趙彤：習(xí)酒構(gòu)建了創(chuàng)新的生態(tài)系統(tǒng),，推動了綠色釀造的價值重構(gòu)
3月19日，好酒中國行科學(xué)考察之國家名酒評委走進(jìn)貴州習(xí)酒活動正式舉行,。《釀酒》雜志總編輯趙彤出席活動并分享調(diào)研心得,。
作為釀造行業(yè)的從業(yè)人員，趙彤從科技創(chuàng)新的生態(tài)構(gòu)建和綠色釀造的價值重構(gòu)兩大維度,，表達(dá)了對習(xí)酒創(chuàng)新實(shí)踐的認(rèn)識,。
首先，趙彤指出,，僅2024年,，習(xí)酒就累計發(fā)表科研論文80余篇。而之前的科創(chuàng)歷程如1978年成立生產(chǎn)技術(shù)組,、1990年成立科研所,、2003年創(chuàng)建省級企業(yè)技術(shù)中心、2022年投資過億的習(xí)酒科技中心大樓建成投用等,，也顯示出習(xí)酒越來越強(qiáng)的科創(chuàng)實(shí)力,，和豐收的科創(chuàng)成果。
趙彤認(rèn)為,，習(xí)酒的科技創(chuàng)新實(shí)踐,，不僅體現(xiàn)在技術(shù)層面，更在于構(gòu)建了一個涵蓋“基礎(chǔ)研究—應(yīng)用轉(zhuǎn)化—產(chǎn)業(yè)協(xié)同”的創(chuàng)新生態(tài)系統(tǒng),。
同時,，趙彤認(rèn)為習(xí)酒也是白酒行業(yè)綠色釀造的范式企業(yè)，是國家級綠色工廠,。在傳統(tǒng)醬酒釀造工藝的基礎(chǔ)上,，習(xí)酒通過技術(shù)創(chuàng)新推動了生產(chǎn)流程的低碳化。
趙彤表示,，習(xí)酒的科創(chuàng)與綠色實(shí)踐,，為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了三大啟示：
一、 以科技為錨,，重塑產(chǎn)業(yè)價值維度,。
趙彤認(rèn)為，白酒行業(yè)需擺脫對“歷史積淀”的單一依賴,，將科技創(chuàng)新作為品質(zhì)升級,、效率提升的核心抓手,。習(xí)酒通過智能裝備研發(fā)、基礎(chǔ)研究突破,，證明了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)完全可以通過技術(shù)賦能實(shí)現(xiàn)“老樹新枝”,。
二、以生態(tài)為基,，構(gòu)建可持續(xù)發(fā)展范式,。
趙彤表示，綠色發(fā)展不應(yīng)停留于口號,，而需融入生產(chǎn)全流程,。習(xí)酒的低碳技術(shù)應(yīng)用與循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，為行業(yè)破解生態(tài)約束,、實(shí)現(xiàn)綠色增長提供了可行路徑,。
三、以協(xié)同為脈,，推動行業(yè)共生共榮,。
趙彤指出，習(xí)酒通過秋收論壇,、產(chǎn)學(xué)研平臺等載體，將創(chuàng)新成果向行業(yè)開放共享,，這種“競合思維”有助于打破技術(shù)壁壘,，推動全產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同升級。
