12月9日清晨,，廣東惠州酒商李飛（化名）睡意未消,。“叮咚”,，廠家經(jīng)理發(fā)來消息：“經(jīng)工廠研究決定,，產(chǎn)品價格上漲5%，從2021年1月1日起執(zhí)行,?！?/span>

與李飛相比，成都酒商張雨“遭遇”更為獨特,。

2020年8月他攜手某醬酒開發(fā)全國OEM品牌,，由于包材生產(chǎn)延誤，產(chǎn)品大貨一直沒有出來,，8-12月,，廠家已經(jīng)漲價2次。

張雨苦笑：“還沒有看到貨,，價格就漲了10%以上”,。

李飛和張雨的經(jīng)歷，只是酒商在這一輪醬酒價格飆升中的縮影,。2020年醬酒漲價，其背后邏輯何在，經(jīng)銷商應該如何面對,，醬酒第一場“大考”來了嗎,？云酒頭條（微信號：云酒頭條）進行了調(diào)查。

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銷量翻番利潤下降7%

盡管銷量翻番,，2020年,，河南經(jīng)銷商張帆公司利潤下降了7%。

2019年,，張帆攜手某醬酒三線品牌,，搭上了品牌開發(fā)“末班車”。首批3000箱產(chǎn)品到貨時,，正值國慶,、元旦旺季，加上河南醬酒消費氛圍水漲船高,，至2020年2月,，公司便已完成銷售近8000箱。

5月后疫情防控形勢趨緩,，張帆加大市場拓展力度,，2020年全年有望銷售2萬箱。但一算賬,，他發(fā)現(xiàn)公司利潤竟然同比下降了7%,。

張帆表示，利潤下滑,，主要是上游廠家漲價太猛,，全年漲幅達到了40%。

盡管如此,，12月,，當廠家詢問張帆2021年是否續(xù)簽合同，他思量再三,，決定再和酒企合作一年,。

張帆表示，2020年酒商最痛苦的事就是醬酒不斷漲價,。由于自己在廠家漲價前還留有存貨,，對終端商而言只是部分批次漲價，2020年利潤下滑但尚有盈利,。但2021年后,，如果全部按照漲價新價格執(zhí)行，公司利潤可能進一步下滑,。

利潤損失,，為何還要和酒企合作,？

張帆表示，首先,，現(xiàn)在醬酒幾乎全線上漲,，漲價成為趨勢；其次,，合作酒企屬于三線品牌,，具備一定知名度，終端有動銷,。但2021年酒企如再次大幅提價,，自己就會另做打算，這也是很多醬酒經(jīng)銷商的想法,。

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成本催漲,，還是資本炒作？

2020醬酒價格為何大漲,？云酒頭條（微信號：云酒頭條）從生產(chǎn)成本入手進行了調(diào)查,。

2020年，茅臺酒廠收購本地紅纓子高粱的掛牌價是9.2元/公斤,。有業(yè)內(nèi)人士表示,，茅臺鎮(zhèn)本地高粱價格略有上漲，漲幅在每斤0.2元左右,。

與高粱價格基本穩(wěn)定不同,，進入11月以來，酒瓶和包裝箱等包材價格漲勢兇猛,，環(huán)比上漲20%,。與此同時，茅臺鎮(zhèn)部分窖池租賃費也開始上漲,。有業(yè)內(nèi)人士透露,，2019年租賃一個標準窖池只需1.6萬元/年，2020年已經(jīng)上漲到2萬元,。

由此看來,，2020年醬酒生產(chǎn)成本確有上漲，但漲幅不算大,。

茅臺鎮(zhèn)江湖佳釀酒業(yè)執(zhí)行董事張皓然表示,，醬酒生產(chǎn)后需有4-5年存儲，目前銷售的醬酒大都產(chǎn)于2015年,，成本對漲價助推不大,。伴隨飛天茅臺市場終端流通價格一路攀升，酒企為了品牌升級提價,，是醬酒漲價的主要原因,。與此同時,，在茅臺之后，君品習酒,、國臺十五年,、金沙摘要酒等大單品，也牢牢站穩(wěn)千元價位段,。

有業(yè)內(nèi)觀點分析認為，很多三,、四線醬酒品牌提價,，一方面是為了占領(lǐng)大牌升位后的空白價格帶，另一方面也可通過產(chǎn)品漲價提升品牌價值,。

還要看到,，上述酒企高端品牌都屬于自營戰(zhàn)略大單品，廠家為了打造品牌,，要長期進行市場費用和宣傳投入,。提價有利于廠家留出利潤空間，進行市場運作,。

也有業(yè)內(nèi)人士分析,，2020年醬酒價格猛漲還和市場預期較好，大量資金介入甚至炒作有關(guān),。在貨幣寬松政策背景下,，酒類股票全面上漲，很多資金進入醬酒行業(yè)采購或建廠,，成為醬酒價格上漲重要推手,，其動力甚至已經(jīng)超過成本上漲。

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漲價潮下的應對之道

價格上漲,，實質(zhì)是一次市場洗牌,。面對2020年快速攀升的醬酒價格，廠商應該如何面對,？

張帆表示,，如果2021年上游廠家再漲價，會考慮和對方旗下另一家酒企合作以降低成本,。公司還注冊了多個自有品牌,，考慮在其他酒企OEM。

經(jīng)營釣魚臺高端酒的上海龍韻酒業(yè)負責人表示,，2020年釣魚臺酒價格漲幅超過20%,，但廠家進行了品質(zhì)升級，同時砍掉了不少中低端產(chǎn)品,，更加聚焦消費群體,。產(chǎn)品漲價后團購商和消費者都能夠接受,，市場和份額并未受到影響。

出品“天賜帝沱”醬酒的廣東恒福酒業(yè),，在茅臺鎮(zhèn)擁有自己投資的酒廠,。公司表示，這一輪漲價潮中,，公司選擇了不漲價,。

該公司表示，選擇不漲價,，一是公司自營酒廠,，可以最大限度消化成本；二是公司產(chǎn)品2019年大面積上市,，主要聚焦佛山根據(jù)地市場煙酒行渠道,，產(chǎn)品漲價對渠道運營不利。

恒福酒業(yè)相關(guān)負責人表示,，因為產(chǎn)品不漲價,，公司損失了部分利潤，但擴大了市場份額,。一些原來運營三,、四線醬酒的經(jīng)銷商開始和公司聯(lián)系對接，公司在清遠,、江門等市場都開發(fā)了新經(jīng)銷商,。

恒福酒業(yè)相關(guān)負責人表示，由于公司產(chǎn)品沒有漲價,，受到更多經(jīng)銷商關(guān)注,。公司趁熱打鐵，提出終端精細化運營,?！?span style="caret-color: #ff0000;">過去公司把貨發(fā)給經(jīng)銷商后不掌握動銷數(shù)據(jù)，現(xiàn)在要求終端定期上報庫存和開瓶情況,，平時維持安全庫存即可,，市場更加穩(wěn)健。”

采取上述措施后,，2020年廣東恒福酒業(yè)市場份額持續(xù)提升,，公司銷量同比增長200%以上。

巴菲特曾說過：“擁有定價權(quán)的公司才是好公司”,。按照這一思路,，2020年醬酒這一輪漲價，是醬酒企業(yè)在定價權(quán)爭奪上的一次碰撞,。如果酒商主營傳統(tǒng)分銷批發(fā),，廠家漲價往往會損失“蛋糕”,；如果擁有高端客戶和團購資源，受到影響不大,。

由此看來,，伴隨醬酒風口興起，優(yōu)質(zhì)醬酒價格未來很可能進入緩慢上升通道,，酒企,、酒商都會經(jīng)歷“大考”。只有具備品牌,、品質(zhì),、渠道、客戶優(yōu)勢的企業(yè)才能實現(xiàn)穿越,。2020年，或是預演的開始,。