2017年6月,，河南省政府將白酒產(chǎn)業(yè)列為全省十二個轉(zhuǎn)型發(fā)展攻堅產(chǎn)業(yè)之一,，確定由河南省工信委作為白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展日常工作的牽頭單位,。自此,，豫酒振興正式拉開帷幕,。

四年過去了,，盡管振興豫酒取得了一定的成效，但豫酒的消費氛圍,、豫商賣豫酒的氛圍仍有待提高,，其所占市場份額不足30%。

“得中原者得天下”,，在外埠名酒紛紛進軍河南,、競爭愈發(fā)激烈的重壓下，豫酒企業(yè)究竟應(yīng)該怎么做,？

5月18日,，皇溝酒業(yè)在其工業(yè)園區(qū)舉辦“河南皇溝國永馥合香酒文化莊園投產(chǎn)儀式暨白酒釀造傳承創(chuàng)新智能化設(shè)備應(yīng)用基地揭牌”，為這道難題提供了另一種“解法”,。

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皇溝“大事件”

皇溝國永馥合香酒文化莊園的投產(chǎn)使用以及智能化設(shè)備應(yīng)用基地揭牌,，對于皇溝酒業(yè)而言，是“大事件”,，是發(fā)展的轉(zhuǎn)折點——未來,，這里將推動皇溝酒業(yè)從傳統(tǒng)的釀造生產(chǎn)過渡到智能化、數(shù)字化,、機械化的新生產(chǎn)階段,。

▲宋書玉

在中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉看來，白酒酒莊是新的商業(yè)模式,，是白酒的價值回歸,，是白酒產(chǎn)業(yè)未來重要發(fā)展方向之一，是產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級的必然,，也是高品質(zhì)的表達(dá)需求,?！盎蕼蠂鲤ズ舷憔莆幕f園”的正式投產(chǎn)，標(biāo)志著皇溝酒業(yè)以“酒莊”為推手,，在品質(zhì)價值表達(dá)層面邁出了關(guān)鍵一步,。

▲姚延嶺

河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任，省工業(yè)和信息化廳一級巡視員,、總工程師姚延嶺認(rèn)為,，豫酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，需要在傳承傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上,，充分結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),，用科技提升產(chǎn)品質(zhì)量，提高創(chuàng)新發(fā)展水平,。

“莊園投產(chǎn),，表明皇溝酒業(yè)的發(fā)展進入了快速通道”，在商丘市人民政府副市長倪玉民看來,，此次投產(chǎn)將對促進商丘本地白酒品牌乃至豫酒的振興樹立起良好的示范帶頭作用,。

永城市委書記李中華認(rèn)為，莊園承載著皇溝酒業(yè)對酒文化和品牌戰(zhàn)略的全新思考,，將為品牌發(fā)展與企業(yè)壯大拓展空間,，為豫酒振興注入新的活力。

資料顯示,，莊園總規(guī)劃占地面積2605畝,，規(guī)劃總投資16億元，設(shè)計生產(chǎn)能力年產(chǎn)濃香型和馥合香型原酒3萬噸,、成品酒5萬噸,。

▲高全友

皇溝酒業(yè)董事長高全友提出，酒莊的建設(shè)堅持跨越式發(fā)展,，堅持品質(zhì)第一,、品類引領(lǐng)、科學(xué)定位,、特色發(fā)展的經(jīng)營思路,，采用智能化釀酒、智能化成品灌裝,、智能化儲酒勾調(diào),、智能化倉儲物流等，實現(xiàn)“智慧釀造,、生態(tài)儲存、智能生產(chǎn),、文旅體驗”四位一體,，進而打造科技皇溝,、智慧皇溝、文化皇溝,、生態(tài)皇溝,。

投產(chǎn)儀式上，皇溝酒業(yè)分別與京城智通機器人集團,、江南大學(xué)進行簽約儀式,。

對于“江南大學(xué)-河南皇溝酒業(yè)微生物應(yīng)用聯(lián)合研究所”和“江南大學(xué)-河南皇溝酒業(yè)專家工作站”的成立，江南大學(xué)副校長,、博士生導(dǎo)師徐巖表示,，這將有助于推進皇溝酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，“馥合香以幽雅舒適的馥合香氣,，醇厚甘潤的口感,，諸香自然協(xié)調(diào)的風(fēng)格，為白酒創(chuàng)新發(fā)展樹立了典范,?！?/span>

▲徐巖

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究竟什么是馥合香？

智能化設(shè)備的應(yīng)用,，是對企業(yè)價值鏈的重塑,，可以有效提升生產(chǎn)管理效率、為生產(chǎn)研發(fā)提供綜合服務(wù),、促進企業(yè)商業(yè)模式發(fā)生變革,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）現(xiàn)場了解到，皇溝酒業(yè)的智能化車間解放了勞動生產(chǎn)力,，一個年產(chǎn)3500噸規(guī)模的車間過去需要300名左右的員工,，現(xiàn)在只需25名員工，且都是畢業(yè)于相關(guān)專業(yè)院校,，改善了一線釀造生產(chǎn)員工的知識結(jié)構(gòu),。同時，作為國內(nèi)唯一的一套馥合香型組合智能化生產(chǎn)設(shè)備,，規(guī)范了馥合香型白酒工藝的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),、優(yōu)化了工藝流程、穩(wěn)定了生產(chǎn)的產(chǎn)量與質(zhì)量,。

那么,，究竟什么是馥合香？

就在前一天,，皇溝酒業(yè)舉行了馥合香白酒專家鑒評會,，梁邦昌、高景炎,、季克良三位白酒泰斗,，領(lǐng)銜12位白酒專家,，對河南皇溝馥合香白酒生產(chǎn)工藝和53度國永馥合香白酒進行了研討、鑒評,，并得出了鑒評結(jié)論：“53度國永馥合香白酒清亮透明,，香氣馥郁幽雅，醇和甘潤,，諸味協(xié)調(diào),，酒體豐滿，空杯留香,，風(fēng)格獨特,。”

白酒泰斗梁邦昌表示,，馥合香白酒是一口四香,、一窖生成、入口即化,。一口四香是涵蓋濃清醬,，凸顯芝麻香，諸味協(xié)調(diào),；一窖生成是指其風(fēng)格是經(jīng)過復(fù)雜的釀酒工藝直接在窖池生成,，不是后期勾調(diào)；入口即化是指口感非常好,，入口之后香味迅速鋪滿口中,。

河南省酒業(yè)協(xié)會副會長、總工程師趙書民也認(rèn)為,，馥合香可以用四句話概括,，即多糧配料、多微共窖,、多工藝融合與長時間儲存,。

當(dāng)下，白酒消費趨勢的多元化特征越來越明顯,。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，品類細(xì)分或?qū)⒁I(lǐng)、驅(qū)動白酒向上發(fā)展,?；蕼暇茦I(yè)推出馥合香，開辟白酒新賽道,，有望借此來樹立豫酒品牌,、突出豫酒特色。而要做到這一點，品質(zhì)是關(guān)鍵,。

事實上,，無論是馥合香的研發(fā)，還是莊園投產(chǎn),，其背后都“隱藏”著同一個本源，即品質(zhì)為基,。

換言之,，皇溝國永馥合香酒文化莊園的核心本質(zhì)就是一個品質(zhì)升級工程、一個品控體系,，承載了皇溝酒業(yè)“釀好每一瓶酒”的初心,。

品質(zhì)是企業(yè)的靈魂與生命，是企業(yè)制勝市場的法寶,，也是贏得消費者信任的重要因素,。打造品質(zhì)升級工程、建立完善的品控體系,，才有助于實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的零缺陷,，從而加強企業(yè)核心競爭力。

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豫酒振興,，從釀好每一瓶酒做起

近年來,，隨著一線名酒的下沉，區(qū)域性酒企的生存空間被進一步壓縮,，由于市場的開放性與包容性,，河南酒企面臨的市場壓力更加嚴(yán)峻。因此有了“豫酒振興”戰(zhàn)略,。

“豫酒振興”,，看似一個宏觀的命題。但實際上,，豫酒企業(yè)要做的仍是最基礎(chǔ)的內(nèi)容,，回歸本質(zhì)、“釀好每一瓶酒”,。競爭形勢越是激烈,，企業(yè)越是應(yīng)該慢下來，做扎實的基礎(chǔ)工作,，從品質(zhì)做起,，一步一步地構(gòu)建起自己的核心競爭力。

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名酒企業(yè)下沉,，蠶食區(qū)域性酒企的市場空間,。

贏得市場，歸根結(jié)底，是靠消費者的認(rèn)同,。消費者買賬,，品牌才有價值。而決定消費者認(rèn)可的因素,，關(guān)鍵就在于品質(zhì),。名酒企業(yè)的品牌力，從根本上來說,，就是來自于對品質(zhì)的重視與堅守,。

因此，以品質(zhì)取勝,，是市場競爭的關(guān)鍵路徑,。

宋書玉表示，品質(zhì)升級的根本在產(chǎn)區(qū),，品質(zhì)價值的表達(dá)在酒莊,，品質(zhì)升級的關(guān)鍵在創(chuàng)新，品質(zhì)表達(dá)的核心是文化,。

皇溝酒業(yè)所在的永城,，有著獨特的自然生態(tài)，孕育了豐富多樣的微生物群落,，是馥合香白酒的“生命之源”,；投產(chǎn)的酒文化莊園，構(gòu)建了新的商業(yè)模式,；智能化設(shè)備的應(yīng)用,，逐步走向了智慧釀造；豐富的文化,，正在逐漸形成文化生產(chǎn)力,。

“茂盛的植物，越是向往高處的陽光,，就越需要打好扎實的基礎(chǔ),、練好‘根勁’。皇溝酒業(yè)歷時十余年研發(fā)馥合香白酒,、建設(shè)酒文化莊園,，就是要把品質(zhì)的‘根’扎得再深一些?！?/span>

或許,，這也是皇溝酒業(yè)為區(qū)域酒企提供的參考樣本。