9月27日下午,，“2020中國大運河文化南北對話”在北京順義舉辦,。以“千年運河詩書酒畫”為主題，牛欄山首次與多名國內知名學者探討大運河文化保護,、傳承與創(chuàng)新,，探索中國南北酒文化的發(fā)展之路。

千年運河,，融貫南北,，一頭牽北京，一頭連杭州,，是經濟之河,，更是文化之河。位于北京潮白河畔的牛欄山二鍋頭,，既是京味文化代表,，更是運河文化點睛之筆。

本次論壇上,，牛欄山二鍋頭代表詩書酒畫四種文化藝術形式的一種,，與大運河的“對話”，擦亮“世界文化名片”,，賦予品牌更多文化價值,。這樣前所未有的文化驅動力，對牛欄山突圍高端,，以及引領二鍋頭品類新高度,，具有非常重要的意義。

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首次對話“大運河”,，牛欄山二鍋頭憑什么,？

大運河開掘于春秋，完成于隋朝,，繁榮于唐宋,，取直于元代，疏通于明清,。2500多年來,，大運河連通中國南北，影響沿岸經濟生活方式,，推動沿岸城市群文化融合發(fā)展,，繁育出獨特的大運河文化，澆灌出“詩書酒畫”為代表的藝術風情,。

▲北京市委宣傳部副部長,、北京市政府新聞辦主任徐和建

這也為探索大運河文化的當代價值提供了思路。北京市委宣傳部副部長,、北京市政府新聞辦主任徐和建認為,，應該以“詩書酒畫”為載體，深入理解大運河文化的深刻內涵,，為沿岸城市相關產業(yè)發(fā)展提供新的思路,，最重要的是把這些多元化的文化形態(tài)落在實處，傳承并發(fā)揚光大,。

酒文化隨運河的興起而生,。歷史上，“百貨通湖船入市,，千家沽酒店垂簾”,，形容了運河沿岸的釀酒繁榮，也創(chuàng)造了酒文化的興盛,。

以牛欄山二鍋頭為代表的北京酒文化在大運河文化中獨樹一幟,。明代嘉靖年間，“引白壯潮”工程讓大運河一路北延到密云,，極大地促進了潮白河交匯處,，牛欄山地區(qū)的酒業(yè)發(fā)展。

康熙五十八年的《順義縣志》寫道：牛欄山“酒肆,、茶坊等數(shù)百家”,，“黃酒、燒酒”是遠近聞名的物產,。牛欄山酒廠黨委書記,、廠長宋克偉認為，當時的牛欄山地區(qū)商業(yè)繁榮,，見證了南北酒文化在京杭大運河推動下的交匯融通,。

▲北京順鑫控股集團有限公司黨委書記、董事長王澤

牛欄山鎮(zhèn)始建于1368年,，得天獨厚的潮白河水系為牛欄山二鍋頭釀造提供了優(yōu)質水源,，為微生物的生長繁育提供了有利生態(tài)，并賦予了牛欄山二鍋頭爽凈,、甘洌的酒性,。

清至民國時期,，“二鍋頭”出現(xiàn)。1952年,，以牛欄山地區(qū)“公利”“富順成”“義信”和“魁盛”等四家著名老燒鍋為基礎,，成立了國營牛欄山制酒廠，即牛欄山酒廠的前身,。

基于牛欄山二鍋頭在大運河酒文化的代表意義,，北京順鑫控股集團有限公司黨委書記、董事長王澤表示,，大運河文化帶的建設,，為酒文化的發(fā)展提供了廣闊平臺和發(fā)展機遇，站在新的歷史起點,，希望南北酒文化能在碰撞中擦出火花，在交流中獲得升華,，為大運河文化帶的建設注入新動力,。

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大運河文化加持，將為牛欄山帶來什么,？

大運河文化是什么,？

在學者看來，它是一種南北相通的中國文化認同,?！霸侣錇跆渌獫M天，江楓漁火對愁眠,；姑蘇城外寒山寺,，夜半鐘聲到客船”，每一個中國人都對這句詩熟悉無比,，可很多人不知道這是唐代詩人張繼晚上?？吭跅鳂颍诖筮\河邊作的是詩歌,。

▲《百家講壇》主講嘉賓,，上海開放大學教授鮑鵬山

“大運河最容易喚起人們的鄉(xiāng)愁,。在一千多年的時間里,，大運河的流淌保證了中國南北民風相通,、人心相通和文化認同,。”《百家講壇》主講嘉賓,，上海開放大學教授鮑鵬山在講述京杭運河之上的詩詞文化時表示,。

與之類同的是，在京杭大運河的兩端,，北有二鍋頭白酒，南有紹興黃酒,。這一白一黃,，都是中國傳統(tǒng)酒文化的最重要代表,。對此，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示,，以河興游,、以酒興文、以酒興河,，讓大運河因美酒更美,，讓美酒因大運河更香。

▲中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉

所以,，這場大運河南北酒文化對話,，除了重塑中國運河酒的“精神世界”，也將推動牛欄山二鍋頭,、紹興黃酒這樣的大運河酒文化代表品牌,，以文化植入全國人民心中。

“用通俗易懂的故事推動酒文化的傳播將事半功倍”,，鮑鵬山強調,，大運河經歷了很多朝代,，運河沿岸發(fā)生的很多故事都與詩酒豪情相關,，將酒文化融于運河故事，更易為大眾所接受,，代代流傳,。

北京是大運河文化帶的重要陣地，牛欄山二鍋頭將為大運河文化帶建設貢獻力量,。牛欄山酒廠副廠長陳世俊在對話中表示,，酒企要認真地學習和領略運河文化，挖掘和找到文化亮點,，讓品牌的發(fā)展有文化的附著,，然后再去行動。

文化傳承的核心在于創(chuàng)新發(fā)展,，牛欄山挖掘大運河歷史文化,，在濃郁的京味文化底色之上,，加持大運河文化，將讓牛欄山二鍋頭的運河文化讓活起來,，并通過文化無所不在的長遠影響力，推動企業(yè)競爭力升級,。

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魁盛號站位高端清香,，牛欄山引領二鍋頭新高度

在京東線上首發(fā)后,，魁盛號迅速紅遍全網。它不僅讓二鍋頭品類占位清香高端,，更扛起了清香型白酒高端突圍,，以及品類價值提振的大旗，引領民酒產業(yè)宏偉藍圖,。

對于牛欄山來說,，2019-2020年是兩個歷史性的跨越時刻。首先是牛欄山四五規(guī)劃收官和五五規(guī)劃伊始的承上啟下的關鍵年份,，牛欄山在連續(xù)穩(wěn)健增長10幾年之后,，需要在戰(zhàn)略規(guī)劃中增添新動力。其次,，十年前,，牛欄山開始以“1+4+5”模式構建大北京板塊，十年后牛欄山已經完成全國化布局,，2019年,，牛欄山正式宣告跨越百億，邁入后百億時代,。

牛欄山跨越百億,，被業(yè)界認為是中國民酒的跨越式發(fā)展，也讓牛欄山民酒的定位愈加清晰,。民酒價值的凸顯,，消費結構的升級，產業(yè)發(fā)展的需要,，讓魁盛號面市的意義非常重大,，它意味著這是企業(yè)長遠戰(zhàn)略布局,。

經過近十年穩(wěn)健發(fā)展，牛欄山從品質,、品牌還是市場看,，都已邁入爭奪全國化、全結構市場的新賽道,。所以,，志在必得清香高端，對于牛欄山來說,，魁盛號僅僅是一個開始,。

據(jù)了解，未來魁盛號將形成完整的高端系列,，將再次從品質和價值上將牛欄山提升到新的高度,。而奔流的大運河文化,，將為牛欄山二鍋頭沖刺清香高端,，提供源源不斷的文化力，引領二鍋頭品類打開新高度,。