蘇格登《時光巔峰系列》收官之作54年,，作為帝亞吉歐洋酒集團最高年份單一麥芽威士忌正式亮相了,。

5月4日，全球知名酒業(yè)集團帝亞吉歐（Diageo）宣布,，旗下單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌蘇格登（The Singleton）推出了《時光巔峰系列》收官之作54年,，其源自于1966年窖藏，不僅成為蘇格登最高年份,，更打破了帝亞吉歐集團最高年份單一麥芽釋出的紀錄,。

產品臻選于帝亞吉歐（Diageo）旗下達夫鎮(zhèn)（Dufftown）酒廠，以法國巴卡拉水晶瓶尊呈,，全球限量235瓶,，被譽為收官之作。

蘇格登《時光巔峰系列》54年,，為何可以擔綱集團最高年份單一麥芽威士忌之名，它打破了哪三大邊界,？

▲超過50家國際媒體

第一時間報道了系列收官之作的發(fā)布

?

突破年份邊界

2019年,，蘇格登《時光巔峰系列》首款臻釀53年首次面世，這是蘇格登品牌首次擔綱集團最高年份威士忌系列的角色,，向洋酒行業(yè)和威士忌愛好者及藏家們獻上富有時代意義的收藏級臻品,，一經(jīng)發(fā)布便引發(fā)廣泛關注。

今年5月,，蘇格登《時光巔峰系列》54年發(fā)布,，自誕生便帶有上世紀60年代的時代標記，臻選1960年代緩釀工藝釀造的首批珍貴原酒,，歷經(jīng)調配大師“小批次菁英選桶”程序,，這款收官之作堪稱彌足珍貴。

1966年，蘇格登54年原酒入桶,、放入酒窖,；2021年，蘇格登《時光巔峰系列》54年正式釋出,，打破集團歷史,，創(chuàng)造記錄。

蘇格登54年尊呈于訂制木質酒座,，不僅以藍綠色皮革點綴,，更設計寓意蘇格蘭高地風土的54層等高線紋理。法國水晶臻藝的開創(chuàng)者巴卡拉 (Baccarat) 以蘇格登經(jīng)典壺型瓶身為靈感,，特別手工匠制水晶瓶,，并定制蘇格登品牌標志性藍綠色的水晶瓶頭，封藏54年桶陳時光,。英國皇家御用匠人Thomas Fattorini定制銅制瓶頸,，刻印1966入桶年份的時代印記。

蘇格登《時光巔峰系列》兩款臻釀,，均以1960年代傳統(tǒng)三慢工藝悉心釀造,。當時的工藝還采用手工翻麥、長時間糖化,、雙倍酵釀時間,、燃煤直火，最終進行小批次緩慢蒸餾,，求“慢”的匠心一一保留,。然而，1960年代后期,，整個蘇格蘭威士忌行業(yè)面臨不斷增長的市場需求,、進行現(xiàn)代化擴建和工藝革新，這些傳統(tǒng)工藝便不再啟用,，所以1960年代的原酒如今早已成為了難以復制的歷史遺珠,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）曾就蘇格登《時光協(xié)奏系列》（點擊鏈接閱讀原文）進行介紹，這也是蘇格登年份威士忌的范例,。1980年代經(jīng)濟大蕭條,，酒廠仍不惜花費時間成本，堅持通過26年的二次熟成,，實現(xiàn)“超張力桶陳”,，該系列正是憑借這一創(chuàng)新實踐，開拓了“慢”的風味邊界,。

蘇格登緩釀工藝在80年代最終定版,，并延用至今,。其“慢糖化、慢酵釀,、慢蒸餾”三道緩釀工藝,，讓酒液變得更具豐富層次，圓潤口感,。而這些核心酒款風格的奠定,，均源于品牌的工藝傳承和不斷創(chuàng)新。

?

突破桶藝邊界

除了年份和時代價值,，蘇格登《時光巔峰系列》在桶藝上也大膽創(chuàng)新,，由首席調配大師于蘇格登高年份獨立酒窖中數(shù)十年近身觀察，并沿用最高標準的小批次菁英挑桶程序臻選,，桶藝加成突破了傳統(tǒng)邊界,。

▲莫琳·羅賓遜（Maureen Robinson）

蘇格登54年選自蘇格登高年份獨立酒窖，由品牌首席調配大師莫琳·羅賓遜（Maureen Robinson）親自掌舵并長期貼身觀察,，以小批次菁英挑桶程序,，重現(xiàn)了蘇格登傳統(tǒng)緩釀的層次豐味。

亞洲獨立藏家顧問盧磬聲在該系列首款上市時,，分享了自己對小批次菁英選桶的理解：

“威士忌的桶陳過程,，對酒液的最終風味形成占據(jù)了大約60%的影響，因此在桶陳期間很長的高年份酒液里,，出錯的幾率非常高,。這就是為何并非每一個酒廠都能推出好的高年份作品原因之一，因為長時間桶陳確實存在很多不可控因素,。帝亞吉歐集團才會讓四位資深調配大師團隊,，監(jiān)管原桶臻選系列的每一個選桶過程?！?/span>

▲盧磬聲

由此可見,，蘇格登《時光巔峰系列》54年以小批次菁英選桶標準為范本，由首席調配大師貼身觀察數(shù)十年臻選,，保證最終臻選到的橡木桶詮釋酒廠風格的同時,，表達高年份威士忌的豐富層次。其甄選1966年歐洲橡木桶,，最后于單一Pedro Ximenez橡木桶進行二次熟成，充分展現(xiàn)了酒廠個性和高年份威士忌的風味活力,。

全球知名威士忌大師,、蘇格蘭雙耳淺杯大師執(zhí)杯者查爾斯·麥克林（Charles MacLean）提前品鑒了蘇格登54年后感嘆其風味，“我從未品鑒過如此令人驚嘆的威士忌,。蘇格登54年的風味表現(xiàn)非同凡響,，歷經(jīng)了漫長的熟成，此超高年份的單一麥芽優(yōu)雅地呈現(xiàn)復雜度，值得品鑒家們的深度慢品,?！碧K格登54年風味在超高年份珍貴威士忌中呈現(xiàn)出罕見的豐富層次。

▲查爾斯·麥克林（Charles MacLean）

?

突破行業(yè)邊界

兩大時光的定義者,，將在“世界時間源點”相逢,。為了致敬時光的力量，蘇格登54年將于6月初在英國皇家格林威治天文臺首次亮相,?；始腋窳滞翁煳呐_是標準時間的“定義者”，蘇格登54年將在本初子午線首度開啟品鑒,，見證以歲月成就的傳世臻釀,。

▲英國皇家格林威治天文臺

與此同時，蘇格登《時光巔峰系列》54年還繼續(xù)攜手享譽國際的知名雕塑藝術家,、巴黎秋季沙龍最高獎“泰勒大獎”獲得者蔡志松,，共同演繹時光的萬千姿態(tài)。

系列首款發(fā)布時,，藝術家蔡志松便以蘇格登53年為靈感,，創(chuàng)作了臘梅系列的001號雕塑作品《綻》，主題就是選取了在中國文化中極具象征意義的“臘梅”,，以詮釋蘇格登緩釀工藝,。

▲蔡志松

跳脫傳統(tǒng)酒圈的行業(yè)邊界，蘇格登攜手現(xiàn)代藝術家和奢侈品合作伙伴,，共同演繹時光成就巔峰的深度故事,。在稀有威士忌逐漸成為主流收藏投資品的趨勢下，蘇格登《時光巔峰系列》創(chuàng)造了漂亮的范本,。