芒種時(shí)節(jié),，麥子熟了,。

6月5日,，國(guó)井集團(tuán)在淄博高青舉辦“萬(wàn)里黃河酒文化大典”,，再次強(qiáng)化了“萬(wàn)里黃河成就一瓶國(guó)井好酒”的定位,，明確了黃河白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展方向,。

這場(chǎng)會(huì)議對(duì)國(guó)井集團(tuán)來(lái)說(shuō)意味著什么，又為魯酒振興提供了怎樣的想象空間,？

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黃河邊上,，國(guó)井成立了“兩個(gè)中心”

距離扳倒井酒廠十余公里處,，是黃河的第九道彎——安瀾灣,。在這里,，滾滾而來(lái)的黃河水拐了個(gè)彎，然后平靜地向東入海,。

上午9時(shí)許,，國(guó)井集團(tuán)在此地發(fā)布了大典重頭戲，成立“黃河小麥大曲研究中心”與“黃河酒文化研究中心”,，啟動(dòng)“萬(wàn)里走黃河”活動(dòng),。

▲中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記、副會(huì)長(zhǎng),、秘書長(zhǎng)馬勇,，山東省政協(xié)第十屆、第十一屆副主席陳光為“黃河小麥大曲研究中心”揭牌

“黃河小麥大曲研究中心”旨在促進(jìn)整個(gè)黃河流域白酒的發(fā)展,，針對(duì)“黃河小麥大曲”進(jìn)行研究,，從原料、制曲等多個(gè)環(huán)節(jié)開展技術(shù)研發(fā),，發(fā)掘黃河小麥的深層潛力,。

眾所周知，中國(guó)古代杰出的農(nóng)學(xué)家賈思勰在《齊民要術(shù)》中,，最早系統(tǒng)而詳盡地記載了多種制曲,、釀酒的工藝規(guī)范。經(jīng)中國(guó)殷商文化學(xué)會(huì)研討,，論證出“國(guó)井集團(tuán)是《齊民要術(shù)》釀酒要術(shù)的核心傳承者”的結(jié)論,。

此中心的宣告成立，可以看作是國(guó)井集團(tuán)以“《齊民要術(shù)》釀酒要術(shù)”為根基,，所做的更深一步的鉆研與創(chuàng)新探索,。未來(lái)，它將為國(guó)井品牌高端化提供助力,，進(jìn)而推動(dòng)魯酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

▲馬勇與中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究員、中國(guó)歷史研究院甲骨學(xué)研究中心主任徐義華為“黃河酒文化研究中心”揭牌

“黃河酒文化研究中心”將針對(duì)黃河酒文化開展更細(xì)致地研究,，為黃河產(chǎn)區(qū)品牌賦能,，強(qiáng)化品牌文化聲量，提升國(guó)井品牌形象和市場(chǎng)影響力,，并推動(dòng)黃河文化發(fā)展的歷史研究工作,。

行業(yè)資深人士曾表示，中國(guó)酒以及酒文化的根在黃河,?？梢哉f(shuō),，黃河文化是中國(guó)酒的根脈。國(guó)井集團(tuán)抓住這一精髓,，成立專門的研究中心,，既是為高端魯酒品質(zhì)進(jìn)行文化背書，也是為其高端品牌賦予文化人格,。

▲陳光為“萬(wàn)里走黃河”授旗

與此同時(shí),，“萬(wàn)里走黃河”活動(dòng)，也將通過(guò)組織酒業(yè)專家,、文化學(xué)者,、業(yè)界同仁等，對(duì)黃河沿岸的風(fēng)土人情,、酒文化進(jìn)行游歷考察,，對(duì)過(guò)去的黃河、現(xiàn)在的黃河,、未來(lái)的黃河進(jìn)行深入細(xì)致的發(fā)掘和探尋,，深挖黃河酒文化的價(jià)值，進(jìn)一步強(qiáng)化“黃河白酒產(chǎn)區(qū)”這一概念,。

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定位黃河,，國(guó)井謀的是什么局？

高層曾明確指出,，沿黃河各地區(qū)要從實(shí)際出發(fā),，宜水則水、宜山則山,，宜糧則糧,、宜農(nóng)則農(nóng)，宜工則工,、宜商則商,，積極探索富有地域特色的高質(zhì)量發(fā)展新路子。位于黃河之畔的國(guó)井集團(tuán),，成立“兩個(gè)中心”,、啟動(dòng)“萬(wàn)里走黃河”活動(dòng)，無(wú)疑是對(duì)這一指示的積極響應(yīng),，對(duì)其自身未來(lái)的發(fā)展同樣意義重大,。

大江大河出好酒，獨(dú)特的自然與人文環(huán)境,，造就了風(fēng)格各異的名酒產(chǎn)區(qū),，魯酒的高質(zhì)量發(fā)展，應(yīng)做好黃河產(chǎn)區(qū)這篇文章,。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)黨委書記,、副會(huì)長(zhǎng),、秘書長(zhǎng)馬勇認(rèn)為，魯酒發(fā)展要充分彰顯文化傳承,，打造獨(dú)具齊魯風(fēng)格特色的優(yōu)質(zhì)名品,。

▲徐義華

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院研究員、中國(guó)歷史研究院甲骨學(xué)研究中心主任徐義華,，分析了商代以來(lái)黃河文化中有關(guān)酒文化的發(fā)展脈絡(luò),，講述國(guó)井集團(tuán)的區(qū)位文化優(yōu)勢(shì),，也為黃河白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展找到歷史依據(jù),。

▲姜祖模

對(duì)此，山東省白酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模也表示了認(rèn)可,。他認(rèn)為,，以黃河文化作為背書，這不僅是國(guó)井集團(tuán)的文化活動(dòng),，也是山東白酒文化行業(yè)的盛會(huì),，更是山東白酒提升品質(zhì)、擴(kuò)大全國(guó)品牌影響力的一次重要機(jī)遇,。

在高青縣委副書記,、縣長(zhǎng)楊新勝看來(lái)，得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和人文環(huán)境下,，國(guó)井集團(tuán)將繼續(xù)發(fā)揮引領(lǐng)作用,，帶動(dòng)地區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

國(guó)井集團(tuán)總裁趙紀(jì)文表示,，在“黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展”列入國(guó)家戰(zhàn)略的有利時(shí)機(jī),，國(guó)井集團(tuán)將充分發(fā)揮自然和人文優(yōu)勢(shì)，融合酒祖儀狄故里等歷史文化資源,，做足,、做透、做好黃河產(chǎn)區(qū)文化,，把產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢(shì),，叫響“萬(wàn)里黃河成就一瓶國(guó)井好酒”。

▲趙紀(jì)文

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魯酒振興的“國(guó)井方案”

在我國(guó)白酒的生產(chǎn)與消費(fèi)領(lǐng)域,，魯酒始終有著重要地位,。但不可否認(rèn)的是，近年來(lái)魯酒在發(fā)展中陷入了較為尷尬的狀態(tài),。

▲馬勇

馬勇認(rèn)為,，魯酒存在低度化、大眾化,、同質(zhì)化的現(xiàn)象,，是因其缺乏對(duì)市場(chǎng)需求變化的正確研判,，缺乏支持長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的必須儲(chǔ)備，缺乏對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)培育引導(dǎo)的機(jī)制和品牌建設(shè)的統(tǒng)籌規(guī)劃,。為了轉(zhuǎn)變魯酒在消費(fèi)者心智中的低端認(rèn)知,，魯酒企業(yè)做出了積極的探索，開始深入研究市場(chǎng)消費(fèi)需求的變化,，優(yōu)化自身的產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)格,，著力提升品牌、渠道的建設(shè),。

在此方面,，國(guó)井集團(tuán)作出了一定的表率。

近年來(lái),，國(guó)井集團(tuán)堅(jiān)持健康因子與風(fēng)味因子研究并重,，深入研究釀造菌種群落、成香機(jī)理,、典型風(fēng)味物質(zhì)和安全評(píng)價(jià),，創(chuàng)立了國(guó)香型白酒品類，推出了國(guó)香國(guó)20,、國(guó)15,、小國(guó)香等系列高端產(chǎn)品。

據(jù)了解,，這一系列高端產(chǎn)品獲得了相關(guān)消費(fèi)群體的高度評(píng)價(jià),，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了數(shù)萬(wàn)箱的銷售量。在馬勇看來(lái),，此系列產(chǎn)品進(jìn)行了徹底的觀念性轉(zhuǎn)變,，實(shí)現(xiàn)了固態(tài)化、精細(xì)化,、老酒多,、品質(zhì)佳、重風(fēng)格,、求變化,、成本高、利潤(rùn)大等特點(diǎn),。

魯酒振興是一個(gè)任重而道遠(yuǎn)的課題,，對(duì)其下一步的發(fā)展，馬勇提出了三個(gè)建議：

第一,，要將滿足消費(fèi)提升作為魯酒發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力,。魯酒企業(yè)要高度重視高品質(zhì)生活對(duì)白酒口味的變化需求，在白酒的厚重,、復(fù)雜,、層次,、立體、細(xì)膩,、綿長(zhǎng),、凈爽、柔順,、甘潤(rùn),、醇甜等口味特征上進(jìn)行強(qiáng)化與提升，突破原有特征不明顯,、風(fēng)格不突出,、個(gè)性不鮮明的桎梏。

第二,，要將文化自信作為魯酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力,。魯酒企業(yè)要充分彰顯文化傳承，發(fā)揮技術(shù)優(yōu)勢(shì),，堅(jiān)定信心、不忘初心,、堅(jiān)守匠心,、下定決心，打造獨(dú)具齊魯風(fēng)格特色的優(yōu)質(zhì)名品,。

第三,，以技術(shù)營(yíng)銷作為品牌建設(shè)的推動(dòng)力。市場(chǎng)上,，品牌效益突出的產(chǎn)品,，多是通過(guò)技術(shù)營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)了與消費(fèi)者的有效溝通。未來(lái),，技術(shù)營(yíng)銷將成為塑造品牌最可靠,、最深入人心的有力武器。

事實(shí)上,，國(guó)井集團(tuán)已經(jīng)在此方面進(jìn)行了探索,，如趙紀(jì)文所說(shuō)，國(guó)井集團(tuán)正積極為魯酒振興和白酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量,。