湖北,，從地理上距離醬酒“很近”。

這里緊鄰醬酒消費(fèi)大省河南,，同時(shí)與醬酒后起之秀湖南省接壤,，和醬酒生產(chǎn)大省貴州之間，也僅僅相隔一個(gè)重慶,。

與此同時(shí),，湖北白酒生產(chǎn)量長年位居國內(nèi)前五,，省內(nèi)酒企勁牌,、白云邊、枝江都已布局醬酒賽道,，底子不薄,。

但多位湖北酒業(yè)人士和經(jīng)銷商表示，湖北醬酒尚處于萌動(dòng)狀態(tài)，醬酒在白酒大盤中占比低于10%，屬于市場洼地,。

醬酒消費(fèi)大省環(huán)繞，本土酒企紛紛加碼,，湖北醬酒市場為何還成洼地,，未來醬酒消費(fèi)會(huì)否升溫,？云酒頭條（微信號：云酒頭條）進(jìn)行了調(diào)研,。

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醬化率＜10%

湖北醬酒市場究竟有多大？運(yùn)營白酒多年的武漢華夏糖酒副食品有限公司董事長夏敬荒算了一筆賬。

據(jù)他分析分析,，2020年,，湖北醬酒市場規(guī)模在24-25億,，其中飛天茅臺達(dá)到15-16億,，其他品牌預(yù)計(jì)不到10億。

在其他醬酒中,，以茅臺王子,、迎賓、漢醬為代表的茅臺醬香酒市場規(guī)模約2-3億,，郎酒,、習(xí)酒各2億、國臺5000多萬,、金沙及摘要7000萬、釣魚臺和珍酒合計(jì)5000萬，這些基本構(gòu)成了湖北市場的主銷醬酒品牌,。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)數(shù)據(jù)顯示,，2020年1—12月,，湖北以35.8萬千升的白酒產(chǎn)量排名全國第三,。五糧液,、瀘州老窖以及洋河等在湖北銷量較大,，加上白云邊、稻花香,、黃鶴樓,、枝江等區(qū)域強(qiáng)勢品牌,，湖北白酒市場規(guī)模約為280-300億,，照此計(jì)算，醬酒在湖北白酒大盤中占比約8%左右,。

有湖北酒業(yè)人士認(rèn)為,，武商,、中百、中商是全國知名的KA賣場，也是武漢酒類市場的風(fēng)向標(biāo),。目前除飛天茅臺外,，其中陳列最多的醬酒品牌就是青花郎、紅花郎,，以及茅臺王子,、迎賓等茅臺醬香系列，其他系列醬酒陳列較少,，這也表明湖北醬酒還未到市場成熟期,。

也有酒圈人士表示,，2020年受疫情影響，湖北醬酒銷售遭受沖擊,，2021年醬酒增速較快，飛天以外醬酒體量能夠突破10億,，但從市場占比看尚未達(dá)到10%。

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口感,、價(jià)位、渠道,、消費(fèi)群

在湖北酒業(yè)人士肖臘青看來,，醬香白酒在周邊湖南,、山東來勢兇猛，但在湖北并未大行其道,，這和湖北消費(fèi)者的口感偏好,，以及白酒消費(fèi)主流價(jià)位段有很大關(guān)系,。

肖臘青分析,，湖北消費(fèi)者喜歡飲用42-45度的中度酒，口感偏綿甜,，和江蘇比較接近。當(dāng)?shù)貢充N的白云邊,、稻花香酒體等都偏向這種風(fēng)格,，醬香白酒度數(shù)高、口感比較重,，消費(fèi)者需要時(shí)間適應(yīng),。

同時(shí)，湖北消費(fèi)者日常消費(fèi)大都選擇100-400元價(jià)位白酒,，以暢銷大單品白云邊20為例,，其42度產(chǎn)品商超價(jià)358元，在400元內(nèi)價(jià)位段,，醬酒品類整體缺乏消費(fèi)者普遍認(rèn)可,，又能夠跑量的產(chǎn)品。

有酒商表示,，在湖北醬酒中低端無優(yōu)勢,，600元以上，甚至800-1000元的高端產(chǎn)品反而好賣,。因?yàn)檫@部分消費(fèi)者平時(shí)大都消費(fèi)飛天茅臺,，選擇其他醬酒一要看品牌二要看酒質(zhì)，這也導(dǎo)致青花郎,、君品習(xí)酒等高端酒銷售不錯(cuò),，但消費(fèi)群不大。

夏敬荒表示,，2018年后醬酒風(fēng)口勁吹,，湖北大商紛紛加持醬酒。與廣東河南不同,，湖北地產(chǎn)酒強(qiáng)勢,，部分大商依然將重心放在白云邊、稻花香,、毛鋪苦蕎酒等區(qū)域強(qiáng)勢品牌上,。在湖北大部分地級市,，2-3線醬酒基本進(jìn)入，但在縣級市場,，很多醬酒品牌尚未滲透到煙酒行,、名煙名酒店零售終端，在宴席和婚宴渠道也不多見,。

正因?yàn)槿绱?，多位酒商向云酒頭條（微信號：云酒頭條）表示，與山東,、河南,、廣東等重度“染醬”市場相比，湖北醬酒市場處于萌動(dòng)期,，尚需大力培育,。特別是新進(jìn)二線和三線醬酒，主要依靠圈層銷售,，廠家不要急于上量,，要踏踏實(shí)實(shí)做好品鑒、贈(zèng)酒,、回廠游,、消費(fèi)者培育等工作實(shí)現(xiàn)動(dòng)銷，才不會(huì)形成渠道庫存,。

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30%能否成為天花板,？

湖北醬酒市場占比不高，消費(fèi)者亟需培育,，但2021年醬酒兩位數(shù)增長,，本土酒企神農(nóng)架生態(tài)酒業(yè)推出“釀藏分離”高端品牌，枝江酒業(yè)也有意發(fā)力醬酒賽道,，未來湖北醬酒市場前景如何,？

2018年，湖北酒商王宇（化名）代理了郎酒旗下青花郎和紅花郎,，接手當(dāng)年銷量不到400萬,，2021年預(yù)計(jì)銷量能突破3000萬，可謂成長迅猛,。

王宇分析,，青花郎和紅花郎在湖北運(yùn)營多年基礎(chǔ)較好，作為醬酒大單品,，紅花郎10終端400多元的價(jià)格消費(fèi)者已經(jīng)接受,，在部分市場婚宴逐漸采用。但如果醬酒缺乏消費(fèi)基礎(chǔ)和品牌知名度,，增長應(yīng)該沒有這么快,。

與此同時(shí),，伴隨醬酒高速成長，近年來山東,、河南醬酒市場占比超越濃香,，湖北能否出現(xiàn)這種情況？

湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長兼秘書長顧虎分析,，湖北醬酒市場規(guī)模雖有提高,，但受地產(chǎn)酒強(qiáng)勢和消費(fèi)習(xí)慣影響，市場基礎(chǔ)薄弱體量不大,。目前,，醬酒屬于流通環(huán)節(jié)熱，消費(fèi)環(huán)節(jié)增長比較緩慢,，普通宴席用酒以中、低端地產(chǎn)酒為主,，高端宴席和商務(wù)招待才會(huì)消費(fèi)高端醬酒品牌,，未來湖北醬酒市場會(huì)逐步擴(kuò)大，是否會(huì)形成大規(guī)模熱銷,，還需觀察,。

夏敬荒認(rèn)為，湖北醬酒快速發(fā)展需要市場領(lǐng)頭羊,，勁酒很早在茅臺鎮(zhèn)布局醬酒,，如果其將湖北作為樣板市場打造不斷培育消費(fèi)者，營造市場氛圍,，可能會(huì)產(chǎn)生重大影響,。但也要看到，湖北280億白酒大盤基本屬于濃香和兼香,，白云邊,、稻花香、枝江,、黃鶴樓等在當(dāng)?shù)剡\(yùn)營多年,，市場掌控能力很強(qiáng)，湖北醬酒市場份額如果提升到白酒大盤的30%,，體量會(huì)達(dá)到80多億,，在這一輪醬酒全國化熱潮中3-5年可能會(huì)實(shí)現(xiàn)，但超越濃香和兼香難度很大,。

因此,，湖北醬酒市場現(xiàn)在屬于品牌熱，但品類有待培育,；渠道熱,，但消費(fèi)者熱度不夠,；大中城市熱，縣城還有空白,。廠家和品牌需要認(rèn)真做好消費(fèi)者培育,、渠道規(guī)劃、終端動(dòng)銷,，不要寄希望快速招商起量,，否則可能出現(xiàn)渠道堰塞湖高企、市場價(jià)格混亂等現(xiàn)象,。只有做好市場培育,，不斷培育消費(fèi)人群、提升市場氛圍,，湖北醬酒才能健康有序發(fā)展,。