需要提升的現(xiàn)狀：

豫酒的所有企業(yè),，沒有哪個企業(yè)不認(rèn)同“品質(zhì)是根本”,。

但，有幾個企業(yè)真的做到了呢,？據(jù)我所了解,，有品質(zhì)優(yōu)秀的，但真的不多,，即使做的不錯的,，也有很大的提升空間,。

列兩個親身經(jīng)歷的例子：

一次到一個不小的酒企，中午喝酒,，喝了半斤,，客觀講,，口感不錯,，但喝完后從下午一下子睡到第二天早上。

一次陪同一個行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)去一個酒廠,，對方拿的是最高端的酒招待,，一入口就覺得不好喝，進(jìn)行循環(huán)敬酒時,，我借機(jī)打電話就躲避了,，飯后我送領(lǐng)導(dǎo)去酒店，一上車我就問領(lǐng)導(dǎo),，今天喝的酒怎么樣,？領(lǐng)導(dǎo)說酒口感不行。然后講起來他去江蘇某個酒廠,，喝酒的體驗,，酒口感好，醒酒也快,，所以在強手如云的競爭中照樣銷售很好,，對其評價很高。

豫酒的六朵金花,，之所以是六朵,，而不是六十朵，和這六朵相對更重視品質(zhì)是有很大關(guān)系的,。杜康當(dāng)年能快速發(fā)展,，酒祖杜康的品質(zhì)是不錯的，尤其是12窖區(qū),，賒店能在南陽有巨大的銷售和其他品質(zhì)穩(wěn)定也是分不開的,，仰韶這兩年表現(xiàn)不錯也是其品質(zhì)堅守的回報，宋河一直在豫酒的領(lǐng)頭企業(yè)當(dāng)中,，扎實的生產(chǎn)管理功不可沒,。

當(dāng)然，這六朵金花的品質(zhì),，也有不小的提升空間,。

我們看看茅臺是怎么做的：

一瓶茅臺酒從投料至產(chǎn)品出廠，至少需要5年時間,。第一年進(jìn)行“盤勾”,，就是按照醬味,、醇甜、窖底三種味道進(jìn)行合并同類項,，然后再存放3年,。3年后，按照酒體要求進(jìn)行“勾兌”,，即用幾種基酒甚至幾十種基酒,，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味,、口感和香氣效果,。“勾兌”完成之后,，最后一項工作是“調(diào)味”,，一般用到調(diào)味酒（往往是年份老的酒）來進(jìn)行味道的微調(diào)。勾兌調(diào)味之后,，酒還要分批次繼續(xù)存放半年到一年,，之后才能灌瓶出廠。出廠日期和勾兌批次,，比如茅臺酒,，看到的每一瓶茅臺酒瓶冒上的頭兩行數(shù)字就是這個原因。完成這些,，一瓶茅臺酒才會正式流入到市場,，為人們所享用。

當(dāng)年能賣多少茅臺,，五年前就決定了,。

我們再看看五糧液是怎么做的：

“五糧液擬再建10萬噸原酒的生產(chǎn)基地和30萬噸的原酒儲存能力，推動五糧液投放量突破2萬噸,，并保證白酒灌裝出廠之前至少儲存3年以上,。”——李曙光

什么叫好酒,？

1,，消費者認(rèn)可的是好酒，大師認(rèn)可的不見得叫好酒,。

比如,，綿柔的口感就是消費者喜歡的，入口辣,、厚重,、即使老酒再多、成本再高,，大多數(shù)消費者也不接受,，大師認(rèn)為的好,，沒有意義，因為大師不買酒,，消費者買酒,。

消費者用鈔票對質(zhì)量做出裁決，對品牌做出選擇,；

但我們不少企業(yè)的產(chǎn)品,，更重視大師的意見，不重視消費者的意見,，甚至就沒有調(diào)研過消費者的意見,，或者認(rèn)為消費者不懂,。

2,，品質(zhì)的穩(wěn)定性

好產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，除了好以外,，還有一個就是一致性,、穩(wěn)定性，這一批和下一批一樣,，今年的和去年的一樣,，不能這次喝的和上次的不一樣。

至于為什么不穩(wěn)定,，酒企應(yīng)該自己知道,。

3，消費者心目中好酒的幾個標(biāo)準(zhǔn)：

聞著香：香氣優(yōu)雅,，不刺鼻,；

入口綿：不能辣，苦,，酸,，味道純粹，不能雜,；

上頭慢：很多酒剛喝幾杯就暈,；

醒酒快：中午喝酒，正常半斤以上酒量的人,，二三兩不影響下午工作,；

不頭疼：這個大部分豫酒還是沒有問題的；

所謂品質(zhì)營銷,，就是用真正的好品質(zhì)去營銷,，而不是用關(guān)系和概念去營銷，靠品質(zhì)贏得市場,。

如何做到“品質(zhì)營銷”的幾點建議：

1,，用消費者的意見做出好酒：

把目標(biāo)消費者的意見放在第一位,；

不是大師的意見，也不是老板的意見,，也不是所有消費者的意見,，是目標(biāo)消費者的意見；

2,，用行業(yè)頂級專家的專業(yè)做出好酒：

對原料,、工藝、勾調(diào)的完善,，要請國內(nèi)研發(fā),、生產(chǎn)頂尖的大師來指導(dǎo)；

3,，用嚴(yán)格的管理做出好酒

從原料的采購到各個生產(chǎn)環(huán)節(jié),，都要有嚴(yán)格的管理制度，管理要體系化,，精細(xì)化,，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽，對最終的質(zhì)量都是致命的,。

大家搜一下茅臺因為高粱的質(zhì)量抓了一批人的事情,，看看茅臺是怎么管理質(zhì)量的。

4,，用高科技做出好酒

用高科技設(shè)備和手段來把消費者不滿意的地方解決掉,。

酒為什么辣？為什么上頭,？為什么頭疼,？怎么醒酒快,？等等,，用科學(xué)的辦法找出問題,，找出方法。

臺灣有個叫“順天堂”的中藥企業(yè),，在這個方面做的非常好,，如果能去參觀最好,。通俗的講,，就是某個藥,，為什么由某幾種原料構(gòu)成,？各有什么有效成分,？成分指標(biāo)量化到多少才能有效果？等等,，該量化都量化。我順便買了一個治療痛風(fēng)的保健品,，效果非常好,。順天堂,，把中國傳統(tǒng)文化的“差不多”,，用高科技設(shè)備和科學(xué)理念徹底改造了,。

4,，用時間的沉淀做出好酒

對原酒,，存放時間要長；

成品酒,，灌裝后至少三個月后出廠,，最好半年后出廠；

酒是陳的香,，沒有時間沉淀的酒，就會應(yīng)了那句話：性急吃不了熱豆腐,。

5,，用定力和耐力做出好酒

茅臺價格飛漲，是不是要蘿卜快了不洗泥,，如同秦池當(dāng)年,？茅臺堅決不會選擇，才有了茅臺今天國酒的地位,；

五糧液,，每年用于生產(chǎn)普五的成品基酒只有8000噸左右，是不是為了業(yè)績和股價可以放開生產(chǎn),？五糧液不會，所以才有了今天酒王的地位,；

如果急功近利,，是很難做出好酒的，可能銷售額上的快,，但下的更快。

6,，用傳播讓品質(zhì)深入人心

好酒,，除了本身好,，還要讓消費者知道，了解,，認(rèn)同,，忠誠。

用品鑒傳播：大量贊助各種用酒場合,，郎酒、瀘州,，等等外地酒企這方面做的非常好,；好不好,，喝了才知道,，都沒喝過,，怎么知道好,？

用體驗營銷傳播：這是地方酒企最有優(yōu)勢的地方,；勁酒竟然在中央臺做廣告,，推廣工業(yè)旅游；今年幾個月時間只是河南1919的會員去瀘州就有幾百人,，這花費是不小的,，去瀘州一個消費者的費用至少可以讓10個人去本地酒廠,；

用新媒體傳播：新媒體，新形式,，在今天這個新時代是最高效的,；

用傳統(tǒng)媒體傳播：但要精準(zhǔn)，不同價位的產(chǎn)品,，目標(biāo)消費者不同,，傳播媒體要選擇好；

還有很多種傳播形式,，不一一列舉,；

大多數(shù)企業(yè)有個很大的錯誤觀念,，就是把大量的費用花在渠道上，尤其是折扣之類,，最后不僅價格亂了,，品牌也完了。

白酒是個面子產(chǎn)品,，如果品牌做不好,，不能讓高品質(zhì)的品牌形象深入人心，光靠渠道的推廣是打不開市場的,。

你看看洋河,，郎酒的廣告力度有多大，就知道人家為什么賣的好,。

沒有廣告投入的企業(yè),，品牌是做不好的，這是一定的,。

豫酒振興的根本是品質(zhì),，抓好品質(zhì)，其他的工作才有意義,，品質(zhì)搞不好,，其他再好都沒用。

品質(zhì)是1,，其他是0,，沒有這個1，其他的0再多也沒有意義,。

品質(zhì)是根本,，這一點，很簡單,，各個行業(yè)通用,，古今通用,，但各個企業(yè)往往忽略了，或者口頭重視,，行動無視,。

品質(zhì)好，消費者用鈔票投票,，比如茅臺,；

品質(zhì)差，消費者用腳投票,，比如秦池,。