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6月5日,由中國酒類流通協(xié)會,、貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會指導(dǎo),,遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會主辦寧夏酒業(yè)協(xié)會,、銀川昊王國際飯店協(xié)辦,,“2021遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會·名優(yōu)酒企神州行”銀川站活動寧夏昊王國際飯店舉行。


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▲中國酒類流通協(xié)會會長王新國宣布開幕


中國酒類流通協(xié)會會長王新國,,寧夏酒業(yè)協(xié)會會長強振平,,貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長黃平,遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長,、秘書長呂玉華,,遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛,中國酒業(yè)論壇西北分會會長朱銀萍,,寧夏酒業(yè)協(xié)會副會長蔡曉勤等重磅嘉賓到場出席本次活動,。


同時,此次活動得到了遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會專家委員會眾多成員的大力支持,。中國白酒工藝大師,、中國白酒特邀評委、高級工程師陳孟強,,國家一級釀造師,、國家一級品酒師、釀造高級工程師曾佐益,,國家白酒評委,、釀造高級工程師陳興希,國家勾調(diào)師,、品評師,、釀造工程師、貴州省白酒評委馮小寧,,四川省評委,、一級品酒師,、調(diào)酒師、釀造師陳佐林,,國家一級品酒師,、勾調(diào)師、貴州省白酒評委鄧昌偉,,國家一級品酒師,、高級勾調(diào)師、高級釀酒師羅吉洪,,國家級品酒師,、貴州省白酒評委、高級工程師李明金,,國家一級品酒師,、釀酒師、貴州省白酒評委胡永才悉數(shù)到場,。


記者了解到,,國臺、夜郎古,、黔酒股份,、金醬酒業(yè)、懷莊,、民族酒業(yè),、漢臺酒業(yè)、遠(yuǎn)明酒業(yè)等近40家遵義名優(yōu)酒企集中亮相,,為寧夏醬酒愛好者,、經(jīng)銷商奉上一場財富與品質(zhì)盛宴。


寧黔牽手,,白酒,、葡萄酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢互補

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▲遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長、秘書長呂玉華


據(jù)呂玉華介紹,,遵義是世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)榜首,,也是全國唯一一個擁有醬香、董香,、濃香三大香型的白酒產(chǎn)區(qū),,因1935年彪炳史冊的遵義會議舉世聞名,因茅臺蜚聲中外,。得益于獨一無二,、不可復(fù)制的釀酒條件,遵義市,、仁懷市造就了茅臺,、董酒等一批又一批的名優(yōu)酒企,。


當(dāng)前,在貴州省委省政府,,遵義市委市政府和仁懷市委,、市政府的全力支持下,遵義和仁懷酒業(yè)已經(jīng)迎來了發(fā)展的歷史最好時期,。2020年,,仁懷市共有酒企1758家,除茅臺集團外,,地方白酒企業(yè)的營業(yè)收入合計超過300億元,上交稅收33.07億元,?!搬u酒熱”的行業(yè)風(fēng)口下,遵義和仁懷已經(jīng)成為酒業(yè)投資的熱土,。

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▲寧夏酒業(yè)協(xié)會會長強振平


強振平也介紹,,寧夏賀蘭山東麓是中國最早種植葡萄并釀造葡萄酒的地區(qū)之一,也是中國釀酒葡萄和葡萄酒莊集中連片的最大產(chǎn)區(qū),。


當(dāng)前,,寧夏自治區(qū)正大力推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也發(fā)布了《寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗區(qū)建設(shè)總體方案》,,提出了“力爭2025年,,賀蘭山東麓釀酒葡萄基地實現(xiàn)綜合產(chǎn)值1000億左右;力爭到2035年,,賀蘭山東麓釀酒葡萄基地實現(xiàn)綜合產(chǎn)值2000億元左右”的目標(biāo),。


銀川產(chǎn)區(qū)作為賀蘭山東麓葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū),正持續(xù)發(fā)展“葡萄酒+”復(fù)合業(yè)態(tài),,探索高質(zhì)量發(fā)展的新路徑,。2020年,銀川市實現(xiàn)葡萄產(chǎn)量7萬噸,,葡萄酒產(chǎn)量6100萬瓶,,葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值206億元,接待葡萄酒旅游人數(shù)45萬人次,。


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▲貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會秘書長黃平


在此基礎(chǔ)上,,黃平認(rèn)為,貴州與寧夏皆歷史悠久,、文化底蘊深厚,,各自積聚了豐富的紅色文化與歷史文化資源。同時,,兩省的酒產(chǎn)業(yè)與酒文化也各有所長,,各有千秋,,互補性很強,伴隨著寧夏與貴州,,雙雙深化融入“一帶一路”倡議,、發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟、特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā),、文化旅游業(yè)等交流合作,,未來有著廣闊的互利共贏空間。


專家詳解遵義美酒密碼,,“塞上江南”上演美酒盛宴


“離開了茅臺鎮(zhèn),,就生產(chǎn)不了茅臺酒”,同樣離開了遵義和仁懷,,也釀不出好的遵義和仁懷名優(yōu)醬酒,。


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▲國家白酒評委、釀造高級工程師陳興希


會上,,陳興希詳細(xì)講解了遵義美酒的密碼,。以茅臺鎮(zhèn)為核心的赤水河谷“冬暖、夏熱,、少雨”的獨特小氣候,,造就了釀造優(yōu)質(zhì)白酒的微生物環(huán)境,千百年來,,勤勞精明的遵義人民因地制宜,,漸漸創(chuàng)造出不同一般的精湛釀造工藝——“端午制曲、重陽下沙,、1年生產(chǎn)周期,、2次投料、9次蒸煮,、8次發(fā)酵,、7次取酒”的12987工藝,從而釀造出優(yōu)雅細(xì)膩,、酒體醇厚,、回味悠長、空杯留香的遵義醬香白酒,。


“正是這些得天獨厚的地理條件和一批敬業(yè)執(zhí)著的傳統(tǒng)工匠,,以及獨特的釀造工藝,支撐起遵義白酒業(yè)的蓬勃發(fā)展”,,陳興希表示,。


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馮小寧、陳佐林、鄧昌偉,、羅吉洪,、李明金、胡永才等六位大師還在現(xiàn)場為寧夏的消費者展示了以七個輪次基酒勾調(diào)優(yōu)質(zhì)醬香白酒的技藝,。


醬香型酒勾兌調(diào)味是一個非常復(fù)雜的過程,,必須要處理好各輪次基酒和調(diào)味酒的量比關(guān)系,傳統(tǒng)醬香酒的勾調(diào)一般是指將不同輪次,、不同調(diào)味酒(醬香,、醇甜、窖底,、老酒等),、不同酒齡的基酒按不同的比例進行組合調(diào)味、使酒體中香味成分更加協(xié)調(diào)平和,,達(dá)到聞香預(yù)約,、口感醇和、后味悠長,、留香持久的獨特風(fēng)格。


6位大師現(xiàn)場勾調(diào)的酒體,,受到了現(xiàn)場消費者的踴躍參與和高度肯定,,“第一次見這么多大師來,機會難得啊,,一定得品嘗一下”“大師不愧是大師,,勾調(diào)的酒果然醇厚細(xì)膩,真是好酒”,。


從西安到銀川,,全面掀起西北市場醬酒熱


繼5月14日-16日走過西安,2021遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會·名優(yōu)酒企神州行又走到第二站銀川,,接下來還將在7月3日-4日走進延安,。


據(jù)遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會·名優(yōu)酒企神州行新聞發(fā)言人張灝介紹,“今年上半年活動的主要舉辦地,,都在大西北,,就是希望提升整個西北市場的醬酒消費氛圍,讓整個大西北熱起來,?!?/span>


值得一提的是,由遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會主辦的遵義名優(yōu)酒企神州行活動,,從2018年起始,,已走過4個年頭。


活動從遵義啟程,,已先后走進武漢,、蘭州,、福州、濟南等全國十余座城市,,遵義名優(yōu)白酒酒企抱團在祖國的中部,、東南、華北,、西北,、東北等區(qū)域行走,用醬酒文化和健康品質(zhì)感染著全國三分之二地域的消費者和酒類經(jīng)銷商,。


目前,,遵義現(xiàn)有白酒企業(yè)1758家,其中規(guī)模以上白酒生產(chǎn)企業(yè)113家,,已形成了以貴州茅臺為引領(lǐng),,國臺、夜郎古,、黔酒股份,、金醬酒業(yè)、懷莊,、民族酒業(yè),、漢臺酒業(yè)、遠(yuǎn)明酒業(yè)等遵義名優(yōu)酒企為骨干的“白酒航母艦隊”,。


此次銀川站推介的近40家企業(yè),,均是上述骨干企業(yè)中的重要成員。而此次推介會也是目前寧夏自治區(qū)規(guī)模最大,、最集中的一次遵義,、仁懷名優(yōu)白酒推介會,既是寧夏經(jīng)銷商不容錯過的財富盛宴,,也是為本地醬酒愛好者打造的一場品味盛宴,。

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