邊緣化或突圍，這是擺在地產(chǎn)酒面前的兩條路。誰都不想生存空間嚴重被擠壓,，被邊緣化,。

問題是如何突圍？成功突圍的首要法則是什么,？

時下的中國白酒行業(yè),，有兩個十分火熱的熱門突圍品類，一個醬酒,，一個高線光瓶,。醬酒雖熱，但受制于產(chǎn)區(qū),、環(huán)境,、產(chǎn)能、高端價格等諸多因素,，太多的地產(chǎn)酒并不能在這一輪因香型轉(zhuǎn)型的新機遇中享受到行業(yè)增長的巨大紅利,。那么，能突圍的品類只剩高線光瓶酒了,。

受益于經(jīng)濟增長,、消費結(jié)構(gòu)升級，消費者迭代,、酒業(yè)高端體量擴增留下價位空擋等市場經(jīng)濟因素,，從2015年以來，高線光瓶酒便逐漸發(fā)展成為行業(yè)的主要潮流之一,，2017年更是被業(yè)界定為高線光瓶酒發(fā)展元年,。

布局高線光瓶能夠助力地產(chǎn)酒企量價齊升、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級,，實現(xiàn)彎道超車,，市場突圍的關(guān)鍵紅利品類，已經(jīng)成為了業(yè)界共識,。在此共識之下,，很多品牌經(jīng)過自身不斷努力，如玻汾,、洋河小曲,、瀘州老窖二曲、西鳳375等獲得極具爆發(fā)式增長,。

問題來了,，不是每一個地產(chǎn)酒都能在品牌知名度上超過玻汾、西鳳的影響力,，那么,，對于品牌知名度較弱的地產(chǎn)酒，如果選擇布局高線光瓶，突圍的首要法則是什么,？

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革命性高超品質(zhì)是突圍的第一法則

凡言高線光瓶者,，必言高品質(zhì)。而恰恰革命性高超品質(zhì)是突圍的第一法則,，這個問題很容易被地產(chǎn)酒企所忽視,。高品質(zhì)就是高線光瓶能夠暢銷市場的最佳通行證，也是區(qū)域白酒的“生命線”,，更是最后能夠幫助企業(yè)起死回生的突圍首要法則,。

因為在這個白酒十年里，中國高線光瓶白酒的競爭形勢已經(jīng)從終端的前沿陣地戰(zhàn)術(shù)性競爭轉(zhuǎn)移到了酒廠后院的創(chuàng)新勾調(diào)技術(shù)層面上來了,。不管是名酒還是二三線品牌,，凡是能夠引領(lǐng)風潮趨勢的強者，首先都是不約而同地在酒體勾調(diào)技術(shù)方面下足了功夫,，也就是終端消費者一品嘗就感到驚艷的那種品質(zhì),。

張雨柏曾說過：“酒最主要的還是味，酒不是香水,，酒是要喝的,，要喝就要在味覺上下功夫”。“我們回過頭復盤洋河的成功發(fā)展邏輯時,，我們不得不感嘆洋河在品質(zhì)上的先見之明。正是由于在高品質(zhì)上的率先覺醒,，正是在業(yè)界革命性的品質(zhì)獨創(chuàng),，為洋河躋身全國三甲奠定了強大的品質(zhì)基礎(chǔ)“。

對于很多地產(chǎn)酒來說,，品牌力較弱,，如果再不從品質(zhì)上發(fā)力，不從品質(zhì)上去降維打擊競品,，市場發(fā)展就會越來越難以為繼,。

這里面有一個容易引起爭議的事實：酒企管理者自認為自己的品質(zhì)沒問題，但問題在于,，如果老百姓都說好,，那為什么形不成動銷勢能呢？

筆者也曾遇到過一個東北酒失敗的案例,，雖然產(chǎn)品不易上頭,，但酒體設(shè)計比較難喝，盲品測試做完的結(jié)果就是,，人們普遍對口感的評價普遍較低,，這無疑會阻擋了人們進一步購買的欲望,。

那些按過去的酒體勾調(diào)思維隨意生產(chǎn),，無論促銷方式如何吸引人,，就想在市場中突圍出來，收割韭菜的時代,，真的一去不復返了,。

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新口感新品類的創(chuàng)新是高品質(zhì)的著陸點

新口感新品類的創(chuàng)新，是地產(chǎn)酒突圍市場的著陸點,。產(chǎn)品成功的源頭,，要么平庸，要么顛覆,。超級大單品拒絕平庸,，它的誕生就是顛覆世界的，最起碼也是在行業(yè)樹立標桿的,，擎大旗的,。只有用顛覆性的思維來思考，才能更好地征服世界,。

誰率先在新口感新品類的創(chuàng)新上清醒過來,，著手準備，誰就能從白酒激烈的紅海競爭中跳出來進入藍海,。酒體設(shè)計的一般,，然后弄一堆亂七八糟的促銷，您覺得,，今天的消費者還能長久的認可嗎,？

若想在高線光瓶主流價位段里做領(lǐng)頭羊，必須做這個價位段里最好的酒水,。牛欄山綠標就是例子,，在12-15元價格區(qū)間里面，很難有競品比它好喝,。

玻汾的成功,，一個重要因素就是它的品質(zhì)高超。憑借高超性價比,，玻汾迅速獲得全國老百姓的喜愛,，短短7年，玻汾實現(xiàn)了爆發(fā)式增長,，為汾酒全國化主流產(chǎn)品加速成為百億超級單品奠定了基礎(chǔ),。

貴州醇朱偉說：“只要產(chǎn)品足夠具有壓倒性優(yōu)勢，營銷兩字則可以休矣,，好產(chǎn)品自己就是最強大的成長動力源,?！?/span>

2019年底，以瀘州老窖為代表的很多名酒企都在成立品質(zhì)研究院,，成立在口感創(chuàng)新上的研究中心和公關(guān)小組,，就是旨在通過產(chǎn)品利口化方向的改進，滿足消費者需求,。這條新聞一出,，便引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

若想掙偉大的錢,，必須給消費者提供偉大的產(chǎn)品,。不立這個雄心壯志，在新口感和新品類創(chuàng)新方面重視不夠,，注定一出發(fā)的時候就走不遠,。

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新酒體設(shè)計，要以消費者口感需求為市場導向

隨著品質(zhì)時代的來臨,，產(chǎn)品回歸本源,，消費者趨向理性，高性價比,，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價將成為高線光瓶酒未來發(fā)展的首選,。真正基于酒體好壞、口感好壞的理性需求會成為主導,，所以新口感新品類酒體設(shè)計以消費者口感需求為市場導向,，改變過去一直對“專家”口感的倚重。

從全國來看,，從這些年醬香熱來看,，消費者白酒口感偏好開始從“味幽綿柔”逐漸走向“味重綿厚”。濃香型白酒市場由原來占據(jù)70%市場份額下降到50%,，醬香與多香,、兼香市場發(fā)展迅速。

高線光瓶酒蓬勃發(fā)展,，在新品類研發(fā)創(chuàng)新上,，一定會延伸到醬香、多樣性兼香等很多品類,，呈現(xiàn)競爭結(jié)構(gòu)多元化口感需求和多元化品類并存的局面,，勢必會在口感、香型等品質(zhì)上出現(xiàn)更多的更豐富的創(chuàng)新品類陣營,。

白酒市場競爭激烈的背后,，還有一個重要趨勢是消費者對口感需求已經(jīng)覺醒了，而且整體口感的品鑒力也在提升,。他們會在不同飲用場合對不同品牌的口感逐漸形成高低好賴評價,，并且會逐漸傳播這種評價,。而地產(chǎn)酒企對這一點意識不夠深刻，很多酒企還停留在設(shè)計促銷層次上,，總以為消費者會停留在占便宜的購買動機層面,。

實質(zhì)上，不管是縣鄉(xiāng)村市場,、城市中等收入群體,，還是白領(lǐng)群體,，都更加注重白酒品質(zhì)化,、口感舒適化、輕奢化,，而非重促銷,。消費觀念的大幅改變，是驅(qū)動高線光瓶酒口感以市場為導向的客觀條件,，也恰恰是符合城市消費群體品質(zhì)為先的消費理念,。近幾年，高線光瓶酒名酒化趨勢明顯,，從某種意義上來說,，這種趨勢的實質(zhì)，名酒就是集中涵蓋了高品質(zhì),、高性價比,、飲用高口感標準的綜合體現(xiàn)，就是以市場需求為導向的集中外在表現(xiàn),。

北京永豐二鍋頭出口小方瓶問世僅僅四年的時間,，全國的銷售額就突破10億，僅河北2019年就突破1.28億,。它的酒體口感也很驚艷,，終端暢銷價位零售25和35元，市場營銷活動幾乎很少做,，走遍河北連一張海報都難以看到,，也未設(shè)置消費者拉動獎勵。結(jié)果呢,？照樣異軍突起,，在全國跑出驚人的“黑馬速度”。

還有這兩年比較火熱的光良,，在渠道廣宣和消費者拉動方面顯得并不“強勢”,，很多品牌慣用的高舉高打、人海戰(zhàn)術(shù),、高促銷拉動等仿佛都失去了蹤影,。但令人驚奇的是,，用數(shù)據(jù)化定義品質(zhì)，掀開酒界勾調(diào)神秘面紗,，光良這一品牌意在明明白白的告訴消費者品質(zhì)基因密碼是什么,，通過聚焦互聯(lián)網(wǎng)品牌塑造與傳播，一個小眾光瓶酒品牌同樣在業(yè)界取得了令人難以置信的業(yè)績,。

還有玻汾,、西鳳等光瓶酒，也沒有任何設(shè)獎,，它們通過自身過硬的品質(zhì)都取得了令人矚目的成績,。地產(chǎn)酒的未來突圍會有大的變化，其中最為突出的一點應(yīng)該是在新口感,、新品類創(chuàng)新研發(fā)當中,，以市場為導向。

對于地產(chǎn)酒來說,，品牌知名度低已經(jīng)在競爭起跑線上落后了,，如果選擇布局高線光瓶進行市場突圍，突圍的關(guān)鍵首要法則一定是高品質(zhì),、高性價比的產(chǎn)品屬性,，將同傳統(tǒng)光瓶渠道、促銷競爭相區(qū)隔,。

從表面上看,，大家的白酒都擺在終端貨架上了，其內(nèi)在的核心競爭力已經(jīng)不在一個層次上,，老老實實回歸產(chǎn)品本來的品質(zhì)競爭,，通過品質(zhì)的磨礪，打造入口即令人驚艷的口感及內(nèi)在品質(zhì),，才是實現(xiàn)真正意義上的白酒返璞歸真,。這對于品牌力弱的地產(chǎn)酒來說，這就是市場突圍的首要法則,。