“這幾年,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的‘小重慶’山景越來越多,，很多新建車間都貼在山上，連成一大片,?！?/span>

從波波醬酒廠的大樓上望向赤水河對(duì)岸，一座醒目的酒廠出現(xiàn)在眼前,。這家酒廠規(guī)模甚大,，車間眾多，像一級(jí)一級(jí)的大臺(tái)階爬到了山頂,，放眼望去,，可不就是“小重慶”嗎。

經(jīng)詢問,，這家酒廠是貴州祥康酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司,，而像此種“爬山”的酒廠格局，在茅臺(tái)鎮(zhèn)比比皆是,。

從茅臺(tái)鎮(zhèn)的一側(cè)的“醬酒梯田”順流北上,，行至赤水河茅臺(tái)河段下游——支流五岔河谷地帶,，深入河谷,，就可到達(dá)榮昌壩——仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)的主要地段，也是仁懷市酒企技改,、新型工業(yè)化,、酒旅融合的主陣地。這里的酒廠建造格局,，依舊是向山要地,，發(fā)展“醬酒梯田”，從衛(wèi)星圖上看去，白色的廠區(qū)基地和周圍的青山格外分明,。

▲茅臺(tái)渡口（圖源：仁懷市人民政府）

而從茅臺(tái)鎮(zhèn)沿茅壇大道南下約半小時(shí),，便抵達(dá)了壇廠高速收費(fèi)站，相較于茅臺(tái)鎮(zhèn)和榮昌壩,，這里地勢(shì)平坦,，是仁懷市少有的“平原區(qū)”，加之臨近高速,，非常適宜包裝,、物流及倉儲(chǔ)等業(yè)務(wù)的開展。

以茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)為核心的國酒工業(yè)園,、以榮昌壩為核心的仁懷名酒工業(yè)園區(qū),，以壇廠為核心的配套園區(qū)，這三地互為掎角,，聯(lián)動(dòng)構(gòu)建了仁懷醬酒發(fā)展新格局,，也越來越成為行業(yè)風(fēng)口。來到這里的人,，發(fā)生在這里的事,，往往為外界聚焦，在市場(chǎng)引發(fā)強(qiáng)度極大的連鎖反應(yīng),。

這里,，是名副其實(shí)的醬酒“金三角”。

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“變大”的茅臺(tái)鎮(zhèn)

早上八點(diǎn)多鐘,，北京“五道口”迎來了早高峰的擁堵,，而在2000公里之外的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，車流密度也同樣不容小覷,。一早駕車進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)的,，絕大多數(shù)都是做酒人。

每天早晨上演的這一幕,，頗像個(gè)縮影：醬酒,，給這座西南小鎮(zhèn)帶來了巨大活力。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),，截至2020年底,，仁懷市有白酒生產(chǎn)企業(yè)1779家。其中茅臺(tái)鎮(zhèn)地域白酒生產(chǎn)企業(yè)1249家,，占比超過70%,。茅臺(tái)鎮(zhèn)地區(qū)去年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值1092億元，完成一般公共財(cái)政收入20.01億元,，完成工業(yè)產(chǎn)值890.7億元,，完成固定資產(chǎn)投資125.8億元,。

在2018年度的全國綜合實(shí)力千強(qiáng)鎮(zhèn)名單上，茅臺(tái)鎮(zhèn)在全國排名第81位,；2019年,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的排名上升兩位，達(dá)到79位,。而名單上環(huán)繞茅臺(tái)鎮(zhèn)的,，大多地處東部、南部經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份,。

2020年前10個(gè)月,，茅臺(tái)鎮(zhèn)接待游客人數(shù)已超過160萬人，平均每月16萬人,，而茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)乜側(cè)丝跀?shù),，也不過10.66萬人。

在茅臺(tái)鎮(zhèn),，匯聚了近年來酒類市場(chǎng)熱度最高的那些名字,，茅臺(tái)、國臺(tái),、釣魚臺(tái),、夜郎古、國寶貴軒,、融創(chuàng),、“中海洋”、修正,、昭德……在它們之外,，還有更多資本，拿著放大鏡審視這塊土地,。

從歷史看,，茅臺(tái)鎮(zhèn)發(fā)展至今，是一個(gè)逐漸“變大”的過程,。

“仁懷地瘠民貧,，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬擔(dān)……”

這是出自成書于清道光年間的《遵義府志》里的一段描述,?！八M(fèi)山糧不下二萬擔(dān)”，也就是說當(dāng)時(shí)茅臺(tái)地界的燒坊每年至少耗費(fèi)糧食1200噸,，年產(chǎn)茅臺(tái)酒170-240噸,。

這樣的數(shù)據(jù)放在今天看來可能微不足道,，但在當(dāng)時(shí)貴州其他地區(qū)確是少有其比,，因?yàn)榧词故窃?00多年后的1949年，全國白酒總產(chǎn)量也才11萬噸左右。

新中國成立后,，茅臺(tái)鎮(zhèn)白酒產(chǎn)業(yè)開始從手工到現(xiàn)代,，從燒坊到企業(yè)的歷史轉(zhuǎn)變，白酒產(chǎn)量,、產(chǎn)值都登上了新的歷史高度,。

特別是2010年之后，在茅臺(tái)強(qiáng)有力的龍頭帶動(dòng)下,，醬酒爆發(fā)之勢(shì)日漸形成,，茅臺(tái)鎮(zhèn)對(duì)市場(chǎng)和資本的吸引力，呈現(xiàn)指數(shù)級(jí)的增長(zhǎng),，其面積在最近幾年也悄悄地“變大”了,。

根據(jù)仁懷市人民政府公開信息顯示，經(jīng)2020年12月的鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政區(qū)劃調(diào)整,，新設(shè)置的茅臺(tái)鎮(zhèn)所轄地域?yàn)樵┡_(tái)鎮(zhèn),、二合鎮(zhèn)、蒼龍街道青草壩村,、合馬鎮(zhèn)大同村,、三合鎮(zhèn)盧榮壩村、大壩鎮(zhèn)堯村,、高大坪鄉(xiāng)堯壩村,，全鎮(zhèn)地域面積、人口由原來的86.43平方千米,、55613人增加到189.25平方公里,、106631人。

茅臺(tái)鎮(zhèn)的“變大”,，固然是對(duì)醬酒核心資源的擴(kuò)容,，也有助于引導(dǎo)疏解過于密集的茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)能建設(shè)，保障生態(tài)承載,。但我們還要看到,，茅臺(tái)鎮(zhèn)這次“變大”，在某種程度上明確了產(chǎn)區(qū)面積與釀酒的上限,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒“天花板”已經(jīng)顯現(xiàn)出來,。

更有限的環(huán)境，更稀缺的資源,，意味著醬酒金三角的“溢出效應(yīng)”將不斷加劇,。

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技改主陣地——榮昌壩

對(duì)大多數(shù)人來說，榮昌壩是一個(gè)陌生的地名,，但談起仁懷名酒工業(yè)園區(qū),，大家便熟悉得多,。

實(shí)際上，仁懷市名酒工業(yè)園區(qū)先于仁懷經(jīng)開區(qū)成立,。2010年,，仁懷市為貫徹實(shí)施全省“工業(yè)強(qiáng)省”戰(zhàn)略和遵義市委“六個(gè)率先”要求，成立了名酒工業(yè)園區(qū),。規(guī)劃面積17.91平方公里,，而榮昌壩正是名酒工業(yè)園區(qū)的核心地段。

據(jù)貴州省工業(yè)和信息化廳數(shù)據(jù)顯示,，仁懷名酒工業(yè)園區(qū)入園92家,，規(guī)模以上企業(yè)18家，2020年實(shí)現(xiàn)規(guī)模工業(yè)總產(chǎn)值18億元,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入20億元,。目前，名酒工業(yè)園集聚了國臺(tái)酒業(yè),、夜郎古酒業(yè),、大唐酒業(yè)、李興發(fā)酒業(yè),、茅臺(tái)301廠,、君豐酒業(yè)等優(yōu)秀地方酒企，形成了良好的醬酒生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)集聚,，并已初具規(guī)模,。

時(shí)下，名酒工業(yè)園區(qū)已成茅臺(tái)鎮(zhèn)各大酒企擴(kuò)產(chǎn)能的主陣地,。

據(jù)悉國臺(tái)酒莊1萬噸,、漢臺(tái)酒業(yè)6000噸等技改項(xiàng)目正在實(shí)施。國威酒業(yè)董事長(zhǎng)梁明峰日前在《老秦會(huì)客廳對(duì)話梁明鋒：做醬酒是為了什么,？》（點(diǎn)擊鏈接查看完整視頻https://mp.weixin.qq.com/s/ByHHuJKo2JURt2cunbQxNw）節(jié)目中也表示，公司將斥資十幾億用于園區(qū)5000噸技改項(xiàng)目,。隨著技改項(xiàng)目建成,，仁懷醬酒產(chǎn)能將有一個(gè)很大的提升。

在白酒工業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí),，園區(qū)內(nèi)的國臺(tái),、夜郎古酒業(yè)、仁懷醬香酒酒業(yè)等6家企業(yè)相繼建起了酒莊,。如今,，此類酒莊已經(jīng)成為推動(dòng)“醬香酒文化傳播”的重要載體，也是園區(qū)與酒業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型的有效路徑,。

“技改”這兩個(gè)字的含義,，在園區(qū)內(nèi)的貴州國臺(tái)酒莊有限公司身上,，體現(xiàn)得更加明顯。

▲國臺(tái)酒莊

一方面,，國臺(tái)酒莊嘗試突破地理瓶頸,，把傳統(tǒng)的“一層式,、半邊釀酒,、半邊攤涼”的釀酒車間調(diào)整為兩層，一層用于釀酒,，二層用來攤晾,，用地減少一半，產(chǎn)能提升多倍,。另一方面,，國臺(tái)酒莊還創(chuàng)新開啟了全面機(jī)械化、智能化,、數(shù)字化的醬酒制造,，由其研發(fā)的“數(shù)字智能品酒系統(tǒng)”入選“貴州省推動(dòng)大數(shù)據(jù)與工業(yè)深度融合發(fā)展工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)秀案例”。

從這一層意義來說,，榮昌壩并不單是茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)溢出效應(yīng)的頭號(hào)地區(qū),，還是仁懷新型工業(yè)化的主陣地，是醬酒創(chuàng)新,、開拓,、提升的母體和基地，這種價(jià)值究竟有多大,，或許只有時(shí)間才能給出準(zhǔn)確答案,。

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把包裝、物流,、倉儲(chǔ)搬進(jìn)壇廠

好酒需要好高粱,，好高粱需要好種子，而仁懷市酒企的高粱種子就藏在壇廠,，貴州紅纓子農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司正好位于壇廠街道,。此外，壇廠不僅在原料種子方面給予仁懷醬酒保障,，同時(shí)還是仁懷白酒配套產(chǎn)業(yè)的主要服務(wù)區(qū),。

從茅臺(tái)鎮(zhèn)出發(fā)，沿著壇茅快線行車大約三十分鐘,，當(dāng)路旁出現(xiàn)茅臺(tái)物流,、新寧物流、就該知道已經(jīng)到了壇廠白酒配套園區(qū),。相比于茅臺(tái)鎮(zhèn),、榮昌壩的地勢(shì)陡峭,，這里卻顯得平坦得多，現(xiàn)在看來壇廠簡(jiǎn)直就是一塊福地,，為解決仁懷市白酒包裝,、物流、倉儲(chǔ)而存在,。

壇廠街道位于仁懷市以南,，遵赤高速和壇茅快錢穿境而過，達(dá)到交通半個(gè)小時(shí)可以輻射主茅臺(tái)城區(qū),，甚至遵義市區(qū),，交通非常便捷。

壇廠街道利用得天獨(dú)厚的天然條件,，建立了白酒產(chǎn)業(yè)配套園區(qū),，現(xiàn)已匯集了申仁印務(wù)、茅臺(tái)物流等優(yōu)秀酒類配套企業(yè)34家,，規(guī)模以上企業(yè)共13家,。2020年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值13億元，規(guī)模工業(yè)總產(chǎn)值12.5億元,，同比增長(zhǎng)8.3%,，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14億元。

遵義市政府工作報(bào)告提出,，遵義將逐步疏解茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)非生產(chǎn)功能,，優(yōu)化核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)空間布局，推動(dòng)非生產(chǎn)功能外遷,，加快建設(shè)世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū),，加快發(fā)展白酒包裝產(chǎn)業(yè)，確保本地配套率達(dá)80%以上,。

壇廠也因此迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇,。仁懷“十四五”綱要提出，將大力發(fā)展包裝印刷產(chǎn)業(yè),，打造醬香酒全產(chǎn)業(yè)鏈集群,。以空港新區(qū)、壇廠現(xiàn)代服務(wù)業(yè)園區(qū)為載體,，加快茅臺(tái)物流園和空港物流園建設(shè),，打造集倉儲(chǔ)物流、專線快運(yùn),、航空貨運(yùn)和分揀配送為一體的區(qū)域性綜合物流樞紐,。

從茅臺(tái)鎮(zhèn)，到榮昌壩，再到壇廠,，是一瓶醬酒走過的足跡,，是一個(gè)產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展、成熟,、領(lǐng)先的軌跡,，而在每一個(gè)醬香彌漫的忙碌清晨里，又何嘗不是生活變遷向好的真切景象,。