剛剛過(guò)去的2020年,，呂玉華很忙,。

身為遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，為了醬酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，盡管年近七旬,，無(wú)論是疫情期還是疫情后，他始終奔波在一線,。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，2020年，呂玉華大約參加過(guò)270余次會(huì)議,，其中出席了42場(chǎng)行業(yè)活動(dòng)和100余場(chǎng)企業(yè)活動(dòng),，每一場(chǎng)活動(dòng)都有發(fā)言；26次出差,，足跡到達(dá)過(guò)全國(guó)26地……

這些數(shù)字投射出的,，是一位老人所展現(xiàn)的旺盛的體力、精力,，以及對(duì)醬酒事業(yè)的無(wú)限熱情。

也是因?yàn)椤爸鲃?dòng)作為,、敢于擔(dān)責(zé),、為產(chǎn)區(qū)謀劃”，呂玉華在酒業(yè)備受尊重,，被行業(yè)人親切地稱為“呂大爺”,。

當(dāng)我們回望過(guò)去一年“呂大爺”忙碌的身影時(shí)，仿佛也看見(jiàn)了,，仁懷醬香酒何以不斷向好發(fā)展的答案,。

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躬身一線——“企業(yè)需要支持”

2020年2月5日,，一張呂玉華邊吃面條邊打電話的照片在酒業(yè)朋友圈熱傳,。

簡(jiǎn)單的餐食,，忙碌的工作,，花白的頭發(fā)……不少人為之動(dòng)容，有網(wǎng)友留言：呂大爺為仁懷酒業(yè)真是操碎了心,。

實(shí)際上,，自1月底仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)號(hào)召所有會(huì)員企業(yè)“關(guān)好自己的門，管好自己的人”“盡一切可能采購(gòu)醫(yī)用資源”之后,，呂玉華就一直為此忙碌著——他要將協(xié)會(huì)打造成一個(gè)臨時(shí)的凝聚愛(ài)心的平臺(tái),，鏈接更多的中小企業(yè)和個(gè)人。

據(jù)了解,，截至2月11日下午,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)共收到118家企業(yè)和21名愛(ài)心人士募集的疫情防控款共350萬(wàn)元。其中,，實(shí)際到賬資金340萬(wàn)元,；9家企業(yè)自主購(gòu)買抗疫醫(yī)用物資（N95口罩、防護(hù)服,、一次性醫(yī)用口罩）折合人民幣48.2萬(wàn)元,。

物資到仁懷后，協(xié)會(huì)第一時(shí)間分發(fā)到了仁懷市疫情防控指揮部,、各街道辦事處,、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院等一線防疫場(chǎng)所,。

疫情期間,，在呂玉華的組織下，仁懷產(chǎn)區(qū)的眾多企業(yè)得以有序,、快速地加入到“抗擊疫情”的戰(zhàn)役中來(lái),。他親自帶隊(duì)組織協(xié)會(huì)專家，20多天時(shí)間里,，深入茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)40多家酒企,，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研指導(dǎo)，幫助企業(yè)做好疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作。

▲2020年2月,，呂玉華連續(xù)主持召開(kāi)產(chǎn)區(qū)白酒業(yè)應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情防控期間復(fù)工復(fù)產(chǎn)座談會(huì)

疫情促使各大產(chǎn)區(qū)尋求應(yīng)對(duì)思路,。仁懷產(chǎn)區(qū)如何謀劃2020備受關(guān)注，呂玉華則在其中扮演著穩(wěn)定人心的角色,。

2020年4月1日,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)2020年會(huì)長(zhǎng)擴(kuò)大會(huì)議舉行。呂玉華表示,，要“以戰(zhàn)養(yǎng)戰(zhàn)”,，不斷提升企業(yè)及產(chǎn)區(qū)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，是重中之重,。

在隨后舉行中國(guó)醬香白酒品類創(chuàng)新論壇上,，呂玉華又表示,，“仁懷的醬香酒太多,，敢于擔(dān)當(dāng)?shù)闷?，敢于承?dān)匠人匠心的企業(yè)，我們要支持幫助,?！?/span>

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鐵腕治竄——“守住老祖宗手藝”

仁懷白酒從業(yè)人員超過(guò)5萬(wàn)，酒業(yè)發(fā)展與當(dāng)?shù)鼐用窬蜆I(yè),、經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān),。部分酒企的竄酒行為，嚴(yán)重?fù)p害了仁懷作為醬酒核心產(chǎn)區(qū)的品牌形象和聲譽(yù),。

6月12日,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)下發(fā)相關(guān)通知，要求各白酒企業(yè)認(rèn)真對(duì)照檢查,，抓緊自查自糾竄酒行為,。通知稱，將對(duì)仁懷白酒行業(yè)制售竄酒行為進(jìn)行大力整治,，清潔仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)市場(chǎng)環(huán)境,。

5天后，呂玉華受邀參加第58期“云酒直播”時(shí)再次嚴(yán)正提出——“仁懷這次整治制售竄酒,，是一刀切”,。他強(qiáng)調(diào)，所謂“一刀切”,，就是要求所有企業(yè)必須嚴(yán)格按照醬香白酒生產(chǎn)工藝操作，否則就面臨轉(zhuǎn)型,。

“要守住老祖宗留給我們的這份財(cái)富,，不能傷害消費(fèi)者們……協(xié)會(huì)希望仁懷規(guī)模以上企業(yè)和規(guī)模以下企業(yè)，都要按照老祖宗手藝生產(chǎn)醬香白酒,，在全國(guó)醬酒消費(fèi)者面前誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),?！痹趨斡袢A看來(lái)，不整治竄酒必然導(dǎo)致“劣幣驅(qū)逐良幣”,，引發(fā)市場(chǎng)亂象,。

7月27日，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)自律工作會(huì)議召開(kāi),。遵義市委,、市政府將打擊竄酒、整頓白酒市場(chǎng)亂象納入掃黑除惡范疇,，一旦發(fā)現(xiàn)有酒廠違規(guī)操作,，將依法嚴(yán)格懲處。呂玉華再次在會(huì)上強(qiáng)調(diào),，要高度重視行業(yè)自律,，不能流于形式。

實(shí)際上,，仁懷打假的手腕向來(lái)很硬,，僅2018年，仁懷市保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)打假辦公室就打掉了兩個(gè)涉案千萬(wàn)元以上的“假茅臺(tái)”制售窩點(diǎn),。

彼時(shí),，呂玉華曾告訴云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條），協(xié)會(huì)一直呼吁,，需要相關(guān)監(jiān)管部門同力同步,，加大打擊力度。

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關(guān)注人才——“做到匠人醬香”

醬酒釀造人才的培養(yǎng),，一直是呂玉華關(guān)心的大事,。過(guò)去一年，遵義市舉辦多場(chǎng)職工技能大賽,，營(yíng)造“比,、學(xué)、趕,、超”的良好氛圍,，呂玉華幾乎都有出席。

4月21日-23日,，仁懷市職工技能（上甑摘酒）大賽先后在金樽酒業(yè),、君豐酒業(yè)及釣魚臺(tái)國(guó)賓酒業(yè)舉行。呂玉華在會(huì)上表示,，舉辦技能大賽的目的,，是為加快建設(shè)知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型勞動(dòng)人員,，激勵(lì)廣大產(chǎn)業(yè)工人學(xué)技術(shù),、比技能，努力把仁懷打造成為世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū),。

5月25日,，為期3天的“遵義市第五屆職工技能大賽白酒項(xiàng)目技能競(jìng)賽”在仁懷落下帷幕。獲得一等獎(jiǎng)的選手被授予遵義市技術(shù)能手,、遵義工匠稱號(hào),，單項(xiàng)第一名還被授予“遵義市五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆薄Ｈ绱烁咭?guī)格的獎(jiǎng)項(xiàng)配置,，遵義市對(duì)人才的重視可見(jiàn)一斑,。

“年輕人都想往外面跑，覺(jué)得這山旮旯里頭沒(méi)得前途,，加上釀酒本身又累又辛苦,，很多人也覺(jué)得這活不夠體面，所以都不愿意留下來(lái),，留下來(lái)的也有些因?yàn)樘量嗷蚱渌螂y得堅(jiān)持下來(lái)”,，呂玉華坦言，“現(xiàn)在是年紀(jì)大得干不動(dòng)了,，年輕的還接不上”,。

▲2020年4月，呂玉華指導(dǎo)仁懷市職工技能（上甑摘酒）大賽工作

在呂玉華看來(lái),，舉辦技能大賽,，除了上面談到的培養(yǎng)知識(shí)型、技能型,、創(chuàng)新型勞動(dòng)人員之外,，是讓生產(chǎn)一線的工人也能擁有社會(huì)認(rèn)同感，深刻體會(huì)到釀酒工作的價(jià)值和意義,。

數(shù)據(jù)顯示,，作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，白酒企業(yè)每新增1萬(wàn)千升白酒生產(chǎn)能力,，即需要增加1500-2000個(gè)崗位,，需要增加企業(yè)管理、生產(chǎn)技術(shù)和市場(chǎng)營(yíng)銷人才200-300人,。

而酒業(yè)品質(zhì)背后,，最重要的恰恰是每一個(gè)崗位上的人才。因此,，通過(guò)競(jìng)賽挖掘高水平人才,，并促進(jìn)企業(yè)間工藝,、人才的交流互動(dòng)，進(jìn)而推動(dòng)遵義酒類行業(yè)工藝水平的全面提升,，成為每一次大賽的宗旨。

呂玉華說(shuō),，要持續(xù)抓好醬香酒質(zhì)量,，培養(yǎng)有能力、資歷的匠人匠心一線能手,，建立支撐醬香酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的質(zhì)量體系和競(jìng)爭(zhēng)體系,，真正做到匠人醬香?！耙云焚|(zhì)為核心,，才能持續(xù)獲得消費(fèi)者高度認(rèn)可與信任?！?/span>

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力推醬酒——“推到全國(guó)的垰垰角角”

“明年繼續(xù)出去打拼江山,，再接再厲，要去到醬酒沒(méi)有去過(guò)的地方,，把醬酒推到全國(guó)各地,、垰垰（kǎ）角角?！?/span>

在今年1月6日舉辦的首屆金醬窖藏節(jié)活動(dòng)上,，呂玉華在致辭中表達(dá)了自己對(duì)未來(lái)仁懷醬酒的期待。

早在2014年,，剛剛履新仁懷酒協(xié)一年的呂玉華,，就開(kāi)始謀劃仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)走出去的問(wèn)題，嘗試性地推出了“醬酒中國(guó)行”活動(dòng),。

彼時(shí),，協(xié)會(huì)在廣州、鄭州,、濟(jì)南,、成都等城市，舉行了醬香酒系列宣傳推介活動(dòng),，邀請(qǐng)各大知名白酒經(jīng)銷企業(yè),、商超、電商負(fù)責(zé)人與仁懷酒企對(duì)接,，贏得廣泛好評(píng),。

近幾年來(lái)，在呂玉華等領(lǐng)導(dǎo)的帶隊(duì)指導(dǎo)下,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)充分發(fā)揮橋梁紐帶和行業(yè)引領(lǐng)作用,，“遵義十大名酒神州行”“遵義產(chǎn)區(qū)名優(yōu)醬香白酒神州行”“仁懷醬香酒產(chǎn)區(qū)品牌推介”等活動(dòng)在全國(guó)范圍內(nèi)持續(xù)推進(jìn),，有力推動(dòng)產(chǎn)區(qū)知名度、美譽(yù)度提升,，同時(shí)也進(jìn)一步強(qiáng)化了產(chǎn)區(qū)內(nèi)部各醬酒企業(yè)的互動(dòng)和聯(lián)系,。

2011年，貴州省委,、省政府提出“一看三打造”發(fā)展戰(zhàn)略：“中國(guó)白酒看貴州,、貴州白酒看仁懷，把茅臺(tái)酒打造成世界蒸餾酒第一品牌,，把茅臺(tái)鎮(zhèn)打造成中國(guó)國(guó)酒之心,，把仁懷市打造成中國(guó)國(guó)酒文化之都”。

在去年10月25日舉辦的第四屆中國(guó)醬香酒節(jié)暨庚子茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽(yáng)祭水大典活動(dòng)上,，呂玉華宣布,，上述宏偉目標(biāo)均已實(shí)現(xiàn)。緊接著,，協(xié)會(huì)又組織了中國(guó)醬香酒高質(zhì)量發(fā)展（仁懷產(chǎn)區(qū)）高峰論壇,，共商仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大計(jì)。

企業(yè)是產(chǎn)區(qū)組成的具體單元,。去年11月,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)組織了26名專家，走訪33家醬酒企業(yè),，督查指導(dǎo)下糙沙工作,，點(diǎn)出了酒企工作過(guò)程中的不足，并開(kāi)出了16味改進(jìn)“藥方”,。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)的積極作為，或許正是仁懷產(chǎn)區(qū)近年高速發(fā)展,，當(dāng)?shù)蒯u酒企業(yè)生產(chǎn)管理水平不斷提高的關(guān)鍵,。

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理性看待醬酒熱——“增強(qiáng)消費(fèi)者認(rèn)知度”

2020年，醬酒市場(chǎng)的火熱程度,，每一個(gè)行業(yè)人有目共睹,。而在此時(shí)，呂玉華等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo),、專家卻紛紛發(fā)出了理性的聲音,。

在呂玉華看來(lái)，醬酒熱關(guān)鍵是市場(chǎng)熱,，要警惕亂象叢生,。他回憶到，過(guò)去,，遵義,、仁懷當(dāng)?shù)氐暮芏噌u酒企業(yè)市場(chǎng)根基淺,，酒類環(huán)境整體向好的時(shí)候，就能乘勢(shì)而起,，環(huán)境稍有不利,，便毫無(wú)出路。在上一個(gè)白酒深度調(diào)整期,，當(dāng)?shù)鼐哂猩a(chǎn)許可證的醬酒廠關(guān)閉了七八成,，便是個(gè)慘痛的教訓(xùn)。

呂玉華將自己的思考帶到了仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)2020年第三次會(huì)長(zhǎng)（擴(kuò)大）會(huì)議上,。“針對(duì)醬酒亂象,，協(xié)會(huì)將攜手中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院制定醬香酒的分類定級(jí)標(biāo)準(zhǔn),，推動(dòng)仁懷產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更加注重原料,、工藝,、貯存、勾調(diào)全過(guò)程,、全流程監(jiān)督,、溯源，建立完善以產(chǎn)區(qū)為核心的標(biāo)準(zhǔn)體系,?！?/span>

他進(jìn)一步表示，作為三百多家企業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)者和召集者,，仁懷行業(yè)協(xié)會(huì)將全力支持產(chǎn)區(qū)加快發(fā)展,，制定行業(yè)規(guī)章制度，助力培育骨干企業(yè),。

“此外,，協(xié)會(huì)還要對(duì)年份酒進(jìn)行認(rèn)證，有專家隊(duì)伍,、政府背書,，實(shí)現(xiàn)整體認(rèn)證，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行貼標(biāo),、追蹤溯源,，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)醬酒的認(rèn)知度?！?/span>

在當(dāng)前的市場(chǎng)環(huán)境中,，如何增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)醬酒的認(rèn)知度？如何讓經(jīng)銷商選到真正的正宗醬香產(chǎn)品,？或許,，即將到來(lái)的“醬酒之心”主題展是一個(gè)不錯(cuò)的契機(jī),。

據(jù)了解，由云酒傳媒發(fā)起的“醬酒之心”主題展,，將于2021年春糖期間,，在成都世外桃源酒店舉辦。展會(huì)旨在打造一個(gè)對(duì)接優(yōu)秀醬酒與優(yōu)質(zhì)酒商的平臺(tái),，一個(gè)挖掘,、提升、釋放醬酒潛能價(jià)值的平臺(tái),，這也是一次為醬酒產(chǎn)業(yè)提供一站式服務(wù)的全新嘗試——為優(yōu)質(zhì)酒企提供展示機(jī)會(huì),，為酒商去糟粕、留精華,，為消費(fèi)者打開(kāi)醬酒品類認(rèn)知大門,。

可以預(yù)見(jiàn)，有“呂大爺”等行業(yè)“奔走者”的鼓與呼,，有“醬酒之心”展的平臺(tái)助力,，仁懷醬香酒的聲音無(wú)疑將傳播得更遠(yuǎn)。