近日，蔚來(lái)官方商城上架葡萄酒的消息,，刷屏酒業(yè)朋友圈,。其實(shí)，不只是汽車領(lǐng)域的科技公司,，軟件行業(yè)入局做酒同樣不乏先例,，這其中便包括寶德集團(tuán)。

3月16日,，畢節(jié)市政府及貴州省酒協(xié)專家團(tuán)一行來(lái)到金沙古酒廠區(qū),，進(jìn)行實(shí)地考察并召開(kāi)項(xiàng)目座談會(huì)，為金沙古酒“十四五”萬(wàn)噸智慧酒城擴(kuò)能擴(kuò)建規(guī)劃提出了指導(dǎo)意見(jiàn),。

寶德集團(tuán)主要業(yè)務(wù)為服務(wù)器,、解決方案、增值分銷,、IDC,、CDN和軟件開(kāi)發(fā)等。旗下醬酒企業(yè)金沙古酒,，銷售收入在3年時(shí)間里實(shí)現(xiàn)了從3500萬(wàn)元到5億元的高速增長(zhǎng),。

這家之前幾乎與酒行業(yè)沒(méi)有交集的科技公司，為何選擇入局醬酒市場(chǎng)，又是如何打造出一家快速崛起的醬酒企業(yè),？

?

科技巨頭跨界做酒,，為何沉寂10年？

作為深耕科技領(lǐng)域的知名企業(yè),，寶德集團(tuán)曾獲得包括“廣東省制造企業(yè)100強(qiáng)”等諸多殊榮,，并入選《福布斯》“中國(guó)潛力100”榜單，在品牌運(yùn)營(yíng)以及市場(chǎng)營(yíng)銷等方面有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢(shì),。

2011年,，寶德集團(tuán)宣布收購(gòu)位于貴州金沙縣的醬酒品牌金沙古酒。對(duì)于此次收購(gòu),，深圳市寶德投資控股有限公司董事長(zhǎng),、金沙古酒董事長(zhǎng)李瑞杰表示，寶德一直具有超前的眼光與格局,，很早以前就看好醬酒行業(yè)的發(fā)展,。選擇收購(gòu)金沙古酒，就是看中了醬酒行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì),，而現(xiàn)在醬酒大熱的市場(chǎng)情況,，也正證實(shí)了當(dāng)初的設(shè)想。

▲李瑞杰

不過(guò),，在收購(gòu)后近10年的時(shí)間里,，金沙古酒在行業(yè)內(nèi)鮮有發(fā)聲，并未大舉進(jìn)軍市場(chǎng),。

金沙古酒市場(chǎng)品牌總監(jiān)蘇宏山向云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）表示,，醬酒不是一朝一夕就能生產(chǎn)出來(lái)的，需要時(shí)間打磨和沉淀,，在有足夠的基酒產(chǎn)量和品質(zhì)之后,，才能在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。

他同時(shí)介紹,，目前金沙古酒基酒儲(chǔ)備量達(dá)2萬(wàn)噸,，酒體生產(chǎn)10年來(lái)從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)斷層。“金沙古酒沉寂10年,，正是在不斷打磨品質(zhì)儲(chǔ)備基酒,，這也是公司2020年一經(jīng)面市便取得5億元銷售額的關(guān)鍵。”

對(duì)于金沙醬酒未來(lái)的發(fā)展,，云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理權(quán)圖曾表示，本輪醬酒熱將會(huì)是一輪持續(xù)20年以上的大周期,，未來(lái)產(chǎn)業(yè)規(guī)模和利潤(rùn)將分別增至5000億元和3000億元,。在醬酒熱度依然持續(xù),，紅利期仍存在的情況下，用長(zhǎng)線思維去看金沙產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，無(wú)疑是一座剛剛開(kāi)始發(fā)掘的金礦,。

據(jù)金沙古酒銷售人員透露，目前金沙古酒在河南,、山東等地,，銷量火爆，得到消費(fèi)者廣泛認(rèn)可,，在寶德集團(tuán)的大本營(yíng)市場(chǎng)廣東，金沙古酒同樣具有潛力,。未來(lái),，金沙古酒將成為習(xí)水、仁懷,、金沙三大產(chǎn)區(qū)共同發(fā)展過(guò)程中不可忽視的品牌,。

?

專家集體點(diǎn)贊，品質(zhì)之上謀擴(kuò)產(chǎn)

據(jù)了解,，目前金沙古酒基酒生產(chǎn)能力已經(jīng)達(dá)到3100噸,，并正在建造年生產(chǎn)能力達(dá)7700噸的釀造車間，整體產(chǎn)能或?qū)⒂诮衲昴甑谆蛎髂赀_(dá)到萬(wàn)噸,。

而作為高成長(zhǎng)性企業(yè),，金沙古酒已入選當(dāng)?shù)?020年度“千企改造”工程企業(yè)名單。該技改項(xiàng)目總投資26.8億元,，占地1500畝,，并預(yù)留500畝發(fā)展用地和1000畝生產(chǎn)區(qū)用地。項(xiàng)目共建設(shè)3個(gè)制曲車間,，7個(gè)釀酒車間,，420多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)窖池。3萬(wàn)平方米成品酒庫(kù)區(qū)可容納200-1000噸酒罐50個(gè),，形成近5萬(wàn)噸的基酒儲(chǔ)量,。

如此大規(guī)模提升產(chǎn)能，金沙古酒10年間對(duì)生產(chǎn)工藝的提升優(yōu)化,，是其重要基礎(chǔ),。活動(dòng)期間,，包括貴州省白酒專家委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)黃平,，白酒專家李其書(shū)、方長(zhǎng)仲,、彭茵,、蔡天虹,、孟望霓、沈暉,，以及貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)黃衛(wèi)泉,、陳鑫等，深入考察了金沙古酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝鏈,，并對(duì)即將在春糖酒會(huì)發(fā)布的慎初系列新品進(jìn)行了品鑒,。

此次專家品鑒的百年慎初系列，其品牌歷史可追溯至金沙古酒的創(chuàng)始人,、慎初燒坊的創(chuàng)始人黃慎初,。據(jù)《茅臺(tái)酒廠廠志》（第97頁(yè)）記載，1929年,，金沙縣安底人黃慎初聘請(qǐng)茅臺(tái)酒師劉開(kāi)廷釀制醬香白酒,，并開(kāi)辦“慎初燒坊”斗酒廠。

至此,，茅臺(tái)大曲醬香工藝便在金沙當(dāng)?shù)刂饾u傳播開(kāi)來(lái),，“慎初斗酒”也成為金沙縣境內(nèi)最古老的大曲醬香型白酒。當(dāng)時(shí)產(chǎn)出的“慎初斗酒”“慎初燒坊”“安底斗酒”等系列產(chǎn)品,，在金沙,、遵義、貴陽(yáng)等地十分暢銷,，屬貴州省名優(yōu)白酒,，民國(guó)年間還曾遠(yuǎn)銷香港、新加坡東南亞等地,。

蘇宏山表示,，此次推出的新品百年慎初，延續(xù)慎初燒坊百年的釀酒精神,，旨在紀(jì)念金沙古酒創(chuàng)始人黃慎初,，向先輩的匠心精神致敬。

品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，眾位專家就百年慎初系列新品——百年慎初國(guó)藏,、百年慎初典藏、百年慎初標(biāo)準(zhǔn)版做出了全面品鑒,，并給予了高度評(píng)價(jià)——三款產(chǎn)品各具特色,，卻又統(tǒng)一于古酒體系，擁有古酒的基因,，整體來(lái)講具有雅,、柔、凈的特點(diǎn),，是有著鮮明特色的高品質(zhì)醬香白酒,。

品鑒專家組組長(zhǎng)黃平表示,，金沙產(chǎn)區(qū)位于赤水河上游，是貴州醬酒黃金產(chǎn)區(qū)之一,，而金沙古酒作為貴州黃金醬酒產(chǎn)區(qū)——金沙產(chǎn)區(qū)代表品牌之一,，所產(chǎn)的醬香白酒酒體醇厚、幽雅,，屬于醇柔風(fēng)格型醬香酒典型代表,。

對(duì)于專家組的評(píng)價(jià)，金沙古酒董事長(zhǎng)助理劉有才表示,，酒體質(zhì)量,、酒體品質(zhì)是金沙古酒長(zhǎng)期發(fā)展的核心與基石，本次專家委員會(huì)眾專家對(duì)于金沙古酒的品質(zhì)認(rèn)可,，令金沙古酒對(duì)未來(lái)的發(fā)展更有信心,。

?

5G+AI加持，金沙古酒瞄準(zhǔn)上市

背靠科技企業(yè)寶德集團(tuán),，金沙古酒在承襲傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，更融入了諸多科技元素,。

會(huì)上,，李瑞杰表示，金沙古酒智慧酒城已經(jīng)與華為方面取得合作,，即將建設(shè)5G+AI智慧酒城,。同時(shí)，金沙古酒還將在智慧酒城中建立醬酒體驗(yàn)館,，將其打造成為酒旅一體共同發(fā)展的智能釀酒車間,。屆時(shí)，這里必將是畢節(jié)地區(qū)一道靚麗的風(fēng)景線,，并將為今后發(fā)展酒旅融合打好基礎(chǔ),。

實(shí)際上，在寶德集團(tuán)的支持下,，金沙古酒迎來(lái)華為這樣的頂尖合作方,，可謂水到渠成。

貴陽(yáng)營(yíng)銷中心總經(jīng)理王林表示,，寶德?lián)碛袕?qiáng)大的科技實(shí)力,，并將科技帶入酒行業(yè)。未來(lái)的智慧酒城,，將利用數(shù)字化精確控制,，保證醬酒釀造每一個(gè)過(guò)程中數(shù)據(jù)的精準(zhǔn)性，實(shí)現(xiàn)溫度,、時(shí)間,、濕度,、微生物群等多種影響醬酒品質(zhì)的因素可控，有條不紊地?cái)U(kuò)大醬酒基酒產(chǎn)能的生產(chǎn),。

在鞏固品質(zhì),、產(chǎn)能和科技等一系列優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，李瑞杰透露,，金沙古酒計(jì)劃在5年內(nèi)上市,，成為畢節(jié)地區(qū)第一家上市公司。公司團(tuán)隊(duì)也將全力帶動(dòng)金沙古酒持續(xù)發(fā)展,，為將金沙古酒打造成畢節(jié)地區(qū)百億品牌而努力,。