)了這一千億老酒風(fēng)口,。

在封壇大典的背后，實際上是市場對老酒的選擇,。2018年,，老酒消費群體達1068萬，并已連續(xù)三年增幅超200萬,。業(yè)內(nèi)分析,，隨著老酒市場的逐步規(guī)范化，至2021年,，老酒消費人群或?qū)⑦_到8000萬人,，增長潛力巨大。

在此背景下,，本次封壇大典采用定向邀請的模式,，共計300余人參與到封壇活動中。有消費者現(xiàn)場表示,，參與封壇,，一方面是通過封壇寄予了自己為未來的一些愿望，另一方面則是考慮到未來老酒的升值空間巨大，封壇是避免造假及高仿產(chǎn)品的有效渠道之一,。

對于醬酒智造平臺而言,，進一步加碼老酒，也將持續(xù)提升平臺的公信力,。

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醬酒智造,，用產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺賦能醬酒？

一場做了十年的封壇大典,，這是對傳統(tǒng)的遵循和企業(yè)堅守的態(tài)度,，而在這場封壇大典的背后，則有一個大數(shù)據(jù)時代下酒行業(yè)的新興產(chǎn)物,。業(yè)內(nèi)認(rèn)為,，醬酒智造平臺與封壇大典，更像是傳統(tǒng)與新興產(chǎn)業(yè)的碰撞,。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院教授邱樹毅在現(xiàn)場表示,，取消白酒產(chǎn)業(yè)限制，是符合白酒產(chǎn)業(yè)充分市場化的競爭格局,，而白酒市場化后,，資源配置功能最為重要，強者愈強,。

從某種程度來講,，醬酒智造平臺，便是站在資源配置的核心位置,。

從醬酒智造平臺的運營模式來看,，是通過實體門店、線上渠道,、社交渠道的全渠道數(shù)據(jù)匯總,、分析、處理后,，以消費大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，研發(fā)、設(shè)計,、制造產(chǎn)品,，實現(xiàn)產(chǎn)品的流通，最終形成供應(yīng)鏈金融和消費金融,。換言之,，醬酒智造平臺充當(dāng)著產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的作用。

目前,，在醬酒智造平臺鏈接中,，直接鏈接了醬酒核心產(chǎn)區(qū),、2000余家酒商和100萬以上的酒友，能夠從生產(chǎn)到銷售,，實現(xiàn)一體化服務(wù),。這樣的模式，一定程度上解決了酒商高投入,、高庫存的壓力,，同時極大程度地滿足消費者日益高漲的差異化、個性化需求,。

在酒行業(yè)的發(fā)展軌跡中,，銷售板塊平臺化趨勢愈加明顯，而醬酒智造平臺作為從生產(chǎn)到銷售一體化的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺,，還將繼續(xù)給酒行業(yè)帶來怎樣的動力,，值得期待。