“中國果酒市場沒有老大”，這個數(shù)年前的判斷,，今天還成立嗎,？與之同時出現(xiàn)的，還有“果酒就是小眾”等觀點,。

然而種種跡象表明,，在中國市場,，果酒不僅不再小眾，還出現(xiàn)了領導品牌,。

根據(jù)天貓發(fā)布的雙11戰(zhàn)報,，僅11月1日至3日，以果酒為代表的潮飲品類就增長了11倍,，成為酒類消費中不可小覷的力量,。來自京東超市雙11酒類數(shù)據(jù)則顯示，僅11日當天,，果酒就同比增長40倍,。

在天貓平臺，梅見繼今年天貓618拿下果酒品類雙第一后,，再度衛(wèi)冕果酒品牌榜第一,。強勢品牌的出現(xiàn)，同樣意味著一個品類的壯大,。

圖片來源：天貓

在相當長一段時間里,，果酒市場增長乏力，也長期缺乏能夠持續(xù)發(fā)展的品牌,。但近幾年,，這種現(xiàn)象發(fā)生了大扭轉(zhuǎn)，果酒品類的表現(xiàn)愈發(fā)強勁,，個中邏輯是什么,？果酒品類又該如何壯大？

?

果酒不再小眾

“果酒市場空間巨大”,，搜索果酒趨勢,，這是出現(xiàn)頻率最高的答案。

中國果酒產(chǎn)業(yè)研究中心發(fā)起人鄒文武曾表示,，中國果酒產(chǎn)業(yè)擁有雄厚的基礎實力,，可稱為“百舸爭流、百億規(guī)模,、百萬版圖”,，當下處于市場投資的風口，市場未來10年將達到1000億產(chǎn)值,。

目前,，中國果酒銷售額的年增長率在15%左右。顯而易見的發(fā)展?jié)摿?，吸引?a href="http://dcptj.net/addons/cms/go/index.html?id=3" target="_blank">茅臺,、五糧液、瀘州老窖等一眾白酒龍頭企業(yè)陸續(xù)入局,。

以各平臺數(shù)據(jù)為例,，近幾年果酒品類的表現(xiàn)尤為突出,。

雖然天貓暫未發(fā)布今年雙11果酒品類數(shù)據(jù)，但根據(jù)近幾年的增長曲線已經(jīng)可以得出樂觀判斷,。2018年,，天貓及淘寶平臺上的預調(diào)酒/果酒類目銷售額比2017年增加154%，2019年比2018年增長45%,；今年天貓618大促期間,，果酒品類增長率高達120%，天貓55大促中,，果酒增長超過400%,，梅子酒增長超過1000%。

▲天貓及淘寶平臺2018-2020年預調(diào)酒/果酒類目銷售額增幅（2020年增幅以天貓618大促為例）

再看京東,，11月11日當天,，京東超市酒類成交額2分鐘破2億，同比增長15倍,。其中,，果酒同比增長40倍，醬香型白酒同比增長20倍,，精釀啤酒同比增長20倍,，雞尾酒同比增長15倍，中高端葡萄酒同比增長12倍,，高端白酒,、高端洋酒以及單一麥芽成交額同比增長10倍。

相比不斷升溫的醬酒品類,，果酒的增速明顯更高,。從京東公布的大數(shù)據(jù)來看，京東平臺上的果酒銷售近五年年復合增長率超過200%,，線上果酒品牌已超過300家,，新興品牌成長迅速。

至少從市場表現(xiàn)和各企業(yè)的動作來看,，“果酒熱”的信號已經(jīng)非常明顯,，曾經(jīng)的小眾品類開始走向大眾化。

?

為什么是梅見,？

《三國演義》中,，最著名的片段莫過于“煮酒論英雄”——曹操和劉備煮的就是青梅酒。

晏殊曾吟“青梅煮酒斗時新,，天氣欲殘春,。東城南陌花下,，逢著意中人,?！标懹我苍鴮懴隆扒嗝匪]煮酒，綠樹變鳴禽,。處世已如客,，傷春無復心?！?/span>

中國的歷史長河里,，青梅酒始終是不可或缺的角色，推杯換盞間,，留下歷史與文化的烙印,。

據(jù)研究，青梅酒含有枸櫞酸,，有利于幫助消化,，梅酒的甘甜與有機酸共鳴，激發(fā)味蕾而不會掩蓋食物的美味,，亦可消食解膩,，是最佳的佐餐品飲。

圖片來源于網(wǎng)絡

如果按照原本的軌跡發(fā)展,，有著歷史基因的青梅酒應該始終是最適合中國人的佐餐酒,，但發(fā)展到今天卻并不盡如人意。實際上,，并非青梅酒不適合中國人了,，而是多數(shù)人難以找到一款真正高品質(zhì)的青梅酒。

在“網(wǎng)紅”頻繁出現(xiàn)的當下,，不少果酒品牌一夜之間爆紅,，又很快就永遠地沉默下去，根本原因就在于缺乏品牌背書和品質(zhì)信任,。

從目前果酒品牌發(fā)展趨勢看,，能夠?qū)崿F(xiàn)增長的多數(shù)是已經(jīng)成熟的頭部品牌，新品牌謀求快速增長依然比較困難,，“名酒紅利”的現(xiàn)象同樣存在于果酒品類,，今年天貓雙11榜單上，除已有的各大知名品牌外,，梅見是果酒類唯一上榜品牌,，其品牌資產(chǎn)更是突破2000萬。

圖片來源：天貓

此外,，梅見青梅酒煙熏風味獲2020IWSC（國際葡萄酒暨烈酒大賽）銀獎,、梅見青梅酒原味曾獲2019HKIWSC（香港國際葡萄酒與烈酒大賽）銀獎，得到市場與專業(yè)獎項的雙重認可。

在激烈的市場競爭當中,，梅見能沖出重圍,，無疑是品牌力和產(chǎn)品力的體現(xiàn)。

圖片來源于網(wǎng)絡

現(xiàn)有的梅見產(chǎn)品,，精選來自中國青梅之鄉(xiāng)廣東普寧的普寧青梅為原料,，這里有200多年青梅種植歷史，培育出的梅果皮薄肉厚多汁,，為釀制梅酒的上好原料,。梅子采摘后經(jīng)新鮮處理，以糖漬工藝腌制90天緩慢出汁,，更能鎖住梅子的原汁原味,。

此外，為更好地與青梅融合,，使口感純凈,，梅見只取酒香純凈的單一高粱酒做基酒。

從原料到工藝嚴格把控全流程,，梅見的品質(zhì)實際上已廣受消費者認可,。為了打造一款能真正代表中國青梅酒的產(chǎn)品，為消費者提供更優(yōu)秀的品質(zhì)體驗,，梅見還在醞釀更高階的產(chǎn)品,。

據(jù)透露，這款新產(chǎn)品原料是生長于西嶺雪山腳下大邑縣的完熟南高梅,，這是源自日本和歌山培育的上等品種,。在工藝上，新產(chǎn)品遵循古法,，只用高粱酒,、南高梅和黃冰糖，一瓶酒至少需要19顆完熟南高梅,。

好看的數(shù)據(jù)背后,，必定是匠心匠意和品質(zhì)堅守。

?

果酒的下一程在哪兒,？

果酒崛起,，梅見突圍，實際上代表著新消費趨勢的到來,。

而新趨勢的根源,，在于消費主體的變化——年輕人的消費偏好、消費能力和消費方式等,，已經(jīng)在左右消費市場格局,。

2020年中國消費主體人口中,，90后、80后,、00后數(shù)量最為龐大,，分別占比17.3%、15.7%,、12.6%。

圖片來源：CBNData

據(jù)阿里媽媽發(fā)布的《雙11投資指南》,，Z世代（指在1995-2019年間出生的人）占據(jù)近30%的消費份額,，且消費增速超過400%，幾乎為整體市場的兩倍,。

而這一代人在多元多樣的互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下成長起來,，時尚化、個性化消費成為他們的主流偏好,，各行各業(yè)都在向這部分群體靠攏,，近兩年的國潮復興便是基于此。

回到酒類行業(yè),，年輕人正在推動新酒飲品類的增長,。

圖片來源：CBNData

根據(jù)第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心最新發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費洞察報告》，年輕化成為酒水市場的一大特點,，90/95后消費人數(shù)和人均消費水平都有所增長,，同時，2020年線上酒水90/95后消費果酒與配制酒/露酒品類的增速在酒業(yè)排名第二,，僅次于消費國產(chǎn)白酒的增速,。

圖片來源：CBNData

但是值得注意的是，這一代年輕人身上有著明顯的“雙面性”,。

一方面,，這是自主意識最為強烈的消費群體，他們只為自己喜歡的產(chǎn)品買單,，崇尚悅己的精神體驗,，在酒類消費場景上，更傾向于輕松愉悅,。

而另一方面,，更具備產(chǎn)品判斷力的年輕人或許比上一代人更看重品質(zhì)消費，飲酒時良好的生理體驗便成為題中之義,，利口化,、低度化、健康化就成為最佳選擇,。

圖片來源：CBNData

梅見的出現(xiàn)與走俏,，實際上就是基于“消費趨勢+品質(zhì)信任”的雙重動力,，建立起了消費者對果酒品類的新認知。

近十年來,，市場以及消費者對果酒的印象一直是有品類無品牌,，根本原因在于果酒產(chǎn)品品質(zhì)普遍沒有跟上消費升級的腳步，新品層出不窮而品質(zhì)升級者鮮有,。消費升級背景下,，消費需求源自人們內(nèi)在對物質(zhì)和精神的需求，模仿式,、沖動式消費退居次要地位,。

消費水平提高是消費升級的表現(xiàn)之一，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,，今年10月全國居民消費價格同比上漲0.5%,。其中，食品煙酒類價格同比上漲2.4%,，具體來看,，酒類環(huán)比上漲0.5%，同比上漲1.4%,，1-10月同比上漲2.2%,。

如果從具體的消費市場看，雙11某種程度上已經(jīng)成為中國消費市場的一面鏡子,，它的轉(zhuǎn)變實際上是中國經(jīng)濟由高速增長轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展的縮影,。

最開始的雙11，所有人都是奔著價格去的,，“價廉”是刺激消費最大的因素,，“物美”則占很小比重量。發(fā)展到現(xiàn)在,，能在雙11中脫穎而出的,，無一不是品牌、品質(zhì),、服務全五星的好產(chǎn)品,。

現(xiàn)階段，中國的消費升級主要是通過供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革來實現(xiàn),，以供給側(cè)改革來激發(fā)消費需求躍升的潛力,。對于果酒品類而言，同樣要求市場上出現(xiàn)更多好產(chǎn)品,、高品質(zhì)產(chǎn)品,。

在年輕人的消費新風尚之下，按照當前增長速度來看,，果酒品類有望成為中國市場上繼白,、紅,、啤之后的第四大品類。但站穩(wěn)這一位置,，還需要果酒全品類的品質(zhì)升級,，這無疑是一場長期的攻堅戰(zhàn)。

可見,，梅見作為中國青梅酒的引領性品牌,，已經(jīng)邁出了第一步。繼續(xù)堅持利口化,、品質(zhì)化的發(fā)展路線,，梅見有望成為一款應用場景更廣泛的中式佐餐酒。