易入口,、度數(shù)低、口味豐富,，滿足這三點(diǎn),，幾乎就能為自己的產(chǎn)品打上“低度酒”的標(biāo)簽，躬身入局大火的“微醺”,。

截至7月2日,，天眼查數(shù)據(jù)顯示,，目前我國(guó)有800余家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù),、遷入或遷出的低度酒相關(guān)企業(yè),。

從行業(yè)分布來看，42%的企業(yè)分布在批發(fā)業(yè),，14%為酒,、飲料和精制茶制造業(yè)。低度酒相關(guān)企業(yè)近9成注冊(cè)資本在100萬以上,，有近200家企業(yè)有融資經(jīng)歷,。

換句話說，約四分之一的低度酒相關(guān)企業(yè),，都獲得了資本的關(guān)注,。這些品牌中，有可能誕生低度酒領(lǐng)域的頭部企業(yè)嗎,？

7月5日,，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）發(fā)布《新酒飲的四個(gè)真相》（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文），分享了新酒飲領(lǐng)域的一些思考,。在FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇期間,，云酒頭條在與新酒飲品牌創(chuàng)始人和專家的問答中，試圖進(jìn)一步尋找答案,。

傳送門：《新酒飲大爆發(fā),，資本瘋狂涌入，43家低度酒品牌前途/錢途如何,？》（點(diǎn)擊鏈接閱讀原文）

?

新酒飲不會(huì)永遠(yuǎn)“百花齊放”,，也會(huì)出現(xiàn)頭部企業(yè)

目前，中國(guó)低度酒的規(guī)模約為150億,，與6000億的啤酒市場(chǎng)相比,，僅占3%?？梢哉f,，市場(chǎng)空間大，增速較快,，極適合發(fā)展新銳品牌,。

但業(yè)內(nèi)廣泛存在的評(píng)價(jià)——“有品類無品牌”，并非空穴來風(fēng),。

目前,，除了以RIO為代表的預(yù)調(diào)酒,，并沒有真正意義上的頭部品牌。RIO所在的百潤(rùn)股份年報(bào)顯示,，在推出“微醺系列”后,，百潤(rùn)股份重啟高增長(zhǎng)，營(yíng)收由2018年的12.3億元增至2020年19.27億元,，增長(zhǎng)56.67%,；凈利潤(rùn)由2018年的1.24億元增至2020年的5.36億,。與現(xiàn)有的低度酒規(guī)模相比,，還有很大差距。

有人判斷,，低度酒很難達(dá)到茅臺(tái)那樣的頭部企業(yè),，更大的可能是“百花齊放”。

對(duì)此,，不少業(yè)內(nèi)專家都給出了否定的答案,。

▲陳世耀

科爾尼管理咨詢公司董事陳世耀認(rèn)為，一個(gè)行業(yè)不會(huì)永遠(yuǎn)只處于“百花齊放”的狀態(tài),，慢慢地總會(huì)有一些頭部企業(yè)“跑出來”,。他們的特點(diǎn)是，產(chǎn)品研發(fā)能力比較強(qiáng),，渠道掌控程度深,，有完整的供應(yīng)鏈體系去滿足消費(fèi)者，并逐步領(lǐng)先于行業(yè),。

“同樣以RIO為例,，目前，RIO在商超渠道做的不錯(cuò),，如果接下來往餐飲渠道發(fā)力,，適配不同的渠道，研發(fā)不同產(chǎn)品,，就能成為更有存在感的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,。這樣，即便有更大的企業(yè)參與到這個(gè)賽道,，RIO也能占據(jù)一席之地,。”陳世耀說,。

以鄰為鏡,，事實(shí)上，日本已經(jīng)誕生了低度酒的頭部品牌,。

▲韓凱

凱創(chuàng)貝新咨詢產(chǎn)品創(chuàng)新總監(jiān)韓凱在演講中分享,，目前日本的五大低度酒玩家三得利,、麒麟、TAKARA,、朝日和SAPPORO分別占據(jù)了41%,、28%、19%,、7%和5%的市場(chǎng)份額,。換句話說，這幾大頭部品牌共占日本低度酒市場(chǎng)80%,。

而從低度酒品類的成長(zhǎng)曲線上看,，中國(guó)的低度酒品類正處在成長(zhǎng)期，品類正在被消費(fèi)者認(rèn)知,，但是進(jìn)入的“玩家”并不算多,。韓凱表示，現(xiàn)在具有品牌認(rèn)知和一定規(guī)模的企業(yè)并不多,，他們正在為低度酒的爆發(fā)積蓄能量,。

如此看來，新酒飲誕生頭部,，只會(huì)是時(shí)間問題,。

?

新酒飲比拼的不是爆發(fā)力，而是耐力

在與專家對(duì)談時(shí),，云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）拋出了一個(gè)令人困惑已久的問題——為什么新酒飲賽道的投資量級(jí)大多集中在A輪或者B輪,，極少有C輪甚至更大規(guī)模的融資出現(xiàn)？

在陳世耀看來,，低度酒的行業(yè)門檻并沒有那么高,，且現(xiàn)在低度酒品牌并沒有大舉發(fā)力渠道，成本也相對(duì)較低,。

這釋放出一個(gè)更明顯的信號(hào),，不同于互聯(lián)網(wǎng)賽道集中發(fā)力頭部，新酒飲品牌能廣泛地獲得融資,，在不確定誰能突出重圍的情況下,，“量少而廣泛”的投資也顯得更加理性。同時(shí),，這也更加考驗(yàn)品牌的持久力,。

從另一個(gè)角度而言，品牌對(duì)于資方,，也有自己的選擇標(biāo)準(zhǔn),，關(guān)鍵的一點(diǎn)就是是否具有長(zhǎng)線思維。

談及對(duì)資方的考量時(shí),，走豈清釀創(chuàng)始人劉碩提到,，投資人能否長(zhǎng)線陪跑是關(guān)鍵之一,。以最新的投資方復(fù)星銳正資本為例，復(fù)星在酒行業(yè)投資經(jīng)驗(yàn)豐富,，他們更了解企業(yè)在各個(gè)階段應(yīng)該有怎樣的規(guī)劃,，雙方溝通事半功倍。

▲鄭博瀚

事實(shí)上,，酒水品牌本就極難在短期內(nèi)誕生“爆款”,，都說江小白是網(wǎng)紅，但從2011年誕生到2017年的爆發(fā),，也過去了整整6年,。蘭舟創(chuàng)始人鄭博瀚表示，每一次聲量的爆發(fā)都需要沉淀,，累積到達(dá)一個(gè)臨界點(diǎn)才能出現(xiàn)所謂的“爆紅”,。

此外，新酒飲的“成癮性”也需要時(shí)間培育,。中國(guó)與歐美最大的差別在于飲酒頻次不同，鄭博瀚表示,，在資本的助力下,，消費(fèi)者對(duì)于新酒飲品類的認(rèn)知會(huì)加速，但消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成需要很長(zhǎng)時(shí)間,?！斑@不是一個(gè)短期的事情，所以這個(gè)賽道比拼的不是爆發(fā)力,，而是耐力”,。?

?

低度酒不能完全依賴“她經(jīng)濟(jì)”

一直以來，“微醺”和“低度酒”都想抓住年輕人的賽道,，而在小紅書檢索這兩大關(guān)鍵詞,，“適合女生”等字眼頻頻刷屏。

“她經(jīng)濟(jì)”已然贏得了新酒飲的偏愛,。

根據(jù)《2020果酒創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告》,，18-34歲的女性正在成為低度果酒類消費(fèi)的主力軍，這部分人群被低度酒美容養(yǎng)顏,、軟化血管等宣傳打動(dòng),。甚至，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了專門針對(duì)離婚單身女性的酒品,。

但事實(shí)上,，女性的消費(fèi)習(xí)慣與“高復(fù)購(gòu)率”之間還存在極大的壁壘。

▲劉碩

主打低嘌呤,、不脹肚,、純果汁發(fā)酵慢釀不易宿醉的走豈清釀就試圖同時(shí)打動(dòng)男性和女性消費(fèi)者,。劉碩介紹，“果汁釀造可以打動(dòng)女生,，低嘌呤可以打動(dòng)男生,，因?yàn)榕染频牧考?jí)仍然較小，讓男生女生一起暢飲,，才是好生意”,。

劉碩透露，目前,，走豈清釀的男女消費(fèi)者性別比例為4：6,，但伴隨新的口味的出現(xiàn)，這個(gè)比例也許會(huì)出現(xiàn)變化,。更理想的狀態(tài)是,，男性消費(fèi)者占比更高，爭(zhēng)取在量上取得更大突破,。

▲劉琛

初格聯(lián)合創(chuàng)始人劉琛也表示,，他們推出的輕奢潮飲西打酒初格XCOPY雖然是低度果酒，但在口味和外包裝上,，并不拒絕男性消費(fèi)者,。“現(xiàn)在有許多女生都喜歡中性風(fēng)的打扮,，她們并不抗拒‘去性別化’,，有時(shí)候忽略性別因素，設(shè)計(jì)一款啤酒和蘇打酒的替代品,，也許能獲得更大的市場(chǎng),。”

將這種思路延伸開去,，諸如“新酒飲只是年輕人生意”的論斷,，同樣要打個(gè)問號(hào)。

?

新酒飲不是只有“線上戰(zhàn)場(chǎng)”

目前,，新酒飲品牌對(duì)于線上“發(fā)聲”已經(jīng)輕車熟路,，但卻很難真正靠近“線下戰(zhàn)場(chǎng)”。

慶幸的是,，不少品牌都已經(jīng)開始了積極的嘗試,。

▲唐慧敏

據(jù)MissBerry貝瑞甜心創(chuàng)始人唐慧敏介紹，從2021年開始,，貝瑞甜心將更多的聚焦線下,。目前在KA和便利店渠道，貝瑞甜心已經(jīng)鋪了一萬多家門店，今年的目標(biāo)是達(dá)到三萬多家,，未來也會(huì)向餐飲的渠道延伸,。

蘭舟一直是新酒飲品牌中，角力線下的典型代表,。這符合中國(guó)消費(fèi)的典型邏輯,，中國(guó)人喝酒無法離開“社交”，與餐飲的關(guān)聯(lián)性極強(qiáng),，因此在蘭舟在誕生之初,，就確定了主打餐廳、火鍋店,、燒烤門店等終端,。鄭博瀚透露，目前蘭舟在重慶地區(qū)已鋪設(shè)1萬+家門店,，月動(dòng)銷率達(dá)超過40%,。從今年下半年開始，蘭舟會(huì)將“重慶樣板市場(chǎng)”的打造方式,，復(fù)制到全國(guó)更多地區(qū),。

劉碩也透露，最近新獲得的一筆融資將用于供應(yīng)鏈的改造,、產(chǎn)品的研發(fā)與消費(fèi)者動(dòng)銷,。目前，走豈清釀線下的銷量占比80%,，并且正在努力地將這個(gè)比例提升到90%及以上，新上市的互動(dòng)瓶就是嘗試之一,，設(shè)計(jì)適配線下聚會(huì)場(chǎng)景的產(chǎn)品,，幫助實(shí)現(xiàn)與餐飲渠道更緊密的融合。

搶占渠道,，轉(zhuǎn)攻線下的“新酒飲”,，正將低度酒的熱潮，吹向新的高度,。