王貴玉：習(xí)酒技術(shù)力量雄厚,，科技進(jìn)步文化建設(shè)系統(tǒng)化
3月19日，好酒中國(guó)行科學(xué)考察之國(guó)家名酒評(píng)委走進(jìn)貴州習(xí)酒活動(dòng)正式舉行,。第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)專家組成員王貴玉分享了他的調(diào)研心得,。
王貴玉回憶到，在1988年,，習(xí)酒就拿過(guò)樣酒請(qǐng)專家組就品嘗,，而后習(xí)酒以醬香風(fēng)格獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒、國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng),。
“國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)是國(guó)務(wù)院頒發(fā),，不是原來(lái)部委頒發(fā)的證書(shū)，足以說(shuō)明習(xí)酒的產(chǎn)品質(zhì)量,。所以說(shuō)之后第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,，習(xí)酒得的這一塊銀牌應(yīng)該說(shuō)是分量很重。也是從那時(shí)起,，習(xí)酒開(kāi)始逐步地得到擴(kuò)張和發(fā)展?！?/span>
王貴玉表示,，今天又到習(xí)酒，看到習(xí)酒變化就感到非常震撼,。
“能做到這么大規(guī)模的一個(gè)企業(yè),，很了不起,。”王貴玉說(shuō),，習(xí)酒這些年取得高速發(fā)展,，創(chuàng)出行業(yè)矚目的成就，技術(shù)力量雄厚,，科技進(jìn)步,、文化建設(shè)系統(tǒng)化。
“習(xí)酒文化我覺(jué)得做的很有特色,。習(xí)酒的成功發(fā)展給行業(yè)帶來(lái)了希望,，影響廣泛深遠(yuǎn)，推動(dòng)了醬香品類(lèi)的健康發(fā)展,，為中國(guó)酒業(yè)作出了貢獻(xiàn),，豐富了人們美好生活?！?/span>
在品嘗過(guò)習(xí)酒幾款產(chǎn)品后,，王貴玉贊嘆，習(xí)酒風(fēng)格獨(dú)到,，令人難以忘懷,，喝了還想喝，是種好酒,，“這個(gè)酒是越喝越好,！”
王貴玉在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還給出了他對(duì)于醬香風(fēng)味表達(dá)的看法。
“醬香酒原來(lái)是以茅臺(tái)為代表的,，那么現(xiàn)在就應(yīng)該有醬酒個(gè)性化企業(yè)的產(chǎn)品,，創(chuàng)新感官表達(dá)。我覺(jué)得應(yīng)該是傳統(tǒng)醬酒的新表達(dá)和新生態(tài),，或者是不同區(qū)域醬酒的表達(dá),，這也算一種創(chuàng)新?！?/span>
同時(shí),，王貴玉還認(rèn)為，應(yīng)該要研究老酒的陳香機(jī)理和在勾調(diào)中的價(jià)值,?！澳攴菥撇粌H是一個(gè)等級(jí)的概念，尤其在醬酒的風(fēng)味表現(xiàn)上,，它有舉足輕重的作用,。老酒的價(jià)值要有新研究和表達(dá)?！?/span>
此外,，王貴玉還談到了他對(duì)醬香工藝創(chuàng)新的看法,。“守正創(chuàng)新是我們發(fā)展的力量源泉,。隨著醬酒文化的深入和普及,，在生產(chǎn)工藝創(chuàng)新和表達(dá)上，習(xí)酒可以有所作為,。像習(xí)酒這樣勇于創(chuàng)新的企業(yè),，我想才能主動(dòng)創(chuàng)造出新技術(shù)，創(chuàng)造出新發(fā)展的優(yōu)越性能力,。最后祝習(xí)酒為中國(guó)酒業(yè)健康發(fā)展再做貢獻(xiàn),！”
