酒城瀘州，拆解開(kāi)來(lái),，一邊是傳承數(shù)百年的老酒坊,，一邊是繁華的現(xiàn)代化建筑。老酒坊與現(xiàn)代建筑之間就隔著一道墻,，二者沿著各自歷史的脈絡(luò)一同向上生長(zhǎng),。

農(nóng)歷二月初二龍?zhí)ь^這天，瀘州鳳凰山麓都格外熱鬧,，每年的這個(gè)時(shí)候?yàn)o州老窖都會(huì)在這里祭祀先祖,。2008年起，這種習(xí)俗固化為瀘州老窖·國(guó)窖1573封藏大典（下文簡(jiǎn)稱(chēng)封藏大典）,。

從某種層面來(lái)看,，封藏大典就像是瀘州老窖新年的開(kāi)端，祭祀先祖,，展望未來(lái),。

封藏大典年年有，卻歲歲有新意,。

?

一次“亮家底”的直播

為了更好地防控疫情,，今年的封藏大典依然以視頻直播的形式呈現(xiàn)，但直播內(nèi)容卻不僅僅是莊嚴(yán)的祭祀儀式，而是“亮家底”直面消費(fèi)者,。

這個(gè)“家底”就是活態(tài)雙國(guó)寶——活窖池：不間斷連續(xù)使用448年的1573國(guó)寶窖池群,；活技藝：傳承697年、23代人的瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝,。

此次封藏大典由央視新聞作為第一直播間,，中央廣播電視總臺(tái)央視主持人任魯豫、李思思,、張韜以及記者蔣林四人分別作為“探秘”者,，帶領(lǐng)觀眾走進(jìn)瀘州老窖。

▲左右滑動(dòng)查看更多

直播的鏡頭從酒城深處古老的明清釀酒作坊,，到封藏大典儀式,，再到1573國(guó)寶窖池群，最后落在天然藏酒洞純陽(yáng)洞,。四個(gè)地方,，四個(gè)組合，四段圍繞瀘州老窖歷史,、傳承,、品質(zhì)展開(kāi)的講解，讓觀眾真正感受到“看得見(jiàn)的品質(zhì)”從何而來(lái),。

除了央視新聞,，新華社、四川觀察等多家主流媒體也對(duì)封藏大典進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)直播,。直播觀看總?cè)藬?shù)累計(jì)破1000萬(wàn)人次,，“國(guó)窖1573封藏大典”話(huà)題登上微博熱搜榜累計(jì)閱讀量超1.6億。也就是說(shuō),，超千萬(wàn)人見(jiàn)證了瀘州老窖的“活態(tài)雙國(guó)寶”和看得見(jiàn)的白酒質(zhì)量,，傳播效果可見(jiàn)一斑。

有人說(shuō),，這種亮“家底”的動(dòng)作,，實(shí)際上是瀘州老窖在“十四五”開(kāi)局年對(duì)外釋放的積極信號(hào)。這些傳承至今的財(cái)富,，是瀘州老窖未來(lái)征程的底氣,，也是其他企業(yè)都無(wú)法復(fù)制的優(yōu)勢(shì)。

放眼未來(lái),，正如全國(guó)勞動(dòng)模范,、瀘州老窖股份有限公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)劉淼所言,，瀘州老窖將堅(jiān)持品牌引領(lǐng),、品質(zhì)立基,、文化鑄魂三大發(fā)展原則，堅(jiān)持在品牌,、品質(zhì),、文化、創(chuàng)新,、數(shù)智,、和諧領(lǐng)域打造六位一體的瀘州老窖，堅(jiān)持在文化,、工藝,、品質(zhì)和管理上的守正創(chuàng)新，始終為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù),。

傳統(tǒng)的節(jié)日和全新的打法,，瀘州老窖在“十四五”的開(kāi)局便給了行業(yè)一個(gè)值得思考的答案。

?

傳統(tǒng)工序,、核心工藝沒(méi)法改變

直播中,，李思思站在1573國(guó)寶窖池群旁問(wèn)，“現(xiàn)在我們能看到的工序基本是人工完成的,，這些工序可以機(jī)械化了嗎,？”

中國(guó)釀酒大師,、瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝第22代傳承人,、瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理張宿義答道，“傳統(tǒng)的工序和核心的工藝沒(méi)法改變,，窖池,、窖泥、曲藥,、糟醅都不能改變,，但可變的東西是可以用機(jī)械化代替的，把現(xiàn)代科技和白酒行業(yè)融合,，這是行業(yè)一直在研究的方向,。”

一句話(huà)道出了在社會(huì)、科技高速發(fā)展的今天,，“新”與“舊”應(yīng)該如何融合,，怎樣才能做到傳統(tǒng)與創(chuàng)新為一體？

一場(chǎng)符合當(dāng)下傳播潮流的直播和一次見(jiàn)證“活態(tài)雙國(guó)寶”的旅程,，這或許是瀘州老窖在解答這道難題時(shí)給出的回答之一,。

傳承古老的釀酒技藝和釀酒窖池，將品質(zhì)作為企業(yè)的立身之本,，然后在此基礎(chǔ)上與時(shí)代潮流結(jié)合,，讓更多形成品質(zhì)認(rèn)同,。答案并不是簡(jiǎn)單的新舊碰撞，而是取其精華去其糟粕后的深度融合,。

?

活態(tài)瀘州老窖

回看瀘州老窖的發(fā)展歷程,，這個(gè)企業(yè)總是充滿(mǎn)活力。

瀘州老窖作為中國(guó)白酒試點(diǎn)的先行者,，為行業(yè)研究濃香型白酒提供大量的范本,。而后在此基礎(chǔ)上出版的中國(guó)第一本白酒釀造專(zhuān)業(yè)教科書(shū)《瀘州老窖大曲酒》更是為濃香型白酒的推廣、傳播提供了強(qiáng)有力的彈藥,，才有了后來(lái)人們對(duì)白酒科學(xué)的認(rèn)知,。

2008年，瀘州老窖以封藏大典的形式將傳統(tǒng)的祭祖習(xí)俗固化下來(lái),，這也是白酒企業(yè)首次將傳統(tǒng)祭祖擺上臺(tái)面,。而后便是14年的堅(jiān)持與創(chuàng)新，對(duì)先祖的敬畏是瀘州老窖對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)守,，堅(jiān)守的背后則是瀘州老窖對(duì)未來(lái)的展望,。

今年，在封藏大典上,，瀘州老窖以“每十二年新晉一代,，每六年增補(bǔ)一次”的原則，通過(guò)代續(xù)儀式,，迎來(lái)了第二十四代釀酒門(mén)人,，這是瀘州老窖對(duì)中國(guó)白酒工藝技法的傳承，新老門(mén)人替換后亦是品質(zhì)延續(xù)的新章節(jié),。

當(dāng)我們細(xì)細(xì)品味瀘州老窖的時(shí)候,，年輕、創(chuàng)新與活力已然深入到其骨子里,。

這樣的瀘州老窖在未來(lái)將會(huì)迸發(fā)何種能量,？我們拭目以待。