云酒傳媒是怎么增長這么快的,？

梅見如何一夜之間爆紅了呢,？

光良做光瓶酒，如何短短幾年銷售突破16億的,？

你想知道的這些,，答案來了！

4月7日,，“我們是如何做到的”2021年云酒夜話·云酒頭條私享會暨好酒地理局上線儀式,，在坐落于成都寬窄巷子的白夜酒吧舉行，來自云酒傳媒,、梅見,、光良的代表，分享了各自品牌發(fā)展的核心邏輯,。

從云酒傳媒,、梅見、光良的分享不難發(fā)現(xiàn),，其共同的發(fā)展邏輯在于找準(zhǔn)自身定位的同時,，真正能夠回歸產(chǎn)品本身，堅持情懷,，給客戶/消費(fèi)者以最大的誠意,，而這也給身處時代與行業(yè)大變局的更多行業(yè)人士以啟發(fā)。

私享會上,，廣東石灣酒廠集團(tuán)董事長,、陳太吉酒莊莊主范紹輝，新疆天塞酒莊莊主陳立忠,，北京國際釀酒大師藝術(shù)館館長寧小剛?cè)弧独锨貢蛷d》受訪嘉賓親臨現(xiàn)場,，回憶對話訪談的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)，也分享各自所在領(lǐng)域的經(jīng)營心得,。

云酒傳媒創(chuàng)始人秦書堯總結(jié)認(rèn)為,，“我們”不僅僅是指參與2021年云酒夜話·云酒頭條私享會的分享嘉賓，“更指代廣大酒業(yè)人,，無數(shù)個性純粹,、有理想、有情懷的酒業(yè)人,，是‘我們’共同推動了酒行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展”,。

“有情懷一定有回報。比如醬酒發(fā)展到今天,，就是因?yàn)橐蝗河星閼训娜嗽谕苿俞u酒發(fā)展,，‘醬酒熱’是對一群做醬酒有情懷人的回報?！鼻貢鴪虮硎?，有實(shí)業(yè)就有未來,，始終堅持、充滿情懷的中國酒業(yè)企業(yè)家,，才是行業(yè)發(fā)展的未來,。

同日，經(jīng)過前期試上線和歷時數(shù)月的準(zhǔn)備打磨,，云酒傳媒旗下又一IP“好酒地理局”誠意上線,。

好酒地理局（微信號：haojiudili）致力于開創(chuàng)酒業(yè)的地理視角和人文表達(dá)時代，不斷從人,、物,、藝、環(huán)境等角度著筆,，從一滴酒、一粒糧,、一個人開始,，構(gòu)建一瓶好酒的全新話語體系。

上線首日,，回顧川酒歷史發(fā)展的《當(dāng)然是川酒》一文發(fā)布（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）,。在越來越多人扎堆“醬酒熱”的當(dāng)下，推動更多人領(lǐng)略中國白酒“各美其美”的特點(diǎn),。

以下為嘉賓分享核心內(nèi)容,。

策劃，我們是這樣做到的

田洪濤

云酒傳媒創(chuàng)意研發(fā)中心副總裁

背景介紹：2020年12月20日,，煙臺啤酒集團(tuán)舉行百年華誕典禮,。慶典活動由云酒傳媒負(fù)責(zé)策劃及執(zhí)行，突破傳統(tǒng)慶典的范式,，新穎,、生動呈現(xiàn)了煙臺啤酒百年以來的歷程與未來藍(lán)圖，凝聚了廣大職工的力量,，并在業(yè)內(nèi)獲得強(qiáng)烈反響,。

“煙臺啤酒百年慶典”活動，集中體現(xiàn)了我們的思考邏輯與方式,。

首先,，煙臺啤酒是誰。煙臺啤酒是中國第一家由民族資本開創(chuàng)的本土啤酒企業(yè),，曾暢銷上海灘,，一度引領(lǐng)啤酒行業(yè)發(fā)展，也一直陪伴著煙臺這座城市的發(fā)展,。而今,，昔日的輝煌能否重現(xiàn),，是這場慶典的重要使命。

其次,，煙臺啤酒要干什么,？近年來，煙臺啤酒幾經(jīng)市場洗禮,、體制更迭,，一度成為偏安一隅的區(qū)域品牌，先后與中策,、朝日,、青啤合作。時逢煙啤百年,，企業(yè)提出新百年計劃,，重拾信心做強(qiáng)煙啤品牌。如何滿足煙臺啤酒的這一訴求,，是這場慶典要達(dá)到的目的,。

基于以上內(nèi)容，我們在創(chuàng)意和執(zhí)行過程中要做到“三度看輕重,，拿捏看邏輯”,。

第一度是把握好煙臺啤酒和青島啤酒之間關(guān)系的“度”——既要全盤考慮青島啤酒對煙臺啤酒的發(fā)展帶動作用，又要傳遞煙臺啤酒做大做強(qiáng)的決心和信心,，還要詮釋屬于煙臺啤酒的獨(dú)特機(jī)遇,。基于此,，我們力邀青啤集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)參加,，強(qiáng)調(diào)青島啤酒對煙臺啤酒發(fā)展的重要作用。

第二度是把握過去和現(xiàn)在的“度”——在煙臺啤酒的百年歷史中,，既有過輝煌,，也有過低谷。如何在內(nèi)容上客觀,、準(zhǔn)確把控兩者之間的比例,，同樣十分重要。

基于此,，我們選擇把過去當(dāng)成背景,，用舞臺劇呈現(xiàn)，不直白講述過去的輝煌,，而更注重呈現(xiàn)創(chuàng)業(yè)精神,，并將其落腳在傳承這一話題上，以此提升企業(yè)自信與文化自信,。將過去和現(xiàn)在勾連,、用特定人物完成對當(dāng)下的認(rèn)定,，用歌曲聯(lián)唱實(shí)現(xiàn)過去與現(xiàn)在的融合，重溫激情燃燒的歲月,，喚起職工心中的信心,。在此基礎(chǔ)上，企業(yè)再展望未來,、談規(guī)劃,、說戰(zhàn)略，才能“立得住”,，才能讓員工接受,。

第三度是員工與領(lǐng)導(dǎo)的“度”——煙啤百年慶典是屬于煙啤員工的活動，因此不能像其他慶典一樣,，一味將領(lǐng)導(dǎo)推為主角,，員工只做觀眾。那么慶典在執(zhí)行過程中是如何處理員工與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系呢,？

①讓員工參與其中,。員工成為整個慶典活動的直接參與者，情景劇,、歌曲聯(lián)唱都有員工參與的成分，既讓員工產(chǎn)生情感關(guān)照,，又讓臺上臺下員工產(chǎn)生互動,。

②獎勵員工。獎勵這種辦法屢試不爽,，在百年慶典的節(jié)點(diǎn)獎勵,，更是意義重大。這種方式既走心,，又走腦,。

③員工與領(lǐng)導(dǎo)互動。慶典尾聲,，董事長率公司領(lǐng)導(dǎo)層,、退休老廠長、企業(yè)職工子女等集體登臺,，共同合唱《眾人劃槳開大船》,，極具震撼力，將攜手同心的主題表達(dá)得淋漓盡致,。

三個“度”完成之后,，這個故事的輕重邏輯也就出來了。有了這些腳踏實(shí)地的故事,，我們當(dāng)然還需要一個仰望星空的情懷,，我們要找到一個具象,，讓這個情懷更具象——縱觀煙啤百年歷史，我們找到了煙臺燈塔這個意象,，用煙臺來關(guān)聯(lián)和承接整個故事,，令整場慶典在立意和呈現(xiàn)方面都取得了圓滿成功。

行走的汾酒,，我們是這樣做到的

尹貴超

云酒頭條副高級主筆

背景介紹：汾酒之于白酒行業(yè),，有著重要的“祖庭”地位。自2018年起,，由云酒傳媒策劃并之行的“行走的汾酒”文化巡展活動,，先后走過河南、山東,、上海,、內(nèi)蒙古、陜西,、天津,、海南等諸多省市區(qū)，不僅助力汾酒品牌與清香文化推至全國,，更帶動了汾酒銷售在山西省外市場的高速增長,。

在行走的汾酒活動中，有兩個關(guān)鍵的“為什么”——第一,，為什么采用火炬?zhèn)鬟f的形式,；第二，為什么汾酒可以“行走”,？

2018年4月24日,，“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展啟動，這場活動的啟動儀式設(shè)在山西杏花村遺址,。汾酒黨委書記,、董事長李秋喜，在這個有著6000年歷史的遺址前取得火種,，點(diǎn)燃了第一支火炬,。

如果把這個環(huán)節(jié)放到歷史的維度里，從6000年的時空來看,，這其實(shí)就是中國白酒的“生命之火”,。因?yàn)椋袊莆幕臍v史上溯至6000多年前,，源頭就是今天出產(chǎn)汾酒的山西杏花村,，這里出土的“小口尖底甕”，被考古界、釀酒界認(rèn)為是“最早的釀酒發(fā)酵容器”,。所以,，我們用“火炬”來代表著汾酒，也代表這中國酒文化的生生不息,，并在以后的每一個活動中進(jìn)行傳遞,。

為什么是“行走”？汾酒之所以能夠書寫中國白酒史,，不僅在于其歷史久遠(yuǎn),，還在于汾酒的開枝散葉和通達(dá)天下。開放的汾酒沒有故步自封,，而是選擇了不斷行走,，將技藝、文化,、品牌遍及大江南北,。

一方面,，汾酒向外傳播釀酒技藝,，另一方面,，幾千年里,，杏花村一帶的釀酒傳統(tǒng),，一直都沒有間斷,，中國白酒產(chǎn)業(yè)第一家股份制企業(yè),、第一個現(xiàn)代企業(yè)制度,、第一枚商標(biāo)等等,，均是汾酒。

所以說,，“行走的汾酒”啟動以來,，我們都在不斷挖掘企業(yè)的特質(zhì)和基因,，形成一個定位認(rèn)知,，并不斷將其傳播出去。

川酒全國行,，我們是這樣做到的

祁西峰

云酒傳媒市場中心副總裁

背景介紹：近年來，四川白酒產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展，6朵金花+10朵小金花企業(yè)陣營形成，四大產(chǎn)區(qū)各具特色,。如何推動川酒走向全國，讓“喝好酒,，選川酒”的口號深入人心,，由云酒傳媒策劃并執(zhí)行的“川酒全國行”活動,，已亮相南京、上海,、西安,、貴陽、北京,、廣州等多個省會城市,，將川酒的品質(zhì)與品牌、實(shí)力與優(yōu)勢充分傳遞給當(dāng)?shù)叵M(fèi)者,，獲得了川酒企業(yè)和相關(guān)主管部門的一致好評,。

2016年下半年，中國酒業(yè)開始走出上一輪的“深度調(diào)整期”,，這一次茅臺成為領(lǐng)頭羊,，開始走向新的高度，并帶動醬香型白酒快速向上提升,。

在這一背景下,，川酒如何加速發(fā)展備受關(guān)注。2018年3月,，四川省明確提出“推動川酒振興,、提高川酒六朵金花品牌辨識度和影響力，進(jìn)一步擴(kuò)大‘川酒’品牌美譽(yù)度”的意見,。在此背景下,，云酒傳媒為四川省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展定制的品牌策略“川酒全國行”項目開始推進(jìn)。

從2018年5月開始,，截至目前,，活動已經(jīng)走進(jìn)8個省會城市，而且還將繼續(xù)地在全國乃至世界各地舉辦,，活動本身已經(jīng)成為川酒的一張名片,、行業(yè)的一面旗幟。

3年的時間,，川酒全國行從無到有,、從小變大、從大變強(qiáng),。參會的人員從省委常委到企業(yè)負(fù)責(zé)人,，從工商領(lǐng)袖到普通消費(fèi)者，數(shù)萬人見證了川酒的力量,，感受到了川酒的振興和川酒品牌強(qiáng)大的活力,，也證明了“川酒全國行”策劃的成功。

云酒頭條,，我們是這樣做到的

石磊

云酒傳媒采編中心副總編輯

云酒頭條是2016年9月19日上線的,，到了2019年，我們?nèi)脒x了中國微信500強(qiáng)年榜,，并且連續(xù)23個月蟬聯(lián)中國微信500強(qiáng)月榜中的企業(yè)類冠軍,。

這份榜單采集的微信樣本總量超過162萬個，被視為評估微信公眾號實(shí)力和影響力的重要依據(jù),，在2020年的500強(qiáng)榜單上,，云酒頭條的排名是203位,。

我們擁有一把萬能鑰匙——內(nèi)容就是這個時代里的萬能鑰匙。過去內(nèi)容為王,，更多的是指新聞行業(yè),，媒體行業(yè)的領(lǐng)軍類，誰的內(nèi)容做得好誰就最好?，F(xiàn)在內(nèi)容為王適合更廣闊的商業(yè)領(lǐng)域,。內(nèi)容是打開生意，打開商業(yè)的一把萬能鑰匙,。

就拿這幾天的醬酒之心來說吧,，大家給了我們很高的評價，非常認(rèn)可云酒打造的平臺,。事實(shí)上,，在展覽和會展行業(yè)中，云酒是后來者,，前面有很多前輩做得非常優(yōu)秀,。醬酒之心如何在今年春糖上一下子被大家關(guān)注和記住呢？我想這里面應(yīng)該是有醬酒風(fēng)口的力量,，也離不開眾多合作伙伴對我們的鼎力支持和認(rèn)可和信任,。同樣不可忽視還有內(nèi)容起到的關(guān)鍵作用。

醬酒之心開展以來,，進(jìn)展觀看的人數(shù)是12.5萬人,。有超過7000萬的網(wǎng)絡(luò)搜索指數(shù)，媒體報道的篇幅是1110篇,。直播總時長97.5小時,。總觀看人數(shù)超過216萬人,。而好的內(nèi)容,，無疑是我們這種傳播的體量和傳播效果的保障。

在前期,，云酒通過內(nèi)容為醬酒之心打開巨大的流量入口,；在中期，通過內(nèi)容為醬酒之心制造巨大的行業(yè)熱度和現(xiàn)場熱度,，給企業(yè)招商提供了支持,；接下來，我們?yōu)獒u酒之心制造了一系列的深度內(nèi)容,，對醬酒行業(yè)發(fā)展和企業(yè)發(fā)展去進(jìn)一步匯聚更多的關(guān)注和流量,，注入更多的思考和引導(dǎo)。

醬酒之心可能是內(nèi)容+展覽，用內(nèi)容去引爆展覽,，這可能是之前比較少見的,。或者這是云酒的一種特長,。所以內(nèi)容在這里為我們打開了一個全新的領(lǐng)域,，它是一把萬能鑰匙。內(nèi)容是這個時代發(fā)展的趨勢使然,。

根據(jù)巨量引擎提供的數(shù)據(jù)，在2020年抖音平臺上的酒水相關(guān)內(nèi)容發(fā)布量接近3000萬條,。視頻播放總量超過700億,。流量是第一階段，沒有變現(xiàn)的流量等于零,，700億也好,，1000億也好意義不大，只有轉(zhuǎn)化才有價值,。如何實(shí)現(xiàn)最關(guān)鍵的一步,，就是“內(nèi)容”。

內(nèi)容+銷售背后,，我們用有限的文字,，創(chuàng)造優(yōu)美的內(nèi)容，創(chuàng)造的文學(xué)瑰寶是無限的?，F(xiàn)在把內(nèi)容和銷售量件事情放在一起,，是不是無限的內(nèi)容會給我們的銷售和消費(fèi)帶來一個無限的空間，是不是一個邏輯存在這中間呢,。

從“云酒頭條”誕生的第一天起我們就有一個信念,，“內(nèi)容”是云酒安身立命之本，一切發(fā)展都是建立在內(nèi)容領(lǐng)先,、內(nèi)容持續(xù)領(lǐng)先的基礎(chǔ)上,。所以在內(nèi)容本身一直不敢有絲毫放松。一直如履薄冰,，通過我們高度,、鮮度、深度,、速度四度生產(chǎn)好內(nèi)容,，通過集體創(chuàng)造機(jī)制，通過選體背稿機(jī)制,，通過我們的大量形式創(chuàng)新,，實(shí)現(xiàn)了好內(nèi)容不斷升級。

2020年云酒頭條閱讀總量是2690萬,，在內(nèi)容成為萬能鑰匙的大背景下,，云酒的內(nèi)容是不是還有更大的價值,？這是必然的。以內(nèi)容為核心,，是云酒的組織裂變的孵化器,。

2016年云酒剛剛誕生，剛剛上線只有3個記者一個編輯,，現(xiàn)在我們采編團(tuán)隊近30人,，裂變出云酒團(tuán)隊采訪團(tuán)隊，編輯團(tuán)隊,。不僅如此,，我們貴州事業(yè)部負(fù)責(zé)人是從優(yōu)秀記者部走出來的記者，他能夠?qū)F州的知識積累轉(zhuǎn)到市場一線,；我們策劃創(chuàng)意團(tuán)隊的一些同事,，同樣是由記者裂變而來，可以說,，內(nèi)容在云酒成為組織成長的孵化器,。

同時，我們的活動,，我們的策劃,、執(zhí)行、經(jīng)營,，全部站在內(nèi)容領(lǐng)先的緯度上做,，用內(nèi)容思維指導(dǎo)我們的一切行動，用內(nèi)容的鑰匙,，為我們的行業(yè)客戶打開更多的大門,。用內(nèi)容的鑰匙，我們可能會擁有廣闊無限的世界,。

我有IP,，我們是這樣做到的

許坤

云酒傳媒采編中心副總編輯

在昨天醬酒之心現(xiàn)場，有行業(yè)內(nèi)朋友交流說,，現(xiàn)在云酒的業(yè)務(wù)有好多,，每一個都在引領(lǐng)行業(yè)。那么云酒是走的什么樣的多元化之路,？其實(shí),，云酒走的是同心多元化，核心是從多角度發(fā)現(xiàn)并滿足酒業(yè)的需求,。多業(yè)并舉,，我們從來沒有離開過酒行業(yè)，沒有想過做其他賺錢的業(yè)務(wù)，就堅持在這個行業(yè)內(nèi),。

下面我從解決的具體問題,、數(shù)據(jù)和效果、反饋三個方面逐一介紹我們的IP,。

第一是云酒直播,。

這一IP有兩個關(guān)鍵詞，一是專業(yè)的平臺,。云酒推出之后,，我們是行業(yè)目前唯一一個穩(wěn)定多人次、多場次的高清視頻,；二是專業(yè)團(tuán)隊,，以2020年洋河封藏大典為例，現(xiàn)場37位同事密切配合,，四大場景無縫切換,，當(dāng)時的配置是世界杯足球賽的配置；瀘州老窖封藏大典線上直播從溝通需求到落地執(zhí)行,，只用了一天半的時間，云酒還邀請了協(xié)會領(lǐng)導(dǎo),、文化名家現(xiàn)場解讀封藏大典,，這也是酒業(yè)第一次通過云酒直播對外發(fā)聲。

自2020年2月7日首次開播至今,，云酒直播已經(jīng)播出112期,，相當(dāng)以平均每三天就有一期。截止到昨天,，總的觀看人次超過5000萬,。云酒直播分為三類，第一是行業(yè)重大活動隊,。第二是主流的品牌發(fā)布會,。第三是國外的合作以及行業(yè)協(xié)會在國內(nèi)直播。目前找不到比云酒呈現(xiàn)更好的效果更好的酒業(yè)直播平臺,，同時實(shí)現(xiàn)了高回報,，除了數(shù)萬人同屏觀看，還產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)效益。

第二是云酒大學(xué),。

云酒大學(xué)解決的是廠商缺少學(xué)習(xí)交流平臺的問題,。云酒基于目前區(qū)域酒企轉(zhuǎn)型難針對酒商天花板推出商學(xué)院、融媒體學(xué)院,，去年已經(jīng)培訓(xùn)數(shù)千人,。內(nèi)容設(shè)置上只講干貨不說廢話，只請一線的專家和廠商來講,，定向輸出解決方案,。班級融洽，每個班級都有班長,、學(xué)委,，把培訓(xùn)不再單純停留在一次講課，而是變成相互交流,、學(xué)習(xí)甚至有業(yè)務(wù)合作的平臺,。

第三是中國酒業(yè)青云獎。

在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢下,，酒業(yè)面臨著重要拐點(diǎn),，“中國酒業(yè)青云獎”遴選優(yōu)秀廠商，展現(xiàn)其思維,、戰(zhàn)略,、模式等不同層面的超前和領(lǐng)先，并以此賦能酒業(yè),，引領(lǐng)酒業(yè)穿越拐點(diǎn),，進(jìn)入新的高質(zhì)量發(fā)展階段。

從數(shù)據(jù)上看,，去年4月份,，中國青云獎?wù)絾樱撕蟀雮€月成為關(guān)注度最高,、影響力最大的獎項,，引起廠商的熱議，評選的案例都是各個領(lǐng)域的擔(dān)當(dāng)和年度標(biāo)桿,。很多品牌在營銷產(chǎn)品的表現(xiàn),，成為其他行業(yè)同仁學(xué)習(xí)的榜樣。

第四是云酒大數(shù)據(jù),。

云酒大數(shù)據(jù)要解決什么問題,？在此之前，行業(yè)從來沒有以大數(shù)據(jù)的視角和體系的認(rèn)知看這個行業(yè),。通過云酒大數(shù)據(jù),，可以發(fā)現(xiàn)市場新機(jī)會,，一個品牌可以看清另外一個對手牌。去年,，云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心首發(fā)2020酒類新消費(fèi)趨勢報告,，目前已連續(xù)發(fā)布12份報告。

第五是醬酒之心主題展,。

醬酒時代已經(jīng)到來,，但品牌仍是魚龍混雜，難以分辨,。同時在全國以及各地的糖酒會的會展期間,，招商效果不好，所以我們才創(chuàng)造了醬酒之心,。觀眾4天就有12萬人次進(jìn)入會場,。

對于行業(yè)這是100多屆糖酒會第一次有了主題展，第一次酒業(yè)泰斗季克良宣布開幕,，梁邦昌,、高景炎、季克良三位酒類泰斗同臺,，也是第一次醬酒五人組趨勢發(fā)布,，第一次在行業(yè)首發(fā)中國醬酒影響力TOP100，以及聯(lián)合酒類大數(shù)據(jù)報告,。

從效果來看,，有一家酒廠說一天意向簽約就5個億,，有酒廠說他在第三天的時候,，不敢再簽合同了，因?yàn)榻衲暌?guī)劃的商已經(jīng)招滿沒有辦法再增加,。還有人說光4天的現(xiàn)場定金都收了800萬,，因?yàn)樗漠a(chǎn)能有限，酒已經(jīng)不夠賣了,。對于云酒這也是一次考驗(yàn),，是否對這個行業(yè)有賦能和助力。剛才三個企業(yè)的反饋,，就是最好的答案,。

回過頭再看從云酒直播、云酒大學(xué),、中國青云獎,，到醬酒之心主題展，其實(shí)只有一個核心,，就是云酒內(nèi)容化,。我們想做一家受尊重的媒體,，想做一家對行業(yè)有價值的平臺。云酒很多同事在這個已經(jīng)十年,，二十年,，我們一輩子在這個行業(yè)。我們每一款產(chǎn)品都有建設(shè)性,，有引領(lǐng),，有深度。六大IP不是終點(diǎn),。云酒還有部分IP還在孵化中,。

好酒地理局，我們是這樣做到的

魏琳

好酒地理局副主編

關(guān)于“好酒地理局”的誕生,，首先是一個念頭,。我們?yōu)槭裁匆鲞@個項目。我記得第一次聽我們的創(chuàng)始人秦書堯先生說起這個項目的時候,，是在蓬萊,。當(dāng)時他說，想做一個跟風(fēng)土有關(guān),、帶有一點(diǎn)點(diǎn)課題研究的項目,。我當(dāng)時內(nèi)心想，秦總果然是一個很有情懷的人,。

除了情懷之外,，我們?yōu)槭裁匆鲞@個項目？這也是跟云酒一直以來的定位有關(guān),，做好的內(nèi)容一直是云酒安身立命之本,。

在云酒內(nèi)部，“云酒頭條”一直在努力做出更好的內(nèi)容,?！昂镁频乩砭帧本褪窃凭坪脙?nèi)容另外一個延展，我們希望它未來成為與“云酒頭條”并駕齊驅(qū)的大樹,。

為什么選擇地理這個缺口,，因?yàn)獒劸茝脑系姆N植，到取,，釀造,，勾調(diào)包括消費(fèi)，一直跟環(huán)境和人有真實(shí)的密切的關(guān)聯(lián),。地理其實(shí)是一個兼具地理和人文的視角,。我們希望通過這個視角可以深入酒行業(yè)的源頭，去發(fā)現(xiàn)酒行業(yè)發(fā)展的深層次的邏輯,。通過一種人文的深入淺出的語言,，可以傳遞給大眾,。

關(guān)于“好酒地理局”的定位。我們有一句話,，叫一瓶好酒的文化與體系,。釀酒行業(yè)一直缺乏一套面向消費(fèi)者的話語體系。傳遞給消費(fèi)者我們做一瓶好酒究竟好在哪里,？前幾天跟葡萄酒的朋友交流時,，大家或多或少都曾經(jīng)面臨過一個問題。消費(fèi)者可能會問,，中國葡萄酒為什么這么貴,。但是在葡萄酒區(qū)，葡萄酒企業(yè)知道酒怎么釀造出來的,，葡萄怎么種的,，酒是怎么釀的，他們覺得這個酒并不貴,。

為什么普通消費(fèi)者會認(rèn)為這個酒貴呢,，其實(shí)這是因?yàn)樗麄儾涣私馕覀兙凭烤乖趺瘁劦?/span>。我們需要告訴消費(fèi)者,，我們的酒是怎么釀的,。我們?yōu)槭裁催x擇這樣做，它有什么特征,。我們?yōu)榱诉m應(yīng)這一片土地做了什么工作,？這也是我們“好酒地理局”要做的事情。

釀酒其實(shí)是一個生物工程,，里面有很高的科技含量,。所以我們其實(shí)要給消費(fèi)者講明白我們的酒好在哪里，我們需要有好的原料,。我們需要有好的工藝,，我們需要有好的風(fēng)土,，我們還需要有很多很多的人,。有很長時間的努力做這件事情。最終呈現(xiàn)一瓶好酒,，我們把這個事情告訴消費(fèi)者,。

“好酒地理局”專門組建了采編隊伍，它需要我們的記者對酒行業(yè)有很專業(yè)的了解,。同時也要具備地理的人文或者科普的屬性,。這對我們來說也是一個很大的挑戰(zhàn)。

云酒的記者都是很勤奮的,，如果想要講清楚一瓶酒或者一件事,，就意味著我們需要做大量的采訪和研究,，真的要走到田間地頭去，要跟專家做很深入的溝通,。這對我們來說,，也是一個自我打破又重塑的過程。其實(shí)到這里也僅僅是完成了采訪的環(huán)節(jié),。寫完初稿后,，還會進(jìn)行評稿會，評稿會不論資歷,，只以將內(nèi)容做到更好為核心,。

可能我們前期的速度不會很快，但是會很堅定的做下去,。其實(shí)它跟做酒一樣,，前期需要花很多時間研究風(fēng)土，工藝,，組建團(tuán)隊,，做很多基礎(chǔ)性工作，然后才能釀造一瓶酒,。

但是我們相信,，這會是一個不斷的積累的項目。行業(yè)里面的專家都是我們的專家,，這個行業(yè)大多數(shù)企業(yè)我們跟他們打過很多年的交道,，我們知道他們閃光點(diǎn)在哪里，我們知道他們做過哪些努力應(yīng)該被消費(fèi)者知道,。因?yàn)槲覀冊凭凭褪沁@個行業(yè)的一部分,，這也是我們云酒做這個項目的主題所在。現(xiàn)在已經(jīng)到了合適的時候,，所以就選擇在今天這樣一個朋友相聚的場合,，選擇讓這個項目邁出第一步。要有一個遠(yuǎn)見超越未見,，要想辦法設(shè)想一個你從來沒有見過的地方,，那個世界還有什么。我把這句話作為對我們自己的勉勵,。

好酒梅見,，我們是這樣做到的

崔彥

梅見品牌總經(jīng)理

梅見怎么誕生的呢？酒是怎么做出來的,？其實(shí),，我自己在很多年前，也會自己泡一些梅子酒,，在梅子季的時候買一些梅子和冰糖泡一些梅子酒,，分享給朋友,。我也是一個吃貨，喜歡到各地品嘗一些美食,，但是,，我們中國八大菜系非常豐富，卻沒有一款適合中國人的佐餐酒,。所以,，這兩種體驗(yàn)讓我覺得中國人應(yīng)該有一款屬于自己的佐餐酒。

我們今天被西方酒教育得很深,，他們有他們的餐酒搭配,，紅酒搭配牛排，搭配松露和鵝肝,。我們吃小龍蝦的時候搭配什么,？大家腦子里沒有深的印象到底搭配什么？我們做了很多中國傳統(tǒng)酒類的探索,，白酒,、米酒、青梅酒都是中國的酒的品類,。特別青梅酒,，有3000多年歷史，最近才慢慢開始興起,。

我們很想把青梅酒做成一款屬于中國人的佐餐酒,，它度數(shù)比較低，它助開胃,。青梅酒的酸甜可以綜合辣味和油膩感,，所以功能和口感都是非常適合佐餐的酒，而且它酸酸甜甜味道很好,，也不會搶菜的味道,。我們希望它的梅香產(chǎn)生的愉悅，可以讓梅酒的甘甜激發(fā)味蕾而不掩蓋食物的美味,。

大家知道,，日本青梅酒比較有名。其實(shí),，日本青梅酒是中國唐代傳到了日本,，唐代我們的很多文化傳到日本，并且保留得很好,，他們培育出非常好的、五花八門的青梅種類,。我們并不是沒有這些,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)很多日本青梅酒的原料來自于中國,，他們很多都是從中國進(jìn)口過去，因?yàn)樗麄儽镜禺a(chǎn)量跟不上,。

我們覺得中國酒業(yè)需要一股新力量復(fù)興中國傳統(tǒng)酒飲,，我們希望把傳統(tǒng)飲酒文化復(fù)興起來。所以我們想要做一款適合中國人佐餐的酒,。自古以來,，中國人就有青梅煮酒的習(xí)慣，包括李清照自己也是一個酒鬼,，她自己也喜歡喝青梅酒,。

“梅見”這個名字的由來，其實(shí)是因?yàn)楣糯亩卤环Q為“梅見月”,，那個時候梅花盛開,，滿眼看見的都是梅花，所以就有了“梅見”,。另外,，我們也希望跟好久不見的朋友有一個感情聯(lián)絡(luò)，所以,，好酒梅見也有好久沒見的寓意,。

梅見來自于江記酒莊。我們有非常先進(jìn)的研發(fā)團(tuán)隊和領(lǐng)先行業(yè)的生產(chǎn)工藝,。所以我們在真正亮相之前,，是經(jīng)過三五年的籌備，走訪了各個產(chǎn)地,，尋找了全國20多種梅子,，經(jīng)過不斷的研發(fā)才有大家現(xiàn)在看到的梅見。

我們走訪了四川,、浙江,、江蘇、福建,、廣州走了很多青梅的產(chǎn)地,，最后為大家挑選出比較適合釀酒的，一個是廣東普寧的軟質(zhì)大粒梅,。它的梅子汁水非常豐厚很適合拿來釀青梅,，在古時間都會用普寧的青梅來釀酒。普寧這個地方非常棒,，除了青梅好喝,，食物也很好吃。

另外一個是大邑產(chǎn)區(qū)，日本培養(yǎng)出的青梅品種非常多,，其中殿堂級的品種就是南高梅,。南高梅這個東西全世界只有兩個地方可以生產(chǎn)，一個是日本,，一個是四川大邑,。大邑有雪山，它的海拔和濕度非常適合,，又是坡地,。青梅種植適合在坡地，所以它的坡地和土壤元素很適合,，所以才有了南高梅,。

南高梅是我們研究過的所有梅子里面香氣最濃郁的，用它泡酒之后,，倒了酒的杯子里面全部都是梅子香,。我們用南高梅釀的酒叫藍(lán)梅見。我們在大邑也有種植基地,，產(chǎn)品體系還有有金梅見和藍(lán)梅見,，它的價格也是逐步往上的。

尋找了梅子,，怎么做出好酒,？我們發(fā)現(xiàn)日本的梅子酒更甜更膩，因?yàn)樗麄儠疟鶋K,，放冰塊進(jìn)去要清爽一點(diǎn),。中國人不喜歡放冰塊，因此我們的酒更清爽,。我們用先進(jìn)的釀酒設(shè)備,，還原更原滋原味的青梅酒。我們有七道工序,，采摘,、處理、腌制,、調(diào)配到裝瓶運(yùn)輸,，這是白梅見的釀制過程。金梅見比白梅見更濃郁,、醇厚一點(diǎn),，里面添加了煙熏烏梅。藍(lán)梅見則要在采摘24小時之內(nèi)選取直徑3厘米的果子,，這是我們選擇南高梅的標(biāo)準(zhǔn),，必須當(dāng)天完成選果，然后清洗、晾曬,、入缸,。

今天,，我們第一次面向媒體發(fā)布用大邑南高梅做的藍(lán)梅見,，我們?nèi)ツ曜隽艘恍┬》秶脑圏c(diǎn)。藍(lán)梅見也是梅見現(xiàn)在出的高端產(chǎn)品,，可能在2個月之后會有下一批出來,。南高梅的采摘在6月份，特點(diǎn)是自然熟成,，原果浸泡,，基酒是高粱酒，高粱酒的味道比較純,，也適合和梅子融合,；它的口感有一點(diǎn)點(diǎn)焦糖的香甜味道，還有微微的杏仁味,。

我們幾年前開始籌備,，2019年開始全國鋪貨，到2020年有了一個小小的成績單,，邁出了一小步,，將來我們希望把中國的青梅酒做到全世界。去年,，梅見在天貓618上獲得品牌店鋪第一,，在雙十一獲得果酒品牌第一；在國際上也獲得了一些其他獎項,，比如2020國際葡萄酒大獎等,。

梅見希望邀請每一位忠實(shí)用戶參與梅酒的研發(fā)，參與產(chǎn)地的開拓,，同時參與品牌建設(shè)的每一步,。梅見會不斷推出讓用戶參與的一些項目。我們希望未來做出用戶喜歡的酒,，同時邀請用戶共創(chuàng),，復(fù)興中國的酒飲。

光良,，我們是這樣做到的

老趙

光良首席品牌官

酒業(yè)原來大家做產(chǎn)品的邏輯通常是上帝視角——老板覺得這個瓶子好看,，這個酒標(biāo)比較好看，這個酒質(zhì)我很喜歡,，拼到一起產(chǎn)生了一個產(chǎn)品,，定一個價格，最后銷售都到市場上去。最終,，這個產(chǎn)品會能否變成一個被大眾接受的產(chǎn)品,，里面幸運(yùn)的成分大于產(chǎn)品定義的成分。

光良做產(chǎn)品,，我們思考邏輯是如何從消費(fèi)者的角度出發(fā),。很多用戶叫我們成分黨，因?yàn)槲覀兲貏e直接地把成分拆出來,，并寫在成分表上,。

我們?yōu)槭裁催@樣做？我們試著理解用戶的想法,。我們最核心的人群在35-45歲之間,，上下各延一點(diǎn)就是30-50歲的群體。這個群體對酒的理解是什么樣的,？我覺得這個群體是2000年后被互聯(lián)網(wǎng)教育長大的人群,。我們這個傳統(tǒng)的行業(yè)，光良作為后來者,，如何傳遞信念,？我們講不出一口老酒老窖的故事，因?yàn)槲覀儧]有,，我們講的是更新的,。我們把什么東西傳遞給消費(fèi)者？這是我們的思考,，最終形成了我們的一張稚嫩的臉,。

我們剛剛發(fā)布了新產(chǎn)品，光良59 PLUS,，我們?yōu)槭裁催@么做,？因?yàn)楣饬嫉挠脩簦麄冇懈唠A的口感需求的時候,，我們就要做,。我們沒有找到行業(yè)中很好的調(diào)酒師做，我們站在巨人的肩膀上,，找到這些本來賣得很好的產(chǎn)品,，把他們的產(chǎn)品做解構(gòu)，我們想把這個產(chǎn)品如何呈現(xiàn)給消費(fèi)者,，我們做光良59 PLUS,，80%的光良59酒體加20%的醬酒，我們做這件事不是為了趕醬酒的時髦,，我們不在這個擁擠的賽道上做,，要做到的是口感提升,，消費(fèi)者有這個需求，我們就來做這個事,。

酒行業(yè)中,，大部分傳統(tǒng)酒企出身在相對傳統(tǒng)一點(diǎn)的年代，他們看市場的視角是上帝的視角,，我們是趴在地面看這個市場,。我們向很多媒體朋友和經(jīng)銷商朋友發(fā)了邀請函，是一張歡迎光臨的地墊,，很多經(jīng)銷商問我,，你發(fā)一張地墊什么意思,，是希望別人都踩著我們嗎,？我這個邀請函的意思是說，希望所有關(guān)注光良的人,，無論你是經(jīng)銷商,，還是媒體朋友們，還是用戶,，都是踩著光良的身上奔向一個新世界,，這是我們的初衷。

今年春糖,，我們光良一直輸出一個詞叫“新世界”,。要聊新世界，要談舊世界這是我們認(rèn)知的,。光良其實(shí)沒有做很多更創(chuàng)新的事情,，我們的創(chuàng)新力一定不如江小白和梅見這樣。我們做的是存量市場,，正是把這件事情做到,，才是區(qū)分新世界和舊世界的門。很多人問我們怎么來的,？我們思考的更多是我們怎么沒的,，雖然我們不會這么短暫的消失。一天光良消失在行業(yè)中,，一定是他們不尊重規(guī)則,，才會消失。

作為一個酒企,，我們從來不避諱談自己沒有歷史傳承,。我們的酒廠在成都，依靠成都有很優(yōu)勢的濃香型采購的資源,。光良酒是快銷品,，我讓經(jīng)銷商的毛利不變,，終端毛利不變，通過最笨的辦法把我們的毛利降低,，提供給用戶更好的產(chǎn)品,，這樣用戶可以得到更好的體驗(yàn)。

我們不要靠單一的力量,，做的每一件事情都相對標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè),，因?yàn)槲覀兠考虑榉珠_，每件事情都有專業(yè)的人管控,，我負(fù)責(zé)把這個品牌做好,。例如，我們在擁擠的路上,，沒有做戶外的大廣告,，而是選擇大家都可以看到的滴滴上打廣告，這是我們不擁擠的方式,。