12月9日清晨,，廣東惠州酒商李飛（化名）睡意未消,。“叮咚”,，廠家經(jīng)理發(fā)來消息：“經(jīng)工廠研究決定,，產(chǎn)品價(jià)格上漲5%，從2021年1月1日起執(zhí)行,?！?/span>

與李飛相比，成都酒商張雨“遭遇”更為獨(dú)特,。

2020年8月他攜手某醬酒開發(fā)全國(guó)OEM品牌,，由于包材生產(chǎn)延誤，產(chǎn)品大貨一直沒有出來,，8-12月，廠家已經(jīng)漲價(jià)2次,。

張雨苦笑：“還沒有看到貨,，價(jià)格就漲了10%以上”。

李飛和張雨的經(jīng)歷,，只是酒商在這一輪醬酒價(jià)格飆升中的縮影,。2020年醬酒漲價(jià)，其背后邏輯何在,，經(jīng)銷商應(yīng)該如何面對(duì),，醬酒第一場(chǎng)“大考”來了嗎？云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）進(jìn)行了調(diào)查,。

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銷量翻番利潤(rùn)下降7%

盡管銷量翻番,，2020年，河南經(jīng)銷商張帆公司利潤(rùn)下降了7%。

2019年,，張帆攜手某醬酒三線品牌,，搭上了品牌開發(fā)“末班車”。首批3000箱產(chǎn)品到貨時(shí),，正值國(guó)慶,、元旦旺季，加上河南醬酒消費(fèi)氛圍水漲船高,，至2020年2月,，公司便已完成銷售近8000箱。

5月后疫情防控形勢(shì)趨緩,，張帆加大市場(chǎng)拓展力度,，2020年全年有望銷售2萬(wàn)箱。但一算賬,，他發(fā)現(xiàn)公司利潤(rùn)竟然同比下降了7%,。

張帆表示，利潤(rùn)下滑,，主要是上游廠家漲價(jià)太猛,，全年漲幅達(dá)到了40%。

盡管如此,，12月,，當(dāng)廠家詢問張帆2021年是否續(xù)簽合同，他思量再三,，決定再和酒企合作一年,。

張帆表示，2020年酒商最痛苦的事就是醬酒不斷漲價(jià),。由于自己在廠家漲價(jià)前還留有存貨,，對(duì)終端商而言只是部分批次漲價(jià)，2020年利潤(rùn)下滑但尚有盈利,。但2021年后,，如果全部按照漲價(jià)新價(jià)格執(zhí)行，公司利潤(rùn)可能進(jìn)一步下滑,。

利潤(rùn)損失,，為何還要和酒企合作？

張帆表示,，首先,，現(xiàn)在醬酒幾乎全線上漲，漲價(jià)成為趨勢(shì),；其次,，合作酒企屬于三線品牌,，具備一定知名度，終端有動(dòng)銷,。但2021年酒企如再次大幅提價(jià),，自己就會(huì)另做打算，這也是很多醬酒經(jīng)銷商的想法,。

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成本催漲,，還是資本炒作？

2020醬酒價(jià)格為何大漲,？云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）從生產(chǎn)成本入手進(jìn)行了調(diào)查,。

2020年，茅臺(tái)酒廠收購(gòu)本地紅纓子高粱的掛牌價(jià)是9.2元/公斤,。有業(yè)內(nèi)人士表示,，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地高粱價(jià)格略有上漲，漲幅在每斤0.2元左右,。

與高粱價(jià)格基本穩(wěn)定不同,，進(jìn)入11月以來，酒瓶和包裝箱等包材價(jià)格漲勢(shì)兇猛,，環(huán)比上漲20%,。與此同時(shí)，茅臺(tái)鎮(zhèn)部分窖池租賃費(fèi)也開始上漲,。有業(yè)內(nèi)人士透露,，2019年租賃一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)窖池只需1.6萬(wàn)元/年，2020年已經(jīng)上漲到2萬(wàn)元,。

由此看來,，2020年醬酒生產(chǎn)成本確有上漲，但漲幅不算大,。

茅臺(tái)鎮(zhèn)江湖佳釀酒業(yè)執(zhí)行董事張皓然表示,，醬酒生產(chǎn)后需有4-5年存儲(chǔ)，目前銷售的醬酒大都產(chǎn)于2015年,，成本對(duì)漲價(jià)助推不大,。伴隨飛天茅臺(tái)市場(chǎng)終端流通價(jià)格一路攀升，酒企為了品牌升級(jí)提價(jià),，是醬酒漲價(jià)的主要原因。與此同時(shí),，在茅臺(tái)之后,，君品習(xí)酒、國(guó)臺(tái)十五年,、金沙摘要酒等大單品,，也牢牢站穩(wěn)千元價(jià)位段,。

有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)分析認(rèn)為，很多三,、四線醬酒品牌提價(jià),，一方面是為了占領(lǐng)大牌升位后的空白價(jià)格帶，另一方面也可通過產(chǎn)品漲價(jià)提升品牌價(jià)值,。

還要看到,，上述酒企高端品牌都屬于自營(yíng)戰(zhàn)略大單品，廠家為了打造品牌,，要長(zhǎng)期進(jìn)行市場(chǎng)費(fèi)用和宣傳投入,。提價(jià)有利于廠家留出利潤(rùn)空間，進(jìn)行市場(chǎng)運(yùn)作,。

也有業(yè)內(nèi)人士分析,，2020年醬酒價(jià)格猛漲還和市場(chǎng)預(yù)期較好，大量資金介入甚至炒作有關(guān),。在貨幣寬松政策背景下,，酒類股票全面上漲，很多資金進(jìn)入醬酒行業(yè)采購(gòu)或建廠,，成為醬酒價(jià)格上漲重要推手,，其動(dòng)力甚至已經(jīng)超過成本上漲。

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漲價(jià)潮下的應(yīng)對(duì)之道

價(jià)格上漲,，實(shí)質(zhì)是一次市場(chǎng)洗牌,。面對(duì)2020年快速攀升的醬酒價(jià)格，廠商應(yīng)該如何面對(duì),？

張帆表示,，如果2021年上游廠家再漲價(jià)，會(huì)考慮和對(duì)方旗下另一家酒企合作以降低成本,。公司還注冊(cè)了多個(gè)自有品牌,，考慮在其他酒企OEM。

經(jīng)營(yíng)釣魚臺(tái)高端酒的上海龍韻酒業(yè)負(fù)責(zé)人表示,，2020年釣魚臺(tái)酒價(jià)格漲幅超過20%,，但廠家進(jìn)行了品質(zhì)升級(jí)，同時(shí)砍掉了不少中低端產(chǎn)品,，更加聚焦消費(fèi)群體,。產(chǎn)品漲價(jià)后團(tuán)購(gòu)商和消費(fèi)者都能夠接受，市場(chǎng)和份額并未受到影響,。

出品“天賜帝沱”醬酒的廣東恒福酒業(yè),，在茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有自己投資的酒廠。公司表示,，這一輪漲價(jià)潮中,，公司選擇了不漲價(jià),。

該公司表示，選擇不漲價(jià),，一是公司自營(yíng)酒廠,，可以最大限度消化成本；二是公司產(chǎn)品2019年大面積上市,，主要聚焦佛山根據(jù)地市場(chǎng)煙酒行渠道,，產(chǎn)品漲價(jià)對(duì)渠道運(yùn)營(yíng)不利。

恒福酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，因?yàn)楫a(chǎn)品不漲價(jià),，公司損失了部分利潤(rùn)，但擴(kuò)大了市場(chǎng)份額,。一些原來運(yùn)營(yíng)三,、四線醬酒的經(jīng)銷商開始和公司聯(lián)系對(duì)接，公司在清遠(yuǎn),、江門等市場(chǎng)都開發(fā)了新經(jīng)銷商,。

恒福酒業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于公司產(chǎn)品沒有漲價(jià),，受到更多經(jīng)銷商關(guān)注,。公司趁熱打鐵，提出終端精細(xì)化運(yùn)營(yíng),?！?span style="caret-color: #ff0000;">過去公司把貨發(fā)給經(jīng)銷商后不掌握動(dòng)銷數(shù)據(jù)，現(xiàn)在要求終端定期上報(bào)庫(kù)存和開瓶情況,，平時(shí)維持安全庫(kù)存即可,，市場(chǎng)更加穩(wěn)健。”

采取上述措施后,，2020年廣東恒福酒業(yè)市場(chǎng)份額持續(xù)提升,，公司銷量同比增長(zhǎng)200%以上。

巴菲特曾說過：“擁有定價(jià)權(quán)的公司才是好公司”,。按照這一思路,，2020年醬酒這一輪漲價(jià)，是醬酒企業(yè)在定價(jià)權(quán)爭(zhēng)奪上的一次碰撞,。如果酒商主營(yíng)傳統(tǒng)分銷批發(fā),，廠家漲價(jià)往往會(huì)損失“蛋糕”；如果擁有高端客戶和團(tuán)購(gòu)資源,，受到影響不大,。

由此看來，伴隨醬酒風(fēng)口興起,，優(yōu)質(zhì)醬酒價(jià)格未來很可能進(jìn)入緩慢上升通道,，酒企、酒商都會(huì)經(jīng)歷“大考”,。只有具備品牌,、品質(zhì)、渠道,、客戶優(yōu)勢(shì)的企業(yè)才能實(shí)現(xiàn)穿越,。2020年，或是預(yù)演的開始,。