2021春季糖酒會(huì)上，醬酒穩(wěn)居C位,。

近幾年,，醬酒之風(fēng)一陣強(qiáng)似一陣，到現(xiàn)在更有一股磅礴的氣勢(shì),，引得無(wú)數(shù)酒企,、酒商競(jìng)折腰，紛紛加入到了“染醬”大軍之中,。

4月5日,，天鵝釀酒集團(tuán)宣布進(jìn)軍醬酒，并開啟了第一輪預(yù)售,。十日后,，在預(yù)售成績(jī)頗佳的形勢(shì)下，天鵝釀酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李衛(wèi)以直播的形式,，與天鵝釀酒集團(tuán)董事盧小龍共同向公眾揭秘了“染醬”之作藏釀造院的初心,、戰(zhàn)略、目標(biāo)和模式,。

天鵝“染醬”,，在葡萄酒界掀起了一股熱浪，引發(fā)了行業(yè)矚目,。

這一舉動(dòng)究竟有何深意,？藏釀造院是怎樣的模式,，又承載了天鵝釀酒集團(tuán)什么樣的使命？

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兩年時(shí)間,，天鵝釀酒集團(tuán)準(zhǔn)備了什么,？

當(dāng)下，醬酒風(fēng)靡,，頗有些“沾醬則火”的意味。

在醬酒品類崛起的過(guò)程中,，其特點(diǎn)中的健康性,、品質(zhì)感、稀缺性頻頻被提及,?？梢钥闯?，這股熱度源自消費(fèi)者對(duì)美好生活的追求與向往,。也就是說(shuō)，醬酒之所以熱,，是因?yàn)橄M(fèi)升級(jí)以及消費(fèi)需求的多元化與層次化,。

目前的醬酒市場(chǎng),，無(wú)疑還是機(jī)會(huì)型與增量型市場(chǎng),，跟上這股熱度有著一定的必要性。那么,，天鵝釀酒集團(tuán)“染醬”,，是盲目地跟風(fēng)還是經(jīng)過(guò)了深思熟慮呢？

▲李衛(wèi)

李衛(wèi)表示,，這場(chǎng)直播實(shí)際上已經(jīng)準(zhǔn)備了兩年,。天鵝釀酒集團(tuán)在成立起，就致力于成為一家全球綜合性酒業(yè)集團(tuán),，關(guān)注的是整個(gè)品類,，集團(tuán)早在2019年3月便已經(jīng)立項(xiàng)，著手研究進(jìn)軍醬酒市場(chǎng),。

為此,，天鵝釀酒集團(tuán)聘請(qǐng)了行業(yè)知名咨詢公司盛初咨詢，為醬酒項(xiàng)目做評(píng)估與咨詢策劃,；同時(shí),，還得到了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)等官方組織的支持，以及白酒行業(yè)的生產(chǎn),、技術(shù)與咨詢專家的建議與支持,。

值得注意的是，天鵝釀酒集團(tuán)還組建了專業(yè)的白酒團(tuán)隊(duì),，聚集了集團(tuán)內(nèi)部強(qiáng)大力量,，為醬酒項(xiàng)目保駕護(hù)航。

醬酒的市場(chǎng)爆發(fā),，伴隨著行業(yè)格局的巨大改變,。盡管跟風(fēng)者眾，但大浪淘沙,，唯有深度思考發(fā)展道路的企業(yè)才能夠勇立潮頭,。

在李衛(wèi)看來(lái)，兩年的準(zhǔn)備,，時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟。首先,，醬酒正從小眾走向大眾,、從區(qū)域化走向全國(guó)化，醬酒消費(fèi)成為主旋律,；其次,，醬酒品牌格局已經(jīng)擴(kuò)大，越來(lái)越多的非醬酒企業(yè),、業(yè)外資本與模式紛紛入局,；再次，天鵝釀酒集團(tuán)自身厚積薄發(fā),，經(jīng)過(guò)十年積累,，有了進(jìn)軍醬酒的實(shí)力、資本與基本盤,。

機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人,，這是一個(gè)必然規(guī)律。

入局醬酒并不難,，難的是如何在進(jìn)入之后堅(jiān)持長(zhǎng)期發(fā)展,。云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理權(quán)圖表示,，在醬酒在長(zhǎng)周期機(jī)會(huì)里,，必須用長(zhǎng)期篤定的觀點(diǎn)來(lái)布局，千萬(wàn)不可淺嘗輒止,。

低調(diào)準(zhǔn)備兩年,，天鵝釀酒集團(tuán)秉持長(zhǎng)期主義進(jìn)軍醬酒的理念已然表露出來(lái)了。如今,，時(shí)機(jī)已到,，天鵝釀酒集團(tuán)正式發(fā)出了染醬的沖鋒號(hào)。

“天鵝釀酒集團(tuán)要成為葡萄酒進(jìn)入醬酒領(lǐng)域,，也就是行業(yè)所說(shuō)的紅染醬的領(lǐng)軍企業(yè),，成為代表行業(yè)的一方勢(shì)力?！崩钚l(wèi)如是說(shuō),。

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直擊痛點(diǎn)，“將葡萄酒大軍打造成醬酒鐵軍”

為什么李衛(wèi)要強(qiáng)調(diào)“紅染醬”呢,？

如今,，醬酒領(lǐng)域派別林立，天鵝釀酒集團(tuán)作為葡萄酒界的入局者,，代表了其中一極,。盧小龍?jiān)谥辈ブ卸啻螐?qiáng)調(diào)，天鵝染醬的行為,，是要為葡萄酒經(jīng)銷商賦能,，為其擴(kuò)大賽道，將葡萄酒大軍打造成醬酒鐵軍,，成為白酒界不容忽視的力量,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）了解到，在4月15日的直播中,，天鵝釀酒集團(tuán)所面向的受眾全是葡萄酒經(jīng)銷商,。

盧小龍表示，天鵝釀酒集團(tuán)染醬,，為的是做最懂葡萄酒經(jīng)銷商與葡萄酒市場(chǎng)的白酒公司,，要用一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)、新的產(chǎn)品,、新的模式,，助力葡萄酒經(jīng)銷商實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型。

在葡萄酒市場(chǎng)深耕十年,，天鵝釀酒集團(tuán)深切地了解葡萄酒經(jīng)銷商的痛點(diǎn)——“做不大”,。在盧小龍看來(lái)，做不大的原因主要有以下5點(diǎn)：

其一,，賽道問(wèn)題,。葡萄酒市場(chǎng)粉末化，呈現(xiàn)出無(wú)序,、門檻低的特點(diǎn),，消費(fèi)人群不大但品牌卻很多,。這就導(dǎo)致了付出與收益不成正比的結(jié)果，唯有切換賽道,，才能有所突破,。

其二，沒(méi)有模式,。葡萄酒市場(chǎng)多依靠團(tuán)購(gòu),，但模式卻過(guò)于簡(jiǎn)單，傾向于關(guān)系營(yíng)銷,。而白酒在團(tuán)購(gòu)方面也沒(méi)有形成系統(tǒng),、有效模式。

其三,，依賴性強(qiáng),。葡萄酒市場(chǎng)存在“二八定律”，20%的客戶決定了80%的銷售,。經(jīng)銷商對(duì)大客戶有過(guò)度依賴,，導(dǎo)致自身經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)大、增長(zhǎng)不可控,。

其四,，團(tuán)隊(duì)問(wèn)題。沒(méi)有模式,，導(dǎo)致沒(méi)有團(tuán)隊(duì)，大多數(shù)經(jīng)銷商都是憑借一己之力做核心工作,。

其五,，資源問(wèn)題。葡萄酒,、白酒領(lǐng)域都已經(jīng)完成了跑馬圈地,、品牌卡位，難以“搶到”好項(xiàng)目,，而且,，有些經(jīng)銷商為了轉(zhuǎn)型而轉(zhuǎn)型，接到的產(chǎn)品或項(xiàng)目皆為短期行為,。

事實(shí)上,，醬酒的運(yùn)作，在某種程度上來(lái)說(shuō),，與葡萄酒有相似之處,，即中高端醬酒主要是靠團(tuán)購(gòu)。而在團(tuán)購(gòu)渠道上,，葡萄酒經(jīng)銷商有著較為豐富的經(jīng)驗(yàn),。

基于此,，天鵝釀酒集團(tuán)所要做的就是為之提供好產(chǎn)品、以及與之匹配的模式,，從而實(shí)現(xiàn)“把葡萄酒大軍打造成醬酒鐵軍”的目標(biāo),。

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“五年十倍天鵝莊”

既然要為葡萄酒經(jīng)銷商賦能，就應(yīng)該給予其充分的信心,。因此,，李衛(wèi)提出了“五年十倍天鵝莊”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

所謂“五年十倍天鵝莊”,，是指用5年時(shí)間來(lái)打造一個(gè)10倍于天鵝莊體量的醬酒品牌,。而提出如此目標(biāo)，要從天鵝染醬的品牌“藏釀造院”說(shuō)起,。

藏釀造院是天鵝釀酒集團(tuán)經(jīng)過(guò)兩年準(zhǔn)備,、重點(diǎn)打造的醬酒品牌，定位在于“中國(guó)首個(gè)純收藏級(jí)醬酒品牌”,，推出了核心大單品“藏九”,。

據(jù)了解，大單品藏九的包裝具有突破性,、蘊(yùn)藏革命感,，凝聚了大量的工藝、裝置,、甚至互聯(lián)網(wǎng)理念,，其廬山真面貌將一直保密到6月18日上市的那一刻。

“藏釀造院”品牌的釀藏基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū),，是距茅臺(tái)醬香型酒發(fā)源地僅751米的千年老窖,。這家有著30多年歷史的老廠，擁有300個(gè)窖池,、2萬(wàn)噸+的產(chǎn)能,，以及1萬(wàn)多噸現(xiàn)存年份老酒，3萬(wàn)多噸優(yōu)質(zhì)基酒,。而且,，基于長(zhǎng)線考慮，天鵝釀酒集團(tuán)已經(jīng)啟動(dòng)了窖池?cái)U(kuò)建工程,。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）了解到,，天鵝釀酒集團(tuán)將為300口窖池向全球公開招募300名窖主，首期僅招募100名,。窖主不僅擁有自己的專屬窖池與市場(chǎng),，還可以定制窖主專屬酒，且區(qū)域不受限制。

產(chǎn)能,，是醬酒企業(yè)發(fā)展的底牌,。云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、權(quán)圖醬酒工作室總經(jīng)理權(quán)圖則表示,，5000噸是未來(lái)主流醬酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)能量,，否則難以生存；如果沒(méi)有20000噸以上的醬酒生產(chǎn)和儲(chǔ)備能力,，沒(méi)有參與主流醬酒競(jìng)爭(zhēng)的資格,。

如此來(lái)看，“藏釀造院”一入局,，起點(diǎn)就比較高,。

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天鵝“染醬”，前景如何,？

作為一個(gè)長(zhǎng)周期機(jī)會(huì),，醬酒熱是不可逆的一個(gè)趨勢(shì)。但是,，并不是說(shuō)只要入局就能夠躺著把錢掙了,。天鵝釀酒集團(tuán)此次染醬，前景如何呢,？

就運(yùn)作模式而言,，酒廠負(fù)責(zé)投入生產(chǎn)設(shè)施、基酒儲(chǔ)備和釀酒團(tuán)隊(duì),，天鵝釀酒集團(tuán)投入運(yùn)營(yíng)資金,、銷售渠道和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，并邀請(qǐng)中國(guó)知名釀酒大師和勾調(diào)大師加盟進(jìn)行永續(xù)戰(zhàn)略合作,。

品質(zhì),、產(chǎn)能、合作都有了一定的保障,，接下來(lái)擺在眼前的就是如何運(yùn)營(yíng)。

對(duì)此,，天鵝釀酒集團(tuán)提出了以體驗(yàn)館,、社群化、線上賦能與終生共享為關(guān)鍵詞的團(tuán)購(gòu)2.0模式,，為葡萄酒經(jīng)銷商賦能,。

5月8日，天鵝釀酒集團(tuán)將在茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒基地舉辦產(chǎn)品內(nèi)測(cè)會(huì),，正式揭開入局醬酒的序幕,。

權(quán)圖曾分析，醬酒空間廣闊，將會(huì)有5000億以上的市場(chǎng)規(guī)模與3000億以上的行業(yè)利潤(rùn),。在此趨勢(shì)下,，找準(zhǔn)入局醬酒的切入點(diǎn)，并根據(jù)市場(chǎng)變化制定長(zhǎng)線發(fā)展戰(zhàn)略,，有望實(shí)現(xiàn)突破性發(fā)展,。

提出打造“中國(guó)首個(gè)純收藏級(jí)醬酒品牌”，并有一定的品質(zhì)與產(chǎn)能支撐,，輔之以成熟的運(yùn)營(yíng)模式,，天鵝釀酒集團(tuán)的染醬之路，邏輯已然清晰,，至于成果如何,，還需拭目以待。