9月27日下午，“2020中國大運(yùn)河文化南北對(duì)話”在北京順義舉辦。以“千年運(yùn)河詩書酒畫”為主題,，牛欄山首次與多名國內(nèi)知名學(xué)者探討大運(yùn)河文化保護(hù)、傳承與創(chuàng)新,，探索中國南北酒文化的發(fā)展之路。

千年運(yùn)河,，融貫?zāi)媳?，一頭牽北京,，一頭連杭州,，是經(jīng)濟(jì)之河，更是文化之河,。位于北京潮白河畔的牛欄山二鍋頭，既是京味文化代表,，更是運(yùn)河文化點(diǎn)睛之筆,。

本次論壇上,，牛欄山二鍋頭代表詩書酒畫四種文化藝術(shù)形式的一種，與大運(yùn)河的“對(duì)話”,，擦亮“世界文化名片”,，賦予品牌更多文化價(jià)值,。這樣前所未有的文化驅(qū)動(dòng)力，對(duì)牛欄山突圍高端，以及引領(lǐng)二鍋頭品類新高度，具有非常重要的意義,。

?

首次對(duì)話“大運(yùn)河”,，牛欄山二鍋頭憑什么,？

大運(yùn)河開掘于春秋,，完成于隋朝,，繁榮于唐宋,，取直于元代，疏通于明清,。2500多年來，大運(yùn)河連通中國南北,，影響沿岸經(jīng)濟(jì)生活方式,，推動(dòng)沿岸城市群文化融合發(fā)展，繁育出獨(dú)特的大運(yùn)河文化,，澆灌出“詩書酒畫”為代表的藝術(shù)風(fēng)情,。

▲北京市委宣傳部副部長、北京市政府新聞辦主任徐和建

這也為探索大運(yùn)河文化的當(dāng)代價(jià)值提供了思路,。北京市委宣傳部副部長,、北京市政府新聞辦主任徐和建認(rèn)為,，應(yīng)該以“詩書酒畫”為載體，深入理解大運(yùn)河文化的深刻內(nèi)涵,，為沿岸城市相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供新的思路,，最重要的是把這些多元化的文化形態(tài)落在實(shí)處，傳承并發(fā)揚(yáng)光大,。

酒文化隨運(yùn)河的興起而生,。歷史上，“百貨通湖船入市,，千家沽酒店垂簾”,，形容了運(yùn)河沿岸的釀酒繁榮，也創(chuàng)造了酒文化的興盛,。

以牛欄山二鍋頭為代表的北京酒文化在大運(yùn)河文化中獨(dú)樹一幟,。明代嘉靖年間，“引白壯潮”工程讓大運(yùn)河一路北延到密云,，極大地促進(jìn)了潮白河交匯處,，牛欄山地區(qū)的酒業(yè)發(fā)展。

康熙五十八年的《順義縣志》寫道：牛欄山“酒肆,、茶坊等數(shù)百家”,，“黃酒、燒酒”是遠(yuǎn)近聞名的物產(chǎn),。牛欄山酒廠黨委書記,、廠長宋克偉認(rèn)為，當(dāng)時(shí)的牛欄山地區(qū)商業(yè)繁榮,，見證了南北酒文化在京杭大運(yùn)河推動(dòng)下的交匯融通,。

▲北京順鑫控股集團(tuán)有限公司黨委書記、董事長王澤

牛欄山鎮(zhèn)始建于1368年,，得天獨(dú)厚的潮白河水系為牛欄山二鍋頭釀造提供了優(yōu)質(zhì)水源,，為微生物的生長繁育提供了有利生態(tài)，并賦予了牛欄山二鍋頭爽凈,、甘洌的酒性,。

清至民國時(shí)期，“二鍋頭”出現(xiàn),。1952年,，以牛欄山地區(qū)“公利”“富順成”“義信”和“魁盛”等四家著名老燒鍋為基礎(chǔ)，成立了國營牛欄山制酒廠,，即牛欄山酒廠的前身。

基于牛欄山二鍋頭在大運(yùn)河酒文化的代表意義,，北京順鑫控股集團(tuán)有限公司黨委書記,、董事長王澤表示,，大運(yùn)河文化帶的建設(shè)，為酒文化的發(fā)展提供了廣闊平臺(tái)和發(fā)展機(jī)遇,，站在新的歷史起點(diǎn),，希望南北酒文化能在碰撞中擦出火花，在交流中獲得升華,，為大運(yùn)河文化帶的建設(shè)注入新動(dòng)力,。

?

大運(yùn)河文化加持，將為牛欄山帶來什么,？

大運(yùn)河文化是什么,？

在學(xué)者看來，它是一種南北相通的中國文化認(rèn)同,?！霸侣錇跆渌獫M天，江楓漁火對(duì)愁眠,；姑蘇城外寒山寺,，夜半鐘聲到客船”，每一個(gè)中國人都對(duì)這句詩熟悉無比,，可很多人不知道這是唐代詩人張繼晚上?？吭跅鳂颍诖筮\(yùn)河邊作的是詩歌,。

▲《百家講壇》主講嘉賓,，上海開放大學(xué)教授鮑鵬山

“大運(yùn)河最容易喚起人們的鄉(xiāng)愁。在一千多年的時(shí)間里,，大運(yùn)河的流淌保證了中國南北民風(fēng)相通,、人心相通和文化認(rèn)同?！薄栋偌抑v壇》主講嘉賓,，上海開放大學(xué)教授鮑鵬山在講述京杭運(yùn)河之上的詩詞文化時(shí)表示。

與之類同的是,，在京杭大運(yùn)河的兩端,，北有二鍋頭白酒，南有紹興黃酒,。這一白一黃,，都是中國傳統(tǒng)酒文化的最重要代表。對(duì)此,，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉表示,，以河興游、以酒興文,、以酒興河,，讓大運(yùn)河因美酒更美,，讓美酒因大運(yùn)河更香。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉

所以,，這場(chǎng)大運(yùn)河南北酒文化對(duì)話,，除了重塑中國運(yùn)河酒的“精神世界”，也將推動(dòng)牛欄山二鍋頭,、紹興黃酒這樣的大運(yùn)河酒文化代表品牌,，以文化植入全國人民心中。

“用通俗易懂的故事推動(dòng)酒文化的傳播將事半功倍”,，鮑鵬山強(qiáng)調(diào),，大運(yùn)河經(jīng)歷了很多朝代，運(yùn)河沿岸發(fā)生的很多故事都與詩酒豪情相關(guān),，將酒文化融于運(yùn)河故事,，更易為大眾所接受，代代流傳,。

北京是大運(yùn)河文化帶的重要陣地,，牛欄山二鍋頭將為大運(yùn)河文化帶建設(shè)貢獻(xiàn)力量。牛欄山酒廠副廠長陳世俊在對(duì)話中表示,，酒企要認(rèn)真地學(xué)習(xí)和領(lǐng)略運(yùn)河文化,，挖掘和找到文化亮點(diǎn)，讓品牌的發(fā)展有文化的附著,，然后再去行動(dòng),。

文化傳承的核心在于創(chuàng)新發(fā)展，牛欄山挖掘大運(yùn)河歷史文化,，在濃郁的京味文化底色之上,，加持大運(yùn)河文化，將讓牛欄山二鍋頭的運(yùn)河文化讓活起來,，并通過文化無所不在的長遠(yuǎn)影響力,，推動(dòng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力升級(jí)。

?

魁盛號(hào)站位高端清香,，牛欄山引領(lǐng)二鍋頭新高度

在京東線上首發(fā)后,，魁盛號(hào)迅速紅遍全網(wǎng),。它不僅讓二鍋頭品類占位清香高端,，更扛起了清香型白酒高端突圍，以及品類價(jià)值提振的大旗,，引領(lǐng)民酒產(chǎn)業(yè)宏偉藍(lán)圖。

對(duì)于牛欄山來說,，2019-2020年是兩個(gè)歷史性的跨越時(shí)刻,。首先是牛欄山四五規(guī)劃收官和五五規(guī)劃伊始的承上啟下的關(guān)鍵年份，牛欄山在連續(xù)穩(wěn)健增長10幾年之后,，需要在戰(zhàn)略規(guī)劃中增添新動(dòng)力,。其次，十年前,，牛欄山開始以“1+4+5”模式構(gòu)建大北京板塊,，十年后牛欄山已經(jīng)完成全國化布局，2019年,，牛欄山正式宣告跨越百億,，邁入后百億時(shí)代。

牛欄山跨越百億,，被業(yè)界認(rèn)為是中國民酒的跨越式發(fā)展,，也讓牛欄山民酒的定位愈加清晰。民酒價(jià)值的凸顯,，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí),，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，讓魁盛號(hào)面市的意義非常重大,，它意味著這是企業(yè)長遠(yuǎn)戰(zhàn)略布局,。

經(jīng)過近十年穩(wěn)健發(fā)展，牛欄山從品質(zhì),、品牌還是市場(chǎng)看,，都已邁入爭(zhēng)奪全國化、全結(jié)構(gòu)市場(chǎng)的新賽道,。所以,，志在必得清香高端，對(duì)于牛欄山來說,，魁盛號(hào)僅僅是一個(gè)開始,。

據(jù)了解，未來魁盛號(hào)將形成完整的高端系列,，將再次從品質(zhì)和價(jià)值上將牛欄山提升到新的高度,。而奔流的大運(yùn)河文化，將為牛欄山二鍋頭沖刺清香高端,，提供源源不斷的文化力,，引領(lǐng)二鍋頭品類打開新高度,。