1982年,，一名潛水愛好者在荷蘭海岸找到了一艘1735年的沉船,，沉船上散落著一些葡萄酒,，最終有十余瓶葡萄酒被保存下來,，存放在荷蘭的一座博物館內(nèi),。2017年，博物館將其中一瓶對(duì)外出售,，標(biāo)價(jià)高達(dá)10萬歐元,，單杯售賣7000歐元。自此,，海藏酒即被賦予了更為神奇,、更為高端、更彌足珍貴的品位與內(nèi)涵,。

而今,，地處我國著名的海岸產(chǎn)區(qū)煙臺(tái)，時(shí)代葡萄酒有限公司根據(jù)海底釀藏原理,，在蓬萊推出了國內(nèi)首款量產(chǎn)海藏酒,，將海藏酒這一稀缺品類引入市場(chǎng),。

8月20日，“首屆中國葡萄酒新趨勢(shì)發(fā)展論壇暨海藏壹號(hào)新品上市發(fā)布會(huì)”在山東蓬萊召開,，本次活動(dòng)由蓬萊市葡萄與葡萄酒局主辦,，煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒有限公司、尚鼑酒莊有限公司承辦,。發(fā)布會(huì)上,，煙臺(tái)時(shí)代葡萄酒有限公司推出新品——尚鼎海藏壹號(hào)。

葡萄酒專家,、西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院終身名譽(yù)院長(zhǎng)李華,，中國酒類流通協(xié)會(huì)葡萄酒專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)王祖明，山東省葡萄與葡萄酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡文效,，蓬萊市葡萄與葡萄酒酒局局長(zhǎng)姜福明,，煙臺(tái)時(shí)代酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)姜述亭等嘉賓出席了本次活動(dòng)，共同見證了“尚鼎海藏壹號(hào)”的上市,。

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國內(nèi)首款量產(chǎn)海藏酒來了

“尚鼎海藏壹號(hào)”的研發(fā)歷時(shí)五年,，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)確認(rèn)，時(shí)代酒業(yè)將葡萄酒釀儲(chǔ)在黃渤海交接的長(zhǎng)島海域,，釀儲(chǔ)位置確定在海平面以下十米,，上下起伏不超過兩米的地方，由專業(yè)的潛水員進(jìn)行操作,，保證了儲(chǔ)酒過程的規(guī)范性與安全性,。

與在酒窖中存放葡萄酒相比，將葡萄酒釀藏于動(dòng)態(tài)的海洋環(huán)境中,，可以利用海洋恒溫,、恒濕、避光,、避震等特點(diǎn),，通過海潮不斷搖動(dòng)以及海底產(chǎn)生的自然壓力，使酒瓶中的酒更均勻快速地發(fā)生酯化水反應(yīng),，加大分子間的碰撞幾率,，加速大分子芳香脂類聚合生成。身處海洋環(huán)境釀制出來的海藏酒一般礦物質(zhì)明顯增多,，口感醇厚細(xì)膩,、回味悠長(zhǎng)，保存時(shí)間更為持久,。

此外,，葡萄酒儲(chǔ)存于海洋環(huán)境，使得酒瓶?jī)?nèi)外壓力平衡,，解決了傳統(tǒng)窖藏葡萄酒由于瓶?jī)?nèi)氣壓過高導(dǎo)致的漏酒等問題,。據(jù)悉,，目前上市的“尚鼎海藏壹號(hào)”在海底存儲(chǔ)了一年時(shí)間，根據(jù)規(guī)劃,，時(shí)代酒業(yè)未來還將推出存儲(chǔ)兩年,、三年甚至十年以上海藏酒。

海藏酒的品質(zhì),，得到了與會(huì)專家的肯定,。李華表示：“葡萄酒長(zhǎng)期處于海洋之中，致使瓶身上多附著上海生物,，每一個(gè)瓶子經(jīng)過天然海岸線的設(shè)計(jì)都是不可復(fù)制的,，這些是人類做不到的?！崩钊A還表示,，獨(dú)一無二的海藏酒，更適合在特殊時(shí)刻或者與特殊人群進(jìn)行品嘗,，這樣才獨(dú)具意義,。

胡文效對(duì)“尚鼎海藏壹號(hào)”的海藏酒形式表示認(rèn)同。他指出,，時(shí)代酒業(yè)此次推出的海藏酒有四個(gè)方面的創(chuàng)新：一是以海藏的方式實(shí)現(xiàn)葡萄酒的陳釀,；二是通過利用當(dāng)?shù)靥赜械暮Ｑ筚Y源，突出了海岸風(fēng)格,；三是除了作為飲品來滿足人們的生理享受外，還可以給人以精神享受,；四是該酒具有故事性,、文化性等特點(diǎn)。

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海藏酒,，仙境造

蓬萊一直以來是我國歷史文化名城,，有“戚繼光故里”“蓬萊閣”等歷代名勝古跡100余處，更以“人間仙境”聞名于世,。除了深厚的文化底蘊(yùn),，蓬萊獨(dú)特的區(qū)位與風(fēng)土優(yōu)勢(shì)，讓這里成為全球?yàn)閿?shù)不多的海岸葡萄酒產(chǎn)區(qū),。

蓬萊是世界七大葡萄海岸線之一,，擁有陽光、砂礫,、海洋3S特征,，是公認(rèn)的能夠生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒葡萄和葡萄酒的地方。姜福明在會(huì)上介紹,，目前,，蓬萊已經(jīng)擁有標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地8萬畝,，葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)56家，葡萄酒年生產(chǎn)能力14萬千升,，已落戶精品酒莊33個(gè),，全年實(shí)現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)綜合收入40億元，形成了發(fā)展葡萄酒成熟的工業(yè)基礎(chǔ),。

作為一種全新的窖藏理念,，海藏酒對(duì)海洋環(huán)境有著極高的要求。海藏酒要求常年水溫在15度左右,，要有規(guī)律的洋流,，且處于中等的陰影中，儲(chǔ)藏時(shí)間最少為12個(gè)月,。蓬萊周圍的長(zhǎng)島海域,，位于黃海與渤海交界處，水質(zhì)干凈無異味,，形成了發(fā)展海藏酒獨(dú)有的環(huán)境優(yōu)勢(shì),。與此同時(shí)，蓬萊也正積極推動(dòng)海岸葡萄酒品牌建設(shè),，不斷提高產(chǎn)區(qū)知名度和影響力,、拓寬企業(yè)銷路、增加企業(yè)效益,、規(guī)范葡萄酒企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序,，為海藏酒的發(fā)展創(chuàng)新提供了十分有利的政策支持。

參觀過后,，現(xiàn)場(chǎng)有客戶表示,，“蓬萊體驗(yàn)度好，海藏酒是一種新的載體,，自帶IP,，隨著海藏酒的不斷發(fā)展，以后會(huì)讓人說起海藏酒想到蓬萊,，說到蓬萊想到海藏酒,，這是一種非常好的創(chuàng)新?！?/span>

之前一直以風(fēng)水著稱的蓬萊,，通過海藏酒讓人們想起了這里的一片海，“蓬萊仙境”將傳說中的海藏酒變?yōu)楝F(xiàn)實(shí),，創(chuàng)造了葡萄酒中的新品類,，給葡萄酒釀制方式提供了一種新模式。

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國產(chǎn)葡萄酒謀局創(chuàng)變，海藏酒會(huì)是下一個(gè)風(fēng)口嗎,？

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，2017年1-12月，中國進(jìn)口葡萄酒總量為7.46億升,，進(jìn)口總額為27.89億美元,，折合人民幣約178億元。與此同時(shí),，2017年中國葡萄酒產(chǎn)量達(dá)100.1萬千升,，比2016年減少13.6萬千升。不斷增長(zhǎng)的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)與進(jìn)口葡萄酒的猛烈攻勢(shì),，推動(dòng)國產(chǎn)葡萄酒加速謀求新的發(fā)展機(jī)遇,。

深圳市智德營(yíng)銷策劃有限公司總經(jīng)理王德惠在活動(dòng)中表示，“進(jìn)口酒與國產(chǎn)酒充斥著中國葡萄酒市場(chǎng),，但國內(nèi)企業(yè)最了解中國市場(chǎng),、中國人口味，國內(nèi)企業(yè)釀制的葡萄酒是最適合中國人的”,，國內(nèi)葡萄酒企業(yè)應(yīng)抓住市場(chǎng)多元化的趨勢(shì),，深耕市場(chǎng)，確定目標(biāo)消費(fèi)人群,，積極拓寬渠道,，找到適合企業(yè)發(fā)展的道路，積極求變,。

他同時(shí)指出,，國產(chǎn)葡萄酒2018年開始迎來新一輪的普及階段，而以“尚鼎海藏壹號(hào)”為代表的海藏酒作為新的葡萄酒品類,，便是迎合這一趨勢(shì)所做出的新的嘗試,。

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，如何更好地挖掘國產(chǎn)葡萄酒的風(fēng)土優(yōu)勢(shì),，成為國產(chǎn)葡萄酒破局市場(chǎng)的關(guān)鍵一環(huán)。隨著未來消費(fèi)者對(duì)于海藏酒認(rèn)知的不斷深化,，這一創(chuàng)新品類也或?qū)⒌玫礁嗍袌?chǎng)的關(guān)注,。而作為海藏酒“先行者”的時(shí)代酒業(yè)，也將率先捕捉到新風(fēng)口所帶來的市場(chǎng)紅利,。