李彬（化名）是某光瓶酒品牌銷售經(jīng)理，2020年5月他到市場招商,，客戶詢問產(chǎn)品是否為“純糧酒”,，得知非純糧后，明確表示“不是白酒的產(chǎn)品,，我們不代理”,。

2022年4月以后，深圳散裝酒協(xié)會會長陳開宴多次接到酒廠和酒商“6月1日后,，調(diào)香白酒是否還能銷售”的相關(guān)咨詢,。4月29日深圳市場監(jiān)督管理局開展“九號查酒”執(zhí)法，陳開宴呼吁散酒經(jīng)營戶要做好標(biāo)簽標(biāo)識,，規(guī)范經(jīng)營,，讓消費(fèi)者明明白白喝酒。

在四川德陽和綿竹,，2022年春節(jié)后多家主管部門召集當(dāng)?shù)鼐破笮瀸W(xué)習(xí)新國標(biāo),，要求酒企6月1號以后必須按照新國標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)、分類和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注,。

上述廠商和行業(yè)協(xié)會活動,，起因只有一個：6月1號以后，《飲料酒術(shù)語和分類》和《白酒工業(yè)術(shù)語》（下稱“新國標(biāo)”）即將實(shí)施,，調(diào)香白酒將從白酒中剔除以配制酒名義標(biāo)注和銷售,，傳統(tǒng)白酒市場或引發(fā)大變。

新國標(biāo)實(shí)施后誰最關(guān)心,，如何洗牌,，配制酒有無前途？云酒頭條（微信號：云酒頭條）進(jìn)行了調(diào)研,。

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商家關(guān)注消費(fèi)者待培育

2021年5月,，國家市場質(zhì)量監(jiān)督總局批準(zhǔn)發(fā)布新國標(biāo)，明確2022年6月1日將正式實(shí)施,，經(jīng)過一年多時間的宣傳普及,，大部分酒類經(jīng)銷商對新國標(biāo)內(nèi)容要求有了相當(dāng)了解，并對照新國標(biāo),，對企業(yè)生產(chǎn),、經(jīng)營,、庫存進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),，被調(diào)查經(jīng)銷商主要經(jīng)營牛欄山,、小村外、老村長,、紅星等品牌,；90%酒商年銷售額在500萬以內(nèi)，存貨不超過100萬,，產(chǎn)品庫存壓力不大,。

市場調(diào)查顯示：53%酒商表示6月1日新國標(biāo)實(shí)施后，配制酒有價格優(yōu)勢,，品質(zhì)合格,，消費(fèi)者依然會選擇；47%經(jīng)銷商則表示白酒和配制酒消費(fèi)群體不同,，互不影響,，對配制酒前景抱有信心。

陳開宴坦言,，新國標(biāo)在酒類流通渠道被高度認(rèn)知,，和市場監(jiān)督管理部門、行業(yè)協(xié)會宣貫執(zhí)法有關(guān),。2021年深圳市散裝酒行業(yè)協(xié)會就配合深圳市場監(jiān)督管理局,，在全市11區(qū)舉辦了8場培訓(xùn)，300多家散酒經(jīng)營主體參加了培訓(xùn),。

相比之下,，消費(fèi)者對新國標(biāo)實(shí)施波瀾不驚。

獨(dú)特咨詢機(jī)構(gòu)咨詢經(jīng)理谷立表示,，經(jīng)過多年市場培育,，配制酒擁有一大批固定消費(fèi)群體，他們選擇產(chǎn)品主要看品牌,、價格和口感,，新國標(biāo)出臺不會馬上改變其多年消費(fèi)習(xí)慣。個別80,、90后飲酒可能會看配料表，但人數(shù)較少影響不大,。餐飲終端老板賣酒則主要看利潤空間,，對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)也不過分關(guān)注。

可以預(yù)料,，6月1日新國標(biāo)實(shí)施后市場將洗牌,，但短期對配制酒消費(fèi)群體影響不大,。

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多數(shù)廠商不放棄配制酒

云酒頭條（微信號：云酒頭條）調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于存在數(shù)量較大的固定消費(fèi)群體,，加上擁有價格優(yōu)勢飲用安全,，多數(shù)廠家和經(jīng)銷商表示將繼續(xù)保留配制酒生產(chǎn)經(jīng)營。

四川一家中型酒企負(fù)責(zé)人表示,，公司目前生產(chǎn)固態(tài)法,、液態(tài)法、固液法白酒三類產(chǎn)品,，6月1日新國標(biāo)實(shí)施后,，公司要按照新國標(biāo)要求做好產(chǎn)品分類以及標(biāo)簽標(biāo)注工作，改變原有標(biāo)注混淆現(xiàn)象,。由于市場存在固定需求,，公司并不會放棄配制酒生產(chǎn)，只是將其占比減少到20%左右,。

據(jù)悉,，該酒企在當(dāng)?shù)劁N售低端品牌酒，同時為經(jīng)銷商提供貼牌代工服務(wù),，按照現(xiàn)有純糧酒成本,，優(yōu)質(zhì)濃香基酒價格達(dá)到12元—15元/斤以上，而很多光瓶酒市場零售價在20元以內(nèi),，放棄了配制酒就要丟失客戶,，很多中小酒企都遇到這種情況。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）市場調(diào)查顯示,，只有14.2%酒商表示將逐漸減小配制酒規(guī)模,，未來專一經(jīng)營固態(tài)法白酒；28%的經(jīng)銷商表示先觀察行情,，再根據(jù)市場變化確定,；有42%經(jīng)銷商表示不放棄配制酒，同時增加固態(tài)法白酒比例,，兩條腿走路,。

由此看出，6月1日后,，多數(shù)廠商并不會立刻放棄配制酒,，配制酒將和白酒長期并存。

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倒逼市場漸進(jìn)完成

在成都源坤釀酒技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān),、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員鄒強(qiáng)看來,，新國標(biāo)科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)合理，充分反映白酒行業(yè)發(fā)展新情況新形勢。實(shí)施后將進(jìn)一步完善白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系,，促進(jìn)對白酒傳統(tǒng)釀造技藝保護(hù),，鼓勵行業(yè)創(chuàng)新，對白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展有倒逼和促進(jìn)作用,。

顯然,，6月1日新國標(biāo)頒布后，市場倒逼已經(jīng)逐漸體現(xiàn),。

陳開宴表示,，受成本影響，散裝白酒中添加了香精香料的調(diào)香白酒比例超過80%,，新國標(biāo)實(shí)施后散酒經(jīng)營者必須做好標(biāo)簽標(biāo)注,，品質(zhì)不能魚目混珠以次充好，否則很可能被執(zhí)法部門查處,。部分散裝酒經(jīng)營者為了換擋升級,，也推出了用于浸泡藥材和水果、收藏,、封壇,、定制的高檔散酒，產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)升級趨勢,。

從企業(yè)層面看,，配制酒也不乏用武之地，添加酒精和調(diào)香物質(zhì)的配制酒和蒸餾酒,、發(fā)酵酒一樣市場很大,，近年來很多酒企推出了果蔬汁型啤酒、利口葡萄酒,、加香葡萄酒,、果酒（配制型）、風(fēng)味威士忌,、風(fēng)味白蘭地等滿足年輕消費(fèi)者需求,，其在國際市場也非常流行。對于希望走向世界的中國白酒,，不乏借鑒作用,。

有酒業(yè)人士分析，國家主管部門出臺新國標(biāo),，就是希望發(fā)揮政策導(dǎo)向幫助白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級,。由于配制酒還有社會庫存，執(zhí)法部門以6月1日為界,，按照“老產(chǎn)品老辦法新產(chǎn)品新辦法”執(zhí)行,，同時還要看執(zhí)法力度,，完成是一個漸進(jìn)過程。但可以肯定,，白酒產(chǎn)業(yè)市場凈化品質(zhì)提升是大勢所趨，而6月1日新國標(biāo)正式實(shí)施,，將成為其重要時間節(jié)點(diǎn),。