作為全球啤酒業(yè)巨頭,，百威亞太（1876.HK）近年來持續(xù)推進(jìn)中國啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的價(jià)值正在不斷顯現(xiàn)。

早在2012年，百威便憑借自身在全球啤酒領(lǐng)域的資源優(yōu)勢,，與江蘇農(nóng)墾集團(tuán)在國產(chǎn)啤麥品種培育和麥芽生產(chǎn)等方面進(jìn)行探索。2016年,，雙方正式攜手,，圍繞大麥育種種植、田間管理,、麥芽生產(chǎn),、訂單農(nóng)業(yè)等環(huán)節(jié)展開全方位的戰(zhàn)略合作。

經(jīng)過持續(xù)多年的深入實(shí)踐,，目前百威已經(jīng)在啤酒產(chǎn)業(yè)和大麥生產(chǎn),、麥芽產(chǎn)業(yè)之間，構(gòu)建了完善的產(chǎn)業(yè)鏈條,，成為中國啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)標(biāo)桿,。

10月23日，百威亞太與江蘇農(nóng)墾再度簽署戰(zhàn)略協(xié)議,。值得關(guān)注的是,，本次簽約儀式的主角除了上述兩方之外,，還包括江蘇射陽縣當(dāng)?shù)亓鬓D(zhuǎn)土地的第三方農(nóng)戶。

讓普通農(nóng)戶坐上簽約臺(tái),，百威針對(duì)國產(chǎn)啤麥發(fā)展有哪些新的規(guī)劃,？對(duì)于中國啤酒全產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)乃至于啤酒競爭格局又會(huì)有哪些影響？

針對(duì)上述問題,，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）對(duì)百威亞太采購及可持續(xù)發(fā)展副總裁楊凱進(jìn)行了專訪,。

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從農(nóng)墾到農(nóng)戶，百威為啤麥產(chǎn)業(yè)鏈加上“缺失的拼圖”

據(jù)楊凱介紹,，百威與江蘇農(nóng)墾的合作始于1996年,，在長達(dá)20多年的時(shí)間里，雙方建立了穩(wěn)固的合作基礎(chǔ),。特別是自2016年以來,，百威與江蘇農(nóng)墾在大麥品種培育、訂單采購等方面取得了諸多良好的進(jìn)展,。

▲百威亞太采購及可持續(xù)發(fā)展副總裁楊凱

此次雙方再度簽約,，意味著對(duì)此前合作的認(rèn)可和鞏固，除此之外還有一個(gè)重要的亮點(diǎn),，就是將當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶納入到產(chǎn)業(yè)鏈條之中,，成為百威全產(chǎn)業(yè)鏈的重要參與者和受益者。

由于百威以往是直接與江蘇農(nóng)墾建立訂單合作,，百威的訂單采購只限于江蘇農(nóng)墾,，參與種植的農(nóng)戶也是國企農(nóng)墾系統(tǒng)的農(nóng)民雇員。

而在農(nóng)墾之外的許多農(nóng)村,，隨著年輕人大量外出,，真正留在家中務(wù)農(nóng)的大多是60歲以上的老人。土地的產(chǎn)出效益逐年降低,，有些田地甚至呈現(xiàn)荒蕪,，農(nóng)民很難從土地上獲得更多的收入，對(duì)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村資源也是極大的浪費(fèi),。

據(jù)悉,，此次百威與江蘇農(nóng)墾、本地農(nóng)戶通過簽署土地流轉(zhuǎn)協(xié)議,，農(nóng)戶把手中的閑置土地交由江蘇農(nóng)墾實(shí)行統(tǒng)一栽種,、統(tǒng)一管理的規(guī)模化種植,。農(nóng)戶除了獲得流轉(zhuǎn)土地的租金外,，在農(nóng)忙時(shí)還將受雇于農(nóng)墾，由此獲得更多的收入,。

▲楊凱接受云酒頭條記者（右一）專訪

作為協(xié)議的一部分,，百威承諾每年將向江蘇農(nóng)墾及當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采購2.5萬噸本土大麥,，這意味著將有5萬畝農(nóng)田將成為百威指定的原料采購地，按照目前小農(nóng)戶普遍擁有10畝地計(jì)算,，由此惠及的農(nóng)戶將達(dá)到4000-5000戶，預(yù)計(jì)總價(jià)值約為2000萬元人民幣,。

“簡言之,，4年之后的這份新協(xié)議不只是百威和江蘇農(nóng)墾之間的協(xié)議，而是百威,、江蘇農(nóng)墾與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶之間的三方合作,，從而開啟一個(gè)嶄新的篇章?！痹跅顒P看來,，一直以來，在百威與江蘇農(nóng)墾的戰(zhàn)略合作版圖中,，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶就像是缺失的那塊拼圖,，隨著新協(xié)議的簽訂，現(xiàn)在則可以將其加入到整個(gè)拼圖之中,。

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不惜時(shí)間和金錢,，百威堅(jiān)信中國啤麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?/span>

從百威與江蘇農(nóng)墾不斷探索啤麥種植合作模式背后，可以看出百威一直以來對(duì)中國啤麥產(chǎn)業(yè)建設(shè)的堅(jiān)守,。

作為啤酒釀造的重要原料,，啤酒大麥一直是中國啤酒產(chǎn)業(yè)的痛點(diǎn)。

由于大麥在中國屬于小品種作物,，缺乏國家性政策補(bǔ)貼,，在種植上以散戶居多，對(duì)市場的把控能力不足,，加之受進(jìn)口大麥的沖擊,，近些年國產(chǎn)大麥種植面積大幅縮減。這也導(dǎo)致中國作為全球最大的啤酒生產(chǎn)國,，卻對(duì)進(jìn)口啤麥高度依賴,。2019年我國啤酒原料對(duì)外依存度高達(dá)88%，消除原料短板已勢在必行,。

為了提升國產(chǎn)啤麥的產(chǎn)量和品質(zhì),，早在2005年，百威便在內(nèi)蒙古,、甘肅,、江蘇等地?cái)y手?jǐn)?shù)個(gè)大麥育種合作單位，引進(jìn)和測試國外優(yōu)良品系,，致力于培育適合中國本土環(huán)境的優(yōu)良大麥品種,。

2012年,，百威還通過大數(shù)據(jù)資源共享與技術(shù)扶持，助力江蘇農(nóng)墾集團(tuán)升級(jí)大麥育種水平和高品質(zhì)麥芽生產(chǎn)技術(shù),，此后又不斷將合作推向深入,。

事實(shí)上，品種培育是一個(gè)非常漫長且復(fù)雜的過程,，從選種,、育種到產(chǎn)生實(shí)際的成果，注定是一場與時(shí)間博弈的長期歷程,，對(duì)耐性是極大的考驗(yàn),。

楊凱表示，大麥需要在適宜的土壤,、氣候和環(huán)境中種植適宜的品種,，這并非輕而易舉之事。因此,，百威攜手江蘇農(nóng)墾共同探索這一目標(biāo),。

“我們一直在從中國以外的地方引入啤酒大麥品種，這些品種是我們?cè)谄渌麌液偷貐^(qū)了解到的,，我們會(huì)勘察當(dāng)?shù)氐耐寥莱煞?、氣候與江蘇農(nóng)墾的風(fēng)土相似性，然后引進(jìn)類似的品種,。但從長遠(yuǎn)來看,，只引入大麥品種的做法并非長久之計(jì)，因此我們跟江蘇農(nóng)墾正在做的是找出國內(nèi)表現(xiàn)最良好的本土大麥品種,，將其與一些全球的優(yōu)良品種進(jìn)行雜交,，借此找到最適宜在中國種植的啤麥品種?！?/span>

楊凱告訴記者,，一個(gè)新品種從零開始培育平均需要7-8年，通過雜交可以大大縮短時(shí)間,，目前在江蘇農(nóng)墾的一些雜交品種已經(jīng)顯現(xiàn)出良好的效果,。“我們?cè)敢馀c江蘇農(nóng)墾一起共進(jìn),，不惜花費(fèi)時(shí)間,、金錢和資源來完成這項(xiàng)工作?！?/span>

此次百威與江蘇農(nóng)墾和當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的三方合作,，正是致力于此。

“與我們每年釀酒所需的大麥體量相比,，2.5萬噸只是很小的一部分,，但這是項(xiàng)目發(fā)展的一個(gè)必經(jīng)階段,。我們需要逐步擴(kuò)大國產(chǎn)大麥的種植規(guī)模，向農(nóng)民表明支持種植啤酒大麥會(huì)帶來更多的收入,?！睏顒P表示，百威堅(jiān)信在中國種植大麥的巨大潛力和益處,，但農(nóng)業(yè)項(xiàng)目的發(fā)展需要時(shí)間的積累,，需要很多人的共同努力和付出，不是僅僅建造一個(gè)工廠就可以實(shí)現(xiàn)的事,。

作為百威寄予厚望的一項(xiàng)舉措，此次的三方合作在實(shí)現(xiàn)政府,、農(nóng)墾,、農(nóng)戶和企業(yè)多方共贏的同時(shí)，或許也將刺激國內(nèi)正漸趨萎縮和無序的大麥種植行業(yè),，重新加大規(guī)范化和規(guī)?；N植，由此推動(dòng)國產(chǎn)啤酒大麥的品質(zhì)和產(chǎn)量提升,。

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市場硝煙之外,，源頭競爭力或成“高端霸主”品質(zhì)護(hù)城河

百威對(duì)國產(chǎn)啤麥產(chǎn)業(yè)化升級(jí)的多年堅(jiān)持，對(duì)中國啤酒市場未來的競爭格局或許也將產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響,。

從1995年首次進(jìn)入中國市場以來,，百威憑借獨(dú)特的營銷方式和高端定位一路高歌猛進(jìn)，如今已穩(wěn)居中國啤酒市場銷量前三,，在高端市場更是占據(jù)著絕對(duì)的主導(dǎo),。

近年來隨著國內(nèi)啤酒產(chǎn)業(yè)逐漸進(jìn)入成熟期，加之大眾消費(fèi)水平提升和多元化需求的增長,，國內(nèi)啤酒企業(yè)紛紛從規(guī)模主導(dǎo)轉(zhuǎn)向利潤主導(dǎo),，高端市場成為發(fā)力重點(diǎn)，競爭日趨激烈,。

而在競爭的硝煙之外,，落后的啤麥本土生產(chǎn)能力卻嚴(yán)重制約了中國啤酒產(chǎn)業(yè)的整體升級(jí)。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)理事長,、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問張五九

中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)理事長,、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問張五九表示：“大麥作為啤酒釀造的主要原料，大麥的品質(zhì)對(duì)于啤酒的風(fēng)味和口感以及啤酒的生產(chǎn)成本有很強(qiáng)的相關(guān)性,，而我國由于原料供給主要依賴進(jìn)口,，市場效應(yīng)始終未能轉(zhuǎn)化為帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和增產(chǎn)、增收,、增效的全產(chǎn)業(yè)鏈效應(yīng),?！?/span>

未來在啤麥原料上的競爭，或許將直接影響高端啤酒市場的競爭格局,。

作為高端啤酒的主導(dǎo)品牌,，百威目前在全球已與超過25000名大麥種植戶合作，其大麥種植面積超過100萬公頃并橫跨4大洲的12個(gè)國家,。而在中國,，百威這十多年來一直堅(jiān)持培育中國本土的優(yōu)質(zhì)啤麥，就是希望使用消費(fèi)者放心,、企業(yè)可控的國產(chǎn)原料生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)啤酒,，從根本上扭轉(zhuǎn)國內(nèi)啤酒生產(chǎn)對(duì)進(jìn)口大麥的過度依賴，也從源頭上滿足消費(fèi)者對(duì)口感多樣化和消費(fèi)升級(jí)的需求趨勢,。

▲中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇

在中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長兼啤酒分會(huì)理事長何勇看來,，啤酒產(chǎn)業(yè)原料對(duì)外依存度長期較高，已經(jīng)成為啤酒產(chǎn)業(yè)鏈短板中的重心,。而此次百威與江蘇農(nóng)墾的強(qiáng)強(qiáng)合作,，在補(bǔ)足短板方面起到了行業(yè)表率的作用，也顯示出百威扎根和深耕中國市場的長遠(yuǎn)規(guī)劃和戰(zhàn)略,。

立足于長遠(yuǎn)發(fā)展來看,，如何確保原料供應(yīng)安全和高品質(zhì)顯然已是迫在眉睫的問題，對(duì)每個(gè)企業(yè)都是如此,，而百威已經(jīng)領(lǐng)先一步,。在未來高端啤酒愈演愈烈的市場角逐中，來自原料環(huán)節(jié)的源頭競爭力或許也將成為百威高端戰(zhàn)略的品質(zhì)護(hù)城河,。