作為全球啤酒業(yè)巨頭，百威亞太（1876.HK）近年來(lái)持續(xù)推進(jìn)中國(guó)啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的價(jià)值正在不斷顯現(xiàn),。

早在2012年,，百威便憑借自身在全球啤酒領(lǐng)域的資源優(yōu)勢(shì)，與江蘇農(nóng)墾集團(tuán)在國(guó)產(chǎn)啤麥品種培育和麥芽生產(chǎn)等方面進(jìn)行探索,。2016年,，雙方正式攜手,，圍繞大麥育種種植,、田間管理、麥芽生產(chǎn),、訂單農(nóng)業(yè)等環(huán)節(jié)展開全方位的戰(zhàn)略合作,。

經(jīng)過(guò)持續(xù)多年的深入實(shí)踐，目前百威已經(jīng)在啤酒產(chǎn)業(yè)和大麥生產(chǎn),、麥芽產(chǎn)業(yè)之間,，構(gòu)建了完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為中國(guó)啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)標(biāo)桿,。

10月23日,，百威亞太與江蘇農(nóng)墾再度簽署戰(zhàn)略協(xié)議。值得關(guān)注的是,，本次簽約儀式的主角除了上述兩方之外,，還包括江蘇射陽(yáng)縣當(dāng)?shù)亓鬓D(zhuǎn)土地的第三方農(nóng)戶。

讓普通農(nóng)戶坐上簽約臺(tái),，百威針對(duì)國(guó)產(chǎn)啤麥發(fā)展有哪些新的規(guī)劃,？對(duì)于中國(guó)啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)乃至于啤酒競(jìng)爭(zhēng)格局又會(huì)有哪些影響？

針對(duì)上述問(wèn)題,，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）對(duì)百威亞太采購(gòu)及可持續(xù)發(fā)展副總裁楊凱進(jìn)行了專訪,。

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從農(nóng)墾到農(nóng)戶，百威為啤麥產(chǎn)業(yè)鏈加上“缺失的拼圖”

據(jù)楊凱介紹,，百威與江蘇農(nóng)墾的合作始于1996年,，在長(zhǎng)達(dá)20多年的時(shí)間里，雙方建立了穩(wěn)固的合作基礎(chǔ),。特別是自2016年以來(lái),，百威與江蘇農(nóng)墾在大麥品種培育,、訂單采購(gòu)等方面取得了諸多良好的進(jìn)展。

▲百威亞太采購(gòu)及可持續(xù)發(fā)展副總裁楊凱

此次雙方再度簽約,，意味著對(duì)此前合作的認(rèn)可和鞏固,，除此之外還有一個(gè)重要的亮點(diǎn),，就是將當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶納入到產(chǎn)業(yè)鏈條之中，成為百威全產(chǎn)業(yè)鏈的重要參與者和受益者,。

由于百威以往是直接與江蘇農(nóng)墾建立訂單合作,，百威的訂單采購(gòu)只限于江蘇農(nóng)墾，參與種植的農(nóng)戶也是國(guó)企農(nóng)墾系統(tǒng)的農(nóng)民雇員,。

而在農(nóng)墾之外的許多農(nóng)村,，隨著年輕人大量外出，真正留在家中務(wù)農(nóng)的大多是60歲以上的老人,。土地的產(chǎn)出效益逐年降低,，有些田地甚至呈現(xiàn)荒蕪，農(nóng)民很難從土地上獲得更多的收入,，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村資源也是極大的浪費(fèi),。

據(jù)悉，此次百威與江蘇農(nóng)墾,、本地農(nóng)戶通過(guò)簽署土地流轉(zhuǎn)協(xié)議,，農(nóng)戶把手中的閑置土地交由江蘇農(nóng)墾實(shí)行統(tǒng)一栽種、統(tǒng)一管理的規(guī)?；N植,。農(nóng)戶除了獲得流轉(zhuǎn)土地的租金外，在農(nóng)忙時(shí)還將受雇于農(nóng)墾,，由此獲得更多的收入,。

▲楊凱接受云酒頭條記者（右一）專訪

作為協(xié)議的一部分，百威承諾每年將向江蘇農(nóng)墾及當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采購(gòu)2.5萬(wàn)噸本土大麥,，這意味著將有5萬(wàn)畝農(nóng)田將成為百威指定的原料采購(gòu)地,，按照目前小農(nóng)戶普遍擁有10畝地計(jì)算，由此惠及的農(nóng)戶將達(dá)到4000-5000戶,，預(yù)計(jì)總價(jià)值約為2000萬(wàn)元人民幣,。

“簡(jiǎn)言之，4年之后的這份新協(xié)議不只是百威和江蘇農(nóng)墾之間的協(xié)議,，而是百威,、江蘇農(nóng)墾與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶之間的三方合作，從而開啟一個(gè)嶄新的篇章,?！痹跅顒P看來(lái),，一直以來(lái)，在百威與江蘇農(nóng)墾的戰(zhàn)略合作版圖中,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶就像是缺失的那塊拼圖,，隨著新協(xié)議的簽訂，現(xiàn)在則可以將其加入到整個(gè)拼圖之中,。

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不惜時(shí)間和金錢，百威堅(jiān)信中國(guó)啤麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?/span>

從百威與江蘇農(nóng)墾不斷探索啤麥種植合作模式背后,，可以看出百威一直以來(lái)對(duì)中國(guó)啤麥產(chǎn)業(yè)建設(shè)的堅(jiān)守,。

作為啤酒釀造的重要原料，啤酒大麥一直是中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的痛點(diǎn),。

由于大麥在中國(guó)屬于小品種作物,，缺乏國(guó)家性政策補(bǔ)貼，在種植上以散戶居多,，對(duì)市場(chǎng)的把控能力不足,，加之受進(jìn)口大麥的沖擊，近些年國(guó)產(chǎn)大麥種植面積大幅縮減,。這也導(dǎo)致中國(guó)作為全球最大的啤酒生產(chǎn)國(guó),，卻對(duì)進(jìn)口啤麥高度依賴。2019年我國(guó)啤酒原料對(duì)外依存度高達(dá)88%,，消除原料短板已勢(shì)在必行。

為了提升國(guó)產(chǎn)啤麥的產(chǎn)量和品質(zhì),，早在2005年,，百威便在內(nèi)蒙古、甘肅,、江蘇等地?cái)y手?jǐn)?shù)個(gè)大麥育種合作單位,，引進(jìn)和測(cè)試國(guó)外優(yōu)良品系，致力于培育適合中國(guó)本土環(huán)境的優(yōu)良大麥品種,。

2012年,，百威還通過(guò)大數(shù)據(jù)資源共享與技術(shù)扶持，助力江蘇農(nóng)墾集團(tuán)升級(jí)大麥育種水平和高品質(zhì)麥芽生產(chǎn)技術(shù),，此后又不斷將合作推向深入,。

事實(shí)上，品種培育是一個(gè)非常漫長(zhǎng)且復(fù)雜的過(guò)程,，從選種,、育種到產(chǎn)生實(shí)際的成果，注定是一場(chǎng)與時(shí)間博弈的長(zhǎng)期歷程,，對(duì)耐性是極大的考驗(yàn),。

楊凱表示,，大麥需要在適宜的土壤,、氣候和環(huán)境中種植適宜的品種，這并非輕而易舉之事。因此,，百威攜手江蘇農(nóng)墾共同探索這一目標(biāo)。

“我們一直在從中國(guó)以外的地方引入啤酒大麥品種,，這些品種是我們?cè)谄渌麌?guó)家和地區(qū)了解到的,，我們會(huì)勘察當(dāng)?shù)氐耐寥莱煞帧夂蚺c江蘇農(nóng)墾的風(fēng)土相似性,，然后引進(jìn)類似的品種,。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，只引入大麥品種的做法并非長(zhǎng)久之計(jì),，因此我們跟江蘇農(nóng)墾正在做的是找出國(guó)內(nèi)表現(xiàn)最良好的本土大麥品種,，將其與一些全球的優(yōu)良品種進(jìn)行雜交，借此找到最適宜在中國(guó)種植的啤麥品種,?！?/span>

楊凱告訴記者，一個(gè)新品種從零開始培育平均需要7-8年,，通過(guò)雜交可以大大縮短時(shí)間,，目前在江蘇農(nóng)墾的一些雜交品種已經(jīng)顯現(xiàn)出良好的效果?！拔覀?cè)敢馀c江蘇農(nóng)墾一起共進(jìn),，不惜花費(fèi)時(shí)間、金錢和資源來(lái)完成這項(xiàng)工作,?！?/span>

此次百威與江蘇農(nóng)墾和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的三方合作，正是致力于此,。

“與我們每年釀酒所需的大麥體量相比,，2.5萬(wàn)噸只是很小的一部分，但這是項(xiàng)目發(fā)展的一個(gè)必經(jīng)階段,。我們需要逐步擴(kuò)大國(guó)產(chǎn)大麥的種植規(guī)模,，向農(nóng)民表明支持種植啤酒大麥會(huì)帶來(lái)更多的收入?！睏顒P表示,，百威堅(jiān)信在中國(guó)種植大麥的巨大潛力和益處，但農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的發(fā)展需要時(shí)間的積累,，需要很多人的共同努力和付出,，不是僅僅建造一個(gè)工廠就可以實(shí)現(xiàn)的事。

作為百威寄予厚望的一項(xiàng)舉措，此次的三方合作在實(shí)現(xiàn)政府,、農(nóng)墾,、農(nóng)戶和企業(yè)多方共贏的同時(shí)，或許也將刺激國(guó)內(nèi)正漸趨萎縮和無(wú)序的大麥種植行業(yè),，重新加大規(guī)范化和規(guī)模化種植,，由此推動(dòng)國(guó)產(chǎn)啤酒大麥的品質(zhì)和產(chǎn)量提升,。

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市場(chǎng)硝煙之外，源頭競(jìng)爭(zhēng)力或成“高端霸主”品質(zhì)護(hù)城河

百威對(duì)國(guó)產(chǎn)啤麥產(chǎn)業(yè)化升級(jí)的多年堅(jiān)持,，對(duì)中國(guó)啤酒市場(chǎng)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)格局或許也將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響,。

從1995年首次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，百威憑借獨(dú)特的營(yíng)銷方式和高端定位一路高歌猛進(jìn),，如今已穩(wěn)居中國(guó)啤酒市場(chǎng)銷量前三,，在高端市場(chǎng)更是占據(jù)著絕對(duì)的主導(dǎo)。

近年來(lái)隨著國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入成熟期,，加之大眾消費(fèi)水平提升和多元化需求的增長(zhǎng),，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)紛紛從規(guī)模主導(dǎo)轉(zhuǎn)向利潤(rùn)主導(dǎo)，高端市場(chǎng)成為發(fā)力重點(diǎn),，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,。

而在競(jìng)爭(zhēng)的硝煙之外，落后的啤麥本土生產(chǎn)能力卻嚴(yán)重制約了中國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)的整體升級(jí),。

▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng),、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問(wèn)張五九

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問(wèn)張五九表示：“大麥作為啤酒釀造的主要原料,，大麥的品質(zhì)對(duì)于啤酒的風(fēng)味和口感以及啤酒的生產(chǎn)成本有很強(qiáng)的相關(guān)性,，而我國(guó)由于原料供給主要依賴進(jìn)口，市場(chǎng)效應(yīng)始終未能轉(zhuǎn)化為帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增產(chǎn),、增收、增效的全產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng),?！?/span>

未來(lái)在啤麥原料上的競(jìng)爭(zhēng)，或許將直接影響高端啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局,。

作為高端啤酒的主導(dǎo)品牌,，百威目前在全球已與超過(guò)25000名大麥種植戶合作，其大麥種植面積超過(guò)100萬(wàn)公頃并橫跨4大洲的12個(gè)國(guó)家,。而在中國(guó),，百威這十多年來(lái)一直堅(jiān)持培育中國(guó)本土的優(yōu)質(zhì)啤麥，就是希望使用消費(fèi)者放心,、企業(yè)可控的國(guó)產(chǎn)原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)啤酒,，從根本上扭轉(zhuǎn)國(guó)內(nèi)啤酒生產(chǎn)對(duì)進(jìn)口大麥的過(guò)度依賴,，也從源頭上滿足消費(fèi)者對(duì)口感多樣化和消費(fèi)升級(jí)的需求趨勢(shì)。

▲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇

在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇看來(lái),，啤酒產(chǎn)業(yè)原料對(duì)外依存度長(zhǎng)期較高,，已經(jīng)成為啤酒產(chǎn)業(yè)鏈短板中的重心。而此次百威與江蘇農(nóng)墾的強(qiáng)強(qiáng)合作,，在補(bǔ)足短板方面起到了行業(yè)表率的作用,，也顯示出百威扎根和深耕中國(guó)市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃和戰(zhàn)略。

立足于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看,，如何確保原料供應(yīng)安全和高品質(zhì)顯然已是迫在眉睫的問(wèn)題,，對(duì)每個(gè)企業(yè)都是如此，而百威已經(jīng)領(lǐng)先一步,。在未來(lái)高端啤酒愈演愈烈的市場(chǎng)角逐中,，來(lái)自原料環(huán)節(jié)的源頭競(jìng)爭(zhēng)力或許也將成為百威高端戰(zhàn)略的品質(zhì)護(hù)城河。