2021年春節(jié),，“報(bào)復(fù)性”消費(fèi)再度成為熱詞,。

從電影票房來看,，大年初一,，《唐人街探案3》創(chuàng)出10億票房,，春節(jié)7天全國(guó)總票房達(dá)到78.22億元完美收官了,，創(chuàng)造了中國(guó)電影史歷史新高。餐飲方面,，商務(wù)部監(jiān)測(cè)顯示,，除夕至正月初六（2月11日-17日），全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%,，比2019年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)4.9%,。

在此大背景下,，酒業(yè)也連拉陽(yáng)線,。

餐飲火爆,、年夜飯緊俏,，酒業(yè)期盼已久的報(bào)復(fù)性消費(fèi)真的來了嗎,？這對(duì)2021年市場(chǎng)走勢(shì)將帶來何種影響,？云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）進(jìn)行了采訪,。

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有消費(fèi)無報(bào)復(fù)

相比2020年市場(chǎng)封凍，2021年春節(jié),，酒市確實(shí)迎來了“暖冬”。

新疆酒揚(yáng)真經(jīng)連鎖管理有限公司董事長(zhǎng)陶戈表示,，由于疫情管控得當(dāng),，春節(jié)期間城市人流量明顯增加，特別是大年初一以后,，“外出游玩,、逛街的群體明顯增多,，到門店買酒的消費(fèi)者也有所增加”。他同時(shí)表示,，春節(jié)期間公司銷量同比增加10%-20%,。

除了門店客流量增加，客單價(jià)也有提升,。春節(jié)期間,，酒揚(yáng)真經(jīng)連鎖門店銷量最大的是飛天茅臺(tái)、第八代五糧液,、瀘州老窖、青花汾酒系列等名酒產(chǎn)品,。

成都市集鑫隆貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)張?jiān)坪蓝嗄陙碇鳡I(yíng)小酒,。2021年,，他的公司逐步發(fā)力盒裝酒,，春節(jié)酒市小陽(yáng)春,，公司盒裝酒銷量成幾何級(jí)指數(shù)增長(zhǎng),，2021年有望銷售過億，這讓他對(duì)全年目標(biāo)充滿期待。

張?jiān)坪婪治?，春?jié)前夕多地號(hào)召“原地過年”,，企事業(yè)單位取消了部分聚飲,，很多酒商起初普遍擔(dān)憂市場(chǎng)不振,。但隨著疫情控制良好,，本地過年帶動(dòng)大中城市消費(fèi)，形成了“節(jié)前消費(fèi)節(jié)中補(bǔ)”,，帶來了一波春節(jié)紅利,。2021年預(yù)計(jì)公司盒裝酒在四川就可以實(shí)現(xiàn)數(shù)千萬銷售,。

對(duì)于2021年春節(jié)酒市走向,，也有酒商提出不同看法,。

深耕杭州酒市的酒道云倉(cāng)品牌運(yùn)營(yíng)機(jī)構(gòu)創(chuàng)始人鄭州表示，春節(jié)期間,，杭州市場(chǎng)酒水銷量增加了10%-20%,，與電影、餐飲的增幅相比,，只能說“有消費(fèi)無報(bào)復(fù)”,。

在他看來,，春節(jié)期間杭州酒類消費(fèi)增加,，主要是“春節(jié)限流”后部分中高端消費(fèi)者留在當(dāng)?shù)剡^年,，即飲和餐飲用酒增加所致,。這屬于“原地過年”倡議下春節(jié)酒水消費(fèi)的一種轉(zhuǎn)移,，并非長(zhǎng)期穩(wěn)定的需求,。實(shí)際上,，這部分酒水消費(fèi)價(jià)格大都在300元以下，數(shù)量有限，很難對(duì)春節(jié)酒水帶來大的影響。

由此看來,，和增幅巨大的電影,、餐飲等相比,，酒類消費(fèi)很難稱得上“報(bào)復(fù)性增長(zhǎng)”。

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品牌集中,，賽道分化

“就地過年”的倡議，讓在深圳經(jīng)營(yíng)智利葡萄酒品牌“智猴”的萬達(dá)酒業(yè)總經(jīng)理陳聲達(dá),，體會(huì)到春節(jié)旺季少有的“補(bǔ)貨”樂趣,。他表示,，大年初五,，就有深圳當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商前來公司補(bǔ)貨,，中高端葡萄酒品牌最受歡迎。

春節(jié)期間,，名酒市場(chǎng)普遍暢銷,。多地五糧液經(jīng)銷商表示，第八代經(jīng)典五糧液都處于缺貨狀態(tài),。

數(shù)據(jù)顯示,，五糧液牛年春節(jié)銷售額同比增長(zhǎng)了25%,。其中，運(yùn)營(yíng)商動(dòng)銷增長(zhǎng)約22%,，KA渠道動(dòng)銷增長(zhǎng)63%,，專賣店動(dòng)銷增長(zhǎng)60%，電商渠道動(dòng)銷增長(zhǎng)52%,。截止到2月17日,，五糧液春節(jié)投放比去年同期增長(zhǎng)了近27%。

除了酒類消費(fèi)向名酒集中,，酒類賽道也出現(xiàn)分化,。

2020年，河南歐基酒業(yè)有限公司抓住風(fēng)口,，全年銷售醬香白酒24000箱,。公司董事長(zhǎng)崔慶祝向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）介紹，2021年春節(jié)旺季,，得益于醬酒市場(chǎng)擴(kuò)展,，公司銷量同比增長(zhǎng)30%。

他分析,，河南醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模已超過濃香型白酒市場(chǎng),，并滲透到鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2021年,，公司在繼續(xù)做好金沙品牌的基礎(chǔ)上豐富產(chǎn)品線,，推出了終端價(jià)150元/瓶左右的中低端產(chǎn)品，全年銷量有望實(shí)現(xiàn)30000箱,。

在陳聲達(dá)看來,，2020年進(jìn)口葡萄酒整體下滑，但智利葡萄酒逆風(fēng)飛揚(yáng),。2021年公司將增大投入50%,，新增6名團(tuán)隊(duì)成員，深耕智利葡萄酒賽道,。

青梅酒品牌冰青相關(guān)負(fù)責(zé)人向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示,，2021年春節(jié)，冰青餐飲銷量同比增長(zhǎng)10%以上,，市場(chǎng)表現(xiàn)良好,。

由此看來，2021年春節(jié)酒類消費(fèi)大的特征是“有增長(zhǎng)無報(bào)復(fù)”,，但品牌和賽道分化也相當(dāng)明顯,，“此消彼長(zhǎng)”成為特點(diǎn)之一。

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擠壓增長(zhǎng)，拐點(diǎn)來臨,？

在云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、觀峰咨詢首席戰(zhàn)略專家、中國(guó)人民大學(xué)企業(yè)重構(gòu)與重生理論課題組組長(zhǎng)楊永華看來,，如果說2021年春節(jié)期間電影,、餐飲,、年夜飯出現(xiàn)了50%以上增幅,，可謂“報(bào)復(fù)性”反彈，酒類消費(fèi)僅同比增長(zhǎng)了10%左右，算不上報(bào)復(fù)性消費(fèi),。

從供給端分析,，2020年資本市場(chǎng)“飲酒”成癮,，伴隨全球貨幣超發(fā)通貨膨脹,，熱錢紛紛進(jìn)入酒業(yè),。以醬酒行業(yè)為例,，近年來醬酒企業(yè)紛紛擴(kuò)產(chǎn)，有數(shù)據(jù)顯示,，未來4年醬酒產(chǎn)能將增加50.6-50.8萬千升，產(chǎn)能擴(kuò)張明顯,。

再?gòu)男枨蠖丝?，有?shù)據(jù)顯示,，目前我國(guó)人均烈酒消費(fèi)量為4.34升，已經(jīng)超過世界約3升的平均水平,。伴隨消費(fèi)者健康理念提升,，飲酒頻次減少、酒類消費(fèi)下降逐漸成為常態(tài),。

有酒業(yè)專家總結(jié)認(rèn)為,，酒類市場(chǎng)正在經(jīng)歷“量減價(jià)升、提質(zhì)換代”巨變,，期望春節(jié)酒水消費(fèi)“報(bào)復(fù)性”反彈屬于小概率事件,，2021年，酒類市場(chǎng)正在迎來擠壓式增長(zhǎng)的拐點(diǎn),。

楊永華表示,，縱觀歷史，中國(guó)酒業(yè)往往5年歷經(jīng)一個(gè)周期,。以2016年酒業(yè)復(fù)蘇為標(biāo)志,，2021年正是新周期的開始，酒業(yè)或進(jìn)入變局之年。在此大背景下,，經(jīng)銷商更應(yīng)該在做好資金,、庫(kù)存、市場(chǎng)投入安全基礎(chǔ)上專業(yè)化發(fā)展,，小步慢跑有所作為,，切不可“貪大求全”。

這,，或許正是2021年春節(jié)酒市沒有“報(bào)復(fù)性”反彈,，留給行業(yè)的啟迪。