高軍：習(xí)酒是行業(yè)走向科技創(chuàng)新這一趨勢(shì)變革的引領(lǐng)者
3月19日,，好酒中國(guó)行科學(xué)考察之國(guó)家名酒評(píng)委走進(jìn)貴州習(xí)酒活動(dòng)正式舉行,。第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)配制酒評(píng)委高軍分享了她的調(diào)研心得,。
“今天來到習(xí)酒,，說實(shí)話觸動(dòng)很多,?！备哕姳硎玖?xí)酒和茅臺(tái)的淵源很深,，但發(fā)展路程非常不一樣,，可以說是從零開始創(chuàng)業(yè)，全靠習(xí)酒人的雙手奮斗,，釀造出了和茅臺(tái)一樣高品質(zhì)的醬香白酒,。
高軍回憶，自上世紀(jì)以來,，習(xí)酒從一窮二白發(fā)展到今天的超兩百億營(yíng)收的現(xiàn)代化集團(tuán),，一路也走過了很多曲折，經(jīng)歷了很多坎坷,，和東北酒業(yè)的發(fā)展歷程何其相似,。
“但習(xí)酒總是能在峰回路轉(zhuǎn)之后，重新踏上增長(zhǎng)正軌,，習(xí)酒人的這種魄力和韌性,，值得我們很多酒業(yè)人學(xué)習(xí)?！?/span>
她認(rèn)為,，習(xí)酒自強(qiáng)不息的奮斗精神，是驅(qū)動(dòng)習(xí)酒蛻變的重要因素,；不斷提升的產(chǎn)品質(zhì)量,，則是習(xí)酒能夠在市場(chǎng)上實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展的核心根本。
“習(xí)酒的品質(zhì)從何而來,？我想,，除了傳統(tǒng)匠心的堅(jiān)守，還源于其敢于開拓創(chuàng)新的巨大勇氣,。上午走進(jìn)習(xí)酒科技中心,，很多現(xiàn)代化的白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)應(yīng)用呈現(xiàn)在眼前，微生物組學(xué)技術(shù),、AI,、5G，讓人耳目一新,?！?/span>
高軍表示，現(xiàn)在,，科技創(chuàng)新正在重塑白酒產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈條,。從種植端的智慧農(nóng)業(yè)，到釀造過程的智能控制,，從質(zhì)量管理的數(shù)字孿生，到消費(fèi)體驗(yàn)的元宇宙場(chǎng)景,，每個(gè)環(huán)節(jié)都在發(fā)生深刻變革,。
“習(xí)酒正是目前行業(yè)這一趨勢(shì)變革的引領(lǐng)者,。習(xí)酒科技創(chuàng)新理念的踐行和產(chǎn)業(yè)技術(shù)突破，已經(jīng)為行業(yè)提供了一個(gè)傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技深度融合的系統(tǒng)性解決方案,?！?/span>
