當下的白酒行業(yè),，高端戰(zhàn)略已經成為最佳生存法則,。

從消費端看,，隨著白酒消費結構的不斷升級,，“高端”已經成為消費者主要的選擇范圍；從生產端看,，高端產品已是酒企利潤增長的重要來源,。

因此，越來越多的酒企擠入高端賽道,，清香品類也不例外,。

近年來，清香軍團正全面發(fā)力,，無論是品牌價值還是市場規(guī)模增長率,，清香品類已在高度、速度與廣度上向外擴張,。即便是在醬酒熱浪潮下,，仍跑出了自己的加速度。

這與清香型企業(yè)集體進攻高端市場的動作是分不開的,。

一個多月前,，大清香系的重要力量、清香品類兩家百億企業(yè)之一的牛欄山,，推出了定價為1598元的魁盛號·樽璽,，其品牌定位也從“北京味”升級為了“北京品位”。在堅持其“正宗二鍋頭,，地道北京味”的同時,，對高端產品定位首次提出了“北京品位”的概念。

這對于牛欄山來說,，意味著什么,？

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魁盛號·樽璽,，是一款什么樣的酒？

魁盛號·樽璽,，并非牛欄山在高端的首次布局,。

早在2018年，牛欄山便在互聯(lián)網(wǎng)上推出了高端產品魁盛號,，很快就得到了消費者與市場的認可,，成為京東電商平臺上的“爆款”白酒品牌，完善了牛欄山的產品矩陣,。

在此基礎上,，牛欄山又推出了定價1598元的魁盛號·樽璽，某種程度上來說,，這是牛欄山高端化戰(zhàn)略的進一步深化,，同時也打開了二鍋頭品類的天花板。

據(jù)牛欄山酒廠副廠長,、新聞發(fā)言人陳世俊介紹,，魁盛號·樽璽堅持精致產品主義，有良器,、好酒,、老號三大特點。

▲陳世俊

良器,，指的是魁盛號·樽璽選擇了以提梁卣[yǒu]為瓶型,。

對于產品而言，外觀設計是最為基礎的認知符號,，同時也是最直接,、最重要的產品符號。

卣,，是盛行于商代與西周時期的盛酒器,，專門盛放祭祀用的一種香酒。1982年,，牛欄山鄉(xiāng)出土的一批西周青銅器祭祀酒具中,，就包括了卣。

獨具一格的瓶型,，加之天青色的主色調,，以及外盒印制的經典皇家風范的匾額款識，從視覺上給予了消費者深刻的辨識度,。

好酒,，指的是酒體在品質與風味上達到了雙高度。

對于高端產品來說,，高品質是其重要的內在基因,?？⑻枴ら篆t集合了二鍋頭品質與牛酒典型風味雙標準，屬于大師釀造,、手工限產,，入口柔順、回味悠長,、花果陳香馥郁,。

老號,，即魁盛號,。

“魁盛號”是封藏于檔案館的老號燒鍋，曾與富順成,、公利,、義信一起被收歸國有，建立了國營牛欄山酒廠,。三百多年前的燒鍋老號,，是牛欄山獨有的品質資產，代表著傳統(tǒng)工藝與傳承底蘊,，有助于贏得消費者的信任,。

此外，良器,、好酒,、老號的集合，也傳承,、發(fā)揚著京味文化,。其包容性特點，可以從文化力的層面支撐起魁盛號·樽璽的高端形象,。

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從北京味到北京品位

魁盛號·樽璽不僅僅是牛欄山的高端破局之作,，更是開啟了牛欄山從“北京味”轉向“北京品位”的新征程。

提及二鍋頭,，消費者第一反應多是“北京”,。這說明，在消費者心智中,，“北京”是二鍋頭的重要標簽,。

二鍋頭的品類特色，其實就是北京所代表的“京味文化”,。一直以“北京味”為定位的牛欄山,，已經將自己的產品與“京味兒文化”建立起了直接聯(lián)系，進而得到了廣泛傳播,。

而今,，從北京味升級至北京品位,，又意味著什么？

有業(yè)內人士分析,，北京品位是魁盛號·樽璽乃至整個牛欄山品牌的文化價值,。“京”既是地名，又蘊涵著豐富的文化信息,。從考古,、風俗、語言,、藝術,、飲食等各個層面，都能呈現(xiàn)出“北京品位”的獨樹一幟,。

這獨特的文化底蘊,，自然有助于傳遞品牌價值。

品位,，泛指品質與水平,，是一種更高層次的看待事物的視角和更加敏銳的感受力。

行業(yè)資深人士認為,，“品位”是對文化有著更高級的理解與運用,，是對規(guī)律有著更準確的把握。從這一角度定位一個產品,，是對消費者心智的尊重,。因此，品位可以看作是品牌發(fā)展的最高境界,，是對一個企業(yè)發(fā)展的終極考驗,。

也就是說，站在品位的語境中,，白酒企業(yè)更容易在靈魂層面與消費者真正建立心智共鳴,，打造強大品牌。

魁盛號·樽璽,，便是一個嘗試,。某種程度上說，高端產品屬于成長型消費,，而從北京味到北京品位,，同樣也是一種成長。

成長中的牛欄山,，又將為清香品類帶來什么,？

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北京品位，助力大清香升維

魁盛號·樽璽的上市以及“北京品位”的新定位,，可以看作是二鍋頭品類向高端擴容的破局之道,，也側面反映出大清香系的升維步伐,。

在白酒泰斗高景炎看來，清香型白酒可以說是最有時代穿透力的香型,，其獨有的清爽口感不僅為中老一輩消費者所喜愛,，更貼近年輕一代消費者的需求。

從這一角度來看,，占位“北京品位”,，是牛欄山站在清香型白酒優(yōu)勢的基礎上，又增添了一重差異化競爭優(yōu)勢,，有利于消費者對品牌產生認同,。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示，在最新一輪結構調整中和經濟“新常態(tài)”戰(zhàn)略轉型下,，清香型白酒正顯現(xiàn)出產業(yè)蛻變的曙光,。

長期以來，二鍋頭品類在消費者心智中一直的“民酒”的代表,，其塔基產品堪稱民酒中的“銷量王”。這雖然撐起了牛欄山的百億規(guī)模,，但是對于后百億時代而言,，僅靠塔基產品是遠遠不夠的，尤其是在毛利率一再降低的形勢下,。

推出魁盛號·樽璽,，將北京味升級為北京品位，是牛欄山從“民酒”走向“名酒”的一次躍遷,，也是對大清香系品類價值錨點的一個整體提升,。