“這幾年,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的‘小重慶’山景越來(lái)越多，很多新建車(chē)間都貼在山上,，連成一大片,。”

從波波醬酒廠(chǎng)的大樓上望向赤水河對(duì)岸,，一座醒目的酒廠(chǎng)出現(xiàn)在眼前,。這家酒廠(chǎng)規(guī)模甚大，車(chē)間眾多,，像一級(jí)一級(jí)的大臺(tái)階爬到了山頂,，放眼望去，可不就是“小重慶”嗎,。

經(jīng)詢(xún)問(wèn),，這家酒廠(chǎng)是貴州祥康酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司,，而像此種“爬山”的酒廠(chǎng)格局，在茅臺(tái)鎮(zhèn)比比皆是,。

從茅臺(tái)鎮(zhèn)的一側(cè)的“醬酒梯田”順流北上,，行至赤水河茅臺(tái)河段下游——支流五岔河谷地帶，深入河谷,，就可到達(dá)榮昌壩——仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)的主要地段,，也是仁懷市酒企技改、新型工業(yè)化,、酒旅融合的主陣地,。這里的酒廠(chǎng)建造格局，依舊是向山要地,，發(fā)展“醬酒梯田”,，從衛(wèi)星圖上看去，白色的廠(chǎng)區(qū)基地和周?chē)那嗌礁裢夥置鳌?/span>

▲茅臺(tái)渡口（圖源：仁懷市人民政府）

而從茅臺(tái)鎮(zhèn)沿茅壇大道南下約半小時(shí),，便抵達(dá)了壇廠(chǎng)高速收費(fèi)站,，相較于茅臺(tái)鎮(zhèn)和榮昌壩，這里地勢(shì)平坦,，是仁懷市少有的“平原區(qū)”,，加之臨近高速，非常適宜包裝,、物流及倉(cāng)儲(chǔ)等業(yè)務(wù)的開(kāi)展,。

以茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)為核心的國(guó)酒工業(yè)園、以榮昌壩為核心的仁懷名酒工業(yè)園區(qū),，以壇廠(chǎng)為核心的配套園區(qū)，這三地互為掎角,，聯(lián)動(dòng)構(gòu)建了仁懷醬酒發(fā)展新格局,，也越來(lái)越成為行業(yè)風(fēng)口。來(lái)到這里的人,，發(fā)生在這里的事,，往往為外界聚焦，在市場(chǎng)引發(fā)強(qiáng)度極大的連鎖反應(yīng),。

這里,，是名副其實(shí)的醬酒“金三角”。

?

“變大”的茅臺(tái)鎮(zhèn)

早上八點(diǎn)多鐘,，北京“五道口”迎來(lái)了早高峰的擁堵,，而在2000公里之外的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，車(chē)流密度也同樣不容小覷,。一早駕車(chē)進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)的,，絕大多數(shù)都是做酒人,。

每天早晨上演的這一幕，頗像個(gè)縮影：醬酒,，給這座西南小鎮(zhèn)帶來(lái)了巨大活力,。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至2020年底,，仁懷市有白酒生產(chǎn)企業(yè)1779家,。其中茅臺(tái)鎮(zhèn)地域白酒生產(chǎn)企業(yè)1249家，占比超過(guò)70%,。茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)去年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值1092億元,，完成一般公共財(cái)政收入20.01億元，完成工業(yè)產(chǎn)值890.7億元,，完成固定資產(chǎn)投資125.8億元,。

在2018年度的全國(guó)綜合實(shí)力千強(qiáng)鎮(zhèn)名單上，茅臺(tái)鎮(zhèn)在全國(guó)排名第81位,；2019年,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的排名上升兩位，達(dá)到79位,。而名單上環(huán)繞茅臺(tái)鎮(zhèn)的,，大多地處東部、南部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份,。

2020年前10個(gè)月,，茅臺(tái)鎮(zhèn)接待游客人數(shù)已超過(guò)160萬(wàn)人，平均每月16萬(wàn)人,，而茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)乜側(cè)丝跀?shù),，也不過(guò)10.66萬(wàn)人。

在茅臺(tái)鎮(zhèn),，匯聚了近年來(lái)酒類(lèi)市場(chǎng)熱度最高的那些名字,，茅臺(tái)、國(guó)臺(tái),、釣魚(yú)臺(tái),、夜郎古、國(guó)寶貴軒,、融創(chuàng),、“中海洋”、修正,、昭德……在它們之外,，還有更多資本，拿著放大鏡審視這塊土地,。

從歷史看,，茅臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)展至今,，是一個(gè)逐漸“變大”的過(guò)程。

“仁懷地瘠民貧,，茅臺(tái)燒房不下二十家,，所費(fèi)山糧不下二萬(wàn)擔(dān)……”

這是出自成書(shū)于清道光年間的《遵義府志》里的一段描述?！八M(fèi)山糧不下二萬(wàn)擔(dān)”,，也就是說(shuō)當(dāng)時(shí)茅臺(tái)地界的燒坊每年至少耗費(fèi)糧食1200噸，年產(chǎn)茅臺(tái)酒170-240噸,。

這樣的數(shù)據(jù)放在今天看來(lái)可能微不足道,，但在當(dāng)時(shí)貴州其他地區(qū)確是少有其比，因?yàn)榧词故窃?00多年后的1949年,，全國(guó)白酒總產(chǎn)量也才11萬(wàn)噸左右,。

新中國(guó)成立后，茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)開(kāi)始從手工到現(xiàn)代,，從燒坊到企業(yè)的歷史轉(zhuǎn)變,，白酒產(chǎn)量、產(chǎn)值都登上了新的歷史高度,。

特別是2010年之后,，在茅臺(tái)強(qiáng)有力的龍頭帶動(dòng)下，醬酒爆發(fā)之勢(shì)日漸形成,，茅臺(tái)鎮(zhèn)對(duì)市場(chǎng)和資本的吸引力,，呈現(xiàn)指數(shù)級(jí)的增長(zhǎng)，其面積在最近幾年也悄悄地“變大”了,。

根據(jù)仁懷市人民政府公開(kāi)信息顯示,，經(jīng)2020年12月的鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)劃調(diào)整，新設(shè)置的茅臺(tái)鎮(zhèn)所轄地域?yàn)樵┡_(tái)鎮(zhèn),、二合鎮(zhèn),、蒼龍街道青草壩村、合馬鎮(zhèn)大同村,、三合鎮(zhèn)盧榮壩村、大壩鎮(zhèn)堯村,、高大坪鄉(xiāng)堯壩村,，全鎮(zhèn)地域面積、人口由原來(lái)的86.43平方千米,、55613人增加到189.25平方公里,、106631人。

茅臺(tái)鎮(zhèn)的“變大”,，固然是對(duì)醬酒核心資源的擴(kuò)容,，也有助于引導(dǎo)疏解過(guò)于密集的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)能建設(shè),，保障生態(tài)承載,。但我們還要看到,，茅臺(tái)鎮(zhèn)這次“變大”,，在某種程度上明確了產(chǎn)區(qū)面積與釀酒的上限,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒“天花板”已經(jīng)顯現(xiàn)出來(lái),。

更有限的環(huán)境,，更稀缺的資源,，意味著醬酒金三角的“溢出效應(yīng)”將不斷加劇,。

?

技改主陣地——榮昌壩

對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),，榮昌壩是一個(gè)陌生的地名,，但談起仁懷名酒工業(yè)園區(qū)，大家便熟悉得多,。

實(shí)際上,，仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)先于仁懷經(jīng)開(kāi)區(qū)成立。2010年,，仁懷市為貫徹實(shí)施全省“工業(yè)強(qiáng)省”戰(zhàn)略和遵義市委“六個(gè)率先”要求,，成立了名酒工業(yè)園區(qū)。規(guī)劃面積17.91平方公里,，而榮昌壩正是名酒工業(yè)園區(qū)的核心地段,。

據(jù)貴州省工業(yè)和信息化廳數(shù)據(jù)顯示，仁懷名酒工業(yè)園區(qū)入園92家,，規(guī)模以上企業(yè)18家,，2020年實(shí)現(xiàn)規(guī)模工業(yè)總產(chǎn)值18億元，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入20億元,。目前,，名酒工業(yè)園集聚了國(guó)臺(tái)酒業(yè)、夜郎古酒業(yè),、大唐酒業(yè),、李興發(fā)酒業(yè)、茅臺(tái)301廠(chǎng),、君豐酒業(yè)等優(yōu)秀地方酒企,，形成了良好的醬酒生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)集聚，并已初具規(guī)模,。

時(shí)下,，名酒工業(yè)園區(qū)已成茅臺(tái)鎮(zhèn)各大酒企擴(kuò)產(chǎn)能的主陣地。

據(jù)悉國(guó)臺(tái)酒莊1萬(wàn)噸,、漢臺(tái)酒業(yè)6000噸等技改項(xiàng)目正在實(shí)施,。國(guó)威酒業(yè)董事長(zhǎng)梁明峰日前在《老秦會(huì)客廳對(duì)話(huà)梁明鋒：做醬酒是為了什么？》（點(diǎn)擊鏈接查看完整視頻https://mp.weixin.qq.com/s/ByHHuJKo2JURt2cunbQxNw）節(jié)目中也表示,，公司將斥資十幾億用于園區(qū)5000噸技改項(xiàng)目,。隨著技改項(xiàng)目建成，仁懷醬酒產(chǎn)能將有一個(gè)很大的提升,。

在白酒工業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí),，園區(qū)內(nèi)的國(guó)臺(tái)、夜郎古酒業(yè),、仁懷醬香酒酒業(yè)等6家企業(yè)相繼建起了酒莊,。如今，此類(lèi)酒莊已經(jīng)成為推動(dòng)“醬香酒文化傳播”的重要載體,，也是園區(qū)與酒業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的有效路徑,。

“技改”這兩個(gè)字的含義，在園區(qū)內(nèi)的貴州國(guó)臺(tái)酒莊有限公司身上,，體現(xiàn)得更加明顯,。

▲國(guó)臺(tái)酒莊

一方面，國(guó)臺(tái)酒莊嘗試突破地理瓶頸,，把傳統(tǒng)的“一層式,、半邊釀酒、半邊攤涼”的釀酒車(chē)間調(diào)整為兩層,，一層用于釀酒,，二層用來(lái)攤晾，用地減少一半,，產(chǎn)能提升多倍,。另一方面，國(guó)臺(tái)酒莊還創(chuàng)新開(kāi)啟了全面機(jī)械化,、智能化,、數(shù)字化的醬酒制造，由其研發(fā)的“數(shù)字智能品酒系統(tǒng)”入選“貴州省推動(dòng)大數(shù)據(jù)與工業(yè)深度融合發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)秀案例”,。

從這一層意義來(lái)說(shuō),，榮昌壩并不單是茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)溢出效應(yīng)的頭號(hào)地區(qū)，還是仁懷新型工業(yè)化的主陣地,，是醬酒創(chuàng)新,、開(kāi)拓、提升的母體和基地,，這種價(jià)值究竟有多大,，或許只有時(shí)間才能給出準(zhǔn)確答案。

?

把包裝,、物流、倉(cāng)儲(chǔ)搬進(jìn)壇廠(chǎng)

好酒需要好高粱，好高粱需要好種子,，而仁懷市酒企的高粱種子就藏在壇廠(chǎng),，貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司正好位于壇廠(chǎng)街道。此外,，壇廠(chǎng)不僅在原料種子方面給予仁懷醬酒保障,，同時(shí)還是仁懷白酒配套產(chǎn)業(yè)的主要服務(wù)區(qū)。

從茅臺(tái)鎮(zhèn)出發(fā),，沿著壇茅快線(xiàn)行車(chē)大約三十分鐘,，當(dāng)路旁出現(xiàn)茅臺(tái)物流、新寧物流,、就該知道已經(jīng)到了壇廠(chǎng)白酒配套園區(qū),。相比于茅臺(tái)鎮(zhèn)、榮昌壩的地勢(shì)陡峭,，這里卻顯得平坦得多,，現(xiàn)在看來(lái)壇廠(chǎng)簡(jiǎn)直就是一塊福地，為解決仁懷市白酒包裝,、物流,、倉(cāng)儲(chǔ)而存在。

壇廠(chǎng)街道位于仁懷市以南,，遵赤高速和壇茅快錢(qián)穿境而過(guò),，達(dá)到交通半個(gè)小時(shí)可以輻射主茅臺(tái)城區(qū)，甚至遵義市區(qū),，交通非常便捷,。

壇廠(chǎng)街道利用得天獨(dú)厚的天然條件，建立了白酒產(chǎn)業(yè)配套園區(qū),，現(xiàn)已匯集了申仁印務(wù),、茅臺(tái)物流等優(yōu)秀酒類(lèi)配套企業(yè)34家，規(guī)模以上企業(yè)共13家,。2020年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值13億元,，規(guī)模工業(yè)總產(chǎn)值12.5億元，同比增長(zhǎng)8.3%,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14億元,。

遵義市政府工作報(bào)告提出，遵義將逐步疏解茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)非生產(chǎn)功能,，優(yōu)化核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)空間布局,，推動(dòng)非生產(chǎn)功能外遷，加快建設(shè)世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū),，加快發(fā)展白酒包裝產(chǎn)業(yè),，確保本地配套率達(dá)80%以上,。

壇廠(chǎng)也因此迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。仁懷“十四五”綱要提出,，將大力發(fā)展包裝印刷產(chǎn)業(yè),，打造醬香酒全產(chǎn)業(yè)鏈集群。以空港新區(qū),、壇廠(chǎng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)園區(qū)為載體,，加快茅臺(tái)物流園和空港物流園建設(shè)，打造集倉(cāng)儲(chǔ)物流,、專(zhuān)線(xiàn)快運(yùn),、航空貨運(yùn)和分揀配送為一體的區(qū)域性綜合物流樞紐。

從茅臺(tái)鎮(zhèn),，到榮昌壩,，再到壇廠(chǎng)，是一瓶醬酒走過(guò)的足跡,，是一個(gè)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展,、成熟、領(lǐng)先的軌跡,，而在每一個(gè)醬香彌漫的忙碌清晨里,，又何嘗不是生活變遷向好的真切景象。