“貴州大部分中小醬酒企業(yè)都能烤出好酒,，但勾儲(chǔ)方面不夠精細(xì)化，不會(huì)分型定級(jí),，技術(shù)力量不足,，酒企沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的酒體設(shè)計(jì)師，這就導(dǎo)致了一些產(chǎn)品品質(zhì)不夠穩(wěn)定,，很多優(yōu)質(zhì)的原酒也因此被浪費(fèi)掉”,。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長(zhǎng)邱樹(shù)毅，一語(yǔ)道破了貴州醬酒中小企業(yè)存在的關(guān)鍵問(wèn)題,。

醬酒行業(yè)高速發(fā)展,，不僅在勾儲(chǔ)方面亟待有效的整合和規(guī)范，產(chǎn)業(yè)鏈同樣需要進(jìn)一步梳理完善,。在此背景下,，行業(yè)對(duì)技術(shù)和整合平臺(tái)的需求愈發(fā)強(qiáng)烈。

6月30日,，貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院·醬酒智造產(chǎn)業(yè)研究院揭牌儀式在醬酒智造總部舉行,，醬酒智造與貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院達(dá)成全面戰(zhàn)略合作關(guān)系。

云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）在會(huì)上獲悉,，醬酒智造將攜手貴陽(yáng)市修文縣,，布局醬酒倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)備產(chǎn)能10萬(wàn)噸、柔性供應(yīng)鏈產(chǎn)能3萬(wàn)噸,，打造產(chǎn)值百億,、市值千億的修文—醬酒數(shù)字產(chǎn)業(yè)園。

當(dāng)其他酒企,、資本紛紛擴(kuò)張產(chǎn)能時(shí),，醬酒智造卻不入此門(mén)，而是向上下產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,。這樣的發(fā)展路徑和思維模式,，又將帶給醬酒市場(chǎng)哪些機(jī)會(huì)與啟示？

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發(fā)力產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

數(shù)據(jù)顯示,，2020年醬酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入約1550億元,，其中茅臺(tái)集團(tuán)約1150-1200億元，占比約77.4%,，市場(chǎng)集中化程度依舊很高,。

醬酒智造平臺(tái)董事長(zhǎng)朱文旺表示，在行業(yè)深度調(diào)整期和轉(zhuǎn)型升級(jí)期,，醬酒智造平臺(tái)作為國(guó)內(nèi)醬酒產(chǎn)業(yè)頭部互聯(lián)網(wǎng)共享平臺(tái),，有義務(wù)幫助眾多醬香型白酒中小型企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展。

為助力貴州打造“世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群”，賦能貴州中小型傳統(tǒng)醬酒企業(yè)轉(zhuǎn)型,，醬酒智造將攜手修文縣政府與省政府及相關(guān)機(jī)構(gòu)和戰(zhàn)略股東金證引擎,，打造修文—醬酒數(shù)字產(chǎn)業(yè)園。

據(jù)了解,，修文—醬酒數(shù)字產(chǎn)業(yè)園,，將以醬酒智能倉(cāng)儲(chǔ)園、醬酒柔性化定制園,、醬酒數(shù)字文創(chuàng)園,、全國(guó)布局醬酒智造體驗(yàn)館，按照“一區(qū)三園N館”布局產(chǎn)業(yè),，集合行業(yè)、科技,、資本等跨界螞蟻力量為一體,，打造出一個(gè)醬酒產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)頭部企業(yè)。

產(chǎn)業(yè)園占地面積約合1000畝，未來(lái)將形成倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)能10萬(wàn)噸、柔性化定制產(chǎn)能3萬(wàn)噸規(guī)模,，成為產(chǎn)值百億,、市值千億的醬酒數(shù)字產(chǎn)業(yè)園。內(nèi)部將搭建以醬酒釀造及倉(cāng)儲(chǔ),、包裝印務(wù)、酒類(lèi)銷(xiāo)售、現(xiàn)代物流,、酒旅融合、文創(chuàng)科技為支撐的醬酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈,，形成板塊與產(chǎn)區(qū)共振效應(yīng),。

產(chǎn)業(yè)數(shù)字化是指在新一代數(shù)字科技支撐和引領(lǐng)下，以數(shù)據(jù)為關(guān)鍵要素,，以價(jià)值釋放為核心,，以數(shù)據(jù)賦能為主線，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上下游的全要素?cái)?shù)字化升級(jí),、轉(zhuǎn)型和再造的過(guò)程,。而醬酒數(shù)字化產(chǎn)業(yè)園是醬酒實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)調(diào)整和升級(jí)的重要空間聚集形式,，隨著項(xiàng)目的推進(jìn),，醬酒智造有望提高產(chǎn)業(yè)鏈上下游協(xié)同協(xié)作水平。

相比于其他企業(yè),，醬酒智造更像是一個(gè)醬酒行業(yè)的“服務(wù)員”,。作為目前國(guó)內(nèi)專(zhuān)注醬酒產(chǎn)業(yè)的醬酒產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)共享平臺(tái)，公司以鏈接產(chǎn)區(qū)，賦能酒商,，服務(wù)酒友為愿景,，為酒商提供柔性化產(chǎn)品定制、搭建線下智能化體驗(yàn)場(chǎng)景,、免費(fèi)提供創(chuàng)新互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)工具,，平臺(tái)聚焦核心產(chǎn)區(qū)、聚焦醬香品類(lèi),，致力構(gòu)建中國(guó)醬酒新產(chǎn)業(yè)鏈,、價(jià)值鏈。從醬酒智造的介紹中,，這種服務(wù)的特性更加明顯,。

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牽手高校吸收專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，醬酒企業(yè)在科技方面紛紛發(fā)力,，從醬酒生產(chǎn),、供應(yīng)鏈到銷(xiāo)售終端，醬酒與科技的跨界融合逐漸加深,。

此次雙方合作旨在推動(dòng)貴州醬酒產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化建設(shè)，構(gòu)建醬酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化生態(tài)圈,，助力貴州打造世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群,。今后雙方將共同開(kāi)展科研合作、創(chuàng)新型醬酒標(biāo)準(zhǔn)研究,、人才培養(yǎng),、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)；開(kāi)展醬酒產(chǎn)業(yè)數(shù)字化建設(shè)及產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)方面的研究,；開(kāi)展醬酒智能化生產(chǎn),、網(wǎng)絡(luò)化協(xié)同、個(gè)性化定制,、服務(wù)化延伸融合升級(jí)方面的研究,。

從合作的內(nèi)容來(lái)看，此次合作的深度和廣度,，在行業(yè)內(nèi)都是較為少見(jiàn)的,，這也反映出醬酒智造正全方位探索新的醬酒產(chǎn)業(yè)鏈和生態(tài)圈。

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善察大勢(shì)的“醬酒智造”

古人云：“察勢(shì)者智，順勢(shì)者贏,，馭勢(shì)者獨(dú)步天下”,。

醬酒智造作為國(guó)內(nèi)唯一一家專(zhuān)注醬酒產(chǎn)業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)共享平臺(tái)，其之所以走在前面,，得益于對(duì)“勢(shì)”的洞察,。

貴州“十四五”規(guī)劃綱要中提出，貴州省將推動(dòng)醬酒產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化改造,，助推醬酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)級(jí)企業(yè)的發(fā)展,。推動(dòng)現(xiàn)代服務(wù)業(yè)集聚區(qū)提質(zhì)升級(jí)，大力發(fā)展平臺(tái)經(jīng)濟(jì),，提升服務(wù)業(yè)融合化,、集聚化、數(shù)字化,、智能化水平,。

早在2016年，醬酒智造便率先提出了搭建醬酒互聯(lián)網(wǎng)共享平臺(tái)的理念,，并堅(jiān)持至今，走出了一條有別于傳統(tǒng)醬酒企業(yè)發(fā)展之路,，也享受了新模式帶來(lái)的頭波紅利,。

在金證股份執(zhí)行總裁、金證引擎董事長(zhǎng)吳曉琳看來(lái),，醬酒智造當(dāng)前正面臨四大機(jī)遇,。

機(jī)遇一：政策，貴州計(jì)劃扶持和打造20+醬酒平臺(tái)經(jīng)濟(jì)企業(yè),。

機(jī)遇二：架構(gòu)調(diào)整,，玖引擎作為平臺(tái)公司，整合線下醬酒智造供應(yīng)鏈公司和林城股份公司,，使醬酒智造平臺(tái)真正具備線上線下一體化的產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合能力,，形成資本投資價(jià)值。

機(jī)遇三：國(guó)有資本參與,，聯(lián)合國(guó)有資本打造修文—醬酒產(chǎn)業(yè)園,，固化柔性定制、快反能力,，提升平臺(tái)整體形象與品牌價(jià)值,。

機(jī)遇四：基金合作，金證聯(lián)合頭部投資機(jī)構(gòu)君盛投資設(shè)立數(shù)字產(chǎn)業(yè)基金,，擬領(lǐng)投醬酒智造平臺(tái),，持續(xù)加碼醬酒智造產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的打造與建設(shè)。

醬酒智造又一次站在絕佳的窗口期，無(wú)論是醬酒的熱潮,，還是政府對(duì)醬酒和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化的布局,，幾大核心因素的疊加，都為醬酒智造創(chuàng)造了良好的發(fā)展環(huán)境,。

在此背景下,，醬酒智造的“十四五”規(guī)劃目標(biāo)也提出，通過(guò)調(diào)結(jié)構(gòu),、擴(kuò)規(guī)模,、強(qiáng)服務(wù)、促整合等階段,，最終推動(dòng)醬酒智造平臺(tái)進(jìn)入資本市場(chǎng),。

從這些動(dòng)作以及長(zhǎng)期的思考方式來(lái)看，醬酒智造始終在思考如何借助大數(shù)據(jù),、產(chǎn)業(yè)資本,、金融資本、科學(xué)技術(shù)等為酒企提供服務(wù),，解決行業(yè)痛點(diǎn),。醬酒智造前進(jìn)的方向，或?qū)⒊蔀獒u酒行業(yè)新藍(lán)海,。在多數(shù)去醬酒挖礦者還未看到這塊洼地價(jià)值的時(shí)候,，正是下注的最佳時(shí)機(jī)。