“禮奉社稷,、歲歲豐登,、源酒頭糧、金納宏酬,、參禮敬香,，2021金沙酒業(yè)紅糧嘉禮奉祭禮成?！?月7日,，“金沙紅了”2021中國·金沙首屆紅高粱節(jié)祭糧儀式在金沙縣桂花鄉(xiāng)舉行。

紅纓子糯高粱對于醬香白酒釀造的重要性不言而喻,。這場齊聚政府領(lǐng)導(dǎo),、行業(yè)專家、地理專家,、高粱專家和經(jīng)銷商的金沙“祭糧”首秀,，也從源頭上挖掘了金沙醬香型白酒的品質(zhì)內(nèi)涵。

對標(biāo)茅臺“祭水”,，金沙“祭糧”的價值站位,，正緩緩浮出水面。

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“十分種,，十分釀”

醬酒的生命力,，以一粒粒高粱的種植為始。

9月7日,，晨光熹微,，紅透了的高粱在微風(fēng)中輕輕搖曳,，它們與紅色的主會場交相輝映，一起構(gòu)成金沙首屆紅高粱節(jié)最鮮活的意象,，也成為此次祭糧活動的絕對主角,。

金沙酒業(yè)所用的釀酒高粱，種子為紅纓子1509號產(chǎn)品,，單寧含量1.61%,，總淀粉含量83.4%，具有抗旱,、耐瘠,、抗病蟲、產(chǎn)量高,、脫粒性好,、耐蒸煮的優(yōu)良特性，能經(jīng)得起“12987”傳統(tǒng)工藝,，形成醇厚的醬香口感,。

▲張道紅

這場祭糧儀式，也被金沙酒業(yè)黨委書記,、董事長張道紅視為“立金沙酒產(chǎn)業(yè)之本,，強金沙酒產(chǎn)業(yè)之根?！?/span>

他認(rèn)為,，當(dāng)下打造原糧種植基地，不僅是衡量一個品牌綜合競爭力的重要指標(biāo),，更將成為品牌品質(zhì)表達的重要載體。

▲秦書堯

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯也認(rèn)為,，醬酒應(yīng)該是“十分種,，十分釀”，醬酒的釀造工藝是根據(jù)本地特殊的地理環(huán)境,、紅高粱的特性來“量身定制”的,。此次金沙酒業(yè)舉辦紅高粱節(jié)背后，實則飽含了對原料的致敬,，對產(chǎn)地的致敬,，對品質(zhì)的致敬。

他們的觀點殊途同歸,，“祭糧”的主角看似是紅纓子高粱,，從源頭追溯并表達敬畏，更彰顯了金沙對醬酒品質(zhì)的堅守與深化,。

▲豐收能手大賽（上下滑動查看更多）

通過高粱節(jié),，金沙將原糧基地明明白白地展示在政府領(lǐng)導(dǎo),、行業(yè)專家和經(jīng)銷商面前，坦誠之外,，更有自信,。

這種自信，也巧妙地融合進了活動設(shè)置的各個環(huán)節(jié)中,。

比如,，活動把會場建在了高粱基地里，與會嘉賓可直觀感知觸摸到金沙的品質(zhì)之源,。又比如,，在“收割體驗”活動中，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo),、文化名家,、經(jīng)銷商等嘉賓紛紛舉起鐮刀，沉浸式體驗了一把“高粱豐收”的喜悅,。而在線上,，僅云酒直播平臺，觀看人次便已超過12萬,，業(yè)內(nèi)外對于這場別開生面的祭糧大典,，也給予了充分的關(guān)注。

以高粱節(jié)為起點,，金沙的“品質(zhì)故事”已經(jīng)翻開新的一頁,。

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“金沙紅了”的背后

金沙紅了，是一個有多重深意的主題,。

金沙有披沙揀金之寓意,，同時，在醬香型白酒釀造工藝中,，“沙”也指高粱,，從這個角度而言，金沙代表了高品質(zhì)的,、金沙產(chǎn)區(qū)的高粱,。

因此，“金沙紅了”一語雙關(guān),，既表達了高粱成熟豐收,，也象征著金沙酒業(yè)蒸蒸日上的發(fā)展變化。而這種變化,，離不開金沙對于高質(zhì)量原糧的長期堅守,。

根據(jù)金沙酒業(yè)規(guī)劃，“十四五”期間將加快產(chǎn)能擴建，堅持“品質(zhì)雙優(yōu)”促長久發(fā)展,，這讓企業(yè)對高粱的需求,，尤其是對優(yōu)質(zhì)有機糯高粱的需求持續(xù)增長。

據(jù)張道紅介紹,，近年來金沙酒業(yè)建立了有機高粱基地5萬多畝,，后期還將繼續(xù)建設(shè)高粱基地，從高粱的種植,、收割,、入廠，再到破碎,、蒸煮等所有環(huán)節(jié)進行全方位地監(jiān)控,，從源頭抓起，保證醬香白酒的高品質(zhì),，進一步提升金沙產(chǎn)區(qū)的聲譽,。

與之相呼應(yīng)的是，金沙酒業(yè)正引領(lǐng)著金沙高粱產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,，助力金沙鄉(xiāng)村經(jīng)濟振興,。通過讓農(nóng)戶種植高粱形成產(chǎn)業(yè)，與貧困戶簽訂購銷協(xié)議,，實現(xiàn)產(chǎn)銷結(jié)合,，結(jié)合生產(chǎn)經(jīng)營實際及精準(zhǔn)幫扶行動。

據(jù)了解,，今年金沙高粱種植面積達20萬畝,，預(yù)估平均畝產(chǎn)量在320公斤左右，產(chǎn)值達到3000元每畝,，總產(chǎn)值預(yù)計達6億元,。并且，在未來也將有擴大規(guī)模的趨勢,，高粱種植為鄉(xiāng)村振興貢獻提供支撐性力量,。

從原糧種植、收儲到釀酒生產(chǎn)再到質(zhì)量檢驗全產(chǎn)業(yè)鏈,，金沙酒業(yè)從源頭到終端已經(jīng)形成了完整的品質(zhì)把控閉環(huán)，為金沙酒業(yè)的發(fā)展提供了堅實地保障,。

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從“祭水”到“祭糧”

祭祀不是一個新詞,，是釀酒歷史中傳承已久的儀式，飽含人類對自然的敬畏,。

隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式的轉(zhuǎn)變,，國內(nèi)各個知名產(chǎn)區(qū)以祭祀為主題“酒節(jié)”紛紛亮相，為當(dāng)?shù)鼐莆幕⒕破放茙砭薮蟮耐茝V效應(yīng),。

比如,，每年位于茅臺鎮(zhèn)的重陽祭水活動，就已經(jīng)演變成遠超行業(yè)標(biāo)志性意義的文化實踐和市場實踐,，是承載醬酒文化的重要IP,。

▲祭糧大典（上下滑動查看更多）

在貴州仁懷推出了祭水大典之后，貴州金沙推出了“祭糧”大典,，兩者分別表達了對于醬酒生產(chǎn)企業(yè)對“赤水河”和對釀酒用糧的重視,，從行業(yè)發(fā)展的高度看，也具備對標(biāo)意義,。

如今,，醬酒行業(yè)正在進入產(chǎn)區(qū)和品牌雙驅(qū)動的階段，以金沙酒業(yè)為支撐的赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū),，已與中游的仁懷（茅臺）產(chǎn)區(qū),、下游的習(xí)水產(chǎn)區(qū)形成了貴州白酒“三大產(chǎn)區(qū)”。

伴隨“金沙紅了”2021中國·金沙首屆紅高粱節(jié)被推至聚光燈下,，金沙產(chǎn)區(qū)也再度立于“行業(yè)潮頭”,。

金沙酒業(yè)高粱節(jié)祭糧儀式，和茅臺祭水一樣,，為醬酒構(gòu)建了新的品質(zhì)表達體系,，也為金沙產(chǎn)區(qū)價值重塑也提供了新思路。

一方面,，此次高粱節(jié)將邀請政府領(lǐng)導(dǎo),、行業(yè)專家、地理專家,、高粱專家,、攝影專家等共同參與，從政經(jīng),、行業(yè),、地理和原糧的角度，分析和呈現(xiàn)金沙產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢與價值,，助推酒企品牌發(fā)展,，直觀呈現(xiàn)在消費者、經(jīng)銷商和當(dāng)?shù)胤N植戶眼前的高粱節(jié),，也將促進品牌傳播和品質(zhì)消費,，并帶動高粱種植，形成多重正反饋,。

另一方面,，產(chǎn)區(qū)建設(shè)對于地方的生態(tài)環(huán)境改造和經(jīng)濟、文化發(fā)展都具有深遠意義，高粱節(jié)的舉辦將進一步強化赤水河上游金沙產(chǎn)區(qū)概念,，將“優(yōu)質(zhì)高粱”與“金沙產(chǎn)區(qū)”進行深層次綁定,，為產(chǎn)區(qū)進一步發(fā)展提供助力。

如此看來,，金沙紅高粱節(jié)首秀,，是一場圍繞品質(zhì)核心的文化事件，未來也有望和“茅臺祭水”一樣,，成為全行業(yè)的盛事,，而行業(yè)和市場對金沙品牌文化的認(rèn)知，也將逐漸抵達新的高點,。