2020年12月10日,，福建酒商程潤（化名）接到茅臺鎮(zhèn)合作酒廠電話,，原計劃12月大量出貨的OEM產(chǎn)品，因缺乏包材不能交貨,。程潤只好將新品上市推遲到2021年的春季糖酒會,。

同樣在12月，成都部分地區(qū)因出現(xiàn)確診病例被迫封鎖,，也令轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲渠道銷售光瓶酒的酒商李波壓力不小,。無奈之下，他只好將餐飲終端網(wǎng)點從3000個降為1000個,，最大限度“開源節(jié)流”,。

與此同時，醬酒市場迎來一波出貨潮,。有貴州某知名醬酒品牌經(jīng)銷商,，5個條碼已經(jīng)有3個斷貨，還有三線醬酒運營商一次預收訂貨款150萬元,。

包材緊缺,、市場分化,、醬酒斷貨，拼出了2020年酒業(yè)最后一個月的色彩,。

面對“百年變局”,，2020酒業(yè)最后一個月，透露出哪些信號,？

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缺：雙線夾擊，包材缺貨

多位業(yè)內(nèi)人士向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示,，2020年下半年，醬酒紙盒等包材生產(chǎn)較為緊張,，主要有兩大原因,。

首先是紙張價格大幅上漲。進入11月,，海運受限及國際廢品出口貨源緊張,，引發(fā)國際廢品價格上漲，紙品原料成本水漲船高,。數(shù)據(jù)顯示,，國際廢品書本紙月均價環(huán)比上漲4.98%，廢品報紙價格月環(huán)比上漲5.97%,，同比上漲速度快于歷史同期,。

據(jù)央視網(wǎng)報道，12月以來,，受木漿價格上漲影響,，河北、山西,、浙江多地生活用紙企業(yè)發(fā)文產(chǎn)品“上調(diào)200元/噸”,。APP、晨鳴,、太陽三大紙廠宣布于12月底或1月1日,，對白卡紙和銅版紙?zhí)醿r300元/噸，白卡紙名義均價將達到7400元/噸,，非常接近2017年的歷史高點7600元/噸,。

程潤表示，公司醬酒紙盒使用銅版紙,，原定在深圳生產(chǎn),，受高檔紙進口量減小價格飆升，廠家表示難以大批量生產(chǎn),。

其次是醬酒市場銷量爆發(fā),，包材廠生產(chǎn)排班非常緊張。有二線醬酒品牌運營商表示，酒廠10月份即完成全年任務宣布“不接受訂單”,，公司9月有一批訂單,，當月打款12月17日才到貨，主要原因是廠家“主營品牌包材需求大”,，包裝企業(yè)突擊生產(chǎn)主品牌包材，其他產(chǎn)品被延后,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）在走訪6家醬酒運營商后發(fā)現(xiàn),，其中4家公司都反映因為酒瓶,、紙盒產(chǎn)品不能按期生產(chǎn),，“供應鏈”失衡,，產(chǎn)品上市推遲,，這樣的現(xiàn)象在行業(yè)并不多見,。

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分：疫情沖擊,，分化加劇

12月正是白酒銷售旺季,，成都卻在此時再度面臨疫情防控考驗,，也讓當?shù)夭糠志粕虃涓袎毫Α?/span>

12月21日是年度冬至，李波向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示,，在成都小關(guān)廟,、三官堂、雙流黃甲這三條“羊肉湯一條街”,，已經(jīng)沒有往年人頭攢動的景象,，公司酒水銷量同比下滑50%。

2020年初,，受疫情影響成都餐飲市場一度遇冷，4月餐飲酒樓生意開始復蘇,，直至7月恢復正常,，卻又在12月遭遇疫情沖擊，餐飲生意或整體下滑30%以上,。

李波表示,，作為公司主要銷售渠道，餐飲生意下滑對酒類銷售影響很大,。12月成都新增確診病例后,，公司將3000個餐飲終端收縮到1000個左右，同時大力開拓便利店和社區(qū)超市渠道,，彌補銷量,。公司團隊已經(jīng)從年初的60人，縮減到20人左右,。

李波也承認此時選擇“開源節(jié)流”,，屬于不得已而為之，“希望能活下來,、挺過去,，明年重新布局”。

也有業(yè)內(nèi)人士分析,，餐飲是小酒和光瓶酒主銷渠道,，遭受沖擊較大,。在煙酒行和團購渠道銷售中高端產(chǎn)品的酒商，受此次疫情沖擊較小,，并拉大了和前者的差距,。

成都市集鑫隆貿(mào)易有限公司董事長張云豪表示，2020年初疫情突發(fā),，以餐飲為主渠道的公司業(yè)務受到了沖擊,。公司隨后積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，目前公司全國運營中高端醬酒“黔酒印象”,，加大了對瀘州老窖國窖,、特曲、大曲等產(chǎn)品的投入,，盡管市場面臨著新的考驗,，但公司的營收和利潤都保持增長。

從這個角度看,，入冬以來全國部分地區(qū)疫情防控升級,，也是對酒類廠商的“壓力測試”，渠道和產(chǎn)品策略調(diào)整快的廠商,，已經(jīng)拉大了和其他同行的差距,。

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斷：魔幻的醬酒市場

2020年年末，多地醬酒市場出現(xiàn)“神反轉(zhuǎn)”的魔幻現(xiàn)象,。

某三線醬酒全國運營商張洪（化名）表示,，2020年上半年，自己開始操盤這款醬酒,，由于產(chǎn)品價格偏低,、市場混亂，招商進展并不理想,，老板當時甚至考慮“是不是要把條碼轉(zhuǎn)讓掉”,。

進入9月，張洪感覺醬酒終端市場逐漸熱了起來,，11月他一次接到3個訂單，收款近百萬,。

而在12月,，醬酒熱度更高,，張洪的公司也準備新上市一款醬酒全國運營產(chǎn)品,，無奈被北京一家公司以2000萬在酒廠“截胡”,，只留下了山東省一塊市場,。

不過在山東，張洪很快就招到了大商,?？蛻羯形纯吹酱筘洠瑑H憑產(chǎn)品手冊和樣品酒,，就和張洪簽訂了上千萬的年度合同,，首單打款超過百萬。張洪的公司隨即在山東成立了營銷中心,，招兵買馬投放廣告,，準備大干一場。

從上半年經(jīng)營困難到年底庫存清空,，張洪經(jīng)歷了魔幻般的半年,。他表示，只有當年濃香和進口葡萄酒熱潮的“大招商,、招大商”,，可以與之媲美。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）采訪多位酒商發(fā)現(xiàn),，張洪的經(jīng)歷并非特例,。2020年末，不僅一二線醬酒,，很多三四線醬酒運營商庫存大幅下降,，等貨成為常態(tài),。

對于醬酒市場的魔幻，行業(yè)自然“見仁見智”,。

據(jù)職業(yè)經(jīng)理人李兵介紹,，受疫情影響，2020年公司上半年基本沒有出貨,；下半年市場需求爆發(fā),，生意反轉(zhuǎn)，年度任務得以完成,，這說明醬酒終端消費開始傳遞到渠道,。

但他同時也坦言，必須看到醬酒市場仍存在品質(zhì)不齊,、消費者培育緩慢,、渠道建設(shè)缺失、開瓶率不高等諸多痼疾,?！?span style="caret-color: #ff0000;">2021年廠家給公司的任務很重，再依靠突然爆發(fā)的市場需求沖量完成任務,，已經(jīng)不太可能,。”

歲末，在一年中往往具有特殊意義,，因為它總結(jié)過去,、繼往開來。

前述幾位酒業(yè)人的經(jīng)歷,，實際上反映了2020市場三大現(xiàn)象：突發(fā)事件,、不可抗力、醬酒爆發(fā),，正是三者的疊加,，造就了2020酒業(yè)最后一個月的與眾不同。

由此我們也或許可以得出結(jié)論：在世界遭遇“百年未見之變局”時刻,，酒業(yè)同樣也正充滿變數(shù),。只有不斷提升自身競爭力、對外界變化快速反饋,、不斷調(diào)整產(chǎn)品和渠道結(jié)構(gòu)的酒企和酒商,，才可能在這場變局中脫穎而出，實現(xiàn)又一次升級與跨越,。