文 | 云酒團(tuán)隊(duì)(ID:YJTT2016) *瀏覽前請(qǐng)確認(rèn)已年滿18周歲 蘇格登《時(shí)光巔峰系列》收官之作54年,,作為帝亞吉?dú)W洋酒集團(tuán)最高年份單一麥芽威士忌正式亮相了,。 5月4日,全球知名酒業(yè)集團(tuán)帝亞吉?dú)W(Diageo)宣布,,旗下單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌蘇格登(The Singleton)推出了《時(shí)光巔峰系列》收官之作54年,,其源自于1966年窖藏,不僅成為蘇格登最高年份,,更打破了帝亞吉?dú)W集團(tuán)最高年份單一麥芽釋出的紀(jì)錄,。 產(chǎn)品臻選于帝亞吉?dú)W(Diageo)旗下達(dá)夫鎮(zhèn)(Dufftown)酒廠,以法國(guó)巴卡拉水晶瓶尊呈,,全球限量235瓶,,被譽(yù)為收官之作。 蘇格登《時(shí)光巔峰系列》54年,,為何可以擔(dān)綱集團(tuán)最高年份單一麥芽威士忌之名,,它打破了哪三大邊界,? ▲超過50家國(guó)際媒體 第一時(shí)間報(bào)道了系列收官之作的發(fā)布 ? 突破年份邊界 2019年,,蘇格登《時(shí)光巔峰系列》首款臻釀53年首次面世,這是蘇格登品牌首次擔(dān)綱集團(tuán)最高年份威士忌系列的角色,,向洋酒行業(yè)和威士忌愛好者及藏家們獻(xiàn)上富有時(shí)代意義的收藏級(jí)臻品,,一經(jīng)發(fā)布便引發(fā)廣泛關(guān)注。 今年5月,,蘇格登《時(shí)光巔峰系列》54年發(fā)布,,自誕生便帶有上世紀(jì)60年代的時(shí)代標(biāo)記,臻選1960年代緩釀工藝釀造的首批珍貴原酒,,歷經(jīng)調(diào)配大師“小批次菁英選桶”程序,,這款收官之作堪稱彌足珍貴,。 1966年,蘇格登54年原酒入桶,、放入酒窖,;2021年,蘇格登《時(shí)光巔峰系列》54年正式釋出,,打破集團(tuán)歷史,,創(chuàng)造記錄。 蘇格登54年尊呈于訂制木質(zhì)酒座,,不僅以藍(lán)綠色皮革點(diǎn)綴,,更設(shè)計(jì)寓意蘇格蘭高地風(fēng)土的54層等高線紋理。法國(guó)水晶臻藝的開創(chuàng)者巴卡拉 (Baccarat) 以蘇格登經(jīng)典壺型瓶身為靈感,,特別手工匠制水晶瓶,,并定制蘇格登品牌標(biāo)志性藍(lán)綠色的水晶瓶頭,封藏54年桶陳時(shí)光,。英國(guó)皇家御用匠人Thomas Fattorini定制銅制瓶頸,,刻印1966入桶年份的時(shí)代印記。 蘇格登《時(shí)光巔峰系列》兩款臻釀,,均以1960年代傳統(tǒng)三慢工藝悉心釀造,。當(dāng)時(shí)的工藝還采用手工翻麥、長(zhǎng)時(shí)間糖化,、雙倍酵釀時(shí)間,、燃煤直火,最終進(jìn)行小批次緩慢蒸餾,,求“慢”的匠心一一保留,。然而,1960年代后期,,整個(gè)蘇格蘭威士忌行業(yè)面臨不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求,、進(jìn)行現(xiàn)代化擴(kuò)建和工藝革新,這些傳統(tǒng)工藝便不再啟用,,所以1960年代的原酒如今早已成為了難以復(fù)制的歷史遺珠,。 云酒頭條(微信號(hào):云酒頭條)曾就蘇格登《時(shí)光協(xié)奏系列》(點(diǎn)擊鏈接閱讀原文)進(jìn)行介紹,這也是蘇格登年份威士忌的范例,。1980年代經(jīng)濟(jì)大蕭條,,酒廠仍不惜花費(fèi)時(shí)間成本,堅(jiān)持通過26年的二次熟成,,實(shí)現(xiàn)“超張力桶陳”,,該系列正是憑借這一創(chuàng)新實(shí)踐,開拓了“慢”的風(fēng)味邊界,。 蘇格登緩釀工藝在80年代最終定版,,并延用至今,。其“慢糖化、慢酵釀,、慢蒸餾”三道緩釀工藝,,讓酒液變得更具豐富層次,圓潤(rùn)口感,。而這些核心酒款風(fēng)格的奠定,,均源于品牌的工藝傳承和不斷創(chuàng)新。 ? 突破桶藝邊界 除了年份和時(shí)代價(jià)值,,蘇格登《時(shí)光巔峰系列》在桶藝上也大膽創(chuàng)新,,由首席調(diào)配大師于蘇格登高年份獨(dú)立酒窖中數(shù)十年近身觀察,并沿用最高標(biāo)準(zhǔn)的小批次菁英挑桶程序臻選,,桶藝加成突破了傳統(tǒng)邊界,。 ▲莫琳·羅賓遜(Maureen Robinson) 蘇格登54年選自蘇格登高年份獨(dú)立酒窖,由品牌首席調(diào)配大師莫琳·羅賓遜(Maureen Robinson)親自掌舵并長(zhǎng)期貼身觀察,,以小批次菁英挑桶程序,,重現(xiàn)了蘇格登傳統(tǒng)緩釀的層次豐味。 亞洲獨(dú)立藏家顧問盧磬聲在該系列首款上市時(shí),,分享了自己對(duì)小批次菁英選桶的理解: “威士忌的桶陳過程,,對(duì)酒液的最終風(fēng)味形成占據(jù)了大約60%的影響,因此在桶陳期間很長(zhǎng)的高年份酒液里,,出錯(cuò)的幾率非常高,。這就是為何并非每一個(gè)酒廠都能推出好的高年份作品原因之一,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間桶陳確實(shí)存在很多不可控因素,。帝亞吉?dú)W集團(tuán)才會(huì)讓四位資深調(diào)配大師團(tuán)隊(duì),,監(jiān)管原桶臻選系列的每一個(gè)選桶過程?!?/span> ▲盧磬聲 由此可見,,蘇格登《時(shí)光巔峰系列》54年以小批次菁英選桶標(biāo)準(zhǔn)為范本,由首席調(diào)配大師貼身觀察數(shù)十年臻選,,保證最終臻選到的橡木桶詮釋酒廠風(fēng)格的同時(shí),,表達(dá)高年份威士忌的豐富層次。其甄選1966年歐洲橡木桶,,最后于單一Pedro Ximenez橡木桶進(jìn)行二次熟成,,充分展現(xiàn)了酒廠個(gè)性和高年份威士忌的風(fēng)味活力,。 全球知名威士忌大師,、蘇格蘭雙耳淺杯大師執(zhí)杯者查爾斯·麥克林(Charles MacLean)提前品鑒了蘇格登54年后感嘆其風(fēng)味,“我從未品鑒過如此令人驚嘆的威士忌,。蘇格登54年的風(fēng)味表現(xiàn)非同凡響,,歷經(jīng)了漫長(zhǎng)的熟成,,此超高年份的單一麥芽?jī)?yōu)雅地呈現(xiàn)復(fù)雜度,值得品鑒家們的深度慢品,?!碧K格登54年風(fēng)味在超高年份珍貴威士忌中呈現(xiàn)出罕見的豐富層次。 ▲查爾斯·麥克林(Charles MacLean) ? 突破行業(yè)邊界 兩大時(shí)光的定義者,,將在“世界時(shí)間源點(diǎn)”相逢,。為了致敬時(shí)光的力量,蘇格登54年將于6月初在英國(guó)皇家格林威治天文臺(tái)首次亮相,?;始腋窳滞翁煳呐_(tái)是標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間的“定義者”,蘇格登54年將在本初子午線首度開啟品鑒,,見證以歲月成就的傳世臻釀,。 ▲英國(guó)皇家格林威治天文臺(tái) 與此同時(shí),蘇格登《時(shí)光巔峰系列》54年還繼續(xù)攜手享譽(yù)國(guó)際的知名雕塑藝術(shù)家,、巴黎秋季沙龍最高獎(jiǎng)“泰勒大獎(jiǎng)”獲得者蔡志松,,共同演繹時(shí)光的萬(wàn)千姿態(tài)。 系列首款發(fā)布時(shí),,藝術(shù)家蔡志松便以蘇格登53年為靈感,,創(chuàng)作了臘梅系列的001號(hào)雕塑作品《綻》,主題就是選取了在中國(guó)文化中極具象征意義的“臘梅”,,以詮釋蘇格登緩釀工藝,。 ▲蔡志松 跳脫傳統(tǒng)酒圈的行業(yè)邊界,蘇格登攜手現(xiàn)代藝術(shù)家和奢侈品合作伙伴,,共同演繹時(shí)光成就巔峰的深度故事,。在稀有威士忌逐漸成為主流收藏投資品的趨勢(shì)下,蘇格登《時(shí)光巔峰系列》創(chuàng)造了漂亮的范本,。 蘇格登《時(shí)光巔峰系列》54年單一麥芽威士忌,,酒精度44.1%,700毫升/瓶的桶裝原酒限量版,,即將于6月在全球指定通路正式發(fā)售,。