湖北，從地理上距離醬酒“很近”,。

這里緊鄰醬酒消費(fèi)大省河南,，同時(shí)與醬酒后起之秀湖南省接壤,，和醬酒生產(chǎn)大省貴州之間，也僅僅相隔一個(gè)重慶,。

與此同時(shí),，湖北白酒生產(chǎn)量長(zhǎng)年位居國(guó)內(nèi)前五，省內(nèi)酒企勁牌,、白云邊,、枝江都已布局醬酒賽道，底子不薄,。

但多位湖北酒業(yè)人士和經(jīng)銷商表示,，湖北醬酒尚處于萌動(dòng)狀態(tài)，醬酒在白酒大盤中占比低于10%,，屬于市場(chǎng)洼地,。

醬酒消費(fèi)大省環(huán)繞，本土酒企紛紛加碼,，湖北醬酒市場(chǎng)為何還成洼地,，未來(lái)醬酒消費(fèi)會(huì)否升溫？云酒頭條（微信號(hào)：云酒頭條）進(jìn)行了調(diào)研,。

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醬化率＜10%

湖北醬酒市場(chǎng)究竟有多大,？運(yùn)營(yíng)白酒多年的武漢華夏糖酒副食品有限公司董事長(zhǎng)夏敬荒算了一筆賬。

據(jù)他分析分析,，2020年,，湖北醬酒市場(chǎng)規(guī)模在24-25億，其中飛天茅臺(tái)達(dá)到15-16億,，其他品牌預(yù)計(jì)不到10億,。

在其他醬酒中，以茅臺(tái)王子,、迎賓,、漢醬為代表的茅臺(tái)醬香酒市場(chǎng)規(guī)模約2-3億，郎酒,、習(xí)酒各2億,、國(guó)臺(tái)5000多萬(wàn)、金沙及摘要7000萬(wàn),、釣魚(yú)臺(tái)和珍酒合計(jì)5000萬(wàn),，這些基本構(gòu)成了湖北市場(chǎng)的主銷醬酒品牌。

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，2020年1—12月,，湖北以35.8萬(wàn)千升的白酒產(chǎn)量排名全國(guó)第三,。五糧液,、瀘州老窖以及洋河等在湖北銷量較大,，加上白云邊、稻花香,、黃鶴樓,、枝江等區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌，湖北白酒市場(chǎng)規(guī)模約為280-300億,，照此計(jì)算,，醬酒在湖北白酒大盤中占比約8%左右。

有湖北酒業(yè)人士認(rèn)為,，武商,、中百、中商是全國(guó)知名的KA賣場(chǎng),，也是武漢酒類市場(chǎng)的風(fēng)向標(biāo),。目前除飛天茅臺(tái)外，其中陳列最多的醬酒品牌就是青花郎,、紅花郎,，以及茅臺(tái)王子、迎賓等茅臺(tái)醬香系列,，其他系列醬酒陳列較少,，這也表明湖北醬酒還未到市場(chǎng)成熟期。

也有酒圈人士表示,，2020年受疫情影響,，湖北醬酒銷售遭受沖擊，2021年醬酒增速較快,，飛天以外醬酒體量能夠突破10億,，但從市場(chǎng)占比看尚未達(dá)到10%。

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口感,、價(jià)位,、渠道、消費(fèi)群

在湖北酒業(yè)人士肖臘青看來(lái),，醬香白酒在周邊湖南,、山東來(lái)勢(shì)兇猛，但在湖北并未大行其道,，這和湖北消費(fèi)者的口感偏好,，以及白酒消費(fèi)主流價(jià)位段有很大關(guān)系。

肖臘青分析,，湖北消費(fèi)者喜歡飲用42-45度的中度酒,，口感偏綿甜，和江蘇比較接近,。當(dāng)?shù)貢充N的白云邊,、稻花香酒體等都偏向這種風(fēng)格,，醬香白酒度數(shù)高、口感比較重,，消費(fèi)者需要時(shí)間適應(yīng),。

同時(shí)，湖北消費(fèi)者日常消費(fèi)大都選擇100-400元價(jià)位白酒,，以暢銷大單品白云邊20為例,，其42度產(chǎn)品商超價(jià)358元，在400元內(nèi)價(jià)位段,，醬酒品類整體缺乏消費(fèi)者普遍認(rèn)可,，又能夠跑量的產(chǎn)品。

有酒商表示,，在湖北醬酒中低端無(wú)優(yōu)勢(shì),，600元以上，甚至800-1000元的高端產(chǎn)品反而好賣,。因?yàn)檫@部分消費(fèi)者平時(shí)大都消費(fèi)飛天茅臺(tái),，選擇其他醬酒一要看品牌二要看酒質(zhì)，這也導(dǎo)致青花郎,、君品習(xí)酒等高端酒銷售不錯(cuò),，但消費(fèi)群不大。

夏敬荒表示,，2018年后醬酒風(fēng)口勁吹,，湖北大商紛紛加持醬酒。與廣東河南不同,，湖北地產(chǎn)酒強(qiáng)勢(shì),，部分大商依然將重心放在白云邊、稻花香,、毛鋪苦蕎酒等區(qū)域強(qiáng)勢(shì)品牌上,。在湖北大部分地級(jí)市，2-3線醬酒基本進(jìn)入,，但在縣級(jí)市場(chǎng),，很多醬酒品牌尚未滲透到煙酒行、名煙名酒店零售終端,，在宴席和婚宴渠道也不多見(jiàn),。

正因?yàn)槿绱耍辔痪粕滔蛟凭祁^條（微信號(hào)：云酒頭條）表示,，與山東,、河南、廣東等重度“染醬”市場(chǎng)相比，湖北醬酒市場(chǎng)處于萌動(dòng)期,，尚需大力培育,。特別是新進(jìn)二線和三線醬酒，主要依靠圈層銷售,，廠家不要急于上量，要踏踏實(shí)實(shí)做好品鑒,、贈(zèng)酒,、回廠游、消費(fèi)者培育等工作實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷,，才不會(huì)形成渠道庫(kù)存,。

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30%能否成為天花板？

湖北醬酒市場(chǎng)占比不高,，消費(fèi)者亟需培育,，但2021年醬酒兩位數(shù)增長(zhǎng)，本土酒企神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)推出“釀藏分離”高端品牌,，枝江酒業(yè)也有意發(fā)力醬酒賽道,，未來(lái)湖北醬酒市場(chǎng)前景如何？

2018年,，湖北酒商王宇（化名）代理了郎酒旗下青花郎和紅花郎,，接手當(dāng)年銷量不到400萬(wàn)，2021年預(yù)計(jì)銷量能突破3000萬(wàn),，可謂成長(zhǎng)迅猛,。

王宇分析，青花郎和紅花郎在湖北運(yùn)營(yíng)多年基礎(chǔ)較好,，作為醬酒大單品,，紅花郎10終端400多元的價(jià)格消費(fèi)者已經(jīng)接受，在部分市場(chǎng)婚宴逐漸采用,。但如果醬酒缺乏消費(fèi)基礎(chǔ)和品牌知名度,，增長(zhǎng)應(yīng)該沒(méi)有這么快。

與此同時(shí),，伴隨醬酒高速成長(zhǎng),，近年來(lái)山東、河南醬酒市場(chǎng)占比超越濃香,，湖北能否出現(xiàn)這種情況,？

湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)顧虎分析，湖北醬酒市場(chǎng)規(guī)模雖有提高,，但受地產(chǎn)酒強(qiáng)勢(shì)和消費(fèi)習(xí)慣影響,，市場(chǎng)基礎(chǔ)薄弱體量不大。目前，醬酒屬于流通環(huán)節(jié)熱,，消費(fèi)環(huán)節(jié)增長(zhǎng)比較緩慢,，普通宴席用酒以中、低端地產(chǎn)酒為主,，高端宴席和商務(wù)招待才會(huì)消費(fèi)高端醬酒品牌,，未來(lái)湖北醬酒市場(chǎng)會(huì)逐步擴(kuò)大，是否會(huì)形成大規(guī)模熱銷,，還需觀察,。

夏敬荒認(rèn)為，湖北醬酒快速發(fā)展需要市場(chǎng)領(lǐng)頭羊,，勁酒很早在茅臺(tái)鎮(zhèn)布局醬酒,，如果其將湖北作為樣板市場(chǎng)打造不斷培育消費(fèi)者，營(yíng)造市場(chǎng)氛圍,，可能會(huì)產(chǎn)生重大影響,。但也要看到，湖北280億白酒大盤基本屬于濃香和兼香,，白云邊,、稻花香、枝江,、黃鶴樓等在當(dāng)?shù)剡\(yùn)營(yíng)多年,，市場(chǎng)掌控能力很強(qiáng)，湖北醬酒市場(chǎng)份額如果提升到白酒大盤的30%,，體量會(huì)達(dá)到80多億,，在這一輪醬酒全國(guó)化熱潮中3-5年可能會(huì)實(shí)現(xiàn)，但超越濃香和兼香難度很大,。

因此,，湖北醬酒市場(chǎng)現(xiàn)在屬于品牌熱，但品類有待培育,；渠道熱,，但消費(fèi)者熱度不夠；大中城市熱,，縣城還有空白,。廠家和品牌需要認(rèn)真做好消費(fèi)者培育、渠道規(guī)劃,、終端動(dòng)銷,，不要寄希望快速招商起量，否則可能出現(xiàn)渠道堰塞湖高企,、市場(chǎng)價(jià)格混亂等現(xiàn)象,。只有做好市場(chǎng)培育，不斷培育消費(fèi)人群、提升市場(chǎng)氛圍,，湖北醬酒才能健康有序發(fā)展,。