2020年12月10日,，福建酒商程潤(rùn)（化名）接到茅臺(tái)鎮(zhèn)合作酒廠(chǎng)電話(huà),，原計(jì)劃12月大量出貨的OEM產(chǎn)品,，因缺乏包材不能交貨,。程潤(rùn)只好將新品上市推遲到2021年的春季糖酒會(huì)。

同樣在12月,，成都部分地區(qū)因出現(xiàn)確診病例被迫封鎖,，也令轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲渠道銷(xiāo)售光瓶酒的酒商李波壓力不小。無(wú)奈之下,，他只好將餐飲終端網(wǎng)點(diǎn)從3000個(gè)降為1000個(gè)，最大限度“開(kāi)源節(jié)流”,。

與此同時(shí),，醬酒市場(chǎng)迎來(lái)一波出貨潮,。有貴州某知名醬酒品牌經(jīng)銷(xiāo)商，5個(gè)條碼已經(jīng)有3個(gè)斷貨,，還有三線(xiàn)醬酒運(yùn)營(yíng)商一次預(yù)收訂貨款150萬(wàn)元。

包材緊缺,、市場(chǎng)分化、醬酒斷貨,，拼出了2020年酒業(yè)最后一個(gè)月的色彩。

面對(duì)“百年變局”,，2020酒業(yè)最后一個(gè)月,，透露出哪些信號(hào)？

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缺：雙線(xiàn)夾擊,，包材缺貨

多位業(yè)內(nèi)人士向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示,，2020年下半年，醬酒紙盒等包材生產(chǎn)較為緊張,，主要有兩大原因。

首先是紙張價(jià)格大幅上漲,。進(jìn)入11月，海運(yùn)受限及國(guó)際廢品出口貨源緊張,，引發(fā)國(guó)際廢品價(jià)格上漲，紙品原料成本水漲船高,。數(shù)據(jù)顯示,，國(guó)際廢品書(shū)本紙?jiān)戮鶅r(jià)環(huán)比上漲4.98%,，廢品報(bào)紙價(jià)格月環(huán)比上漲5.97%，同比上漲速度快于歷史同期,。

據(jù)央視網(wǎng)報(bào)道，12月以來(lái),，受木漿價(jià)格上漲影響，河北,、山西,、浙江多地生活用紙企業(yè)發(fā)文產(chǎn)品“上調(diào)200元/噸”,。APP、晨鳴,、太陽(yáng)三大紙廠(chǎng)宣布于12月底或1月1日,，對(duì)白卡紙和銅版紙?zhí)醿r(jià)300元/噸，白卡紙名義均價(jià)將達(dá)到7400元/噸,，非常接近2017年的歷史高點(diǎn)7600元/噸,。

程潤(rùn)表示，公司醬酒紙盒使用銅版紙,，原定在深圳生產(chǎn),，受高檔紙進(jìn)口量減小價(jià)格飆升，廠(chǎng)家表示難以大批量生產(chǎn),。

其次是醬酒市場(chǎng)銷(xiāo)量爆發(fā),，包材廠(chǎng)生產(chǎn)排班非常緊張,。有二線(xiàn)醬酒品牌運(yùn)營(yíng)商表示,，酒廠(chǎng)10月份即完成全年任務(wù)宣布“不接受訂單”，公司9月有一批訂單,，當(dāng)月打款12月17日才到貨,，主要原因是廠(chǎng)家“主營(yíng)品牌包材需求大”，包裝企業(yè)突擊生產(chǎn)主品牌包材,，其他產(chǎn)品被延后,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）在走訪(fǎng)6家醬酒運(yùn)營(yíng)商后發(fā)現(xiàn)，其中4家公司都反映因?yàn)榫破俊⒓埡挟a(chǎn)品不能按期生產(chǎn),，“供應(yīng)鏈”失衡,，產(chǎn)品上市推遲,，這樣的現(xiàn)象在行業(yè)并不多見(jiàn)。

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分：疫情沖擊,，分化加劇

12月正是白酒銷(xiāo)售旺季，成都卻在此時(shí)再度面臨疫情防控考驗(yàn),，也讓當(dāng)?shù)夭糠志粕虃涓袎毫Α?/span>

12月21日是年度冬至，李波向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示,，在成都小關(guān)廟、三官堂,、雙流黃甲這三條“羊肉湯一條街”，已經(jīng)沒(méi)有往年人頭攢動(dòng)的景象,，公司酒水銷(xiāo)量同比下滑50%。

2020年初,，受疫情影響成都餐飲市場(chǎng)一度遇冷，4月餐飲酒樓生意開(kāi)始復(fù)蘇,，直至7月恢復(fù)正常，卻又在12月遭遇疫情沖擊,，餐飲生意或整體下滑30%以上,。

李波表示,，作為公司主要銷(xiāo)售渠道,，餐飲生意下滑對(duì)酒類(lèi)銷(xiāo)售影響很大,。12月成都新增確診病例后，公司將3000個(gè)餐飲終端收縮到1000個(gè)左右,，同時(shí)大力開(kāi)拓便利店和社區(qū)超市渠道,，彌補(bǔ)銷(xiāo)量,。公司團(tuán)隊(duì)已經(jīng)從年初的60人，縮減到20人左右,。

李波也承認(rèn)此時(shí)選擇“開(kāi)源節(jié)流”，屬于不得已而為之,，“希望能活下來(lái),、挺過(guò)去，明年重新布局”,。

也有業(yè)內(nèi)人士分析，餐飲是小酒和光瓶酒主銷(xiāo)渠道,，遭受沖擊較大,。在煙酒行和團(tuán)購(gòu)渠道銷(xiāo)售中高端產(chǎn)品的酒商,，受此次疫情沖擊較小，并拉大了和前者的差距,。

成都市集鑫隆貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)張?jiān)坪辣硎荆?020年初疫情突發(fā)，以餐飲為主渠道的公司業(yè)務(wù)受到了沖擊,。公司隨后積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，目前公司全國(guó)運(yùn)營(yíng)中高端醬酒“黔酒印象”，加大了對(duì)瀘州老窖國(guó)窖,、特曲,、大曲等產(chǎn)品的投入，盡管市場(chǎng)面臨著新的考驗(yàn),，但公司的營(yíng)收和利潤(rùn)都保持增長(zhǎng),。

從這個(gè)角度看，入冬以來(lái)全國(guó)部分地區(qū)疫情防控升級(jí),，也是對(duì)酒類(lèi)廠(chǎng)商的“壓力測(cè)試”,，渠道和產(chǎn)品策略調(diào)整快的廠(chǎng)商,，已經(jīng)拉大了和其他同行的差距。

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斷：魔幻的醬酒市場(chǎng)

2020年年末,，多地醬酒市場(chǎng)出現(xiàn)“神反轉(zhuǎn)”的魔幻現(xiàn)象。

某三線(xiàn)醬酒全國(guó)運(yùn)營(yíng)商張洪（化名）表示，2020年上半年,，自己開(kāi)始操盤(pán)這款醬酒,，由于產(chǎn)品價(jià)格偏低、市場(chǎng)混亂,，招商進(jìn)展并不理想,，老板當(dāng)時(shí)甚至考慮“是不是要把條碼轉(zhuǎn)讓掉”。

進(jìn)入9月,，張洪感覺(jué)醬酒終端市場(chǎng)逐漸熱了起來(lái),，11月他一次接到3個(gè)訂單,，收款近百萬(wàn),。

而在12月,，醬酒熱度更高，張洪的公司也準(zhǔn)備新上市一款醬酒全國(guó)運(yùn)營(yíng)產(chǎn)品,，無(wú)奈被北京一家公司以2000萬(wàn)在酒廠(chǎng)“截胡”，只留下了山東省一塊市場(chǎng),。

不過(guò)在山東,，張洪很快就招到了大商?？蛻?hù)尚未看到大貨,，僅憑產(chǎn)品手冊(cè)和樣品酒,，就和張洪簽訂了上千萬(wàn)的年度合同,，首單打款超過(guò)百萬(wàn)。張洪的公司隨即在山東成立了營(yíng)銷(xiāo)中心,，招兵買(mǎi)馬投放廣告,，準(zhǔn)備大干一場(chǎng),。

從上半年經(jīng)營(yíng)困難到年底庫(kù)存清空,，張洪經(jīng)歷了魔幻般的半年。他表示,，只有當(dāng)年濃香和進(jìn)口葡萄酒熱潮的“大招商,、招大商”，可以與之媲美。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）采訪(fǎng)多位酒商發(fā)現(xiàn),，張洪的經(jīng)歷并非特例,。2020年末，不僅一二線(xiàn)醬酒,，很多三四線(xiàn)醬酒運(yùn)營(yíng)商庫(kù)存大幅下降,，等貨成為常態(tài)。

對(duì)于醬酒市場(chǎng)的魔幻,，行業(yè)自然“見(jiàn)仁見(jiàn)智”,。

據(jù)職業(yè)經(jīng)理人李兵介紹，受疫情影響,，2020年公司上半年基本沒(méi)有出貨,；下半年市場(chǎng)需求爆發(fā)，生意反轉(zhuǎn),，年度任務(wù)得以完成,，這說(shuō)明醬酒終端消費(fèi)開(kāi)始傳遞到渠道,。

但他同時(shí)也坦言,，必須看到醬酒市場(chǎng)仍存在品質(zhì)不齊、消費(fèi)者培育緩慢,、渠道建設(shè)缺失,、開(kāi)瓶率不高等諸多痼疾?！?span style="caret-color: #ff0000;">2021年廠(chǎng)家給公司的任務(wù)很重，再依靠突然爆發(fā)的市場(chǎng)需求沖量完成任務(wù),，已經(jīng)不太可能,。”

歲末,，在一年中往往具有特殊意義，因?yàn)樗偨Y(jié)過(guò)去,、繼往開(kāi)來(lái),。

前述幾位酒業(yè)人的經(jīng)歷，實(shí)際上反映了2020市場(chǎng)三大現(xiàn)象：突發(fā)事件,、不可抗力,、醬酒爆發(fā)，正是三者的疊加,，造就了2020酒業(yè)最后一個(gè)月的與眾不同,。

由此我們也或許可以得出結(jié)論：在世界遭遇“百年未見(jiàn)之變局”時(shí)刻,，酒業(yè)同樣也正充滿(mǎn)變數(shù)。只有不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力,、對(duì)外界變化快速反饋,、不斷調(diào)整產(chǎn)品和渠道結(jié)構(gòu)的酒企和酒商，才可能在這場(chǎng)變局中脫穎而出,，實(shí)現(xiàn)又一次升級(jí)與跨越,。