當(dāng)下的白酒行業(yè),，高端戰(zhàn)略已經(jīng)成為最佳生存法則。

從消費(fèi)端看,，隨著白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)的不斷升級(jí)，“高端”已經(jīng)成為消費(fèi)者主要的選擇范圍,；從生產(chǎn)端看,，高端產(chǎn)品已是酒企利潤(rùn)增長(zhǎng)的重要來(lái)源。

因此,，越來(lái)越多的酒企擠入高端賽道,，清香品類也不例外。

近年來(lái),，清香軍團(tuán)正全面發(fā)力,，無(wú)論是品牌價(jià)值還是市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率，清香品類已在高度,、速度與廣度上向外擴(kuò)張,。即便是在醬酒熱浪潮下，仍跑出了自己的加速度,。

這與清香型企業(yè)集體進(jìn)攻高端市場(chǎng)的動(dòng)作是分不開(kāi)的,。

一個(gè)多月前，大清香系的重要力量,、清香品類兩家百億企業(yè)之一的牛欄山,，推出了定價(jià)為1598元的魁盛號(hào)·樽璽，其品牌定位也從“北京味”升級(jí)為了“北京品位”。在堅(jiān)持其“正宗二鍋頭,，地道北京味”的同時(shí),，對(duì)高端產(chǎn)品定位首次提出了“北京品位”的概念。

這對(duì)于牛欄山來(lái)說(shuō),，意味著什么,？

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魁盛號(hào)·樽璽，是一款什么樣的酒,？

魁盛號(hào)·樽璽,，并非牛欄山在高端的首次布局。

早在2018年,，牛欄山便在互聯(lián)網(wǎng)上推出了高端產(chǎn)品魁盛號(hào),，很快就得到了消費(fèi)者與市場(chǎng)的認(rèn)可，成為京東電商平臺(tái)上的“爆款”白酒品牌,，完善了牛欄山的產(chǎn)品矩陣。

在此基礎(chǔ)上,，牛欄山又推出了定價(jià)1598元的魁盛號(hào)·樽璽,，某種程度上來(lái)說(shuō)，這是牛欄山高端化戰(zhàn)略的進(jìn)一步深化,，同時(shí)也打開(kāi)了二鍋頭品類的天花板,。

據(jù)牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)、新聞發(fā)言人陳世俊介紹,，魁盛號(hào)·樽璽堅(jiān)持精致產(chǎn)品主義,，有良器、好酒,、老號(hào)三大特點(diǎn),。

▲陳世俊

良器，指的是魁盛號(hào)·樽璽選擇了以提梁卣[yǒu]為瓶型,。

對(duì)于產(chǎn)品而言,，外觀設(shè)計(jì)是最為基礎(chǔ)的認(rèn)知符號(hào)，同時(shí)也是最直接,、最重要的產(chǎn)品符號(hào),。

卣，是盛行于商代與西周時(shí)期的盛酒器,，專門盛放祭祀用的一種香酒,。1982年，牛欄山鄉(xiāng)出土的一批西周青銅器祭祀酒具中,，就包括了卣,。

獨(dú)具一格的瓶型，加之天青色的主色調(diào)，以及外盒印制的經(jīng)典皇家風(fēng)范的匾額款識(shí),，從視覺(jué)上給予了消費(fèi)者深刻的辨識(shí)度,。

好酒，指的是酒體在品質(zhì)與風(fēng)味上達(dá)到了雙高度,。

對(duì)于高端產(chǎn)品來(lái)說(shuō),，高品質(zhì)是其重要的內(nèi)在基因?？⑻?hào)·樽璽集合了二鍋頭品質(zhì)與牛酒典型風(fēng)味雙標(biāo)準(zhǔn),，屬于大師釀造、手工限產(chǎn),，入口柔順,、回味悠長(zhǎng)、花果陳香馥郁,。

老號(hào),，即魁盛號(hào)。

“魁盛號(hào)”是封藏于檔案館的老號(hào)燒鍋,，曾與富順成,、公利、義信一起被收歸國(guó)有,，建立了國(guó)營(yíng)牛欄山酒廠,。三百多年前的燒鍋老號(hào)，是牛欄山獨(dú)有的品質(zhì)資產(chǎn),，代表著傳統(tǒng)工藝與傳承底蘊(yùn),，有助于贏得消費(fèi)者的信任。

此外,，良器,、好酒、老號(hào)的集合,，也傳承,、發(fā)揚(yáng)著京味文化。其包容性特點(diǎn),，可以從文化力的層面支撐起魁盛號(hào)·樽璽的高端形象,。

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從北京味到北京品位

魁盛號(hào)·樽璽不僅僅是牛欄山的高端破局之作，更是開(kāi)啟了牛欄山從“北京味”轉(zhuǎn)向“北京品位”的新征程,。

提及二鍋頭,，消費(fèi)者第一反應(yīng)多是“北京”。這說(shuō)明,，在消費(fèi)者心智中,，“北京”是二鍋頭的重要標(biāo)簽,。

二鍋頭的品類特色，其實(shí)就是北京所代表的“京味文化”,。一直以“北京味”為定位的牛欄山,，已經(jīng)將自己的產(chǎn)品與“京味兒文化”建立起了直接聯(lián)系，進(jìn)而得到了廣泛傳播,。

而今,，從北京味升級(jí)至北京品位，又意味著什么,？

有業(yè)內(nèi)人士分析,，北京品位是魁盛號(hào)·樽璽乃至整個(gè)牛欄山品牌的文化價(jià)值。“京”既是地名,，又蘊(yùn)涵著豐富的文化信息,。從考古、風(fēng)俗,、語(yǔ)言,、藝術(shù)、飲食等各個(gè)層面,，都能呈現(xiàn)出“北京品位”的獨(dú)樹(shù)一幟,。

這獨(dú)特的文化底蘊(yùn)，自然有助于傳遞品牌價(jià)值,。

品位，泛指品質(zhì)與水平,，是一種更高層次的看待事物的視角和更加敏銳的感受力,。

行業(yè)資深人士認(rèn)為，“品位”是對(duì)文化有著更高級(jí)的理解與運(yùn)用,，是對(duì)規(guī)律有著更準(zhǔn)確的把握,。從這一角度定位一個(gè)產(chǎn)品，是對(duì)消費(fèi)者心智的尊重,。因此,，品位可以看作是品牌發(fā)展的最高境界，是對(duì)一個(gè)企業(yè)發(fā)展的終極考驗(yàn),。

也就是說(shuō),，站在品位的語(yǔ)境中，白酒企業(yè)更容易在靈魂層面與消費(fèi)者真正建立心智共鳴,，打造強(qiáng)大品牌,。

魁盛號(hào)·樽璽，便是一個(gè)嘗試,。某種程度上說(shuō),，高端產(chǎn)品屬于成長(zhǎng)型消費(fèi)，而從北京味到北京品位，同樣也是一種成長(zhǎng),。

成長(zhǎng)中的牛欄山,，又將為清香品類帶來(lái)什么？

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北京品位,，助力大清香升維

魁盛號(hào)·樽璽的上市以及“北京品位”的新定位,，可以看作是二鍋頭品類向高端擴(kuò)容的破局之道，也側(cè)面反映出大清香系的升維步伐,。

在白酒泰斗高景炎看來(lái),，清香型白酒可以說(shuō)是最有時(shí)代穿透力的香型，其獨(dú)有的清爽口感不僅為中老一輩消費(fèi)者所喜愛(ài),，更貼近年輕一代消費(fèi)者的需求,。

從這一角度來(lái)看，占位“北京品位”,，是牛欄山站在清香型白酒優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上,，又增添了一重差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，有利于消費(fèi)者對(duì)品牌產(chǎn)生認(rèn)同,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉表示,，在最新一輪結(jié)構(gòu)調(diào)整中和經(jīng)濟(jì)“新常態(tài)”戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型下，清香型白酒正顯現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)蛻變的曙光,。

長(zhǎng)期以來(lái),，二鍋頭品類在消費(fèi)者心智中一直的“民酒”的代表，其塔基產(chǎn)品堪稱民酒中的“銷量王”,。這雖然撐起了牛欄山的百億規(guī)模,，但是對(duì)于后百億時(shí)代而言，僅靠塔基產(chǎn)品是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,，尤其是在毛利率一再降低的形勢(shì)下,。

推出魁盛號(hào)·樽璽，將北京味升級(jí)為北京品位,，是牛欄山從“民酒”走向“名酒”的一次躍遷,，也是對(duì)大清香系品類價(jià)值錨點(diǎn)的一個(gè)整體提升。